Їжа для нирок: корисні та шкідливі продукти

Нирки - життєво важливі органи. Коли вони погано працюють, в організмі накопичуються токсини, зайва рідина. Тому дієта є ключовою частиною лікування. Але, в таких випадках, недостатньо просто дотримуватися здорового харчування, адже багато корисних продуктів, рекомендовані здоровим людям, стають шкідливими.

Дієта при проблемах з нирками

Щоб парний орган працював без збоїв, необхідно дотримуватися збалансованої дієти з низьким вмістом швидких вуглеводів, солі, жиру. Вона запобігатиме скупченню токсинів, допоможе контролювати кров'яний тиск і рівень цукру в крові, при підвищенні якого пошкоджуються кровоносні судини в нирках, погіршуються їхні функції.

Не менш важливо стежити за кількістю споживаних калорій з урахуванням власної ваги та поживних речовин у раціоні - слід уникати натрію (солі), калію, фосфору. Ці сполуки присутні в багатьох органічних продуктах і викликають набряк, підвищують тиск. [1]

Будьте також обережні з замінниками солі - це погана альтернатива, оскільки в них часто багато калію. Класичний здоровий раціон теж може не підійти, якщо діагностовано хронічні захворювання. У таких випадках дієта підбирається індивідуально і включає тільки деякі овочі та фрукти.

Топ-17 продуктів для здоров'я нирок

1. Хрестоколірні овочі

Цвітна капуста - чудове джерело вітаміну С і К, фолієвої кислоти, клітковини і протизапальних сполук індолів. З неї виходить більш корисне і безпечне пюре, ніж з картоплі. У білокачанній капусті ще менше фосфору, калію і натрію, ніж у кольоровій. А ось кале має середню концентрацію мінералів і тим, хто перебуває на діалізі, варто її уникати. [2]

2. Ягоди

Журавлина корисна для сечовидних шляхів і нирок. Крихітні терпкі ягоди містять фітонутрієнти, що діють як натуральний антибіотик - запобігають прилипанню бактерій до слизової оболонки. Чорниця, полуниця, малина теж приносять користь органам, а ще захищають від діабету, хвороб серця і деяких видів раку. [3]

3. Яєчні білки

Жовтки краще виключити з раціону через великий відсоток фосфору, а білки варто залишити. Це одне з найбільш оптимальних джерел амінокислот для тих, хто дотримується ниркової дієти і відмінний вибір для пацієнтів на діалізі, які особливо потребують протеїну.

4. Яблука

Фрукти задовольняють тягу до солодкого, а ще відносяться до суперполізних перекусів через чималий вміст клітковини. Пектин знижує деякі фактори ризику пошкодження нирок - високий рівень холестерину і цукру в крові. [4]

5. Часник

Овоч з пікантним смаком - відмінна альтернатива солі. Він додає стравам незвичайний аромат, забезпечує додаткові поживні властивості. З нього організм отримує марганець, вітаміни B6 і C, а також з'єднання сірки з протизапальними властивостями.

6. Гречка

Цільнозернові продукти зазвичай містять багато фосфору, тому нефрологи не рекомендують їх своїм пацієнтам. Але гречка - виняток. У ній також немає глютену і багато клітковини, вітамінів групи B, магнію, заліза. [5]

7. Оливкова олія

Рослинне джерело жирів не містить фосфору, що робить його суперфудом для людей із запущеними захворюваннями нирок. Велика частина жиру в оливковій олії - олеїнова кислота. Вона має протизапальні властивості, стабільна при високих температурах, тому відмінно підходить для приготування їжі. [6]

8. Булгур

Порівняно з іншими цільнозерновими крупами, в продукті з пшениці мало фосфору. При цьому в поживних зернах достатньо веганського білка, клітковини, магнію, заліза, марганцю та вітамінів групи В.

9. Болгарський перець

На відміну від багатьох овочів, в болгарському перці мало калію і багато вітамінів С, А. Останній особливо важливий для імунної функції, яка часто порушується у людей з нирковими патологіями. [7]

10. Цибуля

Ріпчаста цибуля надає стравам пікантний смак і тим самим допомагає знизити споживання солі. Його можна додавати в сирому вигляді, обсмажувати з часником на оливковій олії. Така «приправа» володіє приємним ароматом і поповнює в організмі запаси вітаміну C, В, марганцю. А ще в цибулі чимало пребіотичних волокон, необхідних для харчування позитивних кишкових бактерій, підтримки всієї системи ЖКТ.

