Диня - корисні властивості, склад і протипоказання (+ 17 фото)

DOI: 10.59316/.vi13.81 PDF версія

Люди «розпробували» диню близько 6 тисяч років тому, оцінивши смак, запах і здатність м'якоті плодів втамовувати спрагу і відновлювати сили. Пізніше цілителі виявили терапевтичні властивості інших частин рослини: насіння, шкірки, листя і коріння. Однак і сьогодні відкриття не припиняються. Сучасні вчені знаходять підтвердження антиоксидантних властивостей дині, відкривають потенціал екстрактів рослини в боротьбі з діабетом, серцево-судинними захворюваннями і шкірними патологіями.

Корисні властивості дині

Склад і калорійність

Свіжа диня містить (у 100 г): [1]

Калорії34ККал

Білки0,84г
Жири0,19г
Вуглеводи8,16г
Вода90,15г
Зола0,65г

Вітаміни	мг	Мінерали	мг
Вітамін С	36,7	Калій, К	267
Вітамін B4	7,6	Натрій, Na	16
Вітамін B3	0,734	Фосфор, Р	15
Вітамін Е	0,05	Магній, Mg	12
Вітамін B1	0,041	Кальцій, Ca	9

Повний склад

Наведена таблиця для дині медової показує, що в її м'якоті міститься широкий спектр вітамінів і мінералів, проте майже всі вони представлені в порівняно невеликій кількості по відношенню до рекомендованої добової потреби -% РСП/100 р. (Для ще одного популярного різновиду рослини - дині канталупа - показники можуть дещо відрізнятися).

У списку мінералів найбільш помітний вміст калію (близько 10% РСП). А ось заліза, за яке диню часто нахвалюють, в м'якоті, як правило, всього 0,17-0,21 мг/100 г, що відповідає приблизно 1,5-2% РСП (хоча в деяких сортах цей відсоток може досягати 7% РСП). Досить багато в плодах вітамінів С (20-40% РСП), є також вітаміни В1, В6, В9, РР (близько 4% РСП). Виділяється диня і вмістом бета-каротину (провітаміну вітаміну А) - до 40% РСП. Знайдено в м'якоті дині також ряд незамінних амінокислот: валін, гістидин, лейцин, лізин, ізолейцин та ін. (1-2% РСП).

Лікувальні властивості

Незважаючи на те, що лікувальні властивості різних частин дині відомі з давніх часів, ними цікавиться і сучасна наука, перевіряючи твердження давніх лікарів.

Наприклад, існує кілька робіт, в яких доводиться протипухлинні ефекти властивості шкірки плодів, насіння [2] і стеблів дині. Тритерпеноїдна сполука, виділена з стеблів рослини (кукурбітацин В) в Китаї вже деякий час пробують застосовувати в лікуванні гепатиту і гепатоми (гепатоцелюлярного раку), і нові роботи з кукурбітацином В підтверджують його терапевтичну ефективність. [3]

Завдяки своїм антиоксидантним властивостям, екстракти дині демонструють і антигемолітичну дію, тобто, їх введення може зупиняти передчасний розпад еритроцитів. [4] Виявляється, що динна м'якоть під час регулярного вживання має антиатеросклеротичний вплив на судини. У ряді досліджень зафіксована здатність екстрактів дині перешкоджати аномальному підвищенню рівня глюкози в крові, а також рівня ліпопротеїнів і ліпідів. А все разом це дає можливість використовувати екстракти частин рослини для полегшення стану хворих на серцево-судинні захворювання та цукровий діабет 2-го типу.

Цукровий діабет

Цукровий діабет зазвичай входить до переліку протипоказань при введенні дині в раціон через цукри в плодах, проте експерименти з тваринами показали, що пероральне введення дині мишам з ожирінням призводить до поліпшення запального статусу, пов'язаного зі зміною мікробіоти кишківника, і потім - до поліпшення глікемічного контролю. А це потенційно здатне попереджати розвиток інсулін резистентності при цукровому діабеті 2-го типу. [5]

Ще одне дослідження показало, що прийом засобів на основі плодів дині (особливо з фініковими препаратами) робить гіпоглікемічний вплив, послаблюючи первинні патології серцевого м'яза у діабетичних щурів.

