Загальний опис
Шовковиця (лат.Morus) - невеликі м'ясисті плоди, які мають форму кістянок 2-3 см. Ягоди соковиті, солодкі і мають приємний аромат. Шовковиця в залежності від сорту може за кольором варіюватися від червоного до темно-фіолетового майже чорного і від білого до рожевого. Шовковичне дерево плодоносить щороку і дуже рясно. Урожай одного дерева може становити понад 200 кг. Перші плоди починають зріти в середині липня. Основний період дозрівання приходить на кінець липня початок серпня.
Види і поширення
Налічується близько 16 видів шовковичного дерева, які поширені на територіях субтропічних і помірних кліматичних зон. Добре росте шовковиця в Азербайджані, Росії, Україні, Болгарії, Румунії, Вірменії та інших країнах Азії, Африки та Північної Америки. Вважається, що поширення чорної шовковиці сталося з Південно-Західної Азії, а білої - з Китаю. Історія використання листя шовковиці для вирощування шовкопряду налічує понад 4 тисяч років. Плоди вживалися ще до подій, описаних у Біблії.
Використання і вживання
Оскільки шовковиця належить до швидкопсувних і легкопошкоджуваних продуктів, то найкраще вживати її свіжозібрану. З цієї ж причини плоди не транспортують на далекі відстані. У холодильнику свіжа шовковиця може зберігатися в поліетилені не більше 3-х днів. Для підливання термінів зберігання шовковицю заморожують або сушать. При цьому використовують тільки найбільш стиглі плоди. Сушити шовковицю слід у два етапи: спочатку в добре провітрюваному сонячному місці (1-2 тижні), а потім в духовці при температурі 30-40 ° С протягом години.
Корисні властивості шовковиці
Склад і наявність корисних речовин
Свіжа шовковиця містить (у 100 г):
| Вітаміни | мг | Мінерали | мг |
| Вітамін С | 36,4 | Калій, К | 194 |
| Вітамін B4 | 12,3 | Кальцій, Ca | 39 |
| Вітамін Е | 0,87 | Фосфор, Р | 38 |
| Вітамін B3 | 0,62 | Магній, Mg | 18 |
| Вітамін B2 | 0,101 | Натрій, Na | 10 |
Шовковиця має велику кількість вітамінів (А, В1- В6, В9, Е, С, К), мікроелементів (марганець, залізо, цинк, мідь, селен) і макроелементів (кальцій, калій, натрій, магній, фосфор). Ягода шовковиці містить багато калію, брак якого в організмі може призвести до гіпокаліємії. Тому лікарі призначають екстракти шовковиці при виникненні порушень обміну калію.
Застосування та корисні властивості
Також рекомендується вживати шовковицю людям, які мають хронічну набряклість, пов'язану з порушеннями роботи серця (міокардіодистрофія, вади різної тяжкості) і нирок. Вона має жовчи-, пото- і сечогінну дію і протизапальний ефект. Регулярний прийом у їжу шовковиці зменшує відпочинок, біль у серці і нормалізує його ритм. При анемії і порушенні обміну речовин слід протягом двох тижнів їсти шовковицю в такій кількості «поки очі вже не зможуть її бачити».
З боку ЖКТ шовковиця діє двояко. При вживанні неспілих плодів кріпиться випорожнення, тому рекомендується при проносі, а стиглих - навпаки розріджується, отже, використовується при запорі.
Повернути чоловічу силу і позбутися простатиту допоможе суміш з білої шовковиці (1 кг) і білого меду (200 г.). Інгредієнти ретельно розтерти. Зберігати суміш слід в герметично закритому посуді в холодильнику на дверцятах або в загальному відділі. Приймати необхідно по 1 десертній ложці раз на день перед сном.
Сік і настоянки
Сік і настій шовковиці мають бактерицидні та антисептичні дії. Їх застосовують для полоскання ротової порожнини при стоматитах, пародонтозі, виразках і хвороб горла. Для приготування настою використовують подрібнену чорну шовковицю (2 ст. л.). Її заливають крутим окропом (200 г) і наполягають протягом 4 годин. Полоскання слід проводити не рідше 4 разів на день.
При нервових розладах, викликаних перевтомою і які супроводжуються безсонням, рекомендують робити шовковичний настій. Для цього необхідно прокип'ятити у воді (500 мл) шовковицю (1 кг) на повільному вогні протягом 30 хвилин. Маса повинна придбати в'язку структуру. Туди ж додають мед (300 р.), розігрівають до 80 ° С і знімають з вогню. Готову настоянку потрібно приймати по 1 ч. л. 2-3 рази протягом другої половини дня.
У кулінарії
Плоди шовковиці використовуються в кулінарії для приготування десертів, пирогів, варення, компотів, киселів, пастили, шербета, начинок для вареників, пиріжків. Її також використовують як сировину для приготування алкогольних напоїв (вино, горілка).
Небезпечні властивості шовковиці
Надмірне захоплення стиглими ягодами може призвести до проносу.
Також не рекомендується плоди чорної шовковиці вживати людям, які страждають на гіпертонію, перепади кров'яного тиску та цукровий діабет.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
