Кріп

Корисні властивості Кріпу

Склад і калорійність [1]

Кріп терапевтичної літератури відомий як багате джерело флавоноїдів, фенольних сполук, сапонінів, серцевих глікозидів і терпенів, а також деяких вітамінів і мінералів.

З наведеної таблиці видно, що листя кропу містять різні вітаміни, серед яких виділяється вітамін С. За цим показником Кріп в 1,5-2 рази випереджає цитрусові (лимон, апельсин), входячи в топ-20 рослинних продуктів, що містять аскорбинову кислоту. В Кріпі виявлені вітамін РР (нікотинова кислота), В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), ряд флавоноїдів, комплекс мінеральних солей.

Плоди кропу на 15-20% складаються з жирної олії з включенням олеїнової, петрозелінової, лінольової, пальмітинової кислот. Також у плодах рослини багато ефірних олій (приблизно, 3,5%), що складаються переважно з каврона, лимонелу та альфа-фелландрена.

Однак, насіння і листя кропу за своїм кількісним (і, частково, якісним) складом не однакові, а, значить, і терапевтичні ефекти вони проявляють різні. Наприклад, концентрація D-карвона в ефірній олії плодів у кілька разів вища, ніж в ефірній олії трав'яної частини (30-50% проти 15-16%, відповідно). А концентрація альфа-фелландрена, навпаки, вища в зелені.

Істотний вплив на хімічний склад Кріпу роблять і інші фактори: стадії зростання, площа культивування, генотип і умови навколишнього середовища. Наприклад, масло американського кропу містить дуже велику кількість альфа-фелландрену, в той час як карвон і лимонен складають основу ефірного масла азіатського і європейського Кріпу. [2]

Лікувальні властивості

Кріп використовується в традиційній фітотерапії для лікування і профілактики захворювань органів травлення і сечостатевої системи, для усунення проблем з диханням, для активізації лактації, а також - для зниження рівня холестерину і глюкози.

Останнім часом про Кріп заговорили як про можливий протираковий, протизапальний, протимікробний продукт, здатний нормалізувати функцію шлунка, шляхом усунення роздратування і дискомфорту. Причому, крім давно відомих лікувальних властивостей рослини, виявляються нові прояви, які в майбутньому, можливо, дозволять включити препарати Кріпу в офіційні медичні протоколи:

• антиконвульсивний ефект водно-спиртового екстракту може бути використаний у боротьбі з епілепсією[3],
• естрогенні властивості екстрактів трави дадуть можливість застосувати їх для лікування первинної дисменореї[4] і для виправлення порушень менструального циклу,
• антибактеріальна активність неочищених екстрактів з широким спектром дії - проти S. Aureus (золотистий стафілокок), E. Coli (кишкова паличка), P. Aeruginosa (синегнойна паличка), Salmonella typhii і S. Typhimurium (види сальмонцелел), Shigelleii

Є дослідження, в яких показано, що кріп здатний зменшити частоту діабетичних ускладнень. Експерименти з ефірними маслами, екстрактами насіння і листя на різних діабетичних моделях демонстрували значне зниження рівня тригліцеридів, глюкози, загального холестерину, холестерину ліпопротеїнів низької і дуже низької щільності, і одночасне підвищення рівня «хорошого» холестерину високої щільності. [6]

Передбачається, що гіполіпідемічний ефект Кріпу і його антидіабетичні функції забезпечуються:

• гальмуванням всмоктування холестерину в кишківнику,
• збільшенням екскреції з калом,
• пов'язуванням його з жовчними кислотами,
• посиленням вироблення жовчних кислот в цілому.