Екстракт диного листя теж, ймовірно, потенційно може попереджати ураження нервової системи і гальмувати зростання числа когнітивних порушень у тварин, хворих на цукровий діабет (докладніше про це і попереднє дослідження див. нижче).

Серцево-судинні патології.

Ще наприкінці минулого століття дослідження показали, що водний екстракт дині здатний гальмувати зліпання тромбоцитів, тим самим потенційно перешкоджаючи утворенню тромбів у судинах. [6] Більш сучасні експерименти на щурах показали, що вживання концентрату дині може надати терапевтичну користь у попередженні розвитку гіпертрофії міокарда і гальмуванні серцевого фіброзу. [7]

Завдяки своїм сечогінним властивостям, диню можна розглядати як рослинний засіб для зниження високого тиску. В одному узагальнюючому дослідженні екстракт дині названий одним з найперспективніших концентратів для розробки натуральних ліків з діуретичним ефектом. [8]

Опубліковані дані про те, що вживання дині має седативний вплив на центральну нервову систему, екстракти шкірки дині здатні стимулювати функції щитовидної залози [9], а комбінований препарат з екстрактом м'якоті при зовнішньому застосуванні може забезпечувати безпечну репігментацію у людей з вітиліго. Іноді диня включається в комплексний дієтичний раціон пацієнтів з анемією, гемороєм .

Використання в медицині

Сьогодні на ринку представлений цілий ряд препаратів з екстрактом дині, що відносяться до групи харчових добавок. Виробники БАДів позиціонують свою продукцію, в першу чергу, як антидіабетичні засоби, що допомагають підтримувати в нормі рівень цукру в крові шляхом забезпечення правильного метаболізму глюкози. Серед додаткових терапевтичних ефектів називають зниження артеріального тиску і антиоксидантний ефект. Такі препарати найчастіше виготовляються з дикої гіркої дині (Wild Bitter Melon), але зустрічаються і екстракти плодів дині канталупи.

У народній медицині

Стародавня народна медицина (на постулатах якої базувалися перші систематизовані медичні теорії і практики) відносила диню до продуктів, здатних при регулярному вживанні очищати внутрішні органи, живити тіло і насичувати мозок вологою. Завдяки цим властивостям м'якоттю дині лікували жовтяницю і водянку , провокували місячні при затримці, збільшували кількість молока у жінок, знімали набряки і відновлювали працездатність нирок.

Народні «травники» наказували їсти динну м'якоть для поліпшення настрою (в якості антидепресанта), при проблемах з шлунком, цингу, туберкульозі , геморе, ревматизмі , подагрі .

У народі традиційно розрізнялися медичні ефекти сорно-польової та сортових солодкої і несолодкої динь. Сорно-польову диню використовували для позбавлення від дуже широкого спектру захворювань і патологій:

Для позбавлення від епілептичних нападів, паралітичних спазмів (у тому числі - на обличчі), правця і головного болю. При мігренях для зняття нападів загустілий на сонці динний сік змішували з молоком годувальниць і вводили в ніс хворому. У лікуванні епілепсії теж застосовувався змішаний з молоком загустілий сік польової дині, проте перед введенням суміші організм потрібно було попередньо очистити. Більш ефективною вважалася суміш молока з соком листя або просто листя рослини. Нерідко молоко замінювали (або доповнювали) нашатирним спиртом.
Для виведення жовчі (з каловими масами), сечі та сечових кислот (у програмах лікування подагри). Жовчогінний і сечогінний ефекти досягалися вживанням соку плодів (приблизно 1 грам за прийом). Але збільшенням дози соку до 3 грамів протягом трьох днів можна було домогтися виведення жовчі вже за допомогою блювоти.
Для лікування простудних захворювань та усунення їх симптомів. Стародавні народні цілителі вважали, що випитий сік плодів у чистому вигляді полегшить утруднене дихання. А якщо його змішати з оливковою олією і цією сумішшю помазати шию або нібо, то це допоможе позбутися болю в горлі.

З несолодкої дині готували припарки при запаленнях очей. А її висушеною і перетертою в порошок м'якоттю, замішаною з пшеничним борошном, виводили веснушки, пігментні плями і різні шкірні патології. Однак, крім м'якоті, в народній медицині з давніх пір знаходили застосування динні кірки, насіння, квітки, листя, стебла і коріння.

