Ставрида риба загону окунеподібних. Довжина тіла до 50 см, важать до 400 г. Тіло довготривале, веретеноподібне, з тонким хвостовим стеблем, злегка стиснуте з боків. Характерна ознака справжніх ставрид - кісткові щитки вздовж бічної лінії, іноді з спрямованими назад шипами. Бокова лінія з кістковими щитками по всій її довжині. Ставрида - ця назва асоціюється з Чорним морем, з ловлею на самодур.
Ставриди - зграйні пелагічні риби, що виростають до 50 см. Найбільша ставрида, вимірена фахівцями, важила 2 кг. Зазвичай зустрічаються дрібніші особини. Живуть вони до 9 років. Харчуються ставриди зоопланктоном, дрібною рибою, іноді донними або придонними ракоподібними і головоногими молюсками.
Насправді ця риба поширена досить широко. Сімейство ставридових (Carangidae) об'єднує 140 видів риб різного розміру від двадцятисантиметрових ставрид до двометрових серіол. Ставридові риби мають важливе промислове значення.
Корисні властивості ставриди
У ставриди ніжне смачне м'ясо без дрібних кісток. Влітку і восени деякі особини ставриди містить до 15% жиру.
Ставріда є багатим джерелом вітамінів , , , А, С, Е, РР. Вона також містить жирну кислоту Омега-3, яка є основою здорового серця. М'ясо ставриди містить до 20% білків, в середньому від 2 до 5% жиру, а так само кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірку, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, , нікельмолібден ., кобальт
Через свій швидкий ритм життя, ставрид практично не містить жиру, ось чому дієтологи радять вживати ставриду при порушенні обміну речовин, атеросклерозі, гіпертонії та ішемічної хвороби.
Реалізують ставриду у свіжому та морозиві. Використовують для приготування високоякісних консервів (в олії і томатному соусі). Частину улову коптять гарячим способом або засалюють і коптять холодним способом.
Небезпечні властивості ставриди
На загальну думку фахівців, у м'ясі таких риб'ячих хижаків, як акула, риба-меч, окунь і ставрида, міститься велика кількість сполук ртуті. Ртуть, як відомо, викликає у дітей стійкі неврологічні порушення, а тому вживати в їжу ці сорти риби дітям, вагітним і годуючим жінкам категорично не рекомендується. Ртуть зберігається в організмі протягом року.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
