Лохина - корисні властивості, склад і протипоказання (+ 17 фото)

Головна
Ягоди
Лохина

DOI: 10.59316/.vi13.80 PDF версія

У народі лохина відома в першу чергу своєю високою ціною і здатністю покращувати зір. Але вчені своїми дослідженнями демонструють справжню цінність лохини і доводять, що заради деяких лікувальних властивостей ягоди іноді варто і переплатити.

Корисні властивості лохини

Склад і калорійність

Свіжа лохина містить (у 100 г): [1]

Калорії57ККал

Білки0,74г
Жири0,33г
Вуглеводи14,49г
Вода84,21г
Зола0,24г

Вітаміни	мг	Мінерали	мг
Вітамін С	9,7	Калій, К	77
Вітамін B4	6	Фосфор, Р	12
Вітамін Е	0,57	Кальцій, Ca	6
Вітамін B3	0,418	Магній, Mg	6
Вітамін B5	0,124	Натрій, Na	1

Повний склад

Склад ягід лохини відрізняється високим вмістом вітамінів С, К, Е (близько 30%, 16% і 14% від добової норми споживання, відповідно). За вмістом мінералів лохина не входить до числа рекордсменів, але в помірних кількостях у плодах містяться залізо, цинк, магній, калій, фосфор та ін.

До складу ягід також входять пектинові речовини (до 0,6%), органічні кислоти (до 2,7%), клітковина (1,5-2%), цукру (8-10% до моменту збору). Причому, в культивованій північній високорослій лохині цукрів приблизно в два рази більше, ніж у дикій. І цей показник можна ще істотно збільшити, якщо 4-6 днів «потримати» плоди на кущі після фарбування.

У 100 грамах свіжої лохини виявлено до 3500 мг антоціанів і лейкоантоціанів, до 200 мг флавонолів, близько 270 мг катехінів, 300-340 мг тритерпенових і 150-300 мг хлорогенових кислот.

Кількість цілого ряду речовин, що обумовлюють цілющі ефекти лохини, дуже сильно варіюється в залежності від видової (сортової) приналежності і способів вирощування. Наприклад, у культивованої лохини високорослою виявилося, в середньому, майже вдвічі менше органічних кислот, ніж у топяної ягоди. При порівнянні вмісту хлорогенової кислоти, флавонолу, антоціана в сортах O'Neal, Bluecrop, Bluejay, Brigitta були зафіксовані значно вищі рівні антоціанідінов, ніж у інших сортів. А ось в органічно вирощеній лохині антоціанідину виявилося дуже мало, але зате дуже багато флавонолу і хлорогенової кислоти. [2]

Також у визначенні фенольної, флавоноїдної, антоціанової та антиоксидантної ферментативної активності м'якоті та шкірки ягід суттєве значення має стадія розвитку плодів. При зіставленні даних по 5-ти стадіях розвитку лохини високорослої (від «зеленої» стадії до «синьої»), було встановлено, що найбільше поліфенолоксидази (ферменту окислювальної системи) містилося в зелених ягодах, каталази (ферменту-каталізатора розкладання пероксиду водню) - в червоних, супероксиддисмутази (ще одного антиоксидантного ферменту) - в червоних. Хоча, в цілому, чим спілішою була лохина, тим вищу активність антиоксидантних ферментів вона проявляла. [3]

Лікувальні властивості

Якщо розглядати лохину як набір цінних біологічно активних речовин, то можна спрогнозувати різні фармакологічні ефекти, пов'язані з прийомом її в їжу:

Фітоестрогени (рослинні гормони) лохини захищають від хвороб серця і судин (знижують «поганий» холестерин, затримують розвиток атеросклерозу).
Кавова і хлорогенова кислоти надають капіляроукріплюючу, сечу- і жовчогінну дію.
Фолієва та елагова кислоти перешкоджають появі новоутворень.
Біофлавоноїди сприяють нормалізації діяльності щитовидної залози і деяких інших желіз внутрішньої секреції.
Бетаїн з плодів лохини виявляє протиразові властивості. Крім того, бетаїн відомий як стимулятор апетиту і як атеросклеротична і ліпотропна речовина, здатна виводити з печінки жири і токсичні продукти розпаду.
Пектинові речовини попереджають ураження тканин організму важкими металами і радіоактивними елементами.
Рослинні волокна покращують роботу ЖКТ.

Незважаючи на великий потенціал ягоди, про лікувальні властивості лохини, достовірно підтверджені рецензованими науковими дослідженнями, сьогодні відомо не дуже багато, хоча робота з її вивчення ведеться фахівцями всього світу.

Є дані, що завдяки вживанню плодового екстракту деяких видів цієї рослини «виправляється» інсулінорезистентність. Нещодавно опубліковане дослідження добавок лохини на мишах повідомило про поліпшення толерантності до глюкози. Потенційно ці властивості лохини можна було б використовувати, наприклад, у лікуванні діабету у людей, але більшість ефектів поки реєструються в лабораторних дослідах. Щоправда, в ЗМІ з'являлося повідомлення, що в Центрі досліджень харчування людини в Белтсвіллі (Меріленд) при Міністерстві сільського господарства США в рамках клінічного дослідження перевірили вплив порошку лохини на чутливість пацієнтів до інсуліну. Однак про результати поки не повідомляється.