Корки. Динними кірками народні цілителі раніше змащували тіло, щоб спровокувати сечовипускання, і голову - щоб усунути запалення при менінгіті. Вживання в їжу 5-7 грамів товчених корок застосовувалося для виведення конкрементів сечового міхура і нирок. А для активізації руху калових мас щодня рекомендувалося з'їдати приблизно 5-6 грамів шкірки плодів польової дині, запиваючи цілющий засіб медовою водою.
Квітки. Висушені квітки рослини перетиралися в порошок, яким потім посипали позбавляй. Для усунення різних шкірних захворювань, бородавок, плям, свербіння до порошку квіток додавали мід, вино або оцет. Іноді квітковим порошком боролися із суглобовими болями.
Насіння. У традиційній медицині вважалося, що насіння дині (і соки розтертих насіння) в дозі від 7 до 17 грамів підсилюють чоловічу потенцію, додають молока годуючим жінкам, відкривають канали нирок, печінки, сечового міхура. Молочком насіння знімали запалення, лікували хвороби очей і виводили веснушки. У сирому вигляді їх їли для зняття спеки і позбавлення від кашлю і спраги.
Листя. Відвар з листя дині пили для лікування лепри (прокази) - хвороби, яка викликається мікобактерією (Mycobacterium leprae).
Коріння. Корінь дині вважається сильним блювотним засобом, але використовують його не тільки в цій якості.
‣ Для лікування водянки 150 грамів подрібнених коренів рослини наполягали на 1 л вина протягом тижня. З терапевтичним ефектом вживати засіб слід було тричі на день по 100 мл. Для зовнішнього застосування при водянці коріння дині спочатку відварювали у воді, перетирали і, перемішавши з вином, додавали в тісто, яке і накладали на скупчення транссудата.
‣ Сік коренів рослини застосовувався для позбавлення від гельмінтів. Для цього його трохи підігрівали і накладали на пупок.
Змащування соком тестикул повинно було призводити до зменшення болю і набряку желез. Таким же згущеним соком коріння активізували місячні. Однак його введення безпосередньо у вологу вагітної жінки могло спровокувати викидень.
‣ Компрес з відвареного коріння, змішаного з ячмінним борошном, сприяв більш швидкому дозріванню запалень на слизових поверхнях.
‣ Клізми з відвару коріння (до 3,5 грамів концентрату) ставилися народними цілителями для лікування радікуліту. Зовнішніми компресами, просоченими кореневим відваром і оцтом, лікували подагру і біль у суглобах.

У східній медицині

У китайській дієтології диня належить до продуктів, що мають середній ступінь концентрації Інь. Як холодний продукт вона втамовує спрагу і знімає жар запалення. Диню використовують за відсутності апетиту, дискомфорти в області грудей, при проблемах з виведенням сечі і шлаків.

Зловживання динею може спровокувати гостру діарею. Але, крім того, це виснажує енергію Ян і здатне створити внутрішнє скупчення холоду.

У традиційній індійській медицині плоди дині використовувалися для лікування діабету, захворювань печінки, серця, ожиріння.

Наукові дослідження

Диня ще не стала популярним об'єктом наукових досліджень, особливо тієї частини, яка пов'язана з терапевтичним впливом на організм людини. Однак час від часу ця баштанна культура все-таки потрапляє в поле зору вчених.

Екстракт дині у складі комплексного препарату показав ефективність у лікуванні вітиліго. [10]

У наведеному дослідженні вчені хотіли оцінити ступінь ефективності місцевого застосування нової гелевої композиції, що містить екстракт дині, фенілаланін і ацетилцистеїн, при вітиліго (порушення пігментації у зв'язку з відсутністю меланіну на деяких ділянках кожного покриву). Перевірялася також безпека препарату (в тому числі, при використанні 0,05% мазі з клобетазолом).

Вчені обстежили 149 пацієнтів, які страждають симетричним вітиліго, що вражає менше 10% поверхні шкіри. (Пацієнти, вражені тільки витальним витком, були виключені з аналізу). Тривалість лікування становила 12 тижнів, після закінчення яких відмінна репігментація (> 75%) була досягнута у 38-73% пацієнтів, залежно від режиму лікування. Невеликі і помірні побічні ефекти спостерігалися тільки у пацієнтів, які використовують додатково 0,05% мазь клобетазолу. При самостійному застосуванні протестована гелева композиція показала хорошу ефективність у поліпшенні репігментації вітиліго, і ніяких побічних ефектів зафіксовано не було.

