Мангостін - високе вічнозелене дерево висотою до 25 м з пірамідальною кроною і чорно-бурою корою. Листя овально-продовгувате, темно-зелене зверху і жовто-зелене знизу, 9 - 25 см завдовжки і 4,5 - 10 см завширшки. Молоде листя - рожеві. Квітки з м'ясистими зеленими з червоними плямами пелюстками. Плід круглий, діаметром 3,4 - 7,5 см, зверху покритий товстою (до 1 см) бордово-фіолетовою неїстівною, що містить клейкий червоний латекс, шкірою, під якою знаходиться 4-8 сегментів білої їстівної м'якоті з щільно прилеглим до неї насінням. Рослина плодоносить пізно - перші плоди на деревах на 9-20 рік життя.
Батьківщина мангостана - Південно-Східна Азія. Широко культивується в Таїланді, М'янмі, В'єтнамі, Камбоджі, Малайзії, Індії, на Шрі-Ланці, Філіппінах, Антильських островах, в Центральній Америці, Колумбії, тропічній Африці
Як не дивно, але в дикому вигляді мангостин не зустрічається, вона відома тільки як природний культивар. Вважається, що це просто примх природи - природний гібрид двох споріднених видів (Garcinia malaccensis і Garcinia hombroniana), ароматний поліплоїд, що морфологічно поєднує в собі якості обох батьків. Назва «поліплоїд» означає спадкову зміну, пов'язану з кратним збільшенням основного числа хромосом у клітинах організму.
Поліплодія широко поширена у рослин. Зазвичай у поліплоїдних рослин більші розміри, підвищений вміст ряду речовин, краща стійкість до несприятливих умов зовнішнього середовища.
Але ось головна таємниця королеви фруктів: мангостин є безполою - у цієї рослини відтворення відбувається без втручання чоловічих клітин, всі квіти є одночасно і чоловічими, і жіночими, здатними в самооплідності. Таке, досить рідкісне явище природи називається партеногенезом. Не утворюється біля її квіток і нектар, що приваблює природних запилювачів, тому під час цвітіння наша королева залишається в гордій самоті - комахи і птахи не завдають їй навіть простого візиту ввічливості.
Хороший мангостин повинен бути великим і щільним на дотик, але тим не менш злегка пружинити при м'якому натисканні на плід. Не беріть маленькі плоди, оскільки в них міститься менше м'якоті. Фрукти, тверді на дотик, сухі, з потрісканою шкіркою - вже перезріли. Круговим рухом розріжте мангостин зверху, постарайтеся не зачепити м'якоть. Розрізи можна робити з боків і знизу плоду, після чого шкірка акуратно видаляється. Мангостін можна зберігати в холодильнику один-два тижні.
Корисні властивості мангостина
Консервований мангостин містить (у 100 г):
| Вітаміни | мг | Мінерали | мг |
| Вітамін С | 2,9 | Калій, К | 48 |
| Вітамін B3 | 0,286 | Кальцій, Ca | 12 |
| Вітамін B1 | 0,054 | Магній, Mg | 13 |
| Вітамін B2 | 0,054 | Фосфор, Р | 8 |
| Вітамін B5 | 0,032 | Натрій, Na | 7 |
Мангостін - справжнє джерело найбільш важливих для людини елементів: вітамінів С і Е, рибофлавіна, тіаміну, азоту, кальцію, магнію, цинку, натрію і калію. І при цьому, у неї дуже низький рівень кислотно-лужного балансу (pH) - всього 3.2.
Тайці їдять мангостин у сирому вигляді, а також на «ліжечку» з товченого льоду. У цьому виді мангостин має дуже освіжаючий смак, особливо після гарячої та гострої їжі. З мангостина можна робити начинку для пирогів, додавати цей фрукт в гострі і фруктові салати, молочні коктейлі, готувати з м'якоті мангостина суфле, а також соуси каррі до риби. Легкий, витончений смак мангостина чудово поєднується з морепродуктами, особливо з кальмарами і креветками.
У медичних цілях мангостин застосовують при діареї. М'якоть, що залишається на шкірці, зчищають, варять і готують з цього цілющий чай. Як варіант, м'якоть можна запекти, потім розмочити у воді і додавати в пюре, є яке слід кожні дві години. Мангостин дуже багатий кальцієм, фосфором і вітамінами B і C.
Використовується мангостин і у фармакології. Практично, всім відомо про антиоксидантні властивості вітамінів С і Е, проте набагато менш люди обізнані про неймовірні можливості ксантонів - природних хімічних речовин, які зовсім недавно були відкриті вченими.
При ретельному вивченні медичних можливостей ксантонів, було виявлено такі фармакологічні властивості:
- Підтримування мікробіологічного балансу;
- Захист імунної системи;
- Підвищення загальної пристосованості організму до зовнішнього середовища;
- Забезпечення хорошої розумової діяльності.
Але що найцікавіше, так це те, що не тільки внутрішня м'якоть, але і весь плід в цілому, є поки єдино відомим джерелом цієї речовини - представника нового покоління сильних фітонутрицевтиків, якому ще належить змінити майбутнє дієтичних харчових добавок.
А останнім часом на світових ринках з'явився мангостиновий сік, який назвали «XanGo», його рекомендують пити для підтримки хорошого самопочуття і швидкого одужання після важких хвороб і операцій. Проводяться дослідження про можливий благотворний вплив ксантонів при лікуванні раку.
Небезпечні властивості мангостина
Згідно з науковими даними, ксантони, які містяться в мангостинах, можуть впливати на згортання крові. Тому лікарі не радять їсти ці плоди людям, які приймають ліки, розріджують кров. Також можливі алергічні реакції на мангостини та індивідуальна непереносимість фрукту.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
