Фтор - значення для організму і здоров'я + 25 найкращих джерел

Фтор - мінерал, який володіє неймовірною здатністю захищати зуби від руйнування і відновлювати їх на початкових стадіях карієсу. Елемент міститься не тільки в зубній пасті, але ще в питній воді, продуктах і захищає кістки від остеопорозу. Дізнавшись про ознаки його дефіциту і надлишку, ви зможете виявити проблему до того, як вона почне прогресувати.

Як фтор впливає на організм?

Приблизно 99% компонента в організмі зосереджено в кістках і зубах. Відразу після всмоктування речовина поширюється по тілу з кров'ю, а виводиться нирками - короткочасний період напіввиведення становить всього 3-10 годин.

На рівень фториду в кістках впливає кілька факторів, включаючи вік, харчування, швидкість оновлення кісткової тканини. Він не зв'язується з кісткою незворотно і виводиться в результаті її ремоделювання. Дослідження на людях показують, що мінерал переноситься через плаценту - існує прямий взаємозв'язок між його рівнями в материнській і пуповинній крові. Однак він погано переноситься з плазми в грудне молоко. [1]

Види фтора і його джерела для організму

Фторид походить з фтору і зустрічається в деяких продуктах харчування. Варто враховувати, що їжа і вода в природі не містять його у великій кількості - основним джерелом вважається фторована вода і приготована на ній їжа. [2]

Також мінералу багато в засобах для гігієни, таких як зубна паста і ополаскувач для ротової порожнини. Їх не потрібно ковтати, щоб поповнити запас компонента: після гігієнічних процедур фтор поглинається демінералізованою емаллю, а також збільшується його концентрація в слині. [3, 4, 5]

Одне з найбільш рентабельних досягнень в області громадської охорони здоров'я - фторування питної води. У країнах, де є проблеми з водопостачанням, мінерал можуть додавати в молоко або сіль. Це схоже на збагачення солі йодом, молока - вітаміном D, апельсинового соку - кальцієм, злаків - вітаміном B і фолієвою кислотою. [6]

Мінерал ще входить до складу деяких харчових добавок у формі фториду натрію, в тому числі полівітамінних і мультимінеральних комплексів. Їх рекомендують в основному дітям до 16 років, які схильні до високого ризику розвитку карієсу або живуть в районах з поганою питною водою.

Продукти харчування з фтором

Елемент присутній в їжі в різній кількості. Найвищі концентрації виявлено в морепродуктах, шпинаті, желатині, а низькі - в цитрусових, овочах. Кількість фторидів, що потрапляють в організм, непередбачувана. Це залежить від багатьох факторів, що належать до їжі - способів її обробки, приготування.

10 основних продуктів тваринного походження, що містять фтор [7]

У багатьох продуктах міститься менше однієї сотої грама фториду, що недостатньо для позитивного ефекту.

15 вегетаріанських продуктів з фтором [7]

Топ-75 натуральних джерел фтору

Комбінування цих продуктів з фторованою водою забезпечує кращу користь для всіх органів і систем.

Рекомендована добова норма фтору

Кількість необхідного організму фториду залежить від віку, статі, ваги.

Норми споживання фтору на добу [8]

Потреба в елементі не збільшується і не зменшується під впливом різних факторів - не змінюється навіть під час вагітності та годування грудьми.

3 корисні властивості фтора

1. 1 Запобігає надмірному бактеріальному росту в ротовій порожнині. Дослідження показали, що мінерал бореться з бактеріями, що підвищують ризик розвитку карієсу. Іонний елемент знижує рівень pH у роті, роблячи середовище більш кислим і менш сприятливим для бактерій.
2. 2 Мінералізує зуби. Фторид утворює матеріал фторапатит при взаємодії з зубами. Він хоч і не є їхнім природним компонентом, але сприяє мінералізації - зміцнює, запобігає руйнуванню. Добавка також допомагає протистояти ушкодженням, які можуть бути викликані їжею. Коли бактерії в роті розщеплюють цукор і вуглеводи, вони виробляють кислоти, що роз'їдають мінерали в зубній емалі. Речовина попереджає таку демінералізацію. [9]
3. 3 Підтримує здоров'я кісток. Після проковтування не менше 50% від цього обсягу потрапляє в кістки. Компонент хоч і не відіграє вирішальної ролі в здоров'ї опорно-рухового апарату, проте збільшує щільність кісткової тканини хребта. [10, 11]

Взаємодія фтору з мінералами та вітамінами

Елемент практично не взаємодіє з ліками, поживними речовинами - інші компоненти не впливають значно на його абсорбцію. Відомо, що фторид натрію незначно знижує концентрацію цинку в сироватці крові. Є також припущення, що фторована питна вода збільшує накопичення свинцю організмом. [12, 13]

Застосування фтору в медицині

Стоматологи використовують фторовані гелі та інші суміші для проведення професійних процедур. У них набагато більше мінералу, ніж у зубній пасті і ополіскувачу. Також речовину застосовують для отримання медичних зображень при таких обстеженнях, як позитронно-емісійна томографія (ПЕТ). [14]