Екстракт листя дині зменшує ступінь ураження нервової системи і когнітивних порушень у тварин зі стрептозотоцин-індукованим діабетом. [11]

Оскільки центральна нервова система вважається одним з найбільш вразливих об'єктів окислювального стресу при цукровому діабеті, вчені розглядають способи забезпечення антиоксидантного захисту мозку за допомогою здорової їжі і рослинних добавок: наприклад, екстракт листя дині.

В експерименті дорослих самців щурів-альбіносів розділили на 5 груп по 6 щурів у кожному. У 4-х групах діабет був викликаний одноразовою внутрішньокорюшинною ін'єкцією стрептозотоцину (STZ; 60 мг/кг маси тіла), а 5-та група була контрольною.

Одна з чотирьох діабетичних груп була залишена без лікування і вважалася діабетичною контрольною групою, в той час як три інші групи отримували лікування екстрактом диного листя в дозах 30, 60 і 120 мг/кг маси тіла протягом 30 днів.

Після завершення експерименту плазму і мозок використовували для оцінки біохімічних змін. Отримані дані показали, що лікування екстрактом листя дині знижувало рівень глюкози в крові, гликований гемоглобін, фактор некрозу пухлин головного мозку, рівень інтерлейкіну, вміст малонового діальдегіду в мозку і активність каспази-3. Крім того, лікування призвело до помітного підвищення рівня допаміну, мелатоніну в плазмі, рівня ендотеліального фактора зростання А в мозку, каталази мозку і супероксиддисмутази.

На підставі отриманих результатів вчені зробили висновок, що екстракт листя дині чинить нейрозахисну дію проти окислювального пошкодження, пов'язаного з діабетом.

Диня змієвідна надає профілактичну дію, спрямовану проти розвитку кардіоміопатії у діабетичних щурів. [12]

Кардіоміопатіями називають патології, внаслідок яких вражається середній шар м'язових волокон серця. Однією з причин виникнення таких патологій можуть бути ендокринні захворювання і зокрема цукровий діабет.

У наведеному дослідженні вчені перевіряли здатність водних екстрактів плодів дині змієвідної (Cucumis melo var. Flexuosus) і фіника пригнічувати викликані діабетом 2-го типу кардіоміопатії у лабораторних щурів.

Рослинні екстракти (разом і роздільно) з розрахунку 200 мг/кг маси тіла щури-діабетики приймали щодня протягом місяця. Результати показали, що і прийом окремих засобів, і комбінації значно знижували рівень глюкози і підвищували концентрацію інсуліну в крові. Рослинні екстракти суттєво зменшували запальні молекули сироватки, фактор некрозу пухлини (TNF-^) і C -реактивний білок (CRP), а також зміну серцевого малонового діальдегіду (MDA) і глутатіонпероксидази (GPx). Крім того, екстракти послаблювали збільшення ферменту апоптозу серця (каспазу-3) і окислювальну фрагментацію ДНК. Лікування діабетичних щурів рослинними екстрактами також знижувало рівень ферменту сироваткової функції серця, креатинфосфокінази-MB (CPK-MB).

Це дослідження довело, що обидва рослинних екстракти і особливо їх комбінація володіють потенційним гіпоглікемічним ефектом і можуть послаблювати кардіоміопатію у щурів з діабетом.

Для схуднення

Завдяки досить великому вмісту швидких вуглеводів - цукрів (близько 8-9 г на 100 г продукту) диня не вважається дієтичним продуктом. Але метанольні екстракти дині (500 мг/кг) в деяких дослідженнях на тваринах, що сидять на дієті з високим вмістом холестерину, показали здатність уповільнювати приріст маси тіла, знижувати холестерин низької щільності («поганий»), підвищуючи при цьому показники холестерину високої щільності («хорошого») в сироватці вже через 28 днів після початку лікування. [13]

Нерідко на основі дині будують 1-3 денну монодієту. Зазвичай для неї вибирають несолодкі плоди і розділяють 1-1,5 кг м'якоті на добу на 5-6 прийомів їжі. Запивати диню не рекомендується, але в проміжках між їжею випробували дієту радять випивати по чашці трав'яного чаю.