Проте деякі лікувальні властивості лохини вже підтверджуються і в дослідженнях за участю людей. Наприклад, багатьом з дитинства «від старших» відомо, що лохина сприятливо впливає на зорову функцію. І хоча народні уявлення нерідко міфологізують продукт, приписуючи йому непідтверджені властивості, цього разу наукові дані, в цілому, підтверджують сформований образ.

Так, китайські вчені встановили, що таблетований прийом екстрактів лохини дозволяє зменшити зоровий дискомфорт і позбавити від швидкої стомлюваності очей, яка виникає в процесі роботи на комп'ютері. Також вивчення впливу лохини на зорову функцію людини проводилося в США, Новій Зеландії, Італії, Іспанії, Франції та інших країнах.

У Японії, наприклад, вчені розділили 26 осіб на 2 групи, одній з яких давали щодня 125 мг екстракту лохини, протягом 28 днів. Протягом усього експерименту за допомогою частих спалахів світла у випробовуваних повірялася швидкість настання стомлюваності очей і ступінь погіршення зору. Виявилося, що представники тієї групи, яка отримувала ягідну добавку, втомлювалися повільніше, а погіршення їх зору було менш виражене. Ті ж результати японські вчені отримали, коли поміняли місцями представників груп і ще раз продублювали експеримент. Не дивно, що тепер у японців стало популярною практикою захищати свої очі від випромінювання моніторів, шляхом профілактичного вживання соку лохини або вітамінних засобів, що містять лохиновий концентрат.

Лікар офтальмолог рекомендує лохину для здоров'я очей

Інші вчені (правда, знову тільки в лабораторних дослідах) виявили, що збагачені поліфенолами фракції лохини зменшують пошкодження сітківки, викликане синім світлом в експериментах на клітинних культурах і мишах. На думку вчених, такі поліфенольні фракції в майбутньому зможуть служити терапевтичним засобом у боротьбі з віковою дегенерацією жовтої плями. [4]

Також у майбутньому лохина, можливо, зможе допомагати в лікуванні онкологічних захворювань. Китайські вчені встановили, що екстракт лохини знижує життєздатність, а також впливає на циклічну прогресію і проникність мембран вирощених клітин Hep-G2 (клітинної лінії гепатоцелюлярної карциноми людини), Caco-2 (клітинної лінії колоректальної аденокарциноми людини) і 3Т3-L1 (незлоякісних клітин мишей).

Інша група дослідників незалежно дійшла висновку, що антоніани, екстраговані з лохини, можуть стати багатообіцяючим терапевтичним інструментом придушення колоректального раку людини (протизапальна активність була зафіксована в експериментах на ракових клітинах товстої і прямої кишки людини) [5]. Також, вже в експериментах на тваринах, лохина гальмувала розвиток раку стравоходу, естроген-індукованого раку молочної залози і перешкоджала пошкодженням ДНК.

Хоча докази протиракової користі лохини залишаються обмеженими, Американський інститут досліджень раку включив ягоду в свій список продуктів для боротьби з онкологічними захворюваннями.

Екстракти лохини високорослою потенційно можуть надавати профілактичну і терапевтичну дію і проти виразкового коліту, регулюючи окислювальні процеси і пригнічуючи експресію медіаторів запалення (ці ефекти були виявлені в експериментах на мишах). [6]

Є дані, що лохина корисна для серцево-судинної системи. Так, в одному дослідженні прийом протягом півроку сушеної суміші лохини, еквівалентної 150 грамам ягоди на день, забезпечував 12-15-відсоткове зниження ризику серцево-судинних патологій у людей з метаболічним синдромом, поліпшення функції ендотелію (пласта клітин внутрішньої поверхні судин) і зниження жорсткості артерій [7]. В іншому 8-тижневому клінічному дослідженні 48-ми жінкам у постменопаузі на ранніх стадіях гіпертонії давали порошковий екстракт лохини, еквівалентний чашці ягід на день. В результаті у пацієнток верхній тиск знизився в середньому на 5,1%, а нижній - на 6,3% (порівняно з групою плацебо).

Лохина покращує і роботу мозку. Оскільки антоціани лохини здатні перетинати гематоенцефалічний бар'єр, вони можуть знизити вразливість до окислювального стресу, що виникає при старінні, зменшити запалення і збільшити передачу сигналів між нейронами. За словами Барбари Шукітт-Хейл (Barbara Shukitt-Hale) з Лабораторії неврології і старіння Tufts HNRCA, "зростаючий обсяг доклінічних і клінічних досліджень виявив неврологічні переваги, пов'язані зі споживанням ягід; на додаток до їх тепер добре відомим антиоксидантним ефектам, харчові добавки з ягодами також мають прямий вплив на мозок ".

В одному масштабному дослідженні, проведеному за участю 16 тисяч жінок старше 70 років, їм пропонували з'їдати півчашки лохини або полуниці 1-2 рази на тиждень. На думку вчених, це сповільнило швидкість старіння мозку приблизно на 1,5-2 роки.

