Батьківщина індички Америка. До Європи вона завезена в 1520р. Дивне її м'ясо припало до смаку європейцям і з тих пір індіанок вирощую, як в домашніх господарствах, так і в промисловому масштабі. Самці індіанців іноді виростають до 1,2 м. у висоту і важать 22 кг. Птах дуже вимогливий до просторого утримання і суворо збалансованого повноцінного корму. Бажано утримувати індичок на вигулах з багатим доступом до зелених пасовищ.
Ніжне, соковите м'ясо індички було однією з улюблених страв аборигенів. Забиту птицю обмазували глиною і запікали на вугіллі, розколюючи потім обпалену кірку і знімаючи її разом з прилиплими пір'ям. Якщо ж птаха попередньо відчипували, всі пір'я йшли в справу.
Пучки коротких і м'яких пір'ячок жінки вплітали в свій одяг, великі і яскраві використовувалися, як прикраси на урочистих церемоніях і при релігійних обрядах. Довгими і жорсткими пір'ям з крил індіанок чоловіки-мисливці спирали спої стріли, з розламаних і загострених кісток ніг робили всілякі голки і шила.
Калорійність індички
У 100 г сирого м'яса індички міститься 115 кКал. Воно нежирне і відрізняється високим вмістом білка. Відварене м'ясо індички містить 195 кКал на 100 г, а в 100 г смаженого м'яса індички - 165 кКал. Помірне вживання даного продукту не призведе до ожиріння.
Харчова цінність у 100 грамах:
| Білки, гр | Жири, гр. | Вуглеводи, гр. | Зола, гр. | Вода, гр. | Калорійність, кКал |
| 23,5 | 1,6 | - | 1 | 74 | 115 |
Корисні властивості індички
Індичка - це смачне, корисне, дієтичне м'ясо. У порівнянні з іншими видами м`яса птиці жир індички багатий на вітаміни А, Е, в ньому дуже малий вміст холестерину. Крім того, індичка легко засвоюється і не менш легко перетравлюється, і по праву може називатися продуктом дієтичного харчування. Індичка багата такими мікроелементами, як: фосфор, кальцій, калій, сірка, селен, залізо, натрій, магній, йод, марганець. Так само вітаміни: PP, B6, B12, B2.
За смаковими якостями індичка займає своє місце між м'ясом курки і яловичиною. Простіше кажучи, індичка смачніша за курку і також легко засвоюється, як телятина або яловичина. Зате за змістом натрію (основного позаклітинного мікроелемента) індичка набагато багатша, ніж яловичина і свинина. Властивості натрію в організмі людини досить важливі - вона поповнює обсяги плазми в крові і забезпечує нормальний перебіг обмінних процесів всього організму. Тому готуючи м'ясо індички, можна використовувати менше солі, а це величезний плюс для гіпертоніків, а також для людей з хворобами серця і судин. Для людей, які страждають на дані захворювання зайве підсалювання їжі може призвести до збільшення плазми, а значить, до підвищення артеріального тиску.
М'ясо індички використовується в дієтичному харчуванні, а також для приготування ковбас, сосисок, пельменів .
Оскільки в індичці багато білка, вона дає нам набагато більше життєвої енергії, ніж будь-яке інше м'ясо. Потрібно також знати, що індичка не менш багата фосфором, ніж риба. В індичці міститься вітамін РР, брак якого може спровокувати виникнення таких захворювань, як авітаміноз, целюліт, мозкові порушення.
Індичка в поєднанні з легкими продуктами здатна знизити навіть ризик захворювання на рак у кілька разів!
Небезпечні властивості індички
Люди, які страждають подагрою або нирковою недостатністю повинні з обережністю вживати м'ясо індички в їжу, оскільки в ньому відзначається високий вміст білка, який здатний спровокувати загострення даних захворювань.
Крім того, це м'ясо багате натрієм, тому людям, які страждають гіпертонією, лікарі рекомендують недосалювати його в процесі приготування.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