У кулінарії

Найчастіше диню їдять у свіжому охолодженому вигляді, видаляючи неїстівну шкірку і нарізаючи м'якоть на ломтики кубічної або шароподібної форми. Перед кулінарною обробкою для стійкості «полюса» плодів зазвичай зрізають. Але порядок зрізання корки залежить від того, що саме передбачає зробити кухар: наприклад, динні кульки зручніше робити без попереднього очищення, а фруктово-овочеві салати і страви - після зняття шкірки.

Зняту шкірку теж викидають не завжди, оскільки вона може стати відмінним розм'якшувачем для жорсткого м'яса. При варінні страв шкірку кидають прямо в каструлю, в якій вариться м'ясо. А при підготовці сировини для шашлика, з додаванням шкірки вдасться добре промаринувати м'ясо навіть старих тварин.

Незважаючи на широко поширену в народі думку про те, що диню для збереження нормального травлення краще є окремо від інших продуктів, кулінарні традиції народів світу не такі однозначні на це рахунок. Наприклад, в Англії прийнято подавати диню на сніданок, у США - на початку обіду, щоб заїсти її «щільними» стравами, а в Середній Азії з динею традиційно готують м'ясо і рибу. Поєднання шинки з м'коттю плодів стало класичним сьогодні в багатьох кухнях світу. А ще диний смак дуже добре поєднується зі смаком морепродуктів, різних трав, спецій, ягід.

Залежно від типу і сорту, кулінарне призначення динь може варіюватися: «Галія», «Кассаба», «Кришно» добре підійдуть для десертів або закусок, зимові дині більш доречні в супах і стравах з морепродуктів, «Бухарка» з її грушеподібним відтінком може стати ароматною основою для домашнього вина. (До речі, хоча з динної м'якоті і виходять смачні алкогольні напої, вважається, що розміщувати поруч з ароматними плодами готується вино з винограду не слід - динний запах його зіпсує).

У косметології

У косметології динні екстракти застосовуються для вирівнювання тону шкіри, захисту від сонця, зволоження і зняття запалення, а також для нормалізації вироблення кожного жиру. Знаменита супермодель Сінді Кроуфорд використовує диню Шаренте, що росте на півдні Франції, як один з основних інгредієнтів своєї косметичної лінії «Meaningful Beauty» (що можна перекласти як «Значуща краса»). Косметика цієї лінії призначається для зрілих жінок, яким важливі антиоксидантні властивості динних засобів і відновлення пружності шкіри.

Але динні екстракти до складу своєї продукції включає не тільки Сінді Кроуфорд. Провідні косметичні компанії Європи, Азії та Америки використовують схожі інгредієнти в кремах, сироватках, туалетній воді, шампунях і милі. Причому, застосування динних складових у догляді за волоссям - це не винахід останніх років. Жителі нагорій Таджикистану з давніх часів застосовують насіння плодів в якості шампуня, що пом'якшує волосся і видаляє перхоти.

У сучасній домашній косметології використовують в основному м'якоть дині, включаючи її до складу комплексних масок:

з лимоном - для освітлення пігментних плям,
з медом, сметаною і яєчним жовтком - для підвищення тонусу і вирівнювання дрібних зморшок,
з молоком і мінеральною водою - для зволоження, хоча нерідко з цією метою обличчя просто протирають перемолотою і віджатою м'коттю, зібраною в марлевий вузлик.

Небезпечні властивості дині та протипоказання

Диня протипоказана людям з виразковими захворюваннями органів ЖКТ, пацієнтам з гастритом, кишковими розладами. Велика кількість цукрів у плодах вимагає особливого контролю за раціоном людей, хворих на цукровий діабет.

Існує і ряд обмежень на поєднуваність дині з іншими продуктами. Диню не слід запивати молоком, кефіром, ряжанкою, алкогольними напоями і навіть водою.

Через потенційний розвиток патологій травної системи у дитини на грудному харчуванні диню рекомендують обережно вводити в раціон матерям, що годують.