В експерименті на тваринах вчені виявили, що додавання лохини в раціон поліпшило короткочасну пам'ять, навігаційні навички, баланс (рівновагу) і координацію. Передбачається, що активні речовини, що містяться в лохину, ймовірно, знову «змушують» старіючі нейрони ефективно обмінюватися інформацією. [8]

Лікувальні властивості мають не тільки ягоди, а й інші частини рослини. Наприклад, виражену імуномодулюючу дію проявляють флавоноїди листя лохини високорослої. Етанольні екстракти значно знижують показники фактора некрозу пухлини в клітинному матеріалі, нормалізують (шляхом зниження експресії) регуляцію фактора, що контролює клітинний цикл, апоптоз і експресію генів імунної відповіді. Тобто, флавоноїди, отримані з листя рослини, ймовірно, попереджають запалення, онкологічні та аутоімунні захворювання. [9]

Використання в медицині

В аптечних мережах лохинові препарати, зареєстровані як лікарські засоби, не продаються, але зате там можна зустріти БАДи різних виробників, у складі яких міститься екстракт лохини. Як правило, ці витяжки входять групу препаратів, що покращують стан серцево-судинної системи. Але і в цій індустрії не обходиться без скандалів і викриттів.

У 2016-му році в ЗМІ було опубліковано попередження [10] про функціонування шахрайської схеми з продажу екстракту лохини для лікування цукрового діабету. Для переконливості автори схеми створили підроблений сайт МОЗ, на сторінках якого рекламувався БАД під назвою «Голубітокс». (Практика створення подібних сайтів-прокладок взагалі широко поширена в інтернет-торгівлі).

Сам факт недобросовісного продажу БАДу ще не означає, що і препарат фальшивий або недієвий. Але така сумнівна схема поширення при широкому розголосі цілком могла підірвати довіру споживачів до продукту. Однак цього не сталося. Препарат «Голубітокс» і сьогодні видається в топі за запитом «екстракт лохини» всіма популярними пошуковими системами.

«Голубітокс» продається у формі крапель концентра плодів, пагони та листя лохини і, згідно з інструкцією, призначений для комплексного відновлення організму. Серед лікувальних властивостей препарату, в першу чергу, перераховані ті, які були виявлені в реальних медичних і наукових дослідженнях: нормалізація зорової функції, поліпшення роботи мозку, ЖКТ, серця, регуляція артеріального тиску, відновлення судин та попередження атеросклеротичних пошкоджень.

Крім цього, серед лікувальних ефектів вказується нормалізація сну, поліпшення стану шкіри, нігтів і волосся, усунення бактеріального та грибкового зараження, попередження статевої дисфункції, безпліддя, остеопорозу тощо. Але, оскільки повний склад препарату включає і безліч інших рослинних компонентів, можливо, частину ефектів слід віднести на їх рахунок.

У народній медицині

У народній медицині лохина теж використовується як засіб для лікування діабету і серцево-судинних захворювань, зниження високого тиску, відновлення зорової функції. При авітамінозі сік лохини п'ють як загальноукріплюючий і антицинготний засіб. Чайний напій на основі плодів і листя заварюється для зниження високої температури, гальмування запальних процесів, виведення радіоактивних нуклідів.

Використовують ягоди чагарнику також в якості легкого слабкого, сечогінного і жовчогонного засобу при запаленні ниркових лоханок, слизової товстого кишківника, шлунка і тонкої кишки, при дизентерії і гастриті.

Відвари і настої

Загальні правила приготування настоянок з лохини передбачають використання 20 грамів свіжих або сушових плодів на склянку окропу (250 мл), які витримуються в гарячій воді протягом години. При бронхіті і температурі такий настій приймають з чайною ложкою меду двічі на день по 80 мл, при гіпертонії - тричі на день по 50 мл, при коліті - по 2 ст. л. кожні 3 години.

Для приготування відварів з листя і пагони чагарнику знадобиться 50 грамів подрібненої сировини на склянку води (250 мл), які слід кип'ятити протягом 30 хвилин. П'ють відвар після проціжування при хворобах серця, підвищеному тиску, діабеті, запаленні органів виведення, захворюваннях нирок, анемії, запорах. У різних народних цілителів можна зустріти варіанти дозування, але найбільш поширеною схема прийому відварів рослинної частини чагарнику - по 1 ст. л. 3 рази на день. При проблемах з серцем нерідко рекомендують 3-6 прийомів на день.

Наукові

дослідження

Доказова медицина не може сліпо покладатися на досвід народної медицини, тому вчені у своїх експериментах перевіряють давно відомі і нові лікувальні властивості лохини. Приклади таких досліджень наведені нижче:

Екстракт лохини справляє благотворний вплив на стомлюваність очей і зоровий дискомфорт, спровоковані екраном комп'ютера. [11]

ПО ТЕМІ:

Харчування для здоров'я очей. Корисні та небезпечні продукти .

