Кремній (Si) - значення для організму і здоров'я + 20 кращих джерел

Про діоксид кремнію (Si) рідко говорять як про важливий мікроелемент для здоров'я. Існують деякі розбіжності з приводу того, чи потрібен він організму, але доказів на його користь накопичується все більше. Нові дослідження дають зрозуміти, що мінерал не можна ігнорувати - наука розкрила декілька його переваг. Добавка вже довела свою користь при слабких кістках (остеопорозі), хворобах ЖКТ і успішно застосовується для поліпшення якості волосся, шкіри.

Кремній в організмі

В організмі людини міститься 7 г кремнію, який не концентрується ні в якому конкретному органі тіла - міститься в основному в сполучних тканинах і шкірі. У високих концентраціях він виявляється в сполучних тканинах сухожиль, кісток, шкіри, волосся, горла і у великих кровоносних судинах, таких як аорта. У менших концентраціях він знаходиться в печінці, серці і м'язах.

Компонент необхідний для синтезу колагену та еластину. Колаген діє як каркас і забезпечує підтримку тканин, а еластин надає тканинам еластичність. Кістка - це особливий вид сполучної тканини, в якій кремній регулює накопичення кальцію і фосфору. [1, 2]

Основний шлях виведення абсорбованого мікроелемента - через нирки з сечею. Тому при порушеній функції нирок його концентрація в плазмі крові значно підвищується.

Кремній у їжі: доступність і засвоєння

Електроліт нетоксичний як елемент і у всіх його природних формах. Він майже ніколи не зустрічається в природі у вільному вигляді, а швидше пов'язаний з киснем і представлений у формі кремнезему, силікатів. Він надходить з рослинних джерел - рослини використовують мінерал для сили і гнучкості. У них він міститься в біодоступних формах, які наш організм знає, розпізнає і використовує. [3]

Однак у нашому раціоні харчування мікроелемента часто не вистачає - ми видаляємо його з більшості продуктів і уникаємо багатьох свіжих фруктів, овочів. В оброблених продуктах, якими багатий раціон сучасних людей, він не міститься.

В обробленій їжі як добавку використовують діоксид кремнію. Він представляє природну хімічну суміш кремнію і кисню, яка запобігає злежуванню продуктів або їх злипанню в грудки - захищає від впливу вологи, запобігає злипанню порошкоподібних інгредієнтів.

Кремній у їжі - продукти харчування з корисним мінералом

Рослини поглинають ортокремневу кислоту з ґрунту і перетворюють її на полімеризований кремній для підтримки. Ось чому такі продукти, як злаки, овес і овочі відрізняються високою концентрацією кремнію.

Ортокремнієва кислота - основний компонент кремнезему, присутнього в питній воді та інших рідинах, і найдоступніше джерело кремнію. Вона легко всмоктується і виводиться з організму. Більша кількість елемента міститься в жорсткій воді, ніж у м'якій.

20 продуктів і напоїв з великим вмістом кремнію

Найбільш важливими джерелами кремнію залишаються нерафіновані крупи. [4, 5, 6]

Норми споживання кремнію

Не існує суворо встановленої рекомендованої дієтичної норми для кремнію, оскільки його основна біологічна роль не встановлена. Багато дієтологів, нутриціологів рекомендують дорослим віком від 19 до 50 років щодня споживати на добу 9-14 мг/день. При остеопорозі дозування може бути підвищено до 40 мг.

