Рібофлавін, лактофлавін, вітамін G
Загальна характеристика вітаміну В2
Вітамін В2 належить до флавінів, це жовтий пігмент. Він стійкий у зовнішньому середовищі, добре переносить нагрівання, але погано переносить сонячне світло, втрачаючи свої вітамінні властивості під його впливом.
В організмі людини рибофлавин може синтезуватися кишковою флорою.
Продукти багаті на вітамін В2
Вказано орієнтовну наявність у 100 г продукту
Топ-100 натуральних джерел вітаміну В2
Потреба вітаміну В2 зростає при:
- великих фізичних навантаженнях;
- вагітності та годуванні грудьми;
- стресах.
Засвоювання
Хоча рибофлавін присутній у зелених овочах, для гарного засвоєння їх потрібно варити.
Вітамін В2 добре засвоюється організмом, якщо в шлунку і кишківнику є їжа, тому вітамінні препарати добре приймати під час їжі або відразу після неї.
Корисні властивості та його вплив на організм
Вітамін В2 бере активну участь в утворенні деяких гормонів і еритроцитів, синтезі АТФ (аденозинтрифосфорна кислота - «паливо життя»), захищає сітківку від надлишкового впливу УФ-променів, забезпечує адаптацію до темряви, підвищує гостроту зору і сприйняття кольору і світла.
Нутрієнт відіграє велику роль у розщепленні білків, жирів і вуглеводів. Він необхідний для нормальної роботи організму в цілому, оскільки входить до складу більше десятка ферментів і флавопротеїдів - особливих біологічно активних речовин.
Рибофлавін потрібен для росту і оновлення тканин, позитивно впливає на стан нервової системи, печінки, шкіри, слизових оболонок. Він необхідний для нормального розвитку плоду при вагітності і для зростання дітей. Зберігає шкіру, нігті та волосся здоровим.
Взаємодія з іншими есенційними елементами
Вітамін В2 разом з вітаміном А забезпечує нормальний зір. За його участю вітамін K, PP, B6 і фолієва кислота переходять в організмі в активні форми.
Брак і надлишок вітаміну
Ознаки нестачі Вітаміна В2
- лушення шкіри на губах, навколо рота, на крилах носа, вухах і носогубних складках;
- тріщини в куточках рота, так звані заїди;
- відчуття, що в очі потрапив пісок;
- свербіж, почервоніння і сльозогінність очей;
- червоний або пурпуровий розпухлий язик;
- повільне загоєння ран;
- світлобоязнь, флегматичність;
- при незначному, але тривалому дефіциті вітаміну В2 тріщини на губах можуть і не з'являтися, але зменшується верхня губа, що добре помітно у літніх людей.
Фактори, що впливають на вміст у продуктах Вітаміна В2
При тепловій обробці вміст у продуктах вітамін В2 знижується загалом на 5-40%. Рибофлавін зберігає стійкість при високих температурах і кислотності, але легко руйнується в лужному середовищі, або під впливом світла.
Чому виникає дефіцит Вітаміна В2
Нестачу вітамін В2 в організмі викликають захворювання шлунково-кишкового тракту, які порушують всмоктування харчових речовин; дефіцит у раціоні повноцінних білків; прийом медикаментів-антагоністів вітаміну В2.
Підвищена витрата рибофлавіну, який виникає при інфекційних лихоманкових захворюваннях, хворобах щитовидної залози і раку, також призводить до дефіциту вітаміну В2.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