60 добровольців були розділені на дві групи: протягом 4-х тижнів учасникам з першої давали 1000 мг/день екстракту лохини в таблетках, учасникам з другої - плацебо. Результати експерименту оцінювалися за запитальником з подальшим підрахунком балів від 0 до 60. Протягом місяця випробовувані оцінювали ступінь подразнення очей, напруги, сухості, сльозовідділу, затуманеності тощо щоразу, коли сідали за комп'ютер. Після закінчення експерименту підрахунок балів показав, що зоровий дискомфорт у першій групі був значно нижчим, ніж до початку експерименту. Різниці в оцінці стану учасників другої групи не було.

Екстракт лохини знижує життєздатність клітинних ліній гепатоцеллюлярної карциноми людини (Hep-G2), колоректальної аденокарциноми людини (Caco-2) і незлоякісних клітин мишей (3Т3-L1), а також впливає на циклічну прогресію і проникливість мембран вирощених клітин. [12]

ПО ТЕМІ:

Харчування при карциномі. Корисні та небезпечні продукти .

За словами вчених, екстракт лохини містить 3 види антоціанінів (ціанідин-3-глікозид, мальвідин-3-глікозид, мальвідин-3-галоктазид). Саме з їх впливом пов'язують викид LDH - маркера проникності клітинних мембран. Рівень LDH вимірювали через 24, 48 і 72 години після застосування екстракту лохини. Виявилося, що проникність мембран клітин Caco-2 підвищувалася на 21% через 48 годин і на 58% - через 72 години в порівнянні з вимірами після першої доби. Ще краще результати були з клітинною культурою Hep-G2: 66% і 139% відповідно. Що стосується 3Т3-L1 клітин, то в них активність маркера LDH несподівано для вчених знизилася на 21% через 72 години після використання екстракту лохини.

Застосування екстракту також впливає на клітинний цикл. Порушення в одній з фаз цього циклу призводить до підвищення рівня загибелі клітин усіх трьох культур.

Систематичне вживання екстракту лохини проявляє гіпоглікемічний, гіполіпідемічний, антидепресантоподібний і антипероксидантний ефекти в моделі метаболічного синдрому на тваринах. [13]

У цьому дослідженні вчені вивчали вплив екстракту плодів лохини прутьевидной на параметри метаболічного, поведінкового і окислювального стресу в гіпокампі і корі головного мозку мишей, що живляться висококалорійною їжею. Тварин розділили на 4 групи: у перших двох групах миші протягом 150 днів харчувалися стандартною їжею з екстрактом лохини і без, у третій і четвертій - висококалорійною їжею з нейтральним фізіологічним розчином і екстрактними добавками.

Тварини групи № 3 («висококалорійна Food+ фізіологічний розчин») до кінця експерименту відрізнялися підвищеною масою тіла, збільшенням обсягу вісцерального жиру, підвищеними показниками тригліцеридів, глюкози, холестерину, мали інсулінорезистентність. Додавання екстракту лохини у групі № 4 запобігло збільшенню цих метаболічних параметрів. Крім того, екстракт виявив здатність знижувати рівні речовин, що реагують з тіобарбітуровою кислотою в корі головного мозку і гіпокампі тварин. Відмінності проявилися в рухливості тварин - у групі № 4 миші були більш активні, порівняно з тваринами в групі № 3.

Для схуднення

Наведене вище дослідження показало, що екстракти лохини (принаймні - лохини прутьевидної) можуть нейтралізувати накопичення вісцерального жиру і перешкоджати збільшенню маси тіла тварин, що сидять на висококалорійній дієті.

Немає прямих доказів того, що аналогічним чином екстракти (або, тим більше, ягоди в раціоні) вплинуть на людей. Але в 2019-му році британські дослідники провели експеримент, в якому вони протягом 6-ти місяців вводили лохинові добавки в раціон людей з метаболічним синдромом, при якому спостерігається збільшення обсягу жирової тканини в талії, а також порушення жирового і вуглеводного обміну в організмі. І побічно результати цих досліджень підтверджують вплив лохини на метаболізм людей із зайвою вагою.

115 осіб з метаболічним синдромом у віці 55-70 років і індексом маси тіла, що перевищує 30 кг/м2, отримували в трьох групах або 75 грамів лохини на день, або 150 грамів, або плацебо (точніше, їм давали сушений порошок, еквівалентний зазначеному дозуванню). За результатами експерименту вчені дійшли висновку, що, на відміну від плацебо і навіть 75-грамової дози лохини, 150-грамова добавка на добу здатна була до 15% знижувати деякі метаболічні показники.

Трохи може бентежити той факт, що дослідження проводилося за підтримки організації, що веде моніторинг поширення лохини в США (US Highbush Blueberry Council). Проте, по-перше, автори дослідження заперечують якесь стороннє втручання в їх роботу, а, по-друге, подібні експерименти все одно обнадіюють бажаючих схуднути, особливо, коли людині складно побороти свої харчові звички і схильність до надмірного харчування.

У кулінарії

Лохину їдять у свіжому і сушеному вигляді без додаткової обробки, а пошкоджені ягоди переробляють у варення, джеми, соки, соуси, морси, ягідні вина, квас. У кулінарних рецептах лохина входить до складу випічки. У деяких регіонах США і Канади кекси і тістечка з цією ягодою стали місцевою фірмовою стравою.

