Вітамін Е

Корисні властивості та його вплив на організм

Метаболізм в організмі

Вітамін Е - жиророзчинний вітамін, який розпадається і зберігається в жировому прошарку організму. Він діє як антиоксидант, руйнуючи вільні радикали, які завдають шкоди клітинам. Вільні радикали - це молекули, які мають неспарений електрон, що робить їх дуже реактивними. Вони харчуються здоровими клітинами під час низки біохімічних процесів. Деякі вільні радикали є природними побічними продуктами травлення, інші виходять від сигаретного диму, канцерогенів від гриля та інших джерел. Здорові клітини, пошкоджені вільними радикалами, можуть призвести до розвитку хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання і рак. Наявність достатньої кількості вітаміну Е в раціоні може служити профілактичним заходом для захисту організму від цих хвороб. Оптимальна абсорбція досягається при потраплянні вітаміну Е в організм з їжею. [11]

Вітамін Е всмоктується в кишківник і надходить у кровотік через лімфатичну систему. Він абсорбується разом з ліпідами, потрапляє в хіломікрони і з їх допомогою транспортується в печінку. Цей процес аналогічний для всіх форм вітаміну Е. Тільки після проходження через печінку лід-токоферол з'являється в плазмі.

Введення RRR-лід-токоферолу в плазму є насичуючим процесом. Рівні плазми при додаванні вітаміну Е припиняють рости на рівні ауд 80 мкМ, навіть незважаючи на збільшення доз до 800 мг. Дослідження показують, що обмеження концентрації лід-токоферолу в плазмі, мабуть, є результатом швидкої заміни циркулюючого знову абсорбованого лід-токоферолу. Ці дані узгоджуються з кінетичними аналізами, що демонструють, що весь плазмовий склад лід-токоферолу щодня оновлюється. [12]

Взаємодія з іншими елементами

Вітамін Е чинить антиоксидантну дію в поєднанні з іншими антиоксидантами, включаючи бета-каротин, вітамін С і селен. Вітамін С може відновлювати окислений вітамін Е до його природної антиоксидантної форми. Мегадози вітаміну С можуть підвищувати потребу у вітаміні Е. Вітамін Е також може захищати від деяких ефектів надмірної кількості вітаміну А і регулювати рівень цього вітаміну. Вітамін Е необхідний для дії вітаміну А, і високе споживання вітаміну А може знизити поглинання вітаміну Е.

Вітамін Е може бути необхідний для перетворення вітаміну B12 в його активну форму і може зменшити деякі симптоми дефіциту цинку.

Вітамін Е підвищує абсорбцію вітаміну А в кишківнику при середніх і високих концентраціях, до 40%. A і E разом призводять до збільшення антиоксидантних здібностей, захищають від деяких форм раку і підтримують здоров'я кишківника. Вони працюють синергічно для запобігання ожирінню, втрати слуху, метаболічного синдрому, запалень, імунної відповіді, підтримки здоров'я мозку.

Дефіцит селену посилює наслідки дефіциту вітаміну Е, а той у свою чергу може запобігти токсичності селену. Комбінований дефіцит селену і вітаміну Е має більший вплив на організм, ніж недолік тільки однієї з поживних речовин. Загальна дія вітаміну Е і селену може допомогти для профілактики раку шляхом стимуляції апоптозу в аномальних клітинах.

Неорганічне залізо впливає на поглинання вітаміну Е і може його зруйнувати. Дефіцит вітаміну Е посилює надлишок заліза, але додатковий вітамін Е запобігає йому. Краще приймати ці добавки в різний час. [13,14]

Засвоювання

Вітаміни приносять найбільшу користь, якщо їх правильно комбінувати. Для найкращого ефекту рекомендуємо вживати такі поєднання [15,16]:

• помідор і авокадо;
• свіжа морква та горіхова олія;
• зелень і салат з оливковою олією;
• батат і волоський горіх;
• солодкий перець і гуакамоле.

Корисним буде поєднання шпинату і рослинної олії.