Крім того, рутин і кверцетин (компоненти кропу) можуть відповідати за зниження рівня холестерину в сироватці і в печінці. Лікування діабетичних щурів водними та спиртовими Кріпними екстрактами показало, що вони нормалізують ліпідні відкладення в печінці, підшлунковій залозі та серці. [7] А застосування в лабораторній терапії карвона викликало зниження рівня глікопротеїнів у плазмі і стимулювало секрецію інсуліну. [8]

Гіпоглікемічна та антиоксидантна активність складових Кріпу теж зменшує кількість діабетичних ускладнень. Антиоксидантні прояви рослини тут, мабуть, обумовлені його фенольними проантоціанідіновими і флавоноїдними складовими. Причому екстракт кольорів трави має більшу антиоксидантну активність, ніж екстракт насіння або листя. Вважається, що завдяки Кріпному екстракту можна забезпечити більший захист слизової оболонки шлунка і запобігти виникненню виразкової хвороби. [9]

Існують роботи, що розглядають можливість застосування концентратів рослини для профілактики хвороби Альцгеймера і відновлення когнітивних функцій у старечому віці. [10] Екстракти квіток і масло кропу (зовнішньо) тестуються на здатність гальмувати запальні процеси при отриманні опіків і поранень. А експеримент із застосуванням водних екстрактів трави (по 1 мл тричі на добу) протягом п'яти днів показав ефективність під час лікування гіардіазу (паразитичного ураження тонкої кишки) у дітей. [11]

У медицині

Дослідники аюрведи налічують понад півсотні класичних «старих» препаратів, до складу яких входить кріп або частини рослини. Кількість Кріпних засобів, вироблених сучасною фармакологічною промисловістю, значно менша. Але серед них можна знайти і Кріпну воду, і екстракт плодів, і ефірну олію.

«
• Кріпна вода». Препарат складається з 1 частини ефірної олії насіння рослини і 1000 частин очищеної води. Призначається для зняття спазму мускулатури кишківника і поліпшення травлення. Особливо ефективна вода при усуненні метеоризму у дітей віком від 2-х тижнів до 6 місяців. Для цього її дають по 1 столовій ложці тричі на день, підмішуючи в суміші для годування або грудне молоко.
• Екстракт плодів «Анетин». Засіб, що володіє спазмолітичною дією, призначається при проблемах з органами черевної порожнини (хронічних спастичних колітах) і в разі хронічної коронарної недостатності, що виникає як наслідок атеросклеротичних процесів у вінкових артеріях. Однак для усунення гострих нападів стенокардії препарат не призначений. Ефект від Анетина настає повільно: при прийомі по 0,1 г тричі на день - протягом 0,5-1 тижня. Серед лікарських аналогів цього рослинного екстракту називають Пастинацин і одержуваний із насіння моркви Даукарін.
• Комплексний препарат «Солутан». До складу цього лікарського засобу, призначеного для лікування бронхітів і бронхіальної астми, входить Кріпне масло.
• Ефірна олія Кріпу. Склад ефірної олії від різних брендів може варіюватися, але практично всі виробники рекомендують його для зняття симптомів гострого катарального бронхіту, виправлення проблем з травленням, нормалізації хворобливої менструації, усунення ниркових колік і порушень газоутворення з рецидивуючим дискомфортом у верхній частині живота (диспепсією). Крім того, його позиціонують як жовче - і сечогінне.

У народній медицині

Уявлення про Кріп у народній медицині еволюціонувало з плином часу. У давнину вважалося, що кріп і у вигляді сирої трави, і у вигляді спеціально приготованих концентратів (відварів, настоянок, масляних витяжок) здатний відкривати закупорки органів, розчиняти внутрішні пухлини, усувати патологічні стани, пов'язані зі збільшенням флегми, рятувати від отруєнь (у комбінації з медом), позбавляти від слабкості шлунка і відновлювати роботу кишківника. Але оскільки різні частини рослини в тому чи іншому приготуванні надавали, відповідно, і різний фармакологічний вплив, поступово стали виділятися пріоритети у використанні «похідних» Кріпу:

• Цілюща трава входила в рецепти снадобій від хвороб печінки і селезінки, нею лікували відпочинок, гнали сечу, стимулювали місячні, знімали ікоту. Поштовхою свіжою травою «витягали» нариви (доводили їх до дозрівання).
• Соком рослини збільшували лактацію, знімали болі у вухах (шляхом закопування у вушний отвір), лікували радікуліт, провокували блювоту.
• Олією Кріпу (зовнішньо) знімали пухлини кінцівок і «розм'якшували члени», використовували як зігріваючий і присипний засіб.
• Відвар Кріпу застосовували для лікування нирок, кишківника, сечового міхура (в тому числі, сечокам'яної хвороби), припинення нудоти і «виділення насіння».