Китайську лохину можна використовувати як ефективний натуральний консервант, який здатний пригнічувати активність сальмонели, золотистого стафілокока, моноцитогенної лістерії і деяких інших патогенних бактерій. Передбачається, що компоненти сирого блакитного екстракту, руйнівно діють на мембранну клітинну стінку бактерій. Принаймні, саме таким способом кишкову паличку штаму O157:H7 знищує екстракт низькорослої дикої лохини.

У косметології

У косметології лохина застосовується у вигляді екстрактів ягід, призначених для захисту шкіри від впливу ультрафіолету, зменшення почервоніння і ознак старіння, а також для харчування шкіри і забезпечення антиоксидантної підтримки. Оптимальна концентрація екстракту лохини у складі засобів проти старіння становить приблизно 2-3%. Перемолотий порошок насіння рослини іноді використовується як відлюдливий агент у скрабах.

У домашній косметиці ягоди лохини застосовуються рідко, оскільки вартість таких процедур вважається невиправдано високою. Але листя дикого чагарнику у відварах і настоях все-таки затребуване для створення тонізуючого ефекту при прийомі ванни.

Небезпечні властивості лохини і протипоказання

Лохина вважається низькоалергенним продуктом. Тим не менш, жінкам, які годують, рекомендують обережно вводити її в раціон, щоб не спровокувати алергію у дітей. Не рекомендують цю ягоду також при порушеннях нормального відтоку жовчі (наприклад, при дискінезії жовчевиводних шляхів), при прийомі розріджуючих кров медикаментів (щоб не заважати їх дії), при діагностуванні тромбозів. Високий вміст у лохину вітаміну К, що сприяє підвищенню згортання крові, може погіршити ситуацію.

Якщо при вживанні дикої лохини «з куща» виникає індивідуальна зміна свідомості, яка супроводжується симптомами, схожими з симптомами сп'яніння, слід зменшити кількість ягоди, що з'їдається, або змінити місце збору. Висловлюється думка, що подібний ефект може виникати через сусідство дикої лохини з багульником болотним, в результаті чого ефірні масла отруйного багульника можуть випадково опинитися на нешкідливих плодах лохини.

Вибір і зберігання

При купівлі лохини вибирати слід однорідно пофарбовані ягоди (без червоних «полюсів»), не нехтуючи плодами з білуватим нальотом, оскільки це - природне покриття, що захищає шкірку плодів. Щоб зберегти захисний шар, лохину слід мити тільки безпосередньо перед з'їденням. Органічні ягоди взагалі можна не мити, якщо виробник (продавець) заслуговують довіри.

Після збору врожаю лохина, на відміну від багатьох інших продуктів, вже не дозріває, тому важливо, щоб збір був проведений в оптимальному інтервалі (це ще одна причина довіряти виробнику). Якщо після повного фарбування залишити ягоди на кущі на термін до тижня, то за сприятливих погодних умов збільшиться і маса, і кількість цукрів у плодах. Але якщо лохину збирати із запізненням, її щільність зменшується, і вона може пошкоджуватися при транспортуванні, на що теж бажано звертати увагу при виборі.

Перед покупкою, щоб переконатися у відсутності цвілі або кристалів льоду (коли мова йде про заморожену ягоду), лохину в контейнері слід злегка струснути: плоди не повинні злипатися між собою.

Зберігати свіжі ягоди потрібно в закритому посуді в холодильнику. При температурі + 2/+ 4 ° С і вологості 80-95% лохина може пролежати без втрат до 3 тижнів, а при температурі 0 ° С - до півтора місяців, хоча вважається, що чим свіжіші плоди, тим вони ароматніші і смачніші.

Тривале зберігання передбачає замороження ягоди. Оптимальні умови для цього - температура від 0 до - 1 ° С і вологість у межах 90-95%. Дослідження показали, що заморожена лохина зберігає більшу частину вмісту антоціанів.

У побутових умовах заготівлю лохини виробляють, висушуючи розкладені в один шар ягоди на сонці. Через день, після того, як плоди підіймаються, їх перекладають в тінь, в приміщення з хорошою вентиляцією або під навіси і досушують, час від часу перевертаючи для запобігання гниття і появи цвілі. Іноді ягоди сушать у духових або сушильних шафах.

На виробництвах для подовження термінів зберігання лохини застосовують модифіковане газове середовище, яке створюється в герметичних пакетах, і шокову заморозку потоком холодного (до -40 ° С) повітря. Потім, коли внутрішня температура ягоди сягне -20 ° С, ягоди переміщують у морозильну камеру з температурою близько -18 ° С.

Частково саме можливість зберегти лохину впрок призводить до того, що ціни на лохину навіть в сезон б'ють всі рекорди. Некондиційна лохина теж не пропадає - її переробляють на джеми і сік. До того ж вкладення в інфраструктуру, що забезпечує охолодження, сортування, упаковку, переробку плодів, зі свого боку, збільшують вартість продукту. Однак це не головна і не єдина причина високої ціни лохини.

Чому лохина така дорога?

