Вегетаріанство

Вегетаріанство - модна система харчування, яка, за оцінками фахівців, тільки набирає популярність. Її дотримуються зірки та їхні фанати, знамениті спортсмени і вчені, письменники, поети і навіть лікарі. Причому незалежно від свого соціального становища і віку. Але у кожного з них, як, втім, і у інших людей, рано чи пізно виникає одне і те ж питання: «А як же все починалося?»

Серед нас живуть тисячі, якщо не десятки тисяч справжніх вегетаріанців. Серед них є далеко не звичайні люди, а й видатні спортсмени, відомі актори, співаки, вчені та письменники. Щодня вони дотримуються принципів вегетаріанського харчування, ставлять нові цілі, досягають неймовірних висот і при цьому щиро радіють життю. Дивлячись на них, важко повірити в те, що вегетаріанство може бути небезпечним.

Останнім аргументом на користь тієї чи іншої системи харчування для багатьох була і залишається релігія. Вивчаючи святі писання, люди переконуються в тому, що одні продукти їсти правильно, тоді як інші - грішно, і... часто помиляються. Виною тому, на думку фахівців, є неправильне тлумачення прочитаного, викликане часом невірним перекладом. Між тим більш детальне вивчення дозволяє не тільки знайти відповіді на всі запитання, але також зрозуміти, як насправді ставляться ті чи інші релігії до вегетаріанства.

Існує думка, що вегетаріанству стільки ж років, скільки і людству. Тому суперечки і роздуми про нього постійно наштовхували великих і відомих особистостей нашої планети на цікаві думки, які пізніше були зображені в історії у вигляді цитат, віршів і афоризмів. Переглядаючи їх сьогодні, мимоволі переконуєшся в тому, що людей, які свідомо відмовилися від тваринної їжі, насправді не злічити.

Для багатьох людей відмова від м'яса стає справжнім випробуванням. І в той час як одні, не витримавши, відступають від своїх принципів, інші - продовжують стояти на своєму з вірою в свої сили. Не останню роль у цьому відіграє усвідомлення шкоди, яку може принести м'ясо. Щоб переконатися в усьому особисто, варто прочитати топ причин відмови від нього.

На сьогоднішній день у світі проживає понад 14 мільйонів людей з онкологією, з яких більше половини помирає. І згідно з офіційними даними їх ряди щорічно поповнює близько 10 мільйонів чоловік. Хвороба вражає різних людей, у тому числі і з розвинених країн. Традиційно переважає рак молочної залози і рак товстої кишки. І якщо у випадку з першим найстрашніше може запобігти регулярному обстеженню, то у випадку з останнім - відмова від м'яса. У всякому разі, в цьому впевнені експерти ВООЗ.

«Для здоров'я людині потрібно як мінімум 3 різних овоча і 5 різних фруктів на день», стверджують фахівці з харчування. Але що робити, якщо з'їсти їх просто не під силу? Перш за все, не засмучуватися, а дістати улюблену соковижималку і зробити з них фреш. Буряковий, морквяний, томатний, яблучний, гарбузовий, вишневий або навіть картопляний - він не тільки збагатить організм вітамінами, але також продовжить молодість. Правда, за умови дотримання всіх правил сокотерапії.

За час свого існування, а це не одне століття, вегетаріанська дієта обросла безліччю міфів, причому як про свою користь, так і про шкоду. Сьогодні їх переказують однодумці, використовують у своїх рекламних кампаніях виробники різних продуктів харчування, та що там - часом на них просто заробляють гроші. Але мало хто знає, що практично всі вони розвіюються завдяки елементарній логіці і найменшим знанням з біології та біохімії. Не вірите? Дивіться самі.

Спекотні суперечки навколо вегетаріанства і його справжнього впливу на жіночий організм, особливо в період вагітності, не вщухають ні на мить. Вчені раз у раз щось доводять і спростовують, але масла у вогонь підливають факти - справжні історії з життя зірок і звичайних жінок, які змогли виносити і народити здорових і міцних малюків на заздрість громадськості.

Величезна популярність, яку стрімко набирає вегетаріанство, породжує не тільки міфи і суперечки навколо нього, а й питання. І якщо відповіді на одні з них цілком очевидні і легко можуть бути знайдені у відповідній літературі та історії, то інші часом викликають подив і, безумовно, вимагають вичерпної консультації фахівців. Одним з таких і є питання про доцільність переходу дітей, особливо зовсім маленьких, на вегетаріанську дієту.

Існує думка, що раціон харчування спортсменів-вегетаріанців практично нічим не відрізняються від будь-якого збалансованого, за винятком м'яса, від якого вони відмовилися свідомо. Ось тільки дотримуючись його, одні з них відчувають себе чудово і продовжують бити поставлені рекорди, а інші - в якийсь момент здаються і повертаються на круги своя. Тому що не всі ще знають про оптимальне дозування макроелементів, необхідних вегетаріанцю спортсмену, і про способи їх отримання.

Це найдавніша система харчування, суперечки навколо користі і шкоди якої не вщухають ні на мить. Учасники дискусій раз у раз наводять вагомі аргументи на користь своїх доводів. У це складно повірити, але за популярною по всьому світу системою харчування стоїть всього 2 основних принципи.