Небезпечно їсти плоди з пошкодженою шкірою, оскільки через неї в м'якоть можуть легко проникати хвороботворні мікроорганізми.

У дині легко акумулюються нітрати (особливо в шарі біля шкірки), тому при підозрі на високу концентрацію хімії слід або відмовитися від прийому їжі, або з'їдати м'якоть ближче до центру.

Чоловіки, прагнучи нормалізувати еректильну функцію, нерідко зловживають насінням дині, з'їдаючи більше 5 грамів на день. Вважається, що це може призвести до проблем з селезінкою.

Вибір і зберігання

Сьогодні на прилавках можна зустріти безліч різних сортів динь, що відрізняються за кольором, розміром, формою. Але можна виділити і кілька універсальних показників стиглості продукту:

Запах. У стиглої дині повинен бути сильний аромат.
Вага плоду. Дозріла диня буде більш важкою, ніж здається на вигляд. Крім того, її можна порівняти з вагою інших плодів такого ж розміру і сорту - і вибрати найбільш важкий.
Пружність. Дуже тверда кірка - ознака недозрілого плоду. У стиглої дині при натисканні пальцем, шкірка буде трохи приминатися.
Звук. При постукуванні долонею з боків дині, вона повинна видавати глухий звук.

Загальні правила зберігання баштанних передбачають попередній відбір плодів без пошкоджень шкірки і початкових ознак гниття.

Узбецький досвід показує, що в цілому вигляді диню найкраще зберігати в підвішеному стані в провітрюваній сітці-плетінці так, щоб плоди не стикалися один з одним. Але якщо для цього немає відповідної балки, дині можна розмістити в ящиках на м'яких тирсах на невеликій відстані один від одного. Потрібного ефекту допоможе домогтися і перекладання плодів папером або тканиною. Час від часу (приблизно раз на 3-4 тижні) їх потрібно перевіряти і відбраковувати плоди, на шкірці яких стали з'являтися темні плями.

Відмінно зберігаються дині в темних приміщеннях з досить низькою температурою (1-3 ° C) при відносній вологості 70-80%. Але навіть за ідеальних умов краще будуть зберігатися пізньоспілі сорти: «Хабалон», «Зимівка», «Кьяно» і т. п. Деякі плоди можуть пролежати до півроку, але не слід розміщувати дині поруч з яблуками або картоплею, які прискорюють дозрівання. Без спеціальних температурних умов нерозрізана диня збереже свою свіжість не менше тижня, якщо її не класти під прямі сонячні промені.

У замороженому вигляді порізану на шматочки диню теж можна зберігати дуже довго (до наступного врожаю). Після розморожування м'якоть змінює свої фізичні властивості, зберігаючи при цьому аромат і смак. Але якщо розрізану диню не заморожувати, то навіть у холодильнику її не слід тримати довше тижня. При цьому ломтики краще укрити харчовою плівкою, що запобігає висиханню.

За відсутності місця в холодильнику диню можна висушити і завялити. Найчастіше в'ялять невдало обрані неспілі або сухуваті плоди. По-перше, їх не доведеться викидати, а, по-друге, приготуються вони швидше соковитих. Для цього м'якоть нарізають довгими дольками товщиною 1-3 см., позбавляючись і від зеленого шару поблизу шкірки, розкладають на решітку або противень, застелений пергаментом, і далі або поміщають в духовку для прискорення процесу, або витримують близько 2-х тижнів на повітрі для природного провялування.

У першому випадку температура в духовці повинна бути близько 70-75 ° C з урахуванням злегка відкритих дверцят для виходу випарів. Термін готування - до 8 годин. Якщо ломтики вкладаються не на ґрати, а на противінь, то папір для випічки краще регулярно змінювати (у перші години він буде дуже швидко намокати). У разі природного в'ялення на повітрі, нарізані ломтики слід накрити марлею для захисту від комах і акуратно перевертати їх раз на 2 дні протягом усіх 2-х тижнів приготування.

Отримані в'ялені смужки зберігають у закритій банку (скляній, пластиковій, дерев'яній). Щоб ломтики менше злипалися, їх обвалюють у кунжуті, стружці кокоса, маковому зерні або злегка збризкують кавуновим соком. Іноді їх згортають в косички або рулони.