Природний вітамін Е являє собою сімейство з 8 різних сполук - 4 токофероли і 4 токотріеноли. Це означає, що якщо ви споживаєте певні корисні продукти, ви отримаєте всі ці 8 з'єднань. У свою чергу, синтетичний вітамін Е містить тільки один з цих 8 компонентів (альфа-токоферол). Таким чином, таблетка, що містить вітамін Е, не завжди є хорошою ідеєю. Синтетичні ліки не можуть дати вам того, що можуть зробити природні джерела вітаміну. Існує невелика кількість лікарських вітамінів, які також мають у складі вітамін Е ацетат і вітамін Е сукцинат. Хоча відомо, що вони можуть запобігти серцевим захворюванням, ми, як і раніше, рекомендуємо вам отримувати вітамін Е з продуктів харчування. [1]

Застосування в офіційній медицині

Вітамін Е виконує такі функції в організмі:

• підтримання здорового рівня холестерину в організмі;
• боротьба з вільними радикалами та попередження виникнення хвороб;
• відновлення пошкодженої шкіри;
• підтримання густоти волосся;
• баланс рівня гормонів у крові;
• полегшення симптомів передменструального синдрому;
• поліпшення зору;
• уповільнення процесу деменції при хворобі Альцгеймера та інших нейродегеративних захворюваннях;
• можливе зниження ризику ракових захворювань;
• підвищення витривалості та м'язової сили;
• велике значення при вагітності, зростанні і розвитку.

Прийом вітаміну Е у вигляді лікарського препарату ефективний при лікуванні:

• атаксії - розлад моторики, пов'язаний з нестачею вітаміну Е в організмі;
• дефіцит вітаміну Е. У цьому випадку, як правило, призначають прийом 60-75 Міжнародних Одиниць вітаміну Е на день.

Найчастіше ефективність вітаміну Е в таких випадках проявляється в поєднанні з іншими препаратами. Перед прийомом необхідно обов`язково проконсультуватися з лікарем. [17]

У фармакології вітамін Е зустрічається у формі м'яких капсул по 0,1 г, 0,2 г і 0,4 г, а також розчину токоферолу ацетату в олії у флаконах і ампулах, жіророзчинних вітамінів, порошку для виготовлення таблеток і капсул з вмістом 50% вітаміну Е. Це найбільш поширені форми вітаміну. Для того, щоб перевести кількість речовини з Міжнародних Одиниць у мг, необхідно 1 МЕ прирівняти до 0,67 мг (якщо йдеться про натуральну форму вітаміну) або до 0,45 мг (синтетична речовина). 1 мг альфа-токоферолу дорівнює 1,49 МЕ в натуральній формі або 2,22 синтетичної речовини. Приймати лікарську форму вітаміну найкраще до або під час їжі. [6]

Застосування в народній медицині

Народна та альтернативна медицина цінує вітамін Е в першу чергу за його поживні, регенеративні та зволожуючі властивості. Масла, як головне джерело вітаміну, дуже часто зустрічаються в народних рецептах від різних хвороб і проблем шкіри. Наприклад, оливкова олія вважається ефективним засобом при псоріазі - вона зволожує, заспокоює шкіру і знімає запалення. Рекомендують наносити олію на шкіру голови, на лікті та інші уражені ділянки.

Для лікування різних видів дерматиту застосовують масло жожоба, кокосове, масло зародків пшениці, виноградних кісточок. Усі вони допомагають очистити шкіру, заспокоїти запалені ділянки та наситити шкіру корисними речовинами.