Для більшості жителів західних країн споживання кремнію з їжею часто становить 20-50 мг/день. Найвищі рівні споживання, рівні 140-204 мг/день, спостерігаються в Китаї та Індії, де рослинна їжа становить більшу частину раціону. [7]

Корисні властивості кремнію, доведені науковими дослідженнями

1. Зміцнює кістки

Чоловіки і жінки, які отримують більше кремнію з їжі, мають вищу мінеральну щільність кісток і менший ризик остеопорозу. Однак більш високе споживання кремнію літніми жінками після менопаузи не приносить очікуваної користі - мінерал не зупиняє руйнівний процес. [8, 9]

2. Підтримує здоров'я та красу шкіри

Кремній підвищує еластичність, міцність шкіряних покривів і уповільнює їх старіння. Він відновлює природне сяйво і запобігає появі зморшок за рахунок збільшення утворення колагену. [10]

3. Запобігає ламкості нігтів

Мінерал відіграє важливу роль у підтримці здоров'я нігтів. Він зміцнює їх, запобігаючи проблемі ламкості, захищає від інфекцій, забезпечує надходження в нігтьове ложе поживних речовин. [11]

4. Запобігає атеросклерозу

Добавки кремнію знижують виникнення атеросклеротичних уражень судин, зменшують утворення холестеринових бляшок. Останні відповідальні за ущільнення артерій при атеросклерозі, що призводить до серцевого нападу, інсульту. З'єднання збільшує використання кальцію, запобігаючи накопиченню кальцію в артеріях, таких як аорта. [12]

5. Відновлює слизову оболонку

Мінерал відіграє ключову роль у захисті від багатьох захворювань, пов'язаних зі слизовими оболонками. Він ефективно відновлює слизову дихальних шляхів, якщо організм страждає від зневоднення - міститься в основному в сполучній тканині, де діє як «зшиваючий» агент. [13]

6. Допомагає при хворобі Альцгеймера

Є докази того, що накопичення алюмінію сприяє хворобі Альцгеймера, а кремнезим сприяє його виведенню. Мікроелемент допомагає позбутися металу, який занадто поширений в навколишньому середовищі, косметичних продуктах, їжі. [14]

7. Вимиває токсини і сприяє очищенню організму

Силікогель ефективно виводить з організму токсини, важкі метали та інші відходи. Цю властивість використовувують в програмах детоксикації. Щоб максимізувати користь для травного тракту, важливо дотримуватися здорового харчування і приймати вітамінні добавки.

Взаємодія кремнію з мінералами та вітамінами

Мінерал допомагає позбавлятися від надлишку алюмінію в організмі. Слід також враховувати, що його біодоступність знижується при вживанні великої кількості кальцію, магнію. Вчені припускають, що вони конкурують за один і той же шлях абсорбції, або утворюють нерозчинні сполуки, які знижують його засвоєння. Є також припущення, що діоксид кремнію контролює метаболізм кальцію і магнію. [15, 16, 17]

Кремній у медицині: де і для чого використовується

Два основних застосування матеріалів на основі діоксиду кремнію в медицині та біотехнології - відновлення кісток і системи доставки ліків. Приймають добавки з мікроелементом з двох причин:

• з віком рівень утримання в організмі значно знижується, і дефіцит призводить до дегенеративних захворювань ЖКТ
• овес, ячмінь, пшениця, просо, картопля та інші продукти містять достатню кількість кремнію, але вони очищаються до такої міри, що втрачають більшу частину корисного з'єднання.

Майте на увазі, що при прийомі БАДів важливе дозування. Перед використанням бажано проконсультуватися з дієтологом, нутриціологом, а не слідувати сліпо рекомендаціям на етикетці.