На ринкову ціну лохини впливає безліч параметрів, комбінація яких зводиться до того, що попит на цю ягоду систематично перевищує пропозицію. Ось лише кілька факторів, що відбиваються на ціноутворенні:

Можливість відправляти лохину на іноземні ринки з більшою вигодою.

«Географія» споживання лохини постійно розширюється в тому числі за рахунок країн, які не мають своїх плантацій. Наприклад, Україна, яка вже кілька років поспіль регулярно і швидко збільшує площі плантацій лохини (нещодавно вийшовши за цим параметром на 2-е місце після Перу), експортує ягоди в промислових масштабах і в Європу, і в Азію, і на Близький Схід. Але і в країнах зі своїми традиційно масштабними плантаціями час від часу через погодні умови або хвороби трапляється неврожай, що збільшує можливості конкурентного експорту. Особливо сильно на експорт орієнтована продукція органічних сідників, лохина з яких рідко і дорого продається всередині країни.

Особливості вирощування.

Лохина - дуже вигідна ягода, але в довгостроковій перспективі. Цей чагарник порівняно довго виходить на повне плодоношення, але і врожаї дає довше, ніж, наприклад, суниця, малина або ожина, які починають приносити прибуток дуже швидко. Однак необхідність довгострокових безприбуткових вкладень теж відображається на ціні, підвищуючи вартість товару.

Особливості збору врожаю.

Що надходить на прилавки лохина - це, звичайно, не лісова ягода, яку потрібно ще знайти. Сучасні плантації спеціально організовані для зручного і, почасти, механізованого збору врожаю. Наприклад, у США та Нідерландах випускаються спеціальні причіпні та самохідні комбайни для цих цілей. Але збір лохини все одно залишається трудомістким процесом. Плоди цієї рослини дозрівають не одночасно, і на одному кущі присутні і стиглі, і ще зелені ягоди. Тому зазвичай перші два-три збори проводяться вручну і тільки фінальний - механізовано. При цьому, зібрані машинами плоди часто пошкоджуються і їх все одно доводиться додатково сортувати і очищати. Внаслідок цього нерідко виникає банальна проблема «браку рук», з якою регулярно стикаються країни, що вирощують ягоду.

Сорти і вирощування

Практично всі сучасні культурні сорти, яких сьогодні налічується близько двохсот, - гібриди схрещування різних видів американської лохини. У нас найбільш популярна група сортів лохини північної високорослою. Такі рослини витримують низькі температури приблизно до -30-35 ° С, на відміну, наприклад, від південної високорослої рослини, що переносить температуру до -5 ° С, і тим більше, - від лохини Еші з морозостійкістю до 0 ° С).

Але ми в якості прикладів сортів лохини наведемо тут ті, які відрізняються найбільшим вмістом антоціана в ягодах:

O'Neal. Представляє групу сортів південної лохини високорослою, серед яких він вважається найбільш ароматним (запашним) сортом. O'Neal дає рано дозріваючі великі темно-сині плоди. В умовах м'яких зим зберігає красиве листя сіро-зеленого кольору, але в холодному кліматі перед обсипанням листя міняють колір на яскраво-червоний.
Bluecrop. Еталонний промисловий рясно плодоносить сорт, відомий з 1952 року. Злегка сплющені ягоди сягають 17-20 мм у діаметрі. Дозрівають до синього кольору з вираженим світло-блакитним нальотом. Вони не розтріскуються і добре переносять транспортування і зберігання. Bluecrop характеризується яскравим терпким смаком, але при ранньому зборі або занадто великій кількості ягід на кущі може виявитися кислуватим.
Bluejay. Сорт виведений в США ще в 1952 році, а у виробництво переданий в 1977-му. Являє собою унікальну суміш старих сортів (Pioneer, Grower, Stanley, Brooks) з лісовими популяціями рослини. В хороших умовах ягоди можуть досягати 20 мм в діаметрі і ваги до 4 грамів. Дуже щільні світло-сині плоди зі слабким восковим нальотом мають винно-солодкий смак з невеликою кислинкою. Зручний в організації збору врожаю тим, що до 70% ягід дозрівають майже одночасно, після чого довго не обсипаються.
Brigitta Blue. Ягоди цього сорту виростають до 15 мм в діаметрі і мають кисло-солодкий смак. У плодоношення Brigitta Blue вступає на четвертий рік, після чого показує регулярну врожайність близько 4-6 кг з куща (в умовах середньої смуги куст виростає до 1,8-2 метрів).

