Чорниця

Корисні властивості чорниці

Ягоди чорниці містять до 18% дубильних речовин пірокатехінової групи, до 7% органічних кислот, серед них лимонна, яблучна, бурштинова, хінна, бензойна, молочна, щавелева. Вміст цукру становить до 30%, вітаміну С - 6 мг/%, каротину - 0,75-1,6 мг/%, вітаміну групи B - 0,04%. Насіння містить до 31% жирної олії, до 18% протеїну.

Листя чорниці містять дубильні речовини (18-20%), цукор та інші речовини (12-18%), арбутин (0,47-0,58%), гідрохінон (0,047%), сапоніни (2,2-2,8%), органічні кислоти - галлову, бензойну, лимонну, яблучну, оцтову, винну, а також мінеральні речовини: калій, натрій, магній, кальцій, залізо, сірку, фосфор, хлор. Важливими в біологічному відношенні речовинами є глікозиди - неоміртіллін (2%), аглюконом якого є вітаминоподібна речовина інозит.

Ягоди знижують кількість цукру в крові, підвищують кислотність шлункового соку, покращують травлення, обмін речовин, посилюють гостроту зору, покращуючи кровопостачання сітківки очей. Плоди чорниці широко відомі як протипоносний засіб при проносах неінфекційного походження, особливо у дітей, як допоміжний засіб поряд з антибіотиками при дизентерії, при авітамінозах.

Головне багатство чорниці - це антиоксиданти. Як відомо, вони пов'язують вільні електрони і цим самим не дають утворюватися недоброякісним пухлинам, впливаючи на організм на клітинному рівні. Таким чином, чорниця є хорошим засобом для профілактики ракових захворювань. Чорничні антиоксиданти називаються антоціанинами. Вони є в редисі, ожину, яблуках, червоній капусті і темному винограді. Однак рекорд за змістом антиокисдантів, безсумнівно, належить чорниці.

Ягоди чорниці мають в'яжучі, протигнилісні і протимікробні властивості. Є повідомлення, що антоціани з плодів чорниці знижують агрегаційну здатність еритроцитів in vitro. Каротиноїди чорниці покращують нічний зір і функцію зорового апарату.

Вчені кажуть, що результати дослідів дають підстави припускати, що багата антиоксидантами чорниці регулює процеси, що відбуваються в організмі, сприяючи оптимізації показників рівня глюкози в плазмі крові, внаслідок чого знижується ризик серцево-судинних захворювань і діабету.

Рекомендується вживання чорниці і чорничних киселів і морсів, як профілактики тромбозів та інфаркту міокарда. Завдяки особливій речовині (коагулянту), що входить до складу чорниці, знижується згортання крові.

Давно відомо, що ягоди чорниці значно покращують зір у сутінках, підсилюють гостроту зору, забезпечують збільшення поля зору і зменшують втому очей. Особливо корисна чорниця людям, яким за родом діяльності доводиться напружувати зір. Доведено, що чорниця прискорює оновлення сітківки ока, а так само покращує кровообіг.

Під час Другої світової війни англійські льотчики їли чорницю і чорничне варення з метою поліпшення зору вночі і в сутінках. Чорниця входить до меню космонавтів.

Для відновлення зору рекомендують 1 столову ложку сухої чорниці залити з вечора холодною водою на 2 см вище рівня ягід, а вранці з'їсти їх натщесерце за 30 хвилин до сніданку.

При екземах, шкірних висипах, лусуякому лишаї, корисно пити свіжий чорничний сік і змащувати їм уражені місця. При лікуванні мокнучих екзем, опіків, гнійних ран і язв застосовують компреси зі свіжовіджатим чорничним соком, які протягом доби слід міняти 3 - 4 рази. У період, коли немає свіжої чорниці, для компресів можна використовувати густий відвар сухих ягід (100 г ягід заливають 0,5 літра води і кип'ятять, поки обсяг відвару не зменшиться наполовину).

Чорниця і сік корисні при катарах шлунка і кишківника, особливо особам, які страждають зниженою кислотністю.

Народна медицина визнає лікувальну дію чорниці при сечокам'яній хворобі. При камінні в нирках рекомендується приймати суміш соків чорниці і суниці (1:1). Робити це треба тривалий час.