Сорти і вирощування

Диня любить світло і тепло, терпить засолений грунт і посуху і майже не переносить підвищену вологість повітря. І хоча в Російській Імперії в XVII столітті її успішно пробували вирощувати в тепличних умовах навіть у Підмосков'ї, краще вона все-таки росте в сухому азіатському кліматі на відкритій бахчі.

Існує безліч різновидів і сортів динь, серед яких є і зовсім екзотичні представники. Всі вони відносяться до роду Огірок сімейства Гарбузові, тому не дивно, що в альтернативних назвах деяких з них зустрічається слово «огірок», а самі плоди дині прийнято називати «гарбузами».

Незвичайні сорти динь: Змієподібна, Ківано, Тигрова

Диня змієвидна, або Вірменський огірок. Має дуже витягнуті плоди, найдовші екземпляри яких виростають більше, ніж на метр, хоча середня довжина становить близько 50 см. Її збирають в молодому віці, але якщо дати гарбузі дозріти, то вона набуває характерний для дині аромат.
Рогата диня Ківано, або Африканський огірок. Зовні плоди схожі на звичну нам диню за кольором і розміром, але відрізняються наростами-шипами. М'якоть же кивано взагалі більше нагадує зелене желе з численним насінням блідо-салатового кольору.
Тигрова диня, або Гранатова, або Пахуча, або Кишенькова королеви Анни. У всіх цих випадках мова йде про гарбузи сорту «Queen Anne's Pocket». Їх смужки на шкірці дійсно нагадують тигровий забарвлення, а розмір (до 8 см в діаметрі) такий маленький, що вони можуть поміститися в кишені. Вважається, що дами вікторіанської епохи насправді клали диньки в кишені своїх суконь заради сильного приємного аромату.

Цікаві факти

Окультурювання дині сталося близько 4 тис. років до н. е. народами, що населяють райони Середньої Азії, Індії та Ірану. І потім, ймовірно, близько 3 тис. до. н. е. ще раз, незалежно, народами Африки. Тобто, з моменту знайомства людини з цією баштанною культурою пройшло вже близько 6 тис. років, і за цей час диню і вихваляли, і буквально засуджували. Ось тільки кілька цікавих фактів і міфів з довгої історії дині:

Існує чи то легенда, чи то биль про суд над динею, згідно з якою одному знатному вельможі після щільного обіду з динею на закуску стало погано. Винуватицю знайшли швидко: якщо стан погіршився після поїдання дині, то і судити потрібно саме диню. Легенда говорить, що був проведений справжній судовий процес з обвинувальним вироком в результаті. Але до наших днів відгомони цього процесу дійшли у вигляді рекомендацій - розділяти паузою основний прийом їжі і динну добавку.
Здатність дині втамувати спрагу відображена в сумній історії про двох закоханих. Дівчина Арман зі своїм коханим довго йшли по пустелі, поки обидва не знепритомніли від нестачі води. Прокинувшись першою, Арман попросила Всевишнього врятувати її коханого. Всевишній, почувши її молитвам, перетворив дівчину на соковиту диню, тому, коли юнак отямився, він зміг цією динею вгамувати і голод, і спрагу. Тільки потім він зрозумів, що дівчина ціною власного життя врятувала його від смерті. «Вах, Арман!», - тільки і зміг вигукнути юнак. Потрапивши додому, він посадив насіння дині в саду і полив його своїми сльозами. Так з'явився найпопулярніший в Ашгабаді динний сорт - «Вахарман».
Ще одна давньоарабська легенда говорить, що диня - це плід, який з райських садів приніс на землю вигнаний ангел, а тріщини на поверхні шкірки - священні письмена, створені самим Аллахом.

Найважча диня на даний момент - 447,5-кілограмовий плід, вирощений австрійцем Крістофом Шиєдервом в 2009 році. За даними, інформагентства «РИА Новости», за своє досягнення на міжнародному конкурсі в Штирії фермер отримав грошовий приз у розмірі 1,3 тис. євро. А найдовшою динею, зареєстрованою представниками Книги рекордів Гіннеса, вважається 136-сантиметрова «зміїна диня», яку на початку 2020 року продемонструвала Кеті Фулкес з Австралії. [14]
У Туркменістані на честь цієї баштанної культури щорічно у другу неділю серпня проводиться свято «День туркменської дині», що включає конференції, ярмарки, концерти, виставки.

