Загальний опис
Грейпфрут (англ. grape і fruit - виноград і фрукт) - цитрусовий жовто-помаранчевий фрукт, що росте в субтропічних кліматичних широтах.
Грейпфрут росте на однойменному вічнозеленому дереві, що досягає у висоту 13-15 м. Стиглий плід в діаметрі буває не більше 15 см. За зовнішніми ознаками грейпфрут найбільшу схожість має з апельсином, проте його м'якоть більш кисла, а внутрішні білі прожилки гіркі. Багато вчених вважають, що грейпфрут з'явився в Індії в результаті природної гібридизації помело і апельсина. Штучно на основі грейпфрута були виведені нові сорти цитрусових: мінеолу і танжело. Період дозрівання грейпфрута становить 9-12 місяців і основний збір врожаю викладає на початок лютого.
Налічується 20 сортів грейпфрутів. Вони відрізняються кольором шкірки від яскраво-жовтого до світло-червоного і кольором м'якоті від жовтої до червоної. Вважається, що чим червона шкірка, тим м'якоть солодша.
У 1650 р. грейпфрут був вперше виявлений на Барбадосі. Першу свою назву фрукт отримав в 1750 р. Гріффітсом Хьюджесом, який назвав його «забороненим плодом». Однак у 1814 р. ямайські торговці перейменували фрукт у звичний нам «грейпфрут». Популярність і обсяги його споживання настільки швидко зростали, що з 1880 р. в США почали вирощувати грейпфрут в промислових масштабах в основному для експорту. Найбільші плантації грейпфрутів знаходяться в Техасі і у Флориді. Для поставок в європейські країни плоди вирощують в Ізраїлі і на Кіпрі.
Використання в кулінарії
Грейпфрут використовується для приготування соків, алкогольних і безалкогольних коктейлів, фруктових салатів, варення. Сік використовується для пікантних соусів і маринадів. Також зі шкірки плоду промисловим способом отримують ефірні масла, які в подальшому використовуються для виробництва одеколонів, парфумів, кремів, шампунів, кондиціонерів, бальзамів, а також кондитерських сиропів та екстрактів для лікеро-горілчаних виробів. Однак найчастіше грейпфрут вживають у сирому вигляді, вискаблюючи м'якоть чайною ложкою. Для цього фрукт розрізають навпіл поперек розташування долік. Також можна його очистити як апельсин, а потім кожну з часток звільнити від білих перепонок.
Корисні властивості грейпфрута
Склад і наявність корисних речовин
Свіжий червоний грейпфрут містить (у 100 г):
| Вітаміни | мг | Мінерали | мг |
| Вітамін С | 37 | Калій, К | 127 |
| Вітамін B5 | 0,283 | Кальцій, Ca | 15 |
| Вітамін B3 | 0,2 | Фосфор, Р | 9 |
| Вітамін B6 | 0,042 | Магній, Mg | 8 |
| Вітамін B1 | 0,04 | Залізо, Fe | 0,12 |
До складу м'якоті грейпфрута входить велика кількість корисних речовин, серед яких вітаміни (А, РР, С, D, В1, B2, В9), мінерали (калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, йод, залізо, кобальт, мідь, марганець, цинк, фтор), антиоксиданти, клітковина і каротиноїди.
Корисні та лікувальні властивості
Грейпфрут вважається дієтичним продуктом, який вступає в боротьбу з зайвими кілограмами. Це пов'язано з наявністю в його складі речовин, здатних розщеплювати і виводити холестерин, прискорювати обмін речовин і знижувати рівень цукру. Для нормалізації рівня холестерину в крові і для зниження прийому інсуліну при діабеті, дієтологи рекомендують з'їдати мінімум один грейпфрут на день. Також цей фрукт є основою грейпфрутової дієти, відповідно до якої для прискорення травлення необхідно перед кожним прийомом їжі за 15-20 хвилин з'їдати півгрейпфрута або випивати 100 р. свіжовижатого грейпфрутового соку.
Людям, які страждають захворюваннями ЖКТ, пов'язаних з низькою кислотністю шлункового соку, лікарі рекомендують вживати по 200-250 г. грейпфрутового соку. Для людей похилого віку вживання грейпфрута допомагає знизити артеріальний тиск і боротися з ознаками атеросклерозу. Крім цієї речовини грейпфрута позитивно впливають на діяльність нервової системи, допомагаючи нормалізувати сон, зменшити головний біль.
Вітаміни, що містяться, зміцнюють імунну систему і знімають набряки. Особливо корисно пити свіжовижатий сік грейпфрута, апельсина і лимона вагітним жінкам в осінньо-зимовий період і під час несприятливої епідеміологічної обстановки.
Використання косметології
Грейпфрут також використовується в косметології для приготування відбілювальних і очищуючих масок. Щоб відбілити шкіру, позбутися веснушок і пігментних плям, необхідно марлю, складену в кілька шарів, змочити в соку грейпфрута і накласти на обличчя до повного висихання. При сильних пігментних проявах повторювати таку маску потрібно через день протягом двох тижнів, тільки після цього буде видно результат.
Ефірна олія грейпфрута має заспокійливу і розслабляючу дію, тому її можна додавати в гарячу ванну або аромолампу після важкого трудового дня.
Також рекомендуємо ознайомитися зі способом очищення лімфатичних вузлів і протоків за допомогою грейфрукту.
Небезпечні властивості грейпфрута
Деякі речовини грейпфрута можуть пригнічувати дію лікарських препаратів, зокрема протизаплідних таблеток, тому при систематичному прийомі будь-яких ліків, слід проконсультуватися з лікарем на їх сумісність з грейпфрутом. Також грейпфрутовий сік навпаки може посилювати дію препаратів, збільшуючи їх концентрацію в крові, що може призвести до виникнення побічних ефектом, пов'язаних з передозуванням.
Надмірне вживання грейпфруту може негативно позначитися на діяльності печінки, загальмовуючи її роботу і, отже, виведення шкідливих речовин з організму. Також не слід вводити в раціон цей фрукт людям із захворюваннями ЖКТ, пов'язаних з високим рівнем кислотності, при гепатиті, нефриті, а також при алергії на цитрусові.
У продовження теми:
- Грейпфрутовий сік - кладезь корисних вітамінів і мікроелементів
- Калорійність і повний склад грейпфрута (40 + нутрієнтів)
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
