Сьомга - прохідна риба сімейства лососевих, довжиною до 1,5 м, масою до 39 кг.
Чесуючи дрібна, срібляста, плям нижче бокової лінії немає. Мешкає в північній частині Атлантичного океану і південно-західній частині Північнольодовитого океану, а також у Балтійському морі.
Половозрілість на 5 - 6-му році життя. У річки йде в розл. час (восени і в різний час влітку). Нерест у вересні - листопаді. Під час нересту на голові і боках сьомги з'являються червоні і помаранчеві плями .
Плодовитість 6 - 26 тис. ікринок. Ікра велика, помаранчева. Молодь живе в річці 1 - 5 років, харчується безхребетними і дрібною рибою. У морі харчується рибою і ракоподібними. Живе до 9 років. Цінний об'єкт промислу.
Корисні властивості сімги
Сьомга - дуже смачна риба, яка завдяки своїм корисним властивостям буде доречна як у раціоні дорослої людини, так і дитини. Зазвичай сьомга потрапляє на стіл у копченому і слабосоленому вигляді. Щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин, краще насіння не підсмажувати на сковороді, а запікати в фользі, або на грилі.
М'ясо сьомги легко засвоюється організмом і є прекрасним джерелом білка, вона також містить велику кількість фосфору, йоду, кальцію, калію, натрію, магнію, цинку, фтору. Всього 100. г риби містить до половини денної норми білка.
Сьомга дає організму щонайменше в 2 рази більше калорій, ніж біла риба. На відміну від насичених жирів тваринного походження, ненасичені жири з риби вважаються найбільш корисними. На думку вчених, саме жирні кислоти сімейства Омега-3, що містяться в рибі, сприяють запобіганню серцево-судинних захворювань, зменшують ризик утворення тромбів у судинах, а також сприяють поліпшенню кровотоку в капілярах.
Дуже корисна морська риба майбутнім матерям. Є дані, що вживання жирної риби послаблює деякі симптоми псоріазу, покращує зір і функції мозку. Морська риба містить комплекс вітамінів, зокрема вітамін D. Риб'ячий жир в 5 разів ефективніше рослинних олій, він знижує вміст холестерину в крові. Жири, що знаходяться в печінці риб, багаті вітамінами А і D. М'язова тканина риби містить вітаміни групи В, що допомагають організму засвоювати білки.
При постійному вживанні сьомги, поліпшується кровообіг, робота шлунково-кишкового тракту, печінки, судинна система, нервова система, підвищується імунітет. Слабосолене насіння містить речовини, які запобігають розвитку тромбофлебіту.
Останнім часом з'являється все більше повідомлень, де стверджується, що вживання в їжу жирної риби (лосося, скумбрії, оселедця, сардин і тріски) оберігає від астми. Це пояснюється дією жирних кислот Омега-3, що володіють протизапальною дією, і магнієм. Доведено, що люди, в організмі яких низький рівень магнію, найбільш схильні до приступів астми.
Вживання м'яса сьомги знімає емоційну напругу, поліпшити настрій, побороти депресію і тим самим зберегти здоров'я. Семга також допомагає відновленню розумової працездатності за рахунок підвищення еластичності судин головного мозку, збільшення споживання кисню клітинами мозку і за рахунок поліпшення кровообігу.
З нестачею жирів Омега-3 часто пов'язують такі захворювання, як рак, ревматоїдний артрит, атеросклероз, слабкість імунної системи тощо. Сьомга містить нікотинову кислоту і вітамін D, які також є важливим фактором оздоровлення кісток і нервової системи і сприяють засвоєнню
Небезпечні властивості насіння
Вважається, що цей вид риби не має протипоказань. Однак не слід забувати про індивідуальну непереносимість риби і морепродуктів. Крім того, не бажано занадто захоплюватися сімгою при туберкульозі в активній формі, жовчокам'яній і сечокам'яній хворобах, хронічних захворюваннях печінки, а також при наявності запалень і язв у шлунково-кишковому тракті, оскільки величезна кількість насичених жирних кислот може негативно позначитися на стані здоров'я таких хворих.
Також лікарі попереджають про шкоду «штучно» вирощеної сьомги, для годування якої використовувалися антибіотики і модифіковані корми.
Слабосолена сьомга у великих кількостях протипоказана людям, які страждають на гіпертонію і захворювання нирок, а також тим, хто страждає на ожиріння.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
