Чистка зубів щіткою, ниткою і регулярні відвідування стоматолога - запорука красивої посмішки. Але не можна недооцінювати роль харчування. Солодка їжа і напої призводять до карієсу, а дефіцит нутрієнтів може стати причиною багатьох стоматологічних захворювань. Секрет здоров'я ротової порожнини криється не тільки в правильній гігієні, але і в здоровій дієті. Ми вирішили розвінчати міфи і з'ясувати, що входить до списку найкорисніших продуктів для захисту зубної емалі, дентина і десен.
Як харчуватися дітям і дорослим, щоб зберегти зуби
Одна з головних умов формування стійкості до карієсу у дітей - якісне харчування мами під час вагітності. У її раціоні повинні бути молочні продукти, овочі, ягоди. Не менш важлива здорова дієта в перший рік життя дитини, оскільки в цей період відбувається формування зубних тканин.
Найнеобхідніші вітаміни для зубів і десен:
- C - бере участь у синтезі колагену і тим самим підтримує тканини, їх загоєння (великий дефіцит призводить до кровоточивості);
- D - утримує достатньо кальцію для здоров'я кісток і зубів.
З мінералів найбільш важливі кальцій і фосфор. Всі речовини можна отримати з натуральних продуктів, але восени і взимку варто розглянути можливість прийому добавок.
Харчові звички, які псують зуби: шкідливі продукти та напої
Основна причина карієсу - їжа, багата вуглеводами. Бактерії використовують цукор, крохмаль для харчування та утворення зубного нальоту. Кінцевим продуктом згубного процесу є кислота, що руйнує емаль.
Вчені встановили, що підвищена концентрація цукру в порожнині рота зберігається після їжі ще 20-40 хвилин. Іншими словами, чим частіше ви перекушуєте, тим довше зуби схильні до ризику розвитку карієсу. Це вагома причина відмовитися від продуктів з цукром між основними прийомами їжі. Кращим перекусом стоматологи називають сирі овочі та фрукти - вони тренують зубні ряди, сприяють їх самоочищенню.
Крім підслащених газованих напоїв та продуктів з доданим цукром існують інші винуватці пошкодження зубів: цитрусові (особливо лимон у гарячій воді), сухофрукти, чіпси, газування, соління, червоне вино.
Існує три способи зменшити збиток від перерахованої вище їжі: прополоскати рот водою, пожувати жувальну гумку без цукру або з'їсти невеликий шматочок сиру. Останній володіє нейтралізуючим ефектом.
8 найкорисніших продуктів для здорових зубів
1. Молочна продукція
Сир, сир містять мало цукру, багато кальцію і балансують рівень pH у роті, що допомагає зберегти емаль. Молоко і йогурт теж багаті на корисні речовини, знижують рівень кислоти і тим самим борються з карієсом. [1]
2. Яйця
Яєчні жовтки - чудове джерело кальцію і вітаміну D. Клінічні дослідження показують, що вони потрібні як для профілактики хвороб кісток, зубів, так і при їх лікуванні. [2]
3. Селера
Хрусткий свіжий овоч містить найнеобхідніші вітаміни, мінерали. Волокниста текстура селера робить його дуже ефективним засобом для чищення зубів, схожим на зубну нитку.
4. Морква
Овоч є одним з кращих для боротьби з карієсом через високий зміст корисних сполук: вітаміну С, кальцію, кератинів. Свіжа морква також допомагає чистити зуби, як натуральна зубна щітка і змивати бактерії, що викликають плями. [3]
5. Листова зелень
Шпинат, салат і всі види капусти - це суперфуди з кальцієм, фолієвою кислотою та іншими корисними речовинами для зубів, десен. У свіжих овочах найбільша кількість цінних сполук, але їх концентрація знижується під час готування. [4]
6. Яблука і груші
Тверді волокнисті фрукти навряд чи врятують від візиту до стоматолога, але все ж мають ряд плюсів. Сирі груші стимулюють слиновиділення, нейтралізують кислоти в роті, що викликають гниття. Яблука, на відміну від яблучного соку, не сприяють розвитку карієсу, а в процесі жування їх волокниста текстура стимулює десна. [5, 6]
7. Горіхи
Мигдаль, кеш'ю, арахіс, бразильські горіхи допомагають боротися з бактеріями і патологічними процесами. Але перемагають у цьому рейтингу волоські горіхи, що містять клітковину, фолієву кислоту, залізо, тіамін, магній, залізо, ніацин, вітамін E, вітамін B6, калій, цинк.
8. М'ясо, субпродукти та жирна риба
Багатим профілем поживних речовин володіє червоне м'ясо, субпродукти. Вони містять всі згадані вище вітаміни, мінерали. Лосось та інші види жирної риби можуть похвалитися високою концентрацією фосфору, необхідного для захисту зубної емалі. [7]
Інші способи боротьби з карієсом
Слина в основному складається з води і при зневодненні густіє, викликає проблеми в роті. Тому, випиваючи всього 30 мл води на 1 кг ваги щодня, ви позбавляєтеся від токсинів і ще скорочуєте кількість візитів до стоматолога. Навідуватися до лікаря доведеться ще рідше, якщо дотримуватися простих правил:
- завжди чистіть зуби на ніч, але не робіть це відразу після їжі - якщо в їжі було щось кисле або солодке, емаль пом'якшується (перед чисткою потрібно почекати 30 хвилин, щоб вона ремінералізувалася);
- використовуйте зубну пасту з фтором;
- уникайте продуктів з фосфатами (ковбас, копченостей, плавленого сиру, кока-коли та ін.) - надлишок фосфатів призводить до зміщення балансу кальцію і фосфору в організмі, робить крихкими зуби і кістки;
- їжте частіше полуницю, кавун, ананас - вони містять ферменти, без шкоди освітлюючі емаль;
- робіть перерви між прийомами їжі не менше двох годин, щоб слина відновила свої антикаріотичні властивості;
- скоротіть кількість перекусів - якщо ви перекушуєте кожні півгодини, рівень pH в роті постійно падає і зуби безперервно знаходяться в кислому середовищі, що призводить до їх руйнування.
Коментар експерта
Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог
Недавні дослідження, що пов'язують хвороби десен з серцевими захворюваннями, діабетом, хворобою Альцгеймера змусили багатьох людей почати користуватися зубною ниткою. Але правильна гігієна порожнини рота - це тільки перший крок до здоров'я. Справжні дива творить збалансований раціон з достатньою кількістю білків, жирів, вітамінів і мінералів. Корисні методи повинні поєднуватися і лікарі радять робити все можливе для захисту зубів від руйнування.
Джерела інформації
- Prevention of tea-induced extrinsic tooth stain, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/idh.12096
- Hen's egg as a source of valuable biologically active substances, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27383572/
- Numbers of natural teeth, diet, and nutritional status in US adults, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18037650/
- The effect of cooking on the phytochemical content of vegetables, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24227349/
- Effect of chewing an apple on dental plaque removal and on salivary bacterial viability, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30020943/
- A randomised study in young subjects of the effects of eating extra fruit or nuts on periodontal inflammation, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29607092/
- Loss of Posterior Occluding Teeth and Its Association with Protein-Micronutrients Intake and Muscle Mass among Thai Elders: A Pilot Study, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30997924/
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
