Кизил - це в більшості випадків чагарник висотою 5-7 метрів, іноді невелике деревце. Кизил з дуже давніх часів культивується людством, історики повідомляють про кісточки кизилу знайдених понад 5 тис. років тому на розкопках людських поселень, розташованих на території сучасної Швейцарії.
У наші дні культивується 4 види кизилу на території більшої частини Європи (у Франції, Італії, країнах східної Європи, Україні, Молдові, Росії), на Кавказі, в Середній Азії, Китаї, Японії та Північній Америці.
Плоди кизилу - невеликі за розмірами, довготривалої форми (також зустрічаються плоди з кулястою і грушевидною формою), ягоди. Зовні ягода покрита гладкою шкіркою різноманітних відтінків (світло-червона, червона, темно-червона, темно-фіолетова і практично чорна), під якою знаходиться соковита кисло-солодка або солодка м'якоть, що вкриває тверду неїстівну кісточку. Середня маса однієї ягоди становить близько 2-6 г з яких 65-90% припадає на м'якоть.
У дикому вигляді кизил росте в Криму, Молдові, на Кавказі, на Закарпатті. Цвіте він дуже рано, з середини березня, рясно, яскраво-жовтими квітками, з моменту зав'язування і до дозрівання плодів проходить 5-6 місяців. Жодне плодове дерево не має такого тривалого періоду зростання зав'язку і дозрівання плодів. Листя мають характерні яскраво виражені поздовжні прожилки.
Квітки кизилу багаті на нектар і приваблюють у сад безліч запилювачів; ця рослина - хороший медонос.
Калорійність кизилу
Низькокалорійний продукт, у 100 г якого налічується всього 40,5 кКал. Калорійність компота з кизилу становить 25 кКал, а в 100 г варення з кизилу - 172 кКал. Надмірне вживання такого варення може стати причиною ожиріння, однак свіжі ягоди принесуть багато корисних речовин без шкоди для фігури.
Харчова цінність у 100 грамах:
| Білки, гр | Жири, гр. | Вуглеводи, гр. | Зола, гр. | Вода, гр. | Калорійність, кКал |
| 1.2 | - | 9.8 | 0.7 | 85 | 40.5 |
Корисні властивості кизилу
Ягоди кизилу дуже корисні - вони містять багато глюкози, фруктози, органічних кислот, особливо яблучної, нікотинової, дубильних, азотистих і фарбуючих речовин, ефірну олію, фітанциди, вітаміни С і Р.
Ягоди кизилу рекомендують при подагрі, малокровії, геморої, дизентерії, тіфе, шлунково-кишкових захворюваннях, артриті та шкірних хворобах. Кизил володіє жовчогонною, сечогінною, протицинготною, бактерицидною жарознижувальною і протизапальною дією.
Завдяки пектинам ягоди кизилу, що містяться в них, прискорюють процес очищення організму від продуктів метаболізму. Кизил сприяє виведенню щавелевої і сечової кислоти.
Біологічно активні речовини, що входять до складу плодів кизилу, нормалізують артеріальний тиск, тиску судин головного мозку, усувають головні болі, попереджають склероз.
Кизил, як і шипшина, сприяє зміцненню стінок судин, запобігає крихкості каппілярів, використовується при венозній недостатності, набряках ніг, запаленні вен.
Ягоди кизилу покращують апетит і відновлюють обмін речовин в організмі людини. Також плоди кизилу дуже корисні при захворюванні або схильності до цукрового діабету, оскільки не збільшують рівень глюкози в крові і одночасно посилюють ферментативну активність підшлункової залози, сприяючи перетравлюванню їжі.
У профілактичних цілях кизил вживають в їжу при небезпеці отруєння парами ртуті, свинцем та ін токсичними речовинами.
У народній медицині кизил приминяли при діареї, їм так само відновлювали обмін речовин в організмі людини.
Ягоди кизилу радять включати в раціон при шкірних захворюваннях і екземах.
Напої та настої з ягід кизилу рекомендують при шлунково-кишкових розладах і кровотечах, при захворюваннях порожнини рота.
Кізиловий сік має виражену тонізуючу і бадьорючу дію.
При шлункових крововиливах корисний чай з ягід кизилу. Доза на добу: 10 грамів сухих плодів на склянку окропу. Разова доза відварів: 5 грамів ягід на склянку води. Вони знімають туберкульозну інтоксикацію, зміцнюють сечовий міхур, знімають біль у попереку.
Практично всі препарати, приготовані з кизилу, корисні при діабеті. Вони знімають цукрові перевантаження.
При проносах дітям добре давати кизиловий кисіль, який варять з розрахунку: 3 столові ложки розмочених або свіжих плодів на 1 склянку води. Приймають по 70 г 3 рази на день до їжі.
При гострому гастроентероколіті кисіль включають в дієтичне харчування.
Так само при проносах добре допомагає відвар з листя і плодів кизилу. Для його приготування 2 столові ложки свіжого або сухого листя і плодів варять 10 хвилин у 1 склянці води, потім наполягають 8 годин, розминають м'якоть плодів і приймають по 0,5 склянки 3 рази на день.
Листя кизилу містить до 14 відсотків таннідів. Настої з листя і гілок мають в'яжучу дію, використовуються як жовчогінний і сечогінний засіб. Одна столова ложка подрібненого листя і гілочок, настоєних на воді (столова ложка на склянку окропу), позбавить вас від нездужань, якщо ви будете пити по чверті склянки тричі на день.
Кора і коріння кизилу містять глікозид, конин, що діє як протималярійний засіб. Настій кори кизилу раніше використовували при лікуванні малярії. Деревина рослини дуже міцна і гнучка, тому місцеве населення Причорномор'я аж до XVIII століття застосовувало кизил для виготовлення цибулі і різноманітних виробів. Тонкі гілочки кизилу відмінно гнуться і сплітаються, з них виходять міцні довговічні кошики.
Листя збирають у червні - липні, кору - в період співкоруху, плоди - при дозріванні, коріння - ранньої весни або восени. Листя, кору і коріння сушать під навісом, розстеляючи тонким шаром. Плоди - в сушарці. Зберігають звичайним способом. Термін зберігання - 3 роки.
Кизил очищає повітря від шкідливих бактерій і комах.
Відомо також, що ще в давні часи кримчаки робили з кизилу вітамінно-лікувальний лаваш. Масу протертих ягід розливали по плоских формах, сушили на сонці і в печах, а потім туго скочували в рулон. Виліковувалися такими коржами від цинги в голодні роки. Лавашем обгортали глибокі гнійні рани. Він знезаражував їх, і рани швидко заживали.
Небезпечні властивості кизилу
Кизил і кизиловий сік не рекомендується: при підвищеній кислотності шлункового соку, людям страждаючим запорами, людям з легковозбудимою нервовою системою.
Кизил і кизиловий сік небажано вживати на ніч.
Кизил протипоказаний при вагітності, лактації, а також в дитячому і літньому віці, так як він володіє вираженим тонізуючим дією і може призвести до безсоння, а також нервового перевезення (у великих кількостях).
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
