Кардамон: 8 переваг, доведених дослідженнями

Це не найпопулярніша спеція з сімейства імбирних, але фантастично корисна для здоров'я. У ній міститься багато антиоксидантів, у тому числі глутатіона, який виводить важкі метали і прискорює відновлення після вірусних захворювань. Речовини уповільнюють старіння, знижують ризик хронічних захворювань і раку.

Калорійність кардамона на 100 г - 311 ккал. У зеленого і чорного насіння схожа харчова цінність. Зелене відрізняється лише тим, що його збирають до повної зрілості, а чорні додатково інтенсивно сушать, подрібнюють. Недозрілі зерна краще не тільки через м'який солодкий смак - у них трохи більше користі.

Топ-8 корисних властивостей кардамону

1. Знижує артеріальний тиск

Дослідження показало, що для нормалізації тиску гіпертонікам досить щодня вживати 3 г порошку кардамона. Точна причина такого результату невідома, але вчені припускають, що він пов'язаний з високим рівнем антиоксидантів і сечогінним ефектом. Деякі експерименти показали, що спеція має величезний потенціал для боротьби з серцевими захворюваннями - захищає серце від окислення і контролює концентрацію холестерину в крові навіть при великій кількості жирів у раціоні. [1, 2]

2. Має протиракові властивості

Додавання до їжі не замінює лікування, але може застосовуватися як підтримувальна терапія - її фітохімічні сполуки допомагають боротися з раком. Згідно з дослідженнями, порошок посилює здатність імунних клітин атакувати ракові клітини, зупиняє їх розмноження. Наприклад, короткий 15-денний експеримент призвів до значного зменшення шкірних пухлин. [3, 4]

3. Дбає про печінку

В аюрведі кардамон застосовується для виведення токсинів і ця властивість підтверджена наукою. Здатність до детоксикації позитивно впливає на печінку, яка нейтралізує шкідливі речовини і очищає від них організм. Добавки зеленої спеції додатково захищають печінку від пошкоджень, покращують стан органу при неалкогольній жировій хворобі, ожирінні та надмірній вазі. [5]

4. Покращує дихання і споживання кисню

Збільшення припливу повітря до легенів відбувається під час ароматерапії завдяки підбадьорливому аромату і при прийомі кардамону всередину - екстракт розслаблює дихальні шляхи. Ін'єкції екстракту діють швидше, розширюючи просвіт гортані (актуально при астмі). Також зерна мають потенціал у боротьбі з респіраторними захворюваннями.

5. Нормалізує травлення і захищає від язв

Кардамон - засіб від дискомфорту, нудоти, блювоти. Найкраще відома його здатність лікувати шлунок, зменшувати кислотний рефлюкс і загоювати виразки. У дослідженнях на мишах екстракт повністю запобігла розвитку язв і скоротив розмір існуючих на 50%. Під час тесту в пробірці він захистив від бактерії Helicobacter pylori, яка викликає більшість проблем зі шлунком. Боротися з підвищеною кислотністю, метеоризмом, шлунковими спазмами допомагає його метанольний екстракт. [6]

6. Попереджає карієс і позбавляє неприємного запаху з рота

У стародавні часи насіння використовували замість жуйки, щоб освіжити подих після їжі. Сьогодні багато компаній застосовують їх у виробництві жувальних гумок, зубних паст, ополаскувачів для рота - натуральний продукт не просто надає свіжий м'ятний аромат, а нейтралізує бактерії в ротовій порожнині. Експерименти в пробірках підтвердили, що екстракт бореться з п'ятьма бактеріями, що викликають карієс і на 54% зменшує їх кількість у слині. [7]

7. Знижує цукор у крові

Регуляція рівнів глюкози та інсуліну відбувається за рахунок придушення травних ферментів - коли вони менш активні, сповільнюється перетравлення крохмалю і білків. Інші лабораторні дослідження показали, що кардамон зменшує окислювальний стрес і запалення у жінок з ожирінням, переддіабетом. [8]

8. Володіє антибактеріальними властивостями

Кандидоз, стафілокок, сальмонела, кампілобактерія (одна з головних причин діареї у світі) та інші небезпечні бацили гинуть при впливі кардамонного масла, що міститься в зернах рослини. Природні сполуки не такі ефективні, як антибіотики, зате не знищують корисні бактерії. У майбутньому вони можуть стати альтернативною терапією в боротьбі зі стійкими до антибіотиків мікробами. [9, 10]

Протипоказання до вживання кардамона

Використання приправи небезпечне в деяких випадках:

• при дивертикуліті;
• хвороба Крона, СРК;
• каміння у жовчному;
• ендометріоз;
• вагітність.

Слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж вживати специю, особливо у великих кількостях.

Норма споживання кардамона

Не існує встановленого безпечного дозування кардамонових стручків або молотого порошку. Для більшості людей денною нормою вважається 3 г, але ця порція сильно залежить від віку, стану здоров'я, наявності алергії. Ви можете заздалегідь купити спецію і використовувати в міру необхідності - в сухому, темному, прохолодному місці вона зберігається не менше року.

Що готують з кардамоном

Корисний інгредієнт дарує чудовий аромат популярним осіннім стравам, напоям, десертам, таким як пряники, тістечка, сидр, гарбузове латте. У будь-яку пору року його додають у каву і чай, а в скандинавських країнах їм ароматизують солодку випічку замість кориці. Молотим насінням переважно приправляють супи, гарніру з рису, тушковані овочі, фруктові салати. Порошок також змішують з медом і перцем, щоб замаринувати курку. Цілі зелені стручки використовують у вегетаріанському пулао, каррі та гарячих стравах.

Коментар експерта

Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог

Тепер у вас є достатньо причин і приводів додати кардамон до своєї повсякденної їжі - ви отримаєте масу переваг для здоров'я разом з прекрасним смаком і ароматом. Спеція підвищує антиоксидантний статус організму і не дарма є майже в кожному будинку Індії, де її вважають натуральним антидепресантом, суперфудом для сексуального здоров'я і високої працездатності. Використовуйте пряність у помірних кількостях, і вона значно підвищить користь звичних солодких або солоних страв.

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!

Наталія Ткачова,
Тетяна Єлісєєва
Задати питання

Популярні статті цього розділу:

Квашена капуста

Ехінацея

Стевія

Кардамон

Кориця

Спіруліна

Глід

Капуста кале

Харчові дріжджі

Кінза