Пітахая - надзвичайний фрукт. Перша згадка про неї зустрічається в ацтеків і відноситься до 13 століття. З'їдаючи м'якоть, індіанці смажили насіння, перемелювали їх і використовували для похлебок. Зараз її вирощують у південній Мексиці, в деяких країнах Центральної та Південної Америки, у В'єтнамі, а також в Ізраїлі (в пустелі Негев).
За видатну зовнішність фрукт називають «драконів фрукт» (dragon fruit) або «колюча груша» (prickly pear). Це кустистий деревоподібний кактус, на кінцях стеблів якого дозрівають соковиті плоди. Квітки на ньому з'являються строго в перший і п'ятнадцятий день місяця.
Залежно від виду, варіюється розмір плодів, колір м'якоті (білий, рожевий, пурпуровий), колір шкірки (від жовтого до помаранчевого, від червоного до пурпурового) і фактура поверхні фрукту (з невеликими виростами, з тонкими кольоровими чешуйками). М'якоть плодів завжди наповнена маленькими чорними насінням, які прийнято вичищати.
Смак пітахаї дещо поступається її зовнішньому вигляду - не ароматний, ненасичений, трохи солодкий.
Привабливі на вигляд плоди питихайї активно використовуються в кулінарії і перш за все при виробництві різних алкогольних напоїв. Сік і м'якоть додають до складу цукерок, морозива, шербетів, йогуртів і різних молочних продуктів, з м'якоті варять джем, соуси і желе. Сік пітахаї змішують з лимонним і лаймовим для приготування «літніх напоїв».
Для приготування пітайї до вживання фрукт зазвичай розрізається вертикально на дві половинки. Після цього можна або розрізати ці половинки на дольки (подібно до того, як нарізають диню), або вичерпати м'якоть ложкою. Хоча насіння пітайї багате на цінні ліпіди, зазвичай вони не перетравлюються, якщо тільки їх не розжувати. Шкіряка неїстівна, крім того, вона може містити пестициди.
Калорійність пітахайї (драконового фрукту)
Низькокалорійний дієтичний продукт, в 100 г якого налічується всього 45 кКал. Він відрізняється підвищеним вмістом вуглеводів, проте в помірних кількостях не принесе шкоди фігурі.
Харчова цінність у 100 грамах:
| Білки, гр | Жири, гр. | Вуглеводи, гр. | Зола, гр. | Вода, гр. | Калорійність, кКал |
| 0,5 | 0,5 | 13 | 0,5 | 85 | 45 |
Корисні властивості пітахайї
Пітахайя малоколорійна, містить білки, воду, фосфор, кальцій, залізо, вітамін C, РР, B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (ніацин).
Ще більшу привабливість фрукту додали останні результати медичних досліджень. На їхню думку, вживання пітахаї сприяє позбавленню від шлункових болів. Крім того, фрукт корисний диабетом або іншим ендокринним захворюванням.
Фрукт корисний диабетом, що страждає, сприятливо впливає на серцево-судинну та імунну системи.
Здатний знімати біль у шлунку.
Небезпечні властивості пітахайї
При вживанні великої кількості пітахайї з червоною шкіркою (наприклад, костариканською) може виникнути псевдогематурія, нешкідливе почервоніння сечі і фекалій.
Пітахайя вважається екзотичним продуктом, тому вживання її у великих кількостях може призвести до діареї, печії або алергії. Щоб цього не сталося, медики рекомендують з'їсти спочатку невеликий шматочок цього фрукту, щоб перевірити реакцію організму.
Також пітахайю не бажано давати маленьким дітям, оскільки вона може спровокувати появу діатезу та інших неприємних ситуацій.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
