Морська капуста (Ламінарія) - їстівна водорость, що відноситься до класу бурих морських водоростей.
З давніх часів людство споживає морські водорості в якості простого, легко видобутого продукту харчування, що містить значну кількість вітамінів і мінеральних речовин. Раніше цей корисний продукт в основному споживався жителями прибережних районів. У наш час знання про цілющі властивості капусти, зробила її дуже популярною в різних куточках нашої планети, віддалених від морів і океанів.
Одна з найдавніших японських легенд розповідає нам про мудрого правителя Шань Гіна. На межі загибелі від жорстоких завойовників він відкликав до богів. І боги принесли чудовий напій, який дає силу, стійкість, безстрашність і довголіття. Щоб доставити напій до всіх островів держави, дочка правителя красуня Юї випила його і кинулася в море. Боги перетворили Юї на ламінарію, яка ввібрала в себе всю силу божественного напою. Водорості швидко поширилися навколо островів. Спробувавши їх, виснажені жителі знайшли стійкість і силу, і неприємність був розбитий...
Корисні властивості морської капусти
Бурі водорості ламінарію містять комплекс біологічно активних речовин: вуглеводів - 59%, білків - 13%, клітковини - 11%, жирів - 2%, мінеральних солей - 3%, вологи - 12%.
Морська капуста містить йод, бром, марганець, кобальт, цинк, магній, залізо, калій, натрій, сірку, фосфор, азот та інші хімічні елементи; а так само вітаміни: А, В1, В2, В12, С, D, Є. Морська капуста має у своєму складі пантотенову і фолієву кислоти, полісахариди, L-фруктозу, білкові речовини.
У порівнянні зі звичайною капустою в морській вдвічі більше фосфору, в 11 разів - магнію, в 16 - заліза, в 40 разів - натрію. Любителі тварин додають її в корм собакам, чому вовна їх набуває здорового блиску.
Завдяки унікальному хімічному складу і властивостям окремих компонентів морські водорості останнім часом опинилися в центрі уваги вчених.
Науково доведено, що систематичне вживання морської капусти в невеликих дозах покращує обмін речовин в організмі і підвищує його тонус. Як повідомляють японські вчені, ламінарієві водорості містять в собі особливі речовини, які зміцнюють коріння волосся людини.
Вчені виявили, що екстракт з бурих морських водоростей може запобігти зростанню пухлин. Припускають, що активним компонентом є комплекс полісахаридів, який надає стимулюючу дію на імунну систему.
Морська капуста сприяє омолодженню, навіть продовженню життя, гальмує розвиток склерозу судин. До речі, свою підвищену витривалість і довголіття японці схильні пояснювати регулярним включенням в раціон морської капусти. Але варто їм виїхати в краї, де ця водорость не в пошані, і ризик атеросклерозу зростає. Встановлено, наприклад, що японці, які живуть на батьківщині, хворіють на атеросклероз у 10 разів рідше, ніж ті, що проживають в інших країнах.
Встановлено, що завдяки регулярному вступу в організм морської капусти надлишок холестерину перестає відкладатися в тканинах. І, розпадаючись на свої складові частини, легко з нього виводиться. Але мало того: виявилося, що морська капуста перешкоджає підвищенню згортання крові та утворення тромбів. З її допомогою вдається знизити протромбіновий індекс на 10- 13%. Нарешті, в морській капусті є гормоноподібні речовини антисклеротичної дії.
Особливо цей продукт необхідний зростаючому організму. Науково-технічний прогрес породив масу нових можливостей, а разом з цим і необхідність володіти неймовірним обсягом пізнань. Покоління, яке народилося в середині минулого століття, живе і міркує по старому, але нове покоління вже не зупинити. Тому мозок своєї дитини необхідно живити і підтримувати і при цьому не забувати про користь морської капусти. Треба пояснити малюку, що ми не роботи і нам необхідно правильно харчуватися, щоб стати переможцем.
Словом, ламінарія - це ідеально збалансований природний комплекс, що складається з майже сорока вітамінів, мікро- і макроелементів. Схоже, дар принцеси Юї здатний допомогти мало не при всіх розладах організму - при порушеннях в роботі центральної нервової системи, ослабленні розумових і фізичних можливостей, при порушеннях травлення і обмінних процесів, захворюваннях серцево-судинної і дихальної систем, дисфункціях імунної системи і т. д. і т.п.
А ще без ламінарії не обійтися при чоловічих і жіночих статевих дисфункціях. Недарма практичні британці давно випускають хліб з ламінарією, і кажуть, він досить популярний - адже завдяки йоду морська капуста вважається потужним афродизіаком.
Профілактична та лікувальна доза морської капусти невелика: досить з'їдати в день по 2 чайн. ложки водорості - сухої, консервованої, маринованої, приготовленої у вигляді салату.
Небезпечні властивості морської капусти
Протипоказань до вживання морської капусти небагато, хіба тільки підвищена чутливість до йоду, гострі захворювання органів травлення, нефрит, геморагічний діатез, крапивниця, вагітність, фурункульоз та інші захворювання, при яких не показані препарати йоду.
Морську капусту можна їсти все життя, і чим довше вона входить в раціон, тим більше принесе користі. Але при підвищеній чутливості до йоду і тривалому не дозованому прийомі морської капусти можливі явища йодизму.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