Наукові дослідження, присвячені користі кремнію

• Більш високі кількості алюмінію виявляються в уражених ділянках головного мозку у пацієнтів, які страждають хворобою Альцгеймера. Кремній, зв'язуючись з алюмінієм, запобігає всмоктування останнього в ЖКТ і зменшує його негативний вплив на організм. [18]
• Кремній допомагає відновлювати і підтримувати тканини травного тракту. Як показали дослідження, в гладкій мускулатурі кишківвника виробляється колаген. Фібрилярний білок бере участь у побудові нових м'язових клітин для загоєння слизової оболонки шлунка, стінок кишківника. Це запобігає більшості проблем з ЖКТ, які розвиваються через деградацію слизової оболонки. Кремній також поглинає велику кількість токсинів, які уповільнюють роботу травної системи, звертає назад харчову непереносимість, зменшує метеоризм. [19]
• Вчені досліджували споживання мінералу з їжею і з'ясували, що воно знижується з віком. Середнє споживання кремнію чоловіками склало 30-33 мг/день і 24-25 мг/день жінками. Основними джерелами кремнію у чоловіків були пиво і банани, у жінок - банани, стручкова квасоля. [20]
• Розчинна ортокремнієва кислота може мати важливе значення для росту, розвитку кісток і сполучної тканини. Речовина міститься у великих кількостях у пиві. Його зміст було оцінено в 76 різних сортах пива, але істотної різниці не було виявлено. У пиві кремній присутній в основному в мономерній формі, біодоступній. [21]
• Вчені підтверджують роль кремнезема у формуванні кісток. У дослідженні брали участь 136 жінок, які вживали добавки з кальцієм, вітаміном D, діоксидом кремнію. Через 12 місяців комбінована терапія зробила сприятливий вплив на кістковий колаген порівняно з прийомом тільки кальцію і вітаміну D. Це говорить про те, що кремнезем у поєднанні з кальцієм і вітаміном D потенційно корисний при остеопорозі. Його також можна приймати при переломах кісток для прискорення їх відновлення. [22]
• Дослідження 2005 року підтвердило, що кремнезем допомагає відновлюватися жіночій шкірі, пошкодженій сонцем, і уповільнює старіння. У жінок, які брали участь в експерименті, текстура шкірних покривів покращилася після щоденного прийому 10 мг кремнезему. Позитивну дію речовини легко пояснити - вироблення колагену зменшується з віком, а кремнезем є ключем до створення колагену. Колаген зберігає пружність, еластичність і зменшує появу тонких ліній і зморшок. [23]

Протипоказання для прийому кремнію

Кремній безпечний у харчових кількостях і вченими не було виявлено його серйозних побічних ефектів. У людей, які приймають кремнійвмісні антациди протягом тривалого періоду часу, іноді виникають камені в нирках. Не рекомендовано компонент вагітним і жінкам, які годують, а також тим, хто переніс операцію з видалення шлунка (гастректомію).

Симптоми дефіциту кремнію

Симптоми нестачі очевидні, оскільки вони тісно пов'язані зі сполучними тканинами:

• слабкі кістки;
• ламкість нігтів;
• витончення волосся;
• раннє утворення зморшок.

Низка кислотність шлунка через хворобу або старіння знижує здатність метаболізувати електроліт з харчових джерел, що призводить до його дефіциту.

Симптоми надлишку кремнію

Несприятливі ефекти можуть бути пов'язані з кристалічним кремнеземом - кварцевим пилом. Вдихати її протягом тривалого часу можуть люди, які працюють у кар'єрах і на заводах з його переробки. Це загрожує серйозними захворюваннями легенів - в ід ХОБЛ до раку. [24, 25]

Взаємодія з препаратами

Кремній не взаємодіє з будь-якими ліками. Він важливий для здоров'я, як і інші мінерали - магній, калій, кальцій і залізо.

Коментар експерта

Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог

Найкращий спосіб отримати необхідну кількість мінералу - вживати в їжу злаки та овочі. У деяких випадках, коли є проблеми з його засвоєнням, може знадобитися прийом добавок. У таких ситуаціях важливо звернутися за консультацією до лікаря-дієтолога або нутріціолога, - щоб запобігти будь-яким небажаним ускладненням.

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!

Анна Шелестун,
Тетяна Єлісєєва
Задати питання

Читайте також про інші мінерали:

Кальцій (Ca)

Йод (I)

Магній (Mg)

Калій (K)

Залізо (Fe)

Фосфор (P)

Цинк (Zn)

Фтор (F)

Натрій (Na)

Мідь (Cu)