Їжа для захисту від раку і боротьби з онкологією

Вчені і лікарі поки не можуть стверджувати, що якийсь продукт запобігає раку або зупиняє його розвиток. Але деяка їжа допомагає уникнути злоякісних утворень і підвищує шанси на одужання. Детально розглянемо наукові дані, що свідчать про зв'язок їжі з онкологією - продукти і напої, які володіють протираковими властивостями і збільшують ризик розвитку ракових клітин. Оцініть найкраще і найгірше меню для вашого здоров'я!

Роль харчування в розвитку злоякісних пухлин

Генетика, сімейний анамнез відіграють велику роль у розвитку онкоутворень, проте 80-90% з них пов'язані із зовнішніми факторами. [1] Один з найважливіших аспектів способу життя - харчування. Правильний раціон, наповнений яскравими фруктами і овочами - ключ у боротьбі зі злоякісними пухлинами, серцевими захворюваннями, діабетом.

Фрукти та овочі низькокалорійні, містять клітковину, вітаміни та мінерали - чим більше кольору в тарілці, тим більше користі. Антиоксиданти, що містяться в них, захищають від шкідливих сполук у їжі та навколишньому середовищі, попереджають пошкодження і мутації клітин.

Дослідники радять зосередитися на вживанні темно-зелених, червоних, помаранчевих овочів і дотримуватися балансу - в тарілці має бути не менше 2/3 рослинної їжі і не більше 1/3 тваринного білка. За даними Американського інституту онкологічних досліджень, таке харчування допомагає боротися з онкологією.

Продукти, що підвищують ризик захворіти на рак

Будь-який онколог порекомендує пройти повз прилавок з обробленим м'ясом - ковбасами, сосисками, шинкою, беконом, солониною, в'яленою яловичиною тощо. Методи обробки м'яса сприяють утворенню канцерогенів. Канцероген акриламід також утворюється під час смаження картоплі та інших крохмалистих овочів. Акриламід небезпечний тим, що пошкоджує ДНК, викликає загибель клітин. [3]

Не менш небезпечно м'ясо, приготовлене при високих температурах. Гриль, барбекю, смаження на сковороді - все це призводить до утворення канцерогенних ПАТ і гетероциклічних амінів ДКА. Безпечним вважається гасіння, запікання в мультиварці і духовці при низьких температурах.

Молочні продукти - молоко, сир, йогурт - підвищують білок IGF-1, пов'язаний з високим ризиком раку простати. Дослідження також доводять зв'язок алкоголю з пухлинами рота, горла, гортані, стравоходу, печінки, грудей, товстої і прямої кишки. [4] Ще небезпечніше цукор і рафіновані вуглеводи. Вони викликають запалення, окислювальний стрес. В антирейтингу:

• білий рис,
• макарони,
• білий хліб,
• випічка,
• всі напої, соуси, страви з доданим цукром;
• солодкі злаки. [5]

Швидкі вуглеводи на додачу витісняють з раціону корисну їжу, що захищає від онкології, провокують ожиріння. Найкраща альтернатива шкідливій їжі - фрукти, овочі, цільнозернові, риба і нежирне м'ясо. Хоча окремо взяті корисні продукти не здатні запобігти хворобі, але їх правильне поєднання може змінити ситуацію.

Топ-10 продуктів проти раку

1. Брокколі

Спаржева капуста, як і всі хрестоколірні, містить глюкозинолати, які виробляють захисні ферменти. Броколі є найкращим джерелом найбільш ефективного ферменту сульфорафану. З'єднання сприяє детоксикації, атакує бактерію H. Pylori, зменшує розмір і кількість онкоклітин у грудях до 75%. Для отримання максимальної користі потрібно готувати капусту на пару, змішувати з часником, оливковою олією і вживати 3-5 порцій на тиждень. [6]

2. Часник

Цибулева рослина теж бореться з H. pylori та іншими бактеріями, пов'язаними з раком шлунка - захищає шлунок, підшлункову залозу, стравохід, товстий кишківник. ВООЗ радить щодня з "їдати зубчик часнику. Отримати від нього найкращий ефект просто - необхідно очистити, нарізати і залишити на 15-20 хвилин перед приготуванням або вживанням. Це активує ферменти і вивільнить серосовмісні з'єднання, що володіють найбільшою захисною дією. [7]