Ще кілька десятків років тому вегетаріанцями ставали з морально-етичних або релігійних причин. Однак в останні роки, коли з'явилося все більше публікацій вчених, які доводять реальну користь вегетаріанської дієти, думки людей змінилися. Багато з них прийняли рішення відмовитися від м'яса для того, щоб бути здоровішими. Першими усвідомили шкоду тварин жирів і холестерину на заході, завдяки пропаганді західних дієтологів. Але поступово ця тенденція дійшла і до нашої країни.

Про небезпеки, які таїть у собі вегетаріанство, заговорили практично відразу ж після його появи. Спочатку противники подібної системи харчування, а потім і лікарі, і вчені. І, хоча на сьогоднішній день дослідження в цій області все ще тривають, вже можна виділити кілька недуг, які можуть з'явитися внаслідок переходу на вегетаріанську дієту. Механізм їх виникнення описаний в публікаціях фахівців з харчування.

Ще кілька століть тому вегетаріанцями вважали тільки тих людей, які виключили зі свого раціону тваринний білок. У міру поширення цієї системи харчування по світу почали з'являтися і її різновиди. А слідом за ними і модні дієти, принципи яких не мають нічого спільного з канонами справжнього вегетаріанства, але все ж зараховують себе до нього. Ця стаття про те, які види вегетаріанства бувають і що таке псевдовегетаріанство.

Для одних вегетаріанська дієта - це спосіб життя, для інших - філософія. Але незалежно від свого значення, це одна з небагатьох систем харчування, яка здатна буквально омолодити організм, зробивши його більш здоровим і витривалим, а саму людину - щасливим. Правда, за умови ретельного планування свого раціону і правильного переходу на вегетаріанство.

Вегетаріанство - це не дієта, а спосіб життя. Бути вегетаріанцем модно, а дотримуватися вегетаріанської дієти корисно. Стати вегетаріанцем, насправді, легко. Правда, зробити перший крок до нової системи харчування треба правильно. Тоді і перехід на неї пройде безболісно, і організм відчує неймовірний приплив бадьорості і сил вже з перших днів!

Саме збалансоване харчування дозволяє людині задовольнити свої потреби в найважливіших поживних елементах. Відмова від того чи іншого продукту, який збагачує організм цими поживними елементами, загрожує наслідками. Небезпеки вегетаріанства, як і недуги, які з ними пов'язані, найчастіше є результатом неправильного планування свого раціону.

Це свого роду підказка, якою можна і потрібно активно користуватися при плануванні свого раціону. Тим більше, що вона містить не тільки список рекомендованих продуктів, але і поради щодо частоти їх вживання, нехай навіть у вигляді схематичного розташування. Правда, варто враховувати і те, що її традиційний варіант орієнтований швидше на середньостатистичного лакто-ово-вегетаріанця. Але при бажанні можна відшукати і варіанти для веганів, і інші різновиди.

Вегетаріанці зі стажем запевняють, що мало знати про те, які продукти корисно вживати при вегетаріанстві. Необхідно розібратися ще й з тим, як їх правильно очищати і готувати, щоб не просто витиснути з них максимум користі, а й в окремих випадках не отруїтися. Своїми порадами та рекомендаціями вони охоче діляться на форумах і фестивалях здорового харчування та сироїдіння, тому відвідавши їх і підслухавши, можна винести багато нового.

Ось уже багато років борці за права тварин усіма правдами і неправдами намагаються домогтися заборони на використання інгредієнтів тваринного походження в промисловості, але поки марно. І якщо м'ясоїдів ці питання мало цікавлять, то вегетаріанці, які навмисно відмовилися від м'яса, молока або яєць, можуть продовжувати вживати їх або їх похідні, навіть не знаючи про те. Виключити подібні ситуації і залишитися при своїй думці можна, навчившись їх визначати. Тим більше що робити це не так складно, як здається.

На дефіциті В12 в організмі вегетаріанців і його наслідках побудована не одна стаття з доводами на користь м'ясоїдіння. Безумовно, цей вітамін відіграє найважливішу роль у процесі функціонування нервової системи, травлення, синтезу жирів і вуглеводів, ділення клітин. І міститься він переважно в м'ясних продуктах і субпродуктах. Але чи дійсно відмова від них тягне за собою його дефіцит і серйозні наслідки для організму у вигляді розладу зору, постійних головних болів і анемії? Відповісти на ці питання однозначно можна, але лише в усьому розібравшись.

Одна з основних причин переходу на вегетаріанство серед людей різного віку - бажання відчути неймовірний приплив сил і енергії. Але на практиці реалізується воно далеко не у всіх. Дієтологи кажуть, що всьому виною може бути не тільки невміння грамотно скласти раціон, але й ігнорування правил сумісності продуктів. І нехай різні автори описують їх по-різному, здобрюючи свою промову при цьому страшними епітетами типу «токсичний, отруйний» щодо несумісних поєднань, але факт залишається фактом: існують базові принципи, яких можна і потрібно дотримуватися кожному вегетаріанцю.

Виявляється, для здоров'я і щастя вегетаріанцю потрібно не так вже й багато - включити в раціон продукти, склад яких дозволить йому забезпечити себе необхідними вітамінами і мікроелементами в потрібній кількості. Тим більше, що більшість з них завжди є під рукою. Просто ще не всі знають, що вони мають такі приголомшливі властивості.