11. Рукола

Багато видів листової зелені (шпинат, петрушка) складно вписати в ниркову дієту через велику кількість калію, але його майже немає в рукколі. У ній достатньо марганцю і кальцію, важливих для здоров'я кісток. А ще містяться нітрати, що знижують кров'яний тиск - важлива перевага для людей з хворими нирками.

12. Червоний виноград

Солодкі грозди багаті на вітамін С і флавоноїди. Ці антиоксиданти відновлюють пошкоджені органи і ефективно борються із запаленнями. Особливо корисний флавоноїд ресвератрол - приносить користь серцю, захищає від діабету і зниження когнітивних функцій. [8]

13. Макадамія

Більшість горіхів містять багато фосфору, але макадамія має інший вітамінно-мінеральний склад і краще вписується в ниркову дієту, ніж арахіс і мигдаль. Особливий сорт багатий безпечними жирами, вітамінами групи B, магнієм, міддю, залізом, марганцем. Щоб отримати максимальну користь без шкоди для здоров'я, достатньо з'їдати 10 горіхів макадамії на день.

14. Редиска

Хрусткий овоч - відмінне джерело антиоксиданту вітаміну С. Він знижує ризик серцевих захворювань і катаракти, а гострий смак редису чудово доповнює страви з низьким вмістом солі.

15. Жирна риба

Лосось, тунець і решта холодноводної жирної риби насичують організм омега-3. Незамінні речовини зменшують запалення, нормалізують високий кров'яний тиск. Врахуйте, що вся риба багата на фосфор, але в морському окуні його менше, ніж у всіх морепродуктах. [9]

16. Ріпа

Коренеплод корисний для нирок і може замінити картоплю, гарбуз (овочі небажані через велику кількість калію). У ньому є клітковина, марганець, вітаміни В6 і С. Його можна смажити, варити, запікати, їсти в сирому вигляді. Щоб позбутися різкого смаку і запаху, достатньо нарізати свіжу ріпу тонкими дольками, і приправити їх рослинною олією з лимонним соком - овоч стане нейтральним на смак.

17. Ананас

На відміну від апельсинів, бананів і ківі, тропічний фрукт майже не містить небезпечні для органу мінерали. Серед його плюсів не тільки смак і чарівний аромат - він багатий клітковиною, марганцем, вітаміном С і ферментом бромелайном, який допомагає зменшити запалення.

Як зберегти нирки здоровими і допомогти їм працювати?

Вода - головний напій для організму. За її допомогою клітини транспортують токсини в кровотік. Згодом нирки використовують воду, щоб відфільтрувати токсини, сформувати сечу і вивести шлаки. Для підтримки цих функцій здоровій людині потрібно випивати на добу не менше 30 мл води на 1 кг ваги. Люди з хронічними патологіями можуть дотримуватися іншого питного режиму, рекомендованого лікарем.

Але недостатньо пити рідину і їсти корисні овочі, ягоди - потрібно ще мінімізувати споживання солі і відмовитися від шкідливих для нирок продуктів:

• вибирати свіжі або заморожені овочі замість консервованих;
• уникати обробленого м'яса - шинки, бекону, ковбас тощо;
• відмовитися від соусів - соєвого, барбекю, кетчупу та ін.;
• уникати трансжирів і насичених жирів - сала, вершкового масла, жирного м'яса;
• стежити за кількістю білка в порціях - при деяких захворюваннях потрібно обмежити споживання протеїну або змінити його джерело, так як він створює додаткове навантаження;
• хоча в раціоні повинні бути тільки безпечні вуглеводи, серед них теж є винятки - авокадо, банани, дині, апельсини, чорнослив, родзинки, кабачки, шпинат, картопля, помідори, висівки, мюслі, квасоля, коричневий рис містять багато калію, фосфору.

Коментар експерта

Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог

Надлишок всього, навіть здорової їжі, може стати проблемою. Тому необхідно контролювати розмір порцій, їсти повільно - шлунку потрібно 20 хвилин, щоб повідомити мозку про ситість. Не варто забувати про фізичну активність і про те, що для різних хронічних захворювань нирок існує різний протокол харчування. Щоб захистити їх від подальшого пошкодження, варто обговорити своє меню з лікуючим лікарем, ліцензованим дієтологом, нутриціологом.

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!

Анна Шелестун,
Тетяна Єлісєєва
Задати питання

Також читайте про харчування для інших органів:

Очі

Волосся

Зуби і ясна

Шкіра

Нігті

Мозок

Серце

Шлунок

Печінка

Нирки