ПО ТЕМІ:

Харчування при сечокам'яній хворобі. Корисні та небезпечні продукти .

• Зола рослини завдавалася на уражені ділянки для позбавлення від ран, саден, гемороїдальних тріщин.
• Ванни з кропного відвару позбавляли від проблем сечостатевої сфери: хвороб тестикул і матки, появи «вітрів» у сечовому міхурі та нирках.
• Смажене насіння у вигляді порошку прикладали до вологих ран, а відварене в меду до густоти - до проміжності для виведення калових каменів.

Значна частина цих уявлень про цілющі властивості Кріпу збереглися і в сучасній народній медицині. Кріп як і раніше активно застосовують при метеоризмі і порушеннях травлення, часто використовують сечогінний ефект для зняття набряків, захворювань нирок і сечового міхура. А ефірне масло насіння затребуване при знятті спазмів в кишківнику і допомоги в усуненні колик.

Менш поширене, але теж досить широко практикується в народній медицині лікування Кріпом доброякісної гіперплазії передміхурової залози, психічних розладів, захворювань верхніх дихальних шляхів, порушень лактації у матерів, що годують. Мазь на основі насіння кропу іноді застосовують для виведення вошей, а відвар - для зняття зуду на шкірі при алергіях.

Відвари, настої та масляні витяжки

Для лікування перерахованих вище хвороб у народній медицині, як правило, застосовують відвари і настої насіння Кріпу. Тут наведено приклади деяких з них:

«
• Чай» для лактації. Насіння кропу (1 ст. л.) подрібнюються в кавомолці, заливаються окропом (1 л) і на 5 хвилин ставляться на повільний вогонь. Перед вживанням напій фільтрується і остужається. Приймається він за годину до годівлі дитини 5-6 разів на добу. Як альтернативу можна приготувати «чай» із насіння (1 ч. л.), залитих окропом (250 мл) і настійних у такому вигляді 2 години - до остигання.
• Відвар від циститу. Насіння (2 ч. л.) заливається водою (250 мл) і варяться 20 хвилин на повільному вогні. Після проціжування відвар п'ють 5 разів на добу протягом тижня як допоміжний (до основної терапії) засіб.
• Настій від гіпертонії. «Молоде» насіння (1 ч. л.) заливається окропом (300 мл) і наполягає протягом 3-4 годин. Настій приймається як додатковий засіб для зниження тиску після узгодження з лікарем.

ПО ТЕМІ:

Правильне харчування для зниження і нормалізації тиску.
Топ-5 продуктів.

Зелень рослини теж нерідко використовується в приготуванні концентратів. Наприклад, відвар від каменів готується зі свіжої трави Кріпу (50 г), звареної в 250 мл води протягом 5 хвилин.

За допомогою відварювання і наполягання в домашніх умовах готують і «Кріпну воду».

• Спосіб № 1. Насіння (1 ч. л.) заливається окропом (200 мл) накривається і наполягається протягом години. Приймають настій після марлевого проціжування та охолодження (у стерильних умовах) до кімнатної температури.
• Спосіб № 2. Насіння (1 ч. л.) і вода (200 мл) встановлюються на водяну лазню на півгодини, а потім у проціжений і охолоджений настій додається ще 50 мл кип'яченої води.

Для отримання Кріпної олії теж можна застосувати різні методи.

• Спосіб № 1. Сік кропу і оливкова олія, взяті в рівних пропорціях, ставляться на повільний вогонь до випарювання води.
• Спосіб № 2. Свіжу зелень кропу опускають в оливкову олію і витримують під сонячними променями до тих пір, поки трава не втратить колір. Після проціжування цієї порції настою, цикл повторюють з новим пучком зелені. Готовим до використання масло вважається після 3-5 повторень.

У східній медицині

Традиційна індійська система народної медицини - аюрведа - описує насіння кропу, головним чином, як шлунковий (при дискомфорті в животі, коліках, порушенні травлення, виразках), вітро- і сечогінний засіб з давніми традиціями застосування. Але в деяких джерелах, як свідчення до застосування кропу згадано очні захворювання, болі в матці, ревматизм. Так, наприклад, в одній класичній праці рекомендована паста для зовнішнього застосування з шатапушпу (кропу пахучого), лляного насіння і насіння кліщовини, розтерта з молоком, і призначається при ревматичних болях і пухненнях суглобів. А в іншій праці кріп розглядається як тонізуюча, омолоджувальна і стимулююча інтелект трава.