Фтор у наукових дослідженнях: цікаві факти про вплив на дітей, чоловіків і жінок

• Надлишок компонента призводить до неврологічних проблем. У 2017 році вчені підтвердили, що він може погіршити когнітивний розвиток ще до народження. Дослідники виміряли рівень фтору у 299 жінок під час вагітності та у їхніх дітей віком від 4 років до 12 років. Високе споживання фториду було пов'язане з низькими результатами тестів IQ. У 2014 році мінерал був визнаний нейротоксичним для розвитку дітей разом з десятьма іншими сполуками, такими як свинець, миш'як, метилртуть. [15]
• Дослідження показують, що регулярне контрольоване використання фторвмісного ополаскувача для порожнини рота дітьми і підлітками захищає постійні зуби від карієсу. Регулярне полоскання в середньому зменшує кількість зруйнованих, відсутніх або пломбованих постійних зубів на 23%. [16]
• Компонент був введений в раціон в 1950-х роках з великим ентузіазмом, який поступово поступається місцем раціональному аналізу його переваг. Останнім часом все більше дослідників говорять про його потенційно небезпечний вплив - люди ковтають і вдихають його з різних джерел. Експерти також вважають, що в XXI столітті фторування води не є найбільш економічним і ефективним способом доставки фтору до зубів. [17]

Кому не можна приймати фтор: протипоказання і шкода для здоров'я

Як і у випадку з будь-якою іншою корисною речовиною, надмірне споживання фтору може бути шкідливим. ВООЗ зазначає, що до проблем зі здоров'ям призводить тривалий вплив питної води з 1,5 проміле мінералу. Не рекомендується також приймати більше 10 мг на день. Надлишок викликає різні побічні ефекти, що залежать від концентрації речовини і тривалості її впливу. Насамперед страждають зуби і кістки, а тривалий вплив високих доз небезпечний для життя. [18, 19]

Симптоми нестачі фтору і ознаки дефіциту

Брак зустрічається вкрай рідко, оскільки більшість людей отримують рекомендовану кількість з їжею і засобами гігієни. Вчені не виявили випадків дефіциту, тому досі невідомо, які з ним пов'язані симптоми. Натомість вони встановили, що, всупереч поширеній омані, брак не викликає карієс.

Як зрозуміти, що в організмі багато фтору - симптоми надлишку

Високий рівень фториду в раціоні в основному пов'язаний з проживанням у регіонах з його високим вмістом у питній воді, що не характерно для Європи. Великі кількості шкодять дітям, дорослим і викликають побічні ефекти:

• Стоматологічний флюороз. Захворювання розвивається, коли зуби ще формуються під деснами. Виявляється у вигляді безболісних білих плям на їх поверхні. Як правило, ця проблема зустрічається у дітей молодше 8 років - вони часто ковтають зубну пасту, що містить більше фториду, ніж фторована вода. Щоб знизити ризик розвитку флюорозу у дитини, потрібно спостерігати за ним під час гігієнічних процедур - намащувати на щітку горошину пасти, нагадувати про шкоду проковтування.
• Флюороз скелета. Проблема з кістковою тканиною носить більш серйозний характер - ранні симптоми включають біль у суглобах, скутість рухів. Якщо в організм і далі потрапляє багато фтору, це призводить до зміни структури кістки, кальцифікації зв'язок.
• Проблеми з щитоподібною залозою. Надлишок може зашкодити паращитоподібній залозі і призвести до гіперпаратиреозу - неконтрольованої секреції паратиреоїдних гормонів. Це провокує виснаження запасів кальцію в кісткових структурах і підвищення його концентрації в крові.
• Проблеми з розвитком. У дітей, які проживають в районах з високим вмістом фтору у воді, нижче показники IQ. Дослідники припускають, що не має значення, в якому віці відбувається негативний вплив - мозок не може повністю компенсувати токсичність на будь-якому етапі розвитку. Шкода полягає в тому, що фторид поєднується зі свинцем, ртуттю та іншими отрутою. Ефект від кожної токсичної речовини може здатися незначним, але сукупний збиток становить велику загрозу. [20]

Гостра токсичність зустрічається рідко і може викликати розлад шлунка, нудоту, блювоту, діарею. Для маленьких дітей наслідки небезпечні для життя.

Коментар експерта

Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог

Суперечки про фториди ведуться десятиліттями. Поки стоматологи розповідають про їхні переваги, інші лікарі оскаржують їх безпеку. Незважаючи на всі побоювання, фтор залишається важливим компонентом для здоров'я і понад 100 організацій охорони здоров'я визнають переваги фторування води для запобігання руйнування зубів.

Ми можемо отримати його в достатній кількості, не вдаючись до БАДів - вибирати воду і засоби для гігієни порожнини рота, збагачені мінералом. Дотримання цих рекомендацій задовольнить потреби в речовині. Однак питна вода сама по собі не запобігатиме карієсу та іншим проблемам - важливо щодня чистити зуби і збагачувати раціон іншими мінералами, вітамінами.

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!

Анна Шелестун,
Тетяна Єлісєєва
Задати питання

Читайте також про інші мінерали:

Кальцій (Ca)

Йод (I)

Магній (Mg)

Калій (K)

Залізо (Fe)

Фосфор (P)

Цинк (Zn)

Фтор (F)

Натрій (Na)

Мідь (Cu)