Загальний опис
Лляне насіння - це насіння однорічної безликової рослини. Льон досягає в довжину 30-60 см і саме на кінці відбувається розгалуження стебля безпосередньо в суцвітті. Квітки зібрані у вигляді парасольки, пелюстки - блакитного кольору з дещо сіроватим відливом, але іноді бувають і білими. Плодами льону є маслянисте насіння. Форма насіння продовгувата, трохи приплюснута і загострена з одного кінця. Довга насіння становить 6 мм, а товщина 3 мм. За кольором насіння може бути різних відтінків і варіюватися від світло-жовтого до темно-коричневого. Але головною відмінною особливістю лляного насіння є глянцевий блиск.
Як сільськогосподарську культуру льон почали обробляти ще в давні часи, але визначити, де саме його батьківщина дуже важко. Орієнтовно - це Західна Персія, Анатолія і Закавказзі, хоча є припущення, що його вирощували і в Месопотамії ще 3500 років тому. У 8 ст. французький король Карл Великий навіть видав закон, згідно з яким всі французи повинні були вживати лляне насіння, як корисний для організму продукт.
Зараз льон росте по всьому світу, але в основному в Росії, Польщі, Франції, Аргентині, а також в Індії. В основному культивують 2 види звичайного льону:
- довгунець - використовується головним чином для пряжі;
- кудряш - для збору насіння;
Лляне насіння є невід'ємним продуктом здорового харчування в усьому світі. Його використовують для випікання хлібобулочних виробів, як пікантну добавку до м'яса та овочевих салатів. Але найголовніше, з насіння льону виробляють дієтичну лляну олію, адже в насінні міститься близько 48% рослинних жирів. Процес віджиму масла здійснюється за методом холодного віджиму. Така технологія дозволяє зберегти всі корисні властивості насіння. Масло з насіння льону може мати колір від золотистого до коричневого. Все залежить від ступеня його очищення.
Лляна олія широко використовується в медицині та косметології, також на її основі виробляють лаки, фарби, клеєнки.
Корисні властивості лляного насіння
Склад і наявність корисних речовин
Сире насіння льону містять (у 100 г):
| Вітаміни | мг | Мінерали | мг |
| Вітамін B4 | 78,7 | Калій, К | 813 |
| Вітамін B3 | 3,08 | Фосфор, Р | 642 |
| Вітамін B1 | 1,644 | Магній, Mg | 392 |
| Вітамін B5 | 0,985 | Натрій, Na | 30 |
| Вітамін С | 0,6 | Залізо, Fe | 5,73 |
Лляне насіння містить багато поживних і корисних речовин. Це вітаміни групи В, вітаміни A, Н, РР, E, F, С, К, а також мінерали: магній, калій, кальцій, фосфор, залізо. Але найцінніші компоненти - це жирні кислоти, клітковина і лінгани. Насіння льону є одним з основних джерел дуже цінних для людського організму поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6, які організм людини не в змозі синтезувати самостійно.
Корисні та лікувальні властивості
При потраплянні в організм Омега-3 і Омега-6 впроваджуються в структуру клітини і позитивно впливають на клітинну активність, а також збільшують швидкість передачі нервових імпульсів по нервових волокнах.
У медицині лляне насіння використовується, як допоміжний лікувальний засіб при багатьох важких захворюваннях. Канадські вчені вважають, що воно допомагає запобігти онкологічним захворюванням, особливо раку молочної і передміхурової залоз і тонкої кишки.
У лікуванні серцево-судинних захворювань насіння використовуються для нормалізації серцевого ритму, зниження рівня холестерину, для відновлення загального кровообігу. Також помітний ефект від вживання насіння льону для зниження цукру в крові, особливо при діабеті 2 типу, непогано зарекомендував себе при лікуванні хвороби Паркінсона і астмі.
Ще лляне насіння має сечогінну і слабку дію, зміцнюють нирки, прискорюють зростання волосся, здатні зв'язувати і виводити з організму важкі метали, такі як свинець і кадмій, допомагають при надлишковому газоутворенні в шлунково-кишковому тракті.
Використання косметології та дієтології
У косметології насіння льону застосовують для догляду за в'ядючою і жирною шкірою, для зменшення зморшок навколо очей, лікування себореї.
Дієтологи радять насіння як прекрасний засіб для схуднення, оскільки в насінні міститься велика кількість клітковини, яка впливає на нормалізацію роботи кишківника і істотно знижує апетит при постійному вживанні. За умови хоча б часткової заміни лляною олією тварин жирів у загальному раціоні харчування, спостерігаються прекрасні результати в боротьбі з зайвими кілограмами. Рекомендується додавати лляну олію в мед, кефіри, йогурти, а також заправляти каші, вінегрет та інші овочеві салати. Іноді масло додають до випічки. За рахунок цього випічка набуває особливого аромату і приємно жовто-помаранчевий відтінок.
Небезпечні властивості лляного насіння
Не варто приймати лляне насіння в занадто великій кількості вагітним жінкам, оскільки питання про виникнення побічних ефектів і вплив на організм майбутніх матерів було недостатньо вивчене.
Також не рекомендується його приймати під час різного роду загострень захворювань ЖКТ та інших, особливо хронічного коліту, гастриту, в'язв, панкреатиту.
Можливі ускладнення при наявності каменів у сечовому і жовчному міхурі, тому що лляне насіння має досить сильний жовчогінний ефект.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
гарбуза
насіння