Існують докази того, що Кріп століттями використовувався в азіатській медицині для лікування діабету і серцево-судинних захворювань. Плоди кропу і сьогодні затребувані в традиційній китайській медицині як біологічно активний засіб для контролю за станом «щільних» органів (серця, селезінки, печінки, нирок, легких) і провідної системи.

Наукові дослідження

У дослідників кріп - дуже популярний об'єкт. Траву та ефірні олії зелені та насіння постійно вивчають на предмет використання в терапії серцево-судинних захворювань, діабету, епілепсії, хвороб печінки (включаючи карциному), грибкових захворювань, деяких патологій ЖКТ. Не завжди лікувальний ефект виражений однаково яскраво, але дуже часто концентрати кропу, за результатами досліджень, виглядають перспективною сировиною для створення ефективних ліків від цих хвороб.

• Спеціально підібрані дози водно-спиртового екстракту листя Кріпу чинять захисну дію на зубчасту звивину гіпокампа у мишей з епілепсією. [12]

У цьому експерименті 40 мишей розділили на 4 рівні групи. У трьох групах миші протягом 21 дня отримували екстракт листя Кріпу в обсязі 250, 500, 750 мг/кг, відповідно, а в четвертому (контрольному) - фосфатно-сольовий розчин. У результаті вивчення вичерпаного гіпокампа було встановлено, що у мишей в групі, що отримувала екстракт в обсязі 500 мг/кг, була істотно більша кількість здорових нейрональних клітин в зубчастій звивині, ніж у тварин з інших груп. Крім того, було значно нижче число каспазо-3-позитивних клітин, які відіграють важливу роль у запальних процесах, некрозі і програмованій клітинній загибелі. При цьому, у всіх епілептичних мишей, які отримували екстракт Кріпу, кількість здорових нейрональних клітин була вище, ніж у тварин з контрольної групи.

• Ефірна олія Кріпу продемонструвала виражений протигрибковий ефект щодо Aspergillus flavus. [13]

• Ефірна олія Кріпу демонструє протираковий потенціал щодо клітинної лінії HepG2 - гепатоцелюлярної карциноми людини. [14]

Група вчених провела серію досліджень, що розтягнулися на кілька років, в яких впливу екстракту насіння кропу піддавалися самиці лабораторних щурів. Спочатку вчені встановили сам факт впливу водних і етанольних екстрактів на репродуктивну функцію самок. Потім вивчили, які фракції Кріпу здатні викликати безпліддя у тварин. [15] І, нарешті, намагалися встановити механізм виникнення ефекту безпліддя, відстеживши зміни, що відбуваються в яйцеклітині піддослідних.

В останній частині дослідження був поставлений експеримент з 59 дорослими самками щурів, яких розділили на 3 групи: перша протягом 10 днів отримувала низькі дози екстракту, друга - високі дози, третя - контрольна - екстракт не отримувала. В результаті був зроблений висновок про те, що водний екстракт насіння Кріпу як в низьких, так і у високих дозах збільшував тривалість естрального циклу, концентрацію прогестерону і викликав безпліддя без будь-яких істотних несприятливих впливів на потенціал розвитку яйцеклітини, не призводячи до її структурних або хімічних змін. [16]

Для схуднення

Ефективність впливу водного екстракту насіння кропу на темпи зниження маси тіла перевірялося в дослідженні на лабораторних щурах з надмірною вагою. Вчені протягом п'яти тижнів додавали екстракт до їжі тварин, які до кінця експерименту значно «побудували». Дослідники припускають, що ефект був пов'язаний з підвищенням рівня серотоніну (5-HT), його метаболіту (5-гідроксиіндолуксусної кислоти) і триптофану в мозку і плазмі експериментальних тварин. А підвищений рівень 5-HT викликав у випробовуваних почуття ситості швидше, пригнічуючи бажання переїдати, що в кінцевому рахунку, призводило до зниження маси тіла. [17]

Калорійність Кріпу дуже незначна - всього 40-45 ккал/100 г свіжої зелені - і його охоче додають в різні дієтичні програми, спрямовані на схуднення і висушування, використовуючи, крім іншого, сечогінні властивості трави. При цьому ефект позбавлення від зайвих кілограмів створюється ще й завдяки тому, що Кріп в раціоні знижує потребу в солі, яка затримує воду в організмі.

