Папайя, невисоке струнке дерево з тонким, позбавленим гілок стовбуром висотою 5-10 метрів, увінчаною парасолькою з пальчато-розсіченого листя на довгих черешках. Листя великі, 50-70 сантиметрів у діаметрі. Квіти розвиваються в пазухах черешків, перетворюючись на великі фрукти, діаметром 10-30 см і довжиною 15-45 см. Дозрілі фрукти м'які і мають колір від бурштинового до жовтого. Плоди папайї можуть сильно відрізнятися за формою і розміром. Шкірка у стиглого плоду червоно-оранжевого кольору, а м'якоть - червонувата, щільна і солодка на смак.
Дерева папаї можуть бути чоловічої та жіночої статі. «Чоловіки» запилюють квітки, а дерева - «жінки» дають плоди. Іноді трапляється, що дерева - «чоловіки» теж дають плоди, причому фрукти ростуть на них у вигляді довгого ланцюжка. Це вважається загадкою природи. Саджанця папайї ростуть дуже швидко - перший урожай можна збирати вже через 6 місяців. Папайя дуже швидко дозріває, шкірка фрукту при дозріванні змінює свій колір з зеленого на золотисто-помаранчевий. Зазвичай папаю збирають для продажу на ринках, коли фрукт ще зелений.
Стиглий фрукт повинен бути щільним на дотик, зеленувато-помаранчева шкірка повинна бути гладкою і злегка м'якою. Якщо фрукт недостатньо стиглий, покладіть його дозрівати в сухе темне місце. Очистіть папаю від шкірки, очищений фрукт розріж уздовж, видаліть насіння з нарізаних колінок фрукту. Папайю слід зберігати в холодильнику, стиглий фрукт зберігається не більше 5-7 днів.
Корисні властивості теїв
Свіжа папайя містить (у 100 г):
| Вітаміни | мг | Мінерали | мг |
| Вітамін С | 60,9 | Калій, К | 182 |
| Вітамін B4 | 6,1 | Магній, Mg | 21 |
| Вітамін B3 | 0,357 | Кальцій, Ca | 20 |
| Вітамін Е | 0,3 | Фосфор, Р | 10 |
| Вітамін B5 | 0,191 | Натрій, Na | 8 |
Папайя солодка і смачна, і при цьому цей фрукт - відмінна низькокалорійна їжа для людей, що дотримуються дієти.
Папайя містить білки, вуглеводи, клітковину, вітаміни групи В, А, С, D, а також калій, фосфор, залізо, кальцій, натрій і фермент альбумін. Папайя за корисністю не поступається дині, можна було б подумати, що жовтий колір дає каротин, але у випадку з папайєю - це речовина карикаксантин.
Цілющі властивості папайї визнаються ще з давніх часів. Цей фрукт надзвичайно корисний для травлення, оскільки папаїн, що міститься в ньому, допомагає організму витягти з їжі максимум поживних речовин. Сік папайї іноді використовується для лікування укусів комах і зняття болю при опіках. Папайя також активно використовується у виробництві косметики по всьому світу. З цього фрукту виробляють відлюднюючі засоби для шкіри, а сік папайї використовується для лікування хвороб шкіри.
Папайя рекомендується при виразковій хворобі 12- перстної кишки, при колітах, бронхіальній астмі. Цей фрукт нормалізує роботу печінки, вміст цукор у крові. За допомогою папаї очищають кишківник, вона додає сил і бадьорості організму.
Папайя здатна нейтралізувати дію зайвої кількості кислоти в шлунку людини, і тому корисна для тих, хто страждає на печію, грижі або гастрити. Її рекомендують також вагітним жінкам.
Легко засвоювана, розім'ята папая - ідеальна їжа для грудничків і відмінний тонізуючий засіб для зростаючих дітей.
Сік папайї дуже корисний. У деяких тропічних країнах його застосовують під час лікування хребта, шлункових захворювань та екземи. Але на цьому його корисні властивості не закінчуються: сік папайї є відмінним глистогонним засобом.
Папаїн також застосовують і зовнішньо: в медицині - для лікування опіків, а в косметології - для видалення небажаного волосся і для виведення веснушок. Його механізм впливу на волосся простий: він руйнує кератин, таким чином послаблюючи виросле волосся і перешкоджаючи появі нового.
З кірки ще несозрілих плодів папаї добувають чумацький сік, який, у висушеному вигляді, сучасною медициною застосовується, щоб виліковувати екзему, а також різні шлункові захворювання.
Небезпечні властивості теїв
Незважаючи на те, що папая - корисний дієтичний фрукт, він має і певні особливості, незнання яких може нашкодити організму.
У недозрілих плодах сік папайї отруйний і небезпечний.
До складу, точніше, в сік рослини, входить алкалоїд карипаїн, який називається сік-латекс. У великих кількостях це небезпечна отрута, що викликає алергію, подразнення шкіри, розлад травлення, отруєння, болі в животі. Якщо ви купили папаю і побачили, що сік у неї безбарвний і водянистий, це означає, що присутні отруйні якості, через що використовувати плід в їжу не можна. Сік хорошої якості повинен мати білий однорідний колір. Тому при виборі папайї треба вибирати стиглі плоди, які повинні бути м'якими і гладкими, мати яскраво-жовтий колір. Якщо ж виникли сумніви з приводу зрілості, то варто загасити м'якоть фрукту, і подати як рагу.
Не варто вживати папаю людям, які схильні до алергій або мають непереносимість цього фрукту.
Папайя для нас досить екзотичний фрукт, тому включаючи її в свій раціон, намагайтеся дотримуватися міри.
У продовження теми:
- Сік папаї - 7 науково доведених фактів користі для здоров'я людини
- Калорійність папайї і повний склад
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