Ранньоспілі сорти дають урожай у першій половині липня, пізньоспілі - у першій половині серпня. При цьому вирощування будь-якої лохини вимагає жорсткого дотримання певних умов:

Грунт для лохини. Рослині необхідні кислі ґрунти з рівнем pH 3,8-5 (не вище 5,5). При посадці чагарнику необхідно вносити ґрунтовну суміш, що складається головним чином з кислого торфу з додаванням листового перегну і хвойної підстилки (у співвідношенні 5:2:1). Після цього ґрунт зазвичай мульчується тирсами або корою (приблизно на 10-15 см). Є поширена (хоч і не безперечна) думка, що любов до кислого ґрунту виникла у цієї рослини завдяки симбіозу з грибами. Коріння лохини позбавлені тонкого всмоктуючого волосся, зате густо оплетені грибними нитками, які допомагають рослині споживати поживні речовини.
Посадка лохини. Для цього потрібно метрова в діаметрі яма глибиною близько 60 см. Під наступних куст високорослої лохини яма викопується не ближче 2 метрів від попередньої. Рослина вимоглива до вологи (не допускається ні пересихання, ні підтоплення) тому висаджується чагарник у добре дренований і зволожений грунт. Вибирається безвітряна добре освітлена ділянка. Непогано лохина росте і в напівтіні, але висаджений на сонці чагарник дає більш великі і солодкі ягоди.
Саджанці лохини. Сорти для посадки вибираються виходячи з заданих кліматичних умов. Для вирощування в приватних садах увагу звертають не тільки на смак ягоди і врожайність, а й на декоративну привабливість куща. При промисловому підході враховують розміри і смакові якості ягоди, її здатність переносити транспортування, очередність дозрівання плодів на кущі тощо.
Відхід. У посушливі періоди полив лохини здійснюється не рідше 1 разу на тиждень в обсязі 10-20 л на куст. Якщо вода жорстка, з великою кількістю щелочі, її перед поливом підкисляють оцтом у співвідношенні приблизно 1 ч. л. на 2 літри води. Для поліпшення плодоношення ранньої весни проводять обрізку кущів. Восени вносять калійно-фосфорні добрива, навесні і на початку літа - азотні.

В останні роки все більшої популярності набуває вирощування лохини в контейнерах-горщиках, що дає можливість створити оптимальні ґрунтові умови і забезпечити рослину постійним світлом.

Цікаві факти

Лохина звичайна (Vaccinium uliginosum) вважається дуже близькою родичкою чорниці. У цьому легко переконатися, навіть якщо просто порівняти фотографії ягід. І тут не було б нічого особливого, якби настільки близьке споріднення і схожість не заважало б далеким від біології людям дізнатися лохину трохи краще.

Справа в тому, що задовольнити дослідницький інтерес сильно заважає сумбур у термінології. Здається, що лохину постійно називають чорникою і навпаки. Особливо це помітно, коли заглядаєш в англомовні джерела. Носієві мови розібратися складно, а вже іноземцю - тим більше. Особливо, якщо автори освітніх статей не уточнюють, про яку саме «blueberry» або «bilberry» вони пишуть.

У спеціальних словниках [14] укладачі дуже коректно намагаються вирішити питання перекладу, але щоб вибрати, як перекласти «blueberry» («лохина» або «чорника»), без додаткового уточнюючого визначення не обійтися.

dwarf blueberry (Vaccinium caespitosum) - лохина карликова,
rabbit-eye blueberry (Vaccinium virgatum) - лохина прутьевидна (Еша),
sugar blueberry і lowbush blueberry (Vaccinium angustifolium) - лохина вузьколиста тощо.

Ось, де дійсно потрібна наукова термінологія, і де латинські назви просто рятують. Може здаватися, що вся проблема зводиться до труднощів перекладу. Але це тільки до тих пір, поки не бачиш весь перелік назв лохини в російськомовній літературі. Тут змішання термінів «лохина» і «чорника» теж виявляється постійно. А є ще й безліч народних (у тому числі регіональних) назв ягоди: дураха, гноболь, водоп'янка, синіка та ін.

Така кількість слов'янських варіантів назви отримав вигляд лохини, відомий у нас як топяна, або низькоросла. Ягоди цієї рослини в Євразії теж з давніх часів вживали в їжу, а листя використовували для дублення шкіри. Але продуктом широкого споживання стали сьогодні все-таки плоди північноамериканських ягідників, які поширилися по світу приблизно з XVII століття, але активно культивуватися почали тільки в XX-му. Тому з Північною Америкою і пов'язана більшість цікавих фактів про лохина:

У США і Канаді протягом року проводиться понад двадцять фестивалів лохини з ярмарками і дегустацією кращих сортів у різноманітних стравах.
Лохина стала символом Нью-Джерсі. Там відкрито тематичний музей, початок якому заклала «лохинна королева» Елізабет Коулман Вайт - перша жінка, яка поставила вирощування лохини на широку комерційну основу і стала в 1929-му році президентом Cranberry Growers Association. Після її смерті тіло, згідно із заповітом, спалили, а прах розвіяли над улюбленими журавлинними болотами і плантаціями лохини. На честь неї названо сорт лохини Elizabeth, який дає ягоди з м'яким багатим смаком розміром до 22-25 мм у діаметрі.
Під час громадянської війни в США поширилася практика використовувати лохинові відвари для профілактики цинги.
Північноамериканські плантатори з середини минулого століття почали виробляти мед з нектару, зібраного бджолами на лохиновому полі. Сьогодні подібний продукт можна знайти і на наших прилавках.
За форму чашечки, яка зберігається і на дозрілих плодах, лохину в Америці іноді називають «зоряними ягідками».

