Їжа стимулююча відтік жовчі

Є багато станів, які можуть призвести до холестазу - застою і скорочення відтоку жовчі. У такому випадку травлена рідина не потрапляє в тонкий кишківник, не розщеплює жири і не виводить шлаки з організму. Це призводить до проблем з травленням, скупчення токсинів. Спровокувати захворювання можуть багато факторів, але неправильне харчування і нездоровий спосіб життя - головні причини. На щастя, хвороби можна уникнути, якщо своєчасно налагодити раціон.

Навіщо організму жовч?

Зеленувато-жовта рідина в основному складається з холестерину, жовчних кислот і білірубіну - продукту розпаду гемоглобіну. Також містить воду, солі (калій, натрій), мідь та інші метали. [1] Вона є головним антисептиком в організмі і виконує багато функцій:

• виводить токсини в кал, щоб запобігти токсичному перевантаженню;
• стимулює секрецію води в товстому кишківнику, покращує моторику і запобігає запорам;
• поширює по кишківнику антиоксиданти, імуноглобуліни;
• володіє антимікробною функцією і не допускає розвиток дисбактеріозу;
• нейтралізує шлункову кислоту для роботи ферментів підшлункової залози.

Якщо ці процеси порушуються, з'являється постійне почуття втоми, білий або жовтий наліт мовою, неприємний запах з рота, тяга до цукру і набір зайвої ваги в області живота. [2, 3] Проблему не можна ігнорувати, адже порушення можуть призвести до небезпечних патологій печінки, особливо якщо діагностовано дискінезію жовчевивідних шляхів. Почати потрібно зі зміни харчування - навіть лікарі зізнаються, що правильний раціон часто ефективніший за ліки. [4]

Послідовність жовчоттоку

• печінка щодня виробляє 500-600 мл жовчі;
• половина рідини, виділеної між прийомами їжі, надходить у тонкий кишківник;
• інша частина відводиться в жовчний міхур для зберігання, де з неї 90% води всмоктується в кровотік - це робить запаси дуже концентрованими;
• коли їжа з жирами потрапляє в тонкий кишківник, череда гормональних і нервових сигналів змушує жовчний скорочуватися, а сфінктер Одді - розслаблятися і відкриватися, щоб жовч перетікала до їжі і виконувала травні функції;
• близько 90% жовчних кислот реабілітсорбуються в кровотік через стінки тонкого кишківника, після чого печінка витягує їх з крові і повторно виділяє в жовч - компоненти проходять цей цикл 10-12 разів за день;
• невелика кількість кислот досягає товстої кишки, де розщеплюється бактеріями - частина реабілітується, а частина виводиться з калом, надаючи йому темний колір. [5]

Топ-15 продуктів для поліпшення відтоку жовчі

1. Курка

Приготоване на пару, запечене або варене філе містить пісний білок. Харчовий білок цінний тим, що стимулює секрецію гормону холецистокінііна (CCK). Він викликає скорочення жовчного міхура і секрецію ферментів підшлункової залози.

2. Редиска

Містить сірку, яка допомагає видалити відкладення з жовчного міхура, і вітамін С, щоб попередити їх подальше утворення. У складі також вказано фермент холестерин-7-альфа-гідроксилазу, що знижує рівень холестерину і тригліцеридів. Незважаючи на користь, редис показаний не всім і перед вживанням варто проконсультуватися з лікарем. [6]

3. Брокколі

Капуста багата клітковиною і кальцієм, необхідними для здоров'я ЖКТ. Харчові волокна покращують перистальтику, мікрофлору, знижують вироблення жовчі, що важливо при її застої. [7]

4. Кава

Дослідження виявили, що кофеїн пригнічує кристалізацію холестерину, збільшує відтік рідини з жовчного міхура. При цьому кава без кофеїну не володіє такими ефектами. [8]

5. Куркума

Яскраво-помаранчева спеція зменшує симптоми здуття і газів при розладі шлунка, володіє жовчогонною властивістю (особливо в поєднанні з чорним перцем). Куркума хоч і покращує ліпідний обмін, але не рекомендована при жовчнокам'яній хворобі. [9]

6. Солодкий червоний і зелений перець

Болгарський перець - найкраще джерело вітаміну С серед овочів. Він також поповнює запаси вітамінів групи В, магнію, фолієвої кислоти і фітонутрієнтів для захисту ЖКТ від багатьох захворювань. [10]

7. Розторопка

Трава бере участь у формуванні ферментів, збільшує вироблення жовчі, заспокоює слизові оболонки і зменшує запалення. Однак розторопша не рекомендована при синдромі Жильбера - прискорює першу фазу детоксикації, підвищуючи тим самим рівень біллірубіну в крові.