Мазь з окопніка, до складу якої входить вітамін Е рекомендують застосовувати при артриті. Для цього спочатку змішують листя або коріння окопніка (1:1, як правило, склянку олії до 1 склянки рослини), потім роблять з отриманої суміші відвар (варити протягом 30 хвилин). Після цього відвар проціжують і додають чверть склянки бджолиного воску і трохи аптечного вітаміну Е. З такої мазі роблять компрес, тримають на хворобливих ділянках добу. [18]

Ще однією з багатьох рослин, що містять вітамін Е, є плеолог. Для лікування використовується коріння, листя і гілки рослини, які застосовують як антисептичну, протизапальну дію, має відхаркувальний, сечогінний і спазмолітичний ефекти. Відвар застосовують при ревматизмі, подагрі, гнійних ранах, аменореї та туберкульозі. Застосовувати препарати з плюща потрібно з обережністю, оскільки рослина сама по собі отруйна і протипоказана при вагітності, гепатитах і дітях. [19]

Народна медицина часто застосовує волоський горіх як засіб від багатьох недуг. Як і всі горіхи, він є кладезем вітаміну Е. Причому, застосовуються як зрілі, так і незрілі плоди, листя, насіння, шкаралупа і олія з насіння. Наприклад, відвар з листя горіха застосовують у вигляді компресів для прискорення загоєння ран. Відвар з незрілих плодів рекомендують пити як чай тричі на день при хворобах шлунка, паразитах, золотусі, гіповітамінозах, цингі та діабеті. Спиртовий настій застосовується при дизентерії, болях в органах сечової системи. Настоянку з листя золотого вуса, ядер волоських горіхів, меду і води приймають як засіб від бронхіту. Незрілі горіхи в народній медицині вважаються потужним засобом при паразитах. Варення з горіхової шкірки допомагає при запаленні нирок і фібромі.

Крім цього, вітамін Е традиційно вважається вітаміном родючості, він застосовується при синдромі виснаження яєчників, чоловічому і жіночому безплідді. Наприклад, ефективною вважається суміш масла вечірньої примули та аптечного вітаміну Е (1 столова ложка масла і 1 капсула вітаміну, приймається протягом місяця тричі на день до їжі).

Універсальним засобом є мазь на основі соняшникової олії, бджолиного воску і меду. Таку мазь радять застосовувати зовнішньо (для лікування різних шкірних ушкоджень, від мастопатії) і внутрішньо (у вигляді тампонів при нежиті, запаленні вух, захворюваннях репродуктивних органів, а також вживаючи всередину при запорах і виразкових захворюваннях).

