Чай! Цей напій відомий людству вже понад п'ять тисяч років. Його пили китайські імператори. Його п'є королева Англії. Ми з Вами також є поклонниками цього чудового напою. Давайте розберемося з його складом.
Перше місце в ньому займають природні ароматичні композиції. Друге місце займає танин. Хімічний склад ароматичних композицій залежить від місця виростання чаю та умов його збору та приготування.
Що ж стосується таніну, якому присвячена ця стаття, то його зміст залежить не стільки від погодних і кліматичних характеристик, скільки від віку самого чайного листа. Чим старший аркуш, тим більша кількість танину він містить.
Продукти багаті таніном:
Загальна характеристика танінів
Що ж таке танини? Танін, або галодубильна кислота - це речовина, що має в'яжучу дію. Назва походить від французького слова «tanner», що в перекладі на російську означає дублення шкіри.
Танини містяться в чаї і черьомуху, шлунках і кореневищах калгану. Саме завдяки танінам, вина, приготовані з виноградів темних сортів, користуються величезною популярністю.
Крім того, танин широко застосовується як дубляча речовина при виготовленні виробів зі шкіри. Застосовується і у фармацевтичній промисловості при виготовленні в'яжучих протизапальних медикаментів.
Добова потреба в танині
У зв'язку з тим, що танін виконує в нашому організмі дублячу функцію, даних щодо його добового вживання немає. При цьому слід врахувати, що допустима кількість вживаного таніну (у складі супутніх сполук), залежить від індивідуальних характеристик організму.
Потреба в танині зростає:
При захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Також розчином танину в гліцерині