Ароматна кориця - одна з найкорисніших і найвпізнаваніших спецій на планеті. Її характерний запах і смак зосереджені в маслянистій частині, а точніше - в коричному альдегіді. Компонент та інші антиоксиданти мають властивості антибіотиків і стимуляторів імунітету. Вони знижують ризик серцевих захворювань, рівень цукру в крові і маркери запалень.
Калорійність кориці коливається в межах 247-303 ккал/100 г. У чайній ложці міститься 2,1 г вуглеводів, тому пряність підходить тим, хто дотримується кетогенного харчування і низьковуглеводних дієт. Наявність у складі великої кількості заліза, вітамінів В1 і В2 не відіграє великої ролі, оскільки ми споживаємо спецію в мізерних кількостях. Зате антиоксиданти, які входять до складу, мають величезне значення і вплив на здоров'я.
Топ-7 корисних властивостей кориці для чоловіків і жінок
1. Бореться з інфекціями, грибками, вірусами
Недорога добавка до їжі містить корисний альдегід. Він пригнічує розвиток інфекцій дихальних шляхів, зростання небезпечних харчових бактерій, таких як сальмонела. Антимікробні властивості інгредієнта настільки високі, що він запобігає неприємному запаху з рота, карієсу. Але найбільш приголомшливим для вчених стало відкриття, пов'язане зі штамом ВІЛ-1 – під час дослідження 69 лікарських рослин кориця виявилася найбільш ефективною в боротьбі з небезпечним вірусом. [1, 2]
2. Багата на потужні антиоксиданти - поліфеноли
Антиоксиданти обмежують активність вільних радикалів і попереджають або зменшують викликані ними пошкодження. Таким чином вони знижують ризик багатьох смертельно небезпечних захворювань, уповільнюють старіння. Порівнюючи 26 спецій, вчені з'ясували, що кориця перевершує інші добавки до їжі, навіть орегано і часник. Вона настільки сильнодіюча, що може застосовуватися як натуральний консервант. [3, 4]
3. Нормалізує травлення і діє як пребіотик
Екстракт давно використовується в аюрведичній медицині для лікування хвороб ЖКТ - метеоризму, порушенні травлення. Він на додачу сприяє зростанню корисних бактерій і пригнічує ріст патогенів. Регулярне включаючи корицю в раціон, ви поліпшите здоров'я кишківника.
4. Захищає від онкології
Профілактичний засіб зменшує ріст ракових клітин і утворення кровоносних судин у пухлинах. Шляхи його дії до кінця не вивчені, але вчені припускають, що продукт токсичний для онкокліток і викликає їх загибель, не зачіпаючи при цьому здорові. Дослідження вже підтвердили ефективність почесного екстракту в боротьбі з колоректальним раком, лейкозом. [5, 6]
5. Знижує рівень цукру в крові і допомагає при діабеті 2 типу
Корисний порошок уповільнює перетравлення вуглеводів, діючи на деякі ферменти підшлункової залози. Він також запобігає розвитку метаболічного синдрому, резистентності до інсуліну та імітує дію гормону. Кілька досліджень підтвердили, що після прийому 1-6 г спеції концентрація глюкози в крові знижується на 10-29%. [7, 8, 9]
6. Захищає від деменції
Захворювання центральної нервової системи - хвороби Паркінсона, Альцгеймера та ін. - пов'язані із загибеллю нервових клітин і атрофією відділів головного, спинного мозку. Кориця пригнічує активність білка, який провокує ці патології, захищає нейрони і нейронні зв'язки. Дослідження на тваринах показали, що спеція значно покращує стан при нейродегенеративних захворюваннях. [10, 11]
7. Знижує ризик серцевих нападів
Серцеві захворювання - найпоширеніша у світі причина передчасної смерті. Всього 120 мг спеції в день достатньо, щоб попередити розвиток більшості проблем серця. Невелика порція знижує кров'яний тиск, «поганий» холестерин, тригліцериди і стабілізує рівень «хорошого» холестерину. [12, 13]
Чи є у кориці побічні ефекти?
