Скумбрія - риба сімейства скумбрієвих загону окунеподібних. Максимальна довжина тіла - 60 см, середня - 30 см. Тіло веретеноподібне. Чешуючи дрібна. Спинка синьо-зелена, з безліччю чорних, слабо вигнутих смужок. Плавального міхура немає.
Скумбрія - пелагічна зграйна теплолюбна риба. Швидко плаває (в кидку - до 77 км/год). Зграї зазвичай не містять домішки інших риб (рідко з оселедцем) і складаються з особин однієї величини. Скумбрія живе при температурі 8 - 20 ° С, через що змушена здійснювати сезонні міграції вздовж узбережжя Америки і Європи, а також між Мармуровим і Чорним морями. Ці міграції мають характер нагульних (їжу скумбрії становить дрібна риба і зоопланктон).
Корисні властивості скумбрії
Скумбрія легко засвоюється організмом і є прекрасним джерелом білка, вона також містить велику кількість фосфору, йоду, кальцію, калію, натрію, магнію, цинку, фтору. Скумбрія містить нікотинову кислоту і вітамін D, які також є важливим фактором оздоровлення кісток і нервової системи і сприяють засвоєнню.
Всього 100. г риби містить до половини денної норми білка. Упортебляючи жирну рибу, скумбрію, організм отримує щонайменше, в 2 рази більше калорій, ніж вживаючи білу рибу. На відміну від насичених жирів тваринного походження, ненасичені жири з риби вважаються найбільш корисними. На думку вчених, саме жирні кислоти сімейства Омега-3, що містяться в рибі, сприяють запобіганню серцево-судинних захворювань, зменшують ризик утворення тромбів у судинах, а також сприяють поліпшенню кровотоку в капілярах.
Дуже корисна морська риба майбутнім матерям. Є дані, що вживання жирної риби послаблює деякі симптоми псоріазу, покращує зір і функції мозку. Морська риба містить комплекс вітамінів, зокрема вітамін D. Риб'ячий жир в 5 разів ефективніше рослинних олій, він знижує вміст холестерину в крові. Жири, що знаходяться в печінці риб, багаті вітамінами А і D. М'язова тканина риби містить вітаміни групи В, що допомагають організму засвоювати білки.
Останнім часом з'являється все більше повідомлень, де стверджується, що вживання в їжу жирної риби (лосося, скумбрії, оселедця, сардин і тріски) оберігає від астми. Це пояснюється дією жирних кислот Омега-3, що володіють протизапальною дією, і магнієм. Доведено, що люди, в організмі яких низький рівень магнію, найбільш схильні до приступів астми.
З нестачею жирів Омега-3 часто пов'язують такі захворювання, як рак, ревматоїдний артрит, атеросклероз, слабкість імунної системи тощо.
Небезпечні властивості скумбрії
Скумбрія протипоказана за індивідуальної непереносимості. Крім того, будучи жирною рибою, вона не бажана при захворюваннях печінки і ниркової недостатності.
Солона і копчена скумбрія не бажана при гіпертонії і загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту. Деякі лікарі не рекомендують вживати скумбрію вагітним, годуючим і дітям, оскільки вона здатна накопичувати в собі шкідливі речовини, і, тим самим, приносити шкоду організму.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
