Фенхель - багаторічна трав'яниста рослина сімейства селерейні, до 90-200 см заввишки. За зовнішнім виглядом нагадує кріп, за смаком і ароматом ближче до анісу, але з більш солодкуватим і приємним смаком.
Фенхель буває звичайний і овочевий, у останнього м'ясистий ствол. Визначати слід дуже ретельно: можна сплутати з іншими, отруйними зонтичними! Корінь фенхеля веретеноподібний, м'ясистий, зморшинистий.
Стебель з голубуватим нальотом, прямий, ветвистий. Листя трижди-, чотири рази-перисті, з довгими нитевидними дольками. Дрібні жовті квіти розташовані на верхівках стеблів у вигляді плоских складних парасольок. Плід фенхеля - продовгувата двусемянка, солодкий на смак.
Цвіте фенхель у липні-серпні, плодоносить у вересні. Культивується фенхель як лікарська рослина.
Фенхель звичайний належить до стародавніх лікарських засобів. Його широко застосовували Гіппократ, Діоскорід, Пліній і Авіценна.
Корисні властивості фенхеля
Сирий фенхель містить (в 100 г):
| Вітаміни | мг | Мінерали | мг |
| Вітамін B4 | 13,2 | Калій, К | 414 |
| Вітамін С | 12 | Натрій, Na | 52 |
| Вітамін B3 | 0,64 | Фосфор, Р | 50 |
| Вітамін Е | 0,58 | Кальцій, Ca | 49 |
| Вітамін B5 | 0,232 | Магній, Mg | 17 |
У плодах фенхеля присутні кальцій, калій, магній, залізо, мідь, цинк, хром і алюміній.
Препарати фенхеля мають спазмолітичну і вітрогонну дію, підвищують секреторну активність травних залоз, сприяючи травленню; діють як слабкий сечогінний і відхаркувальний засіб.
Зазвичай препарати фенхеля прописують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються спазмами, метеоризмом, болями в кишківнику (спастичні коліти і кишкова коліка). Особливо ефективна «Кріпна вода» для дітей. Застосовують фенхель також при жовчно- і нирковій хворобах, бронхітах і кашлюку, мізерних менструаціях і статевому інфантилізмі. Внутрішнє вживання настою плодів у поєднанні з зовнішніми обмиваннями корисне при мікозах (грибкових ураженнях шкіри). Плоди рослини входять до складу багатьох вітрогонних, слабких чаїв і заспокійливих зборів.
Фенхель надає відхаркувальну і дезінфікуючу дію. У народній медицині відваром насіння фенхеля промивають очі при кон'юнктивітах, шкіру при гнійничкових захворюваннях, його так само п'ють при метеоризмі, при болях в животі, кашлі, безсонні, а також для поліпшення утворення молока у матерів, що годують.
Біологічна дія фенхеля: вітрогонне, що знімає спазми шлунково-кишкового тракту, антимікробне, відхаркувальне та ін.
Фенхель рекомендується для лікування метеоризму, спастичних станів шлунково-кишкового тракту, синдрому роздратованого кишківника, бронхіті, пневмонії та ін.
Насіння - гарний засіб від застуди, кашлю. Багатьом відома «Кріпна вода», яку дають дітям при здутті живота, скупченні газів. Але не всі знають, що з кропом ця вода не має нічого спільного і готують її з фенхеля. Справа в тому, що в народі фенхель називають аптечним кропом за його схожість з городньою рослиною і високі лікарські властивості.
В індійській медицині плоди застосовують як стимулюючий, а коріння - слабкий засіб.
Ефірна олія фенхеля чудово очищає організм виводить шлаки і токсини, особливо у тих, хто захоплюється рясною їжею і алкоголем. Володіє сечогінною і м'якою слабкою дією. Впливаючи на травну систему, усуває запори, метеоризм, нудоту.
У клімактеричний період олія фенхеля дуже ефективна, оскільки стимулює вироблення власного естрогену. Сприяє збільшенню лактації. Поряд з цим, фенхель володіє високою протигрибковою активністю. При санації приміщень знижує утримання грибків в атмосфері в 4-5 разів.
Олія фенхеля має гепатозахисну дію при токсичних ураженнях печінки. Підвищує апетит, секрецію травних і бронхіальних залоз. Добрий вплив на шкіру.
Полоскання ротової порожнини відваром фенхеля усуває біль у горлі і охриплість голосу. Для використання лікувальних властивостей фенхеля його розтирають в порошок і вранці, вдень і ввечері, кожен раз по півчайної ложки заварюють в невеликій чашці окропу і, підсолодивши, вживають в їжу. Такий склад допомагає при метеоризмі і полегшує травлення.
Листя фенхеля додають у свіжому вигляді в салати, рибні та м'ясні страви при гасінні. Насіння кладуть у пряні супи та маринади, різні соління. Фенхелевий соус гарний до холодної риби. Найбільш широко цю рослину застосовують у французькій та італійській кухнях.
Небезпечні властивості фенхеля
Фенхель, як і багато лікарських трави, має як корисні властивості, так і протипоказання. Перш за все, варто відзначити, що можлива індивідуальна непереносимість трави. Якщо людина відчує після вживання фенхеля нудоту або запаморочення, варто відмовитися від цієї рослини.
Також, незважаючи на здатність збільшувати приплив молока, мамам і вагітним фенхель рекомендують тільки за умови, що користь перевищує потенційну шкоду. Подібний підхід відзначається при призначенні коштів до людей, у яких трапляються епілептичні припадки.
Передозування або зловживання засобами на основі цієї рослини призводять до розладу шлунка і можуть викликати алергічні реакції.
Крім того, запобіжних заходів при застосуванні фенхеля треба дотримуватися і у випадках порушення серцевого ритму. Також лікарі відзначають, що велика кількість з'їденої рослини може навіть викликати кровотечу.
Пам'ятайте, що в будь-якому випадку застосування фенхеля варто починати з невеликих доз, щоб ви змогли вчасно помітити негативний його вплив на організм.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