3. Морква

Бета-каротин в моркві захищає клітинні мембрани від пошкодження токсинами, уповільнює зростання онкокліток в шийці матки, грудях, ковтці, гортані, стравоході, шлунку. Інші компоненти допомагають боротися з ВПЛ (вірусом папіломи людини). Варена морква містить більше антиоксидантів, ніж сира. Але варити, запікати або готувати її на пару потрібно цілком, а нарізати перед подачею - це зменшить втрату поживних речовин. [8]

4. Шпинат

Цар листової зелені ефективний завдяки фолієвій кислоті, лютеїну, зеаксантину, каротиноїдам. Інгредієнти нейтралізують вільні радикали, а фолати допомагають організму відновлювати ДНК. Корисний як сирий шпинат в салатах, так і варений в супах, приготований на пару, обсмажений. [9]

5. Помідори

Червоний пігмент, пов'язаний з лікопіном, перетворює помідори на потенційну зброю проти раку простати. Речовина також міститься в кавуні, рожевому грейпфруті, червоному болгарському перці. Потужний антиоксидант підвищує імунітет, зупиняє зростання ракових клітин у легенях, молочній залозі, матці. Корисними вважаються сирі й оброблені помідори. [10]

6. Квасоля

Як показали дослідження за участю 1905 чоловік, клітковина і сильнодіючі фітохімічні речовини в квасолі захищають від колоректального раку, зменшують ризик рецидиву пухлини. Дослідження на тваринах показали, що цей вид бобових блокує розвиток ракових клітин у товстому кишківнику до 75%. [11]

7. Полуниця

Полуниця і малина містять вітамін С, еллагову кислоту. Остання активізує ферменти, які руйнують канцерогени і уповільнюють зростання пухлин у сечовому, стравоході, грудях. Флавоноїди в ягодах пригнічують фермент, що пошкоджує ДНК і провокує захворювання легенів. Їжачка, чорниця, журавлина теж багаті флавоноїдами і гідні місця у вашому раціоні. [12]

8. Куркума

Активний інгредієнт куркумін володіє протизапальною, антиоксидантною, протираковою дією. Тестування на 44 пацієнтах з передраком товстого кишківника протягом місяця показало, що щоденний прийом 4 грамів куркуміну зменшує кількість уражень на 40%. Дослідники радять вживати не менше 1-3 чайних ложок молотою куркуми в день, поєднуючи її з чорним перцем або жирами для кращого засвоєння куркуміну. [13]

9. Грецькі горіхи

Всі горіхи мають протиракові властивості, але найбільш вивченими залишаються грецькі. У них міститься педункулагін, який в організмі перетворюється на уролітини. З'єднання пов'язуються з рецепторами естрогенів і попереджають зростання пухлини молочних залоз. [15]

10. Кориця

Кориця добре відома своєю користю для здоров'я, в тому числі здатністю знижувати рівень цукру в крові, знімати запалення. Приправа, екстракт і ефірна олія пригнічує зростання пухлинних клітин, знижують ступінь їх поширення і викликають загибель. [14]

Як ще захиститися від раку - інші способи профілактики

Насправді протиракова дієта не сильно відрізняється від здорового харчування, рекомендованого всім людям. Деякі дослідження також підтверджують користь винограду, анчоусів і жирної риби (лосося, скумбрії, оселедця), цільних зерен, оливкової олії, цитрусового, лляного насіння. Вплив багатьох продуктів потребує подальшого вивчення, адже тестування не враховують інші фактори, що відіграють велику роль в онкозахворюваннях:

• зайва вага - ожиріння і зайві кілограми сприяють утворенню онкокліток;
• недостатнє споживання води - уповільнює виведення токсинів, сприяє розвитку раку сечового міхура;
• куріння - причина 1/3 всіх випадків смерті від раку; [1]
• присутність у раціоні неправильно зберігаються запасів арахісу та інших зерен, які виділяють високотоксичну отруту афлатоксин;
• довге перебування на сонці - УФ-випромінювання викликає передчасне старіння шкіри, меланому, базальноклітинний і плоскоклітинний рак.

Ви можете запобігти багатьом формам онкозахворювань, кинувши палити, почавши вести більш рухливий спосіб життя, регулярно використовуючи сонцезахисний крем, приймаючи вітаміни і правильно харчуючись. Американський інститут досліджень раку підкреслює, що отримання поживних речовин для боротьби з хворобою з продуктів ефективніше, ніж їх отримання з добавок.

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!

Анна Шелестун,
Тетяна Єлісєєва
Задати питання

Популярні статті з цього розділу:

Холестерин

Антибіотики

Афродизіаки

Старіння

Набір ваги

Імунітет

Нерви

Зростання м'язів

Пам'ять

Зір