Вітамін Е в наукових дослідженнях

• У новому дослідженні були визначені гени, що контролюють кількість вітаміну Е в кукурудзяному зерні, що здатне стимулювати подальше поліпшення харчових і поживних якостей продукту. Вчені провели кілька типів аналізу для ідентифікації 14-ти генів синтезуючих вітамін Е. Нещодавно були виявлені шість генів, що кодують білок і відповідають за синтез вітаміну Е. Селекціонери працюють над збільшенням кількості провітаміну А в кукурудзі, одночасно збільшуючи склад вітаміну Е. Біохімічно вони пов'язані, а токохроманоли необхідні для життєздатності насіння. Вони запобігають просіданню олій у насінні під час зберігання та проростання. [20]
• Вітамін Е не дарма такий популярний серед бодібілдерів - він дійсно допомагає підтримувати силу і здоров'я м'язів. Вченим нарешті вдалося зрозуміти як це відбувається. Вітамін Е давно зарекомендував себе як потужний антиоксидант, а нещодавно було виявлено, що без нього плазмова мембрана (яка захищає клітку від витоку її вмісту, а також контролює надходження і віддачу речовин) не змогла б повністю відновлюватися. Оскільки вітамін Е жиророзчинний, він фактично може включатися в мембрану, захищаючи клітку від атаки вільних радикалів. Він також допомагає зберегти фосфоліпіди, один з найважливіших клітинних компонентів, який відповідає за відновлення клітин після пошкоджень. Наприклад, при фізичних вправах мітохондрії спалюють набагато більше кисню, ніж зазвичай, що призводить до більшого вироблення вільних радикалів і пошкодження мембран. Вітамін Е забезпечує їх повноцінне відновлення, незважаючи на підвищене окислення, утримуючи процес під контролем. [21]
• Згідно з новим дослідженням, проведеним в університеті Орегона, рибки даніо-реріо з дефіцитом вітаміну Е виробляли потомство з поведінковими порушеннями і проблемами в метаболізмі. Дані висновки мають велике значення, тому що неврологічний розвиток рибок даніо схожий на неврологічний розвиток людини. Проблема може ускладнюватися у жінок дітородного віку, які уникають вживання їжі з високим вмістом жирів і відмовляються від олії, горіхів і насіння, які є одними з продуктів з найвищим рівнем вітаміну Е - антиоксидантом, необхідним для нормального ембріонального розвитку хребетних тварин. Ембріони, які мають нестачу вітаміну Е мали більше деформацій і велику частоту смерті, а також змінений статус метилювання ДНК вже через п'ять днів після запліднення. П'ять днів - це термін, необхідний заплідненому яйцю для того, щоб стати плаваючою рибкою. Результати дослідження припускають, що дефіцит вітаміну Е у рибок даніо дає тривалі порушення, які не усуваються навіть за допомогою більш пізніх добавок дієтичного вітаміну Е. [22]
• Нове відкриття вчених доводить, що вживання салату з додаванням рослинного жиру допомагає засвоєнню восьми корисних речовин. А вживаючи той же салат, але без масла, ми зменшуємо здатність організму поглинати мікроелементи. Згідно з дослідженням, деякі види салатних заправок можуть допомогти вам поглинути більше поживних речовин. Дослідники виявили підвищену абсорбцію кількох жиророзчинних вітамінів на додаток до бета-каротину і трьох інших каротиноїдів. Такий результат може заспокоїти тих, хто навіть на дієті не може втриматися від додавання крапельки олії в легкий салат. [23]
• Згідно з попередніми даними, антиоксидантні добавки вітаміну Е і селену - окремо або в комбінації - не запобігають деменції у безсимптомних літніх чоловіків. Проте такий висновок не може бути остаточним через недостатнє вивчення, включення в дослідження тільки чоловіків, короткий час впливу препарату, різне дозування та методологічні обмеження, засновані на реальній звітності про інциденти. [24]

Використання косметології

Завдяки своїм цінним властивостям вітамін Е дуже часто є інгредієнтом багатьох косметичних засобів. У складі його вказують як «токоферол» («tocopherol») або «токотріенол» («tocotrienol»). Якщо перед назвою стоїть префікс «d» (наприклад, d-alpha-tocopherol), то вітамін отримано з натуральних джерел; якщо ж префікс - «dl», то речовину було синтезовано в лабораторії. Косметологи цінують вітамін Е за такі характеристики:

• вітамін Е є антиоксидантом і руйнує вільні радикали;
• він має сонцезахисні властивості, а саме - підвищує ефективність сонцезахисного ефекту спеціальних кремів, а також полегшує стан після сонячних опіків;
• має зволожуючі якості - особливо, альфа-токоферол ацетат який посилює природний шкірний бар'єр і зменшує кількість втраченої рідини;
• відмінний консервант, який захищає активні компоненти в косметичних засобах від окислення. [25]

Існує також дуже велика кількість натуральних рецептів для шкіри, волосся і нігтів, які ефективно їх живлять, відновлюють і надають тонус. Найпростішим способом догляду за шкірою є втирання різних мастил у шкіру, а для волосся - наносити масло на всю довжину волосся як мінімум на годину до миття раз-два на тиждень. Якщо у Вас суха або млява шкіра, спробуйте застосувати суміш рожевого масла і аптечного вітаміну Е - для стимуляції вироблення колагену. Ще один омолоджувальний рецепт включає в себе олію какао, обліпихи і розчину токоферолу. Живить шкіру маска з соком алое вера і розчину вітаміну Е, вітаміну А і невеликої кількості поживного крему. Універсальний ефект принесе маска з яєчного білка, ложки меду і десяти крапель вітаміну Е.