8. Апельсини

М'якоть багата на вітамін С, через нестачу якого розвивається жовчокам'яна хвороба. Це підтверджують лікарі та річне дослідження за участю 2129 осіб. Оскільки прийом добавок з вітаміном С збільшує ризик утворення каменів у нирках, краще отримувати компонент з натуральних продуктів, таких як апельсини та інші цитрусові. [11]

9. Помідори

Плоди томата стимулюють жовчовіток і виводять токсини через травний тракт, а ще зменшують запалення. Томатний сік без підсолоджувачів має ті самі властивості.

10. Сало.

Продукт містить 40% ненасичених жирних кислот, багатий на жиророзчинні вітаміни A, D, E. Тому сало пов'язує і виводить токсини, володіє жовчогонними властивостями.

11. Знежирені молочні продукти

Нежирне молоко, сир, кефір, йогурт, простокваша не навантажують ЖКТ, не затримують випорожнення шлунка і не викликають здуття. Додатково кисломолочна продукція містить необхідні пре- і пробіотики.

12. Бобові

Квасоля, соя, Сочевиця багаті рослинним білком. При проблемах з жовчним він корисніший за тварину, що підтверджують дослідження. [12]

13. Лляне насіння

Олія лляного насіння зменшує біль, має протизапальну дію. Але його не можна приймати при гострому панкреатиті (тільки в період ремісії), оскільки додаткове виділення жовчі провокує спазми.

14. Горіхи.

Деякі дослідження показали, що мигдаль і волоські горіхи запобігають утворенню жовчного каміння. Через великий вміст жирів важливо їсти їх у невеликих кількостях.

15. Тофу

У 100 г вегетаріанського сиру міститься 345 мг кальцію, 8-13 г білка і всього 5-10 г жиру. Дієтичний продукт допоможе уникнути нападів болю в правому підребер'ї, урізноманітнить меню і запобігатиме закупорці жовчних протоків.

Інші способи нормалізації відтоку жовчі

Найлютіший ворог жовчного міхура - низькокалорійні дієти і схуднення на 1-1,5 кг на тиждень. Вони збільшують ризик утворення каменів та інших захворювань, оскільки при скороченні споживання їжі зменшується потреба в жовчі - секрет стає густим, концентрованим. Щоб допомогти своєму організму, потрібно дотримуватися інших правил:

• харчуватися дробово по годинах - 5-6 разів на день в один і той же час;
є
• багато термічно обробленої і сирої клітковини; [13]
• уникати жирної їжі та споживати 20-40 г жиру на добу;
• виключити з раціону все смажене, страви з корочкою і рафіновані вуглеводи - додані цукру, підсолоджувачі, біле борошно, каші швидкого приготування, випічку, десерти;

• відмовитися від алкоголю;
• не вживати морозива, холодні страви та напої - холод блокує роботу органу;
• виключити з меню консервовані овочі та фрукти;
• пити 2-2,5 л чистої води в перервах між їжею;
• не захоплюватися імбірем, оскільки він стимулює печінку виділяти більше жовчного соку, але не прискорює його викид; [14]
• дотримуватися помірного рівня активності - виснажливі тренування змушують печінку активніше виробляти жовч, але не покращують її відтік. [15]

Коментар експерта

Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог

Дослідження підтверджують, що гірка їжа і трави гіркоти - темно-зелені листові овочі, буряк, артишоки, чай з кореня кульбаба, сік селера - допомагають вирішити проблему з жовчовідтоком. Відкриття з цього приводу тривають. Так у 2020 році було задокументовано, що жовчні кислоти виробляються мікробами в кишківнику. Це зайвий раз підтверджує, що необхідно піклуватися про ЖКТ в цілому, а не про окремі органи.

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!

Анна Шелестун,
Тетяна Єлісєєва
Задати питання

Популярні статті з цього розділу:

Холестерин

Антибіотики

Афродизіаки

Старіння

Набір ваги

Імунітет

Нерви

Зростання м'язів

Пам'ять

Зір