У кулінарії

Після чемпіонату світу з футболу 2018-го року, що пройшов у Росії, англійські журналісти, відгукуючись про кулінарні особливості кухні країни-господині, відзначали надмірну, на їхній погляд, присутність кропу в багатьох стравах, через що смак основних інгредієнтів губився за смаком гіркувато-пряної трави. З міркувань журналістів випливало, що, хоча про Кріп в Європі знають, такою широкою популярністю, як в країнах пострадянського простору, він там все-таки не користується.

Між тим, традиції використання Кріпної зелені як спеції на європейській частині континенту були відомі ще за часів Стародавньої Греції. Потім ароматна трава «дісталася у спадок» римлянам і з розширенням Римської Імперії поширилася далеко на північ ще в першому тисячолітті нашої ери.

Сьогодні ароматична трава використовується не тільки для надання пікантного запаху різним продуктам і стравам - сольовим і маринованим огіркам і помідорам, салатам, соусам, супам, вареному і смаженому м'ясу, рибі. Кріп у заготовках відіграє ще й роль консерванта, оскільки він здатний захищати продукти від цвілі, придушувати зростання колоній таких бактерій, як стафілокок, стрептокок, кишкова паличка, і деяких представників роду псевдомонад. У Німеччині, завдяки широкому застосуванню кропу в консервуванні, його навіть називають «огірковою травою».

Під час готування насіння кропу краще розкривають аромат при тепловій обробці, тому їх кладуть на початку процесу, а свіжу зелень для збереження запаху додають зазвичай в кінці. Рекомендована денна норма споживання Кріпної трави - близько 25-30 грамів на день, а максимально допустима - 80-100 грамів.

Кріп у фазах цвітіння або плодоношення вважається важливим компонентом кислого оцту. Сушове листя трави іноді додаються в чай для надання пікантної нотки. А деякі виробники кисломолочної продукції почали випускати кефір і закваску зі смаком Кріпу і огірка. Кажуть, що маркетологи орієнтували цей продукт, в першу чергу, на чоловіків, розраховуючи на те, що похмільним ранком він зможе замінити собою розсол.

При цьому не меншою популярністю в народі користується і Кріпування - питна 38-40-градусна настоянка. Для її приготування в домашніх умовах використовують парасольки рослини (суцвіття з насінням). Свіжозрізана сировина дає напій більш слабкий аромат і зеленуватий колір, а висушене - додає жовтий відтінок і забезпечує більш насичений смак і запах.

Для приготування настоянки обсягом 0,5 літра знадобляться дві Кріпні парасольки з насінням і стеблями. Любителі різких смаків додатково кладуть в банку часник, любителі м'яких - мед або цукор. Витримується настоянка в закритому вигляді в теплому і темному місці від 4 до 7 діб, хоча точний час залежить від вихідних характеристик сировини.

У косметології

У відходовій косметиці кріп застосовується, головним чином, як антисептичний агент і як інгредієнт з вираженим відбілюючим ефектом.

У недавньому дослідженні (2019 р.) вчені перевіряли здатність екстрактів кропу (і ще деяких рослин) демонструвати ефекти відбілювання шкіри. Кріпом вчені зацікавилися завдяки активному біосинтезу в ньому умбеліпреніна (umbelliprenin), який раніше вже довів свій потенціал в експериментальних засобах для відбілювання шкіри. Перед вченими стояло завдання підібрати кращий розчинник для максимального виходу умбелліпреніна (ним виявився EtOH - етиловий спирт), і знайти кращу пропорцію для демонстрації ефекту на клітинах лабораторних мишей. Рослинні екстракти в цьому дослідженні підтвердили свою дієвість, яку можна порівняти з ефективністю синтезованої речовини. [18]