Незважаючи на збільшення популярності, в нашій країні лохина залишається дорогим і делікатесним продуктом, який, тим не менш, все одно користується попитом. Плоди її виправдано цінують і за смак, і за лікувальні властивості. І хоча справжніми ліками лохину називати поки рано, користі від вживання цих ягід точно більше, ніж шкоди.

Джерела інформації

US National Nutrient Database, джерело
Ana Rodriguez-Mateos, Tania Cifuentes-Gomez, Setareh Tabatabaee, Caroline Lecras, and Jeremy P. E. Spencer. Procyanidin, Anthocyanin, and Chlorogenic Acid Contents of Highbush and Lowbush Blueberries. J Agric Food Chem. 2012 Jun 13;60(23):5772-8. doi: 10.1021/jf203812w.
Sun Y, Li M, Mitra S, Hafiz Muhammad R, Debnath B, Lu X, Jian H, Qiu D. Comparative Phytochemical Profiles and Antioxidant Enzyme Activity Analyses of the Southern Highbush Blueberry (Vaccinium corymbosum) at Different Developmental Stages. Molecules. 2018 Aug 31;23(9):2209. doi: 10.3390/molecules23092209.
Lee BL, Kang JH, Kim HM, Jeong SH, Jang DS, Jang YP, Choung SY. Polyphenol-enriched Vaccinium uliginosum L. fractions reduce retinal damage induced by blue light in A2E-laden ARPE19 cell cultures and mice. Nutr Res. 2016 Dec;36(12):1402-1414. doi: 10.1016/j.nutres.2016.11.008. Epub 2016 Nov 18.
Zu XY, Zhang ZY, Zhang XW, Yoshioka M, Yang YN, Li J. Anthocyanins extracted from Chinese blueberry (Vaccinium uliginosum L.) and its anticancer effects on DLD-1 and COLO205 cells. Chin Med J (Engl). 2010 Oct;123(19):2714-9.
Pervin M, Hasnat MA, Lim JH, Lee YM, Kim EO, Um BH, Lim BO. Preventive and therapeutic effects of blueberry (Vaccinium corymbosum) extract against DSS-induced ulcerative colitis by regulation of antioxidant and inflammatory mediators. J Nutr Biochem. 2016 Feb;28:103-13. doi: 10.1016/j.jnutbio.2015.10.006. Epub 2015 Oct 26.
Peter J Curtis, Vera van der Velpen, Lindsey Berends, Amy Jennings, Martin Feelisch, A Margot Umpleby, Mark Evans, Bernadette O Fernandez, Mia S Meiss, Magdalena Minnion, John Potter, Anne-Marie Minihane, Colin D Kay, Eric B Rimm, Aedín Cassidy. Blueberries improve biomarkers of cardiometabolic function in participants with metabolic syndrome—results from a 6-month, double-blind, randomized controlled trial. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 109, Issue 6, June 2019, Pages 1535–1545, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy380.
J A Joseph, B Shukitt-Hale, N A Denisova, D Bielinski, A Martin, J J McEwen, P C Bickford. Reversals of Age-Related Declines in Neuronal Signal Transduction, Cognitive, and Motor Behavioral Deficits With Blueberry, Spinach, or Strawberry Dietary Supplementation. J Neurosci. 1999 Sep 15;19(18):8114-21. doi: 10.1523/JNEUROSCI.19-18-08114.1999.
Shi D, Xu M, Ren M, Pan E, Luo C, Zhang W, Tang Q. Immunomodulatory Effect of Flavonoids of Blueberry (Vaccinium corymbosum L.) Leaves via the NF- κ B Signal Pathway in LPS-Stimulated RAW 264.7 Cells. J Immunol Res. 2017;2017:5476903. doi: 10.1155/2017/5476903. Epub 2017 Dec 27.
Vademec, джерело
Park CY, Gu N, Lim CY, Oh JH, Chang M, Kim M, Rhee MY. The effect of Vaccinium uliginosum extract on tablet computer-induced asthenopia: randomized placebo-controlled study. BMC Complement Altern Med. 2016 Aug 18;16:296. doi: 10.1186/s12906-016-1283-x.
Liu J., Zhang W., Jing H., Popovich D.G. Bog Bilberry (Vaccinium uliginosum L.) Extract Reduces Cultured Hep-G2, Caco-2, and 3T3-L1 Cell Viability, Affects Cell Cycle Progression, and Has Variable Effects on Membrane Permeability. Journal of Food Science 75(3):H103-7, April 2010. DOI: 10.1111/j.1750-3841.2010.01546.x
Oliveira PS, Gazal M, Flores NP, Zimmer AR, Chaves VC, Reginatto FH, Kaster MP, Tavares RG, Spanevello RM, Lencina CL, Stefanello FM. . Vaccinium virgatum fruit extract as an important adjuvant in biochemical and behavioral alterations observed in animal model of metabolic syndrome. Biomed Pharmacother. 2017 Apr;88:939-947. doi: 10.1016/j.biopha.2017.01.121.
Новий англо-російський біологічний словник. «РУССО», 2003, Чибісова О.І., Смирнов Н.М. та ін. 72 тис. статей.

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!