Блювота, діарея, загальна слабкість і біль у шлунку - все це ознаки харчового отруєння. Виникає воно, як правило, внаслідок вживання неякісних продуктів. Але, незважаючи на всю серйозність ситуації, в легкій мірі нерідко успішно лікується вдома. Правда, за умови дотримання всіх рекомендацій щодо харчування.
Як харчуватися при отруєнні
Для того щоб зрозуміти чому так важливо внести корективи в свій раціон, достатньо поглянути на проблему «зсередини». Під час харчового отруєння в шлунку і кишківнику порушуються нормальні процеси виділення сер і травних соків. При цьому посилюється перистальтика, знижується м'язовий тонус. Токсини, які виділяються патогенними мікроорганізмами, дратують слизову оболонку. Але від їх негативного впливу страждає не тільки кишківник, але і підшлункова залоза, і печінка.
Мінімізувати їх вплив на організм можна, приймаючи певні лікарські препарати, наприклад, сорбенти, і обов'язково дотримуючись основних принципів дієти при харчових отруєннях. Полягають вони у виключенні продуктів харчування, які довго перетравлюються або просто дратують слизову, і дотриманні питного режиму. Останній дозволяє уникнути одного з найбільш неприємних наслідків отруєння - зневоднення організму.
Загальні правила харчування
- Протягом 2-3 днів після отруєння необхідно максимально розвантажити кишківник. Цікаво, що одні лікарі рекомендують повністю відмовитися від їжі в перші години аж до закінчення блювоти. Інші ж радять їсти частіше, але не всі і невеликими порціями, роблячи двогодинні перерви між кожним прийомом їжі. Просто для того, щоб дати організму сили.
- Особливу увагу потрібно приділяти способу приготування їжі. В ідеалі вона повинна бути відвареною або зробленою на пару. Вживати її краще в рідкому або напівжидкому вигляді. У перші дні перевагу потрібно віддавати овочевому або курячому бульйону з сухарями. Від жирних, висококалорійних страв і страв з великим вмістом клітковини (зернові) в цей період краще відмовитися, щоб не спровокувати черговий розлад шлунка.
- Додавати нові страви до свого раціону можна після ослаблення всіх симптомів. Головне, робити це поступово. У ці дні показано каші, киселі, приготовані овочі або нежирне м'ясо. Однак вживати їх краще згідно з принципами роздільного харчування. Іншими словами, м'ясо і рибу є окремо від каш і навпаки. Це дозволить організму швидше відновити свої сили.
Питний режим
При діареї і блювоті організм втрачає багато рідини і якщо її не заповнювати, в якийсь момент може настати зневоднення. Не варто недооцінювати цей стан, оскільки в кращому випадку він провокує головні болі і втому, а в гіршому - цілий букет захворювань аж до летального результату. Причому небезпечним воно є і для дітей, і для дорослих, особливо якщо у них є хронічні недуги.
Для того щоб запобігти йому, недостатньо пити звичайну воду. Необхідно подбати про наявність регідрантів - сольових розчинів, що запобігають зневодненню. Їх можна придбати в аптеці або зробити самостійно.
Після ослаблення симптомів медики рекомендують додати кип'ячену або мінеральну воду без газу, несолодкий чай, відвари з сухофруктів.
Цікаво, що всі вони не просто заповнюють втрати рідини, але й послаблюють напади нудоти і блювоти і ефективно очищають організм.
Топ-12 продуктів після отруєння
Вода. При інтенсивній блювоті пити її краще маленькими ковтками, щоб не погіршувати ситуацію. Замінювати її можна замороженими кубиками льоду (для їх приготування мінеральну воду змішують з лимонним соком).
Яблучний сік. Він має протимікробні властивості, але у великих кількостях лише погіршує ситуацію - забувати про це не варто. До речі, в народній медицині його замінюють яблучним оцтом, розбавленим теплою водою з розрахунку 2 ч. л. оцту на 1 склянку. Пити отриманий засіб потрібно невеликими порціями протягом дня. Також показано печені яблука.
Ячмінний і рисовий відвари. Вони особливо ефективні при діареї, так як не тільки позбавляють від неї, але і добре знімають запалення в кишківнику.
Банани - вони легко засвоюються і при цьому збагачують організм корисними речовинами - калієм, магнієм, фосфором, кальцієм, селеном, залізом, цинком і вітаміном В6. До того ж результати недавніх досліджень показали, що їх м'якоть може впливати на організм подібно сорбентам, пов'язуючи і виводячи токсичні речовини. Цікаво, що за кордоном існує навіть особлива дієта «BRAT», яка застосовується при харчових отруєннях і передбачає вживання бананів, яблучного пюре, рису і підсушеного хліба.
Курячий бульйон - додавати його в свій раціон краще при появі апетиту. На думку медиків, він не тільки насичує, а й сприяє швидкому одужанню.
Відварений рис без солі - він володіє адсорбуючими властивостями і ефективно виводить токсини з організму, а також позбавляє від діареї. Готувати його необхідно з великою кількість води, щоб вийшла рідка каша. Гречку та вівсянку можна додавати в раціон з ослабленням симптомів.
Відвар шипшини - він містить величезну кількість вітаміну С, а також має в'яжучі властивості. Замінити його можна відварами чорниці, чорної смородини або звіробою.
Сухарики з білого хліба - джерело вуглеводів.
Відварені курячі шлунки - вони добре допомагають при діареї.
Відвари сухофруктів - вони заповнюють брак вітамінів і мінералів і сприяють відновленню слизової шлунка.
Кисіль - він позбавляє від діареї і збагачує організм корисними речовинами.
Трави - вони широко використовуються в китайській медицині. Розторопка застосовується при отруєнні грибами, ромашка, корінь імбиря і солодкі - при отруєнні іншими продуктами.
Чого потребує організм після отруєння?
- Результати досліджень, щоправда, проведені на щурах, показали, що «організм відчуває його брак при сальмонельозі». Тому, додаючи продукти з його вмістом у свій раціон, можна прискорити одужання.
- Кальцій. Він має подібний ефект.
- Альфа-липоєва кислота - «потужний антиоксидант, який міститься в броколі, яловичині та шпинаті і вважається одним з ефективних засобів при лікуванні харчового отруєння грибами».
Чого не можна їсти після отруєння
До повного одужання краще виключити:
- Жирну і гостру їжу - вони провокують газоутворення і, як наслідок, дискомфорт і біль у шлунку.
- Алкогольні напої та напої з вмістом кофеїну - вони викликають діарею і провокують зневоднення організму.
- Молочні продукти - незважаючи на те, що вони містять пробіотики, після отруєнь від них все ж краще відмовитися. Просто тому, що вони можуть спровокувати розлад шлунка.
- Продукти з високим вмістом клітковини - цитрусові, насіння, горіхи, а також більшість фруктів і овочів, які ми вживаємо в їжу разом зі шкіркою. У нормальних умовах вони покращують перистальтику кишківника, чим дуже допомагають організму, але після отруєнь лише погіршують ситуацію.
Харчове отруєння - це захворювання, яке може наздогнати людину в будь-який момент. Однак боятися його не варто, якщо під рукою є набір основних продуктів, які здатні з ним боротися, а перед очима - рекомендації фахівців. Проте в разі його загострення повністю покладатися на них все ж не варто. Важливо якомога швидше звернутися до лікаря, а потім просто використовувати вищевикладені поради в комплексі з призначеною ним терапією.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