Суха, нормальна і комбінована шкіра зміниться від суміші м'якоті банана, вершків високої жирності і декількох крапель розчину токоферолу. Якщо ж ви хочете надати Вашій шкірі додатковий тонус, змішайте м'якоть огірка і пару крапель олійного розчину вітаміну Е. Дієвою маскою з вітаміном Е від зморшок є маска з аптечним вітаміном Е, м'якоттю картоплі і гілочками петрушки. Від прищів допоможе позбутися маска, що складається з 2 мілілітрів токоферолу, 3 чайних ложок червоної глини і ефірного масла анісу. Для сухої шкіри спробуйте змішати 1 ампулу токоферолу і 3 чайні ложки ламінарії - така маска зволожить і відновить шкіру.

Якщо ж у Вас жирна шкіра - використовуйте маску, до складу якої входить 4 мілілітри вітаміну Е, 1 подрібнена таблетка активованого вугілля і три чайні ложки молотої чечевиці. Для в'ялої шкіри застосовується також тканинна маска, до складу якої входить олія зародків пшениці з додаванням інших ефірних олій - троянди, м'яти, сандала, неролі.

Вітамін Е є потужним стимулятором для зростання ресниць: для цього використовуються касторова олія, ріпейна, олія персика, які наносяться безпосередньо на ресниці.

Для здоров'я і краси волосся незамінні маски, до складу яких входить вітамін Е. Наприклад, маска поживна з маслом жожоба і ріпейною олією. Для сухого волосся підійде маска з ріпейної, мигдальної та оливкової олій, а так само олійним розчином вітаміну Е. Якщо ви помітили, що ваше волосся почало випадати, спробуйте застосувати суміш з картопляного соку, соку або гелю алое вера, меду та аптечних вітамінів Е і А. Щоб надати волоссю блиск, можна змішати оливкову і ріпейну олію, олійний розчин вітаміну Е і один яєчний жовток. І, звичайно ж, не можна забувати про олію зародків пшениці - вітамінну «бомбу» для волосся. Для освіження і надання блиску волоссю, змішайте м'якоть банана, авокадо, йогурт, олійний розчин вітаміну Е і масло зародків пшениці. Всі перераховані вище маски потрібно наносити на 20-40 хвилин, укутавши волосся поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою, після чого змити шампунем.

Щоб зберегти нігті здоровими і красивими, корисно застосовувати такі маски:

• олія, олійний розчин вітаміну Е і трохи червоного перцю - для прискорення росту нігтів;
• олія волоського горіха, вітамін Е та ефірна олія лимона - від ламкості нігтів;
• оливкова олія і розчин вітаміну Е - для пом'якшення кутикул.

Використання у тваринництві

Всі тварини потребують достатнього рівня вітаміну Е в організмі для підтримки здорового росту, розвитку і розмноження. Стрес, фізичні навантаження, інфекції та травми тканин підвищують потребу організму тварини у вітаміні.

Необхідно забезпечувати його надходження через їжу - на щастя, цей вітамін широко поширений в природі. Брак вітаміну Е у тварин виявляється у вигляді захворювань, найчастіше атакуючих тканини і м'язи організму, а також проявляються у вигляді апатії або депресії. [36]

Використання у рослинництві

Кілька років тому дослідники університетів Торонто і Мічигану зробили відкриття, в якому йшлося про користь вітаміну Е для рослин. Як виявилося, додавання вітаміну Е в добриво знизить сприйнятливість рослин до холодних температур. Як результат, це дає можливість відкрити нові, холодостійкі сорти, які принесуть кращий урожай. Садівники, які живуть у більш холодному кліматі, можуть експериментувати із застосуванням вітаміну Е і спостерігати яким чином він впливає на зростання і довговічність рослин. [27]

Використання вітаміну Е в промисловості

Вітамін Е широко використовується в косметичній промисловості - це дуже поширений компонент кремів, олій, мазей, шампунів, масок, тощо. Крім цього, він використовується в харчовій промисловості як харчова добавка Е307. Ця добавка повністю нешкідлива і має такі ж властивості, як і натуральний вітамін. [28]