Існує два основних види спеції - цейлонська (справжня) і касія. Остання більш поширена через низьку ціну, але в ній вища концентрація кумарину. Речовина корисна і небезпечна - розріджує кров, входить до складу ліків для профілактики утворення тромбів. У великих кількостях вважається шкідливою, але навряд чи людина в здоровому глузді зможе з'їсти стільки продукту, щоб нашкодити здоров'ю. Кому варто з обережністю поставитися до прянощів, так це діабетикам, людям із захворюваннями печінки і всім, хто приймає будь-які препарати.
Скільки кориці потрібно їсти?
Не існує суворої норми вживання продукту. Одні експерти вважають, що для отримання користі достатньо з'їдати в день 2-4 г (0,5-1 ч. л.) порошку. Проте в деяких дослідженнях вчені піднімали дозування до 6 р. Дієтологи радять не проводити експерименти в домашніх умовах, адже великі порції можуть бути токсичними.
Зберігати корицю потрібно в герметичному посуді в темному місці. У таких умовах палички зберігаються не менше року без втрати властивостей. Подрібнювати їх слід у міру необхідності, не створюючи запаси - через 2-3 місяці дрібна крихта втрачає яскравий смак.
Для чого використовують молоту корицю і куди додають?
Взимку важко встояти перед ласощами з пряним, пекучим ароматом, який асоціюється зі святами. Тому інгредієнт зустрічається в багатьох кондитерських виробах: булочках, яблучних пирогах, кексах, різдвяних пряниках. Їм також ароматизують каші, фруктово-ягідні десерти, маринади, яблучні соуси і джеми. Щепітка приправи буде доречна в каві, лате, смузі. У деяких кухнях солодку спецію з ноткою гіркоти додають навіть у м'ясні страви.
Коментар експерта
Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог
Спеція надає їжі аромат, практично не підвищуючи кількість калорій, а ще дає перевагу тим, хто цінує антиоксидантний ефект і прагне контролювати рівень цукру в крові. Якщо ви хочете отримати більше переваг і дивіться в бік БАДів з корицею, краще відмовитися від їх покупки. Вони потребують додаткових досліджень. У коричних паличок поки що немає конкурентів - натуральний продукт володіє всіма перерахованими властивостями і при правильному вживанні безпечний для здоров'я.
Джерела інформації
- Effects of plant extracts on HIV-1 protease, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20946094/
- A survey of some Indian medicinal plants for anti-human immunodeficiency virus (HIV) activity, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11094851/
- Antioxidant capacity of 26 spice extracts and characterization of their phenolic constituents , https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16190627/
- Antioxidant activity of cinnamon (Cinnamomum Zeylanicum, Breyne) extracts, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10077878/
- Cinnamaldehyde induces apoptosis by ROS-mediated mitochondrial permeability transition in human promyelocytic leukemia HL-60 cells, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12860272/
- Inhibition of lipid peroxidation and enhancement of GST activity by cardamom and cinnamon during chemically induced colon carcinogenesis in Swiss albino mice, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18260732/
- Inhibitory activity of cinnamon bark species and their combination effect with acarbose against intestinal α-glucosidase and pancreatic α-amylase, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21538147/
- A hydroxychalcone derived from cinnamon functions as a mimetic for insulin in 3T3-L1 adipocytes, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11506060/
- The potential of cinnamon to reduce blood glucose levels in patients with type 2 diabetes and insulin resistance, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19930003/
- Cinnamon extract inhibits tau aggregation associated with Alzheimer's disease in vitro, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19433898/
- Cinnamon counteracts the negative effects of a high fat/high fructose diet on behavior, brain insulin signaling and Alzheimer-associated changes, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24349472/
- Cinnamon improves glucose and lipids of people with type 2 diabetes, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14633804/
- Cinnamon: A Multifaceted Medicinal Plant, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