У продовження теми:

Джерела інформації

US National Nutrient Database, джерело
Rolim P.M., Fidelis G.P., Padilha C.E.A., Santos E.S., Rocha H.A.O., Macedo G.R. Phenolic profile and antioxidant activity from peels and seeds of melon (Cucumis melo L. var. reticulatus) and their antiproliferative effect in cancer cells - Braz. J. Med. Biol. Res. 2018, Mar 1, 51(4), e6069. doi: 10.1590/1414-431X20176069.
Yang T., Liu J., Yang M., Huang N., Zhong Y., Zeng T., Wei R., Wu Z., Xiao C., Cao X., Li M., Li L., Han B., Yu X., Li H., Zou Q. Cucurbitacin B exerts anti-cancer activities in human multiple myeloma cells in vitro and in vivo by modulating multiple cellular pathways - Oncotarget. 2017, Jan 24, 8(4), 5800-5813. doi: 10.18632/oncotarget.10584.
Khalili M., Ebrahimzadeh M.A., Safdari Y. Antihaemolytic activity of thirty herbal extracts in mouse red blood cells - Arh. Hig. Rada. Toksikol. 2014, Dec., 65(4), 399-406. doi: 10.2478/10004-1254-65-2014-2513.
Lee D., Yoo J.H., Lee B.C. Therapeutic Effect of Cucumis melo L. extract on Insulin Resistance and the Gut Microbiome in Lepob/Lepob Mice - Evid. Based Complement. Alternat. Med. 2018, Feb 5, 2018, 8159261. doi: 10.1155/2018/8159261.
Altman R., Rouvier J., Weisenberger H. Identification of platelet inhibitor present in the melon (Cucurbitacea cucumis melo) - Thromb. Haemost. 1985, Jun 24, 53(3), 312-313.
Carillon J., Gauthier A., Barial S., Tournier M., Gayrard N., Lajoix A.D., Jover B. Relaxin and atrial natriuretic peptide pathways participate in the anti-fibrotic effect of a melon concentrate in spontaneously hypertensive rats - Food Nutr. Res. 2016, Apr 12, 60, 30985. doi: 10.3402/fnr.v60.30985.
Wright C.I., Van-Buren L., Kroner C.I., Koning M.M. Herbal medicines as diuretics: a review of the scientific evidence - J. Ethnopharmacol. 2007, Oct 8, 114(1), 1-31. doi: 10.1016/j.jep.2007.07.023.
Parmar H.S., Kar A. Protective role of Mangifera indica, Cucumis melo and Citrullus vulgaris peel extracts in chemically induced hypothyroidism - Chem. Biol. Interact. 2009, Feb 12, 177(3), 254-258. doi.org/10.1016/j.cbi.2008.11.006.
Buggiani G., Tsampau D., Hercogovà J., Rossi R., Brazzini B., Lotti T. Clinical efficacy of a novel topical formulation for vitiligo: compared evaluation of different treatment modalities in 149 patients - Dermatol. Ther. 2012, Sep., 25(5), 472-476. doi: 10.1111/j.1529-8019.2012.01484.x.
Ibrahim D.S. Neuroprotective effect of Cucumis melo Var. flexuosus leaf extract on the brains of rats with streptozotocin-induced diabetes - Metab. Brain. Dis. 2017, Feb., 32(1), 69-75. doi: 10.1007/s11011-016-9886-y.
Saddi A.A., Mohamed A.M., Shaikh A.M. Prophylactic mechanisms of Cucumis melo var. flexuosus and Phoenix dactylifera fruit extracts against diabetic cardiomyopathy in streptozotocin induced diabetic rats - Pak. J. Pharm. Sci. 2018, Mar., 31(2(Suppl.)), 699-707.
Bidkar J.S., Ghanwat D.D., Bhujbal M.D., Dama G.Y. Anti-hyperlipidemic activity of Cucumis melo fruit peel extracts in high cholesterol diet induced hyperlipidemia in rats - J. Complement. Integr. Med. 2012, Sep 24, 9(1), Article 22. doi: 10.1515/1553-3840.1580.
Longest snake melon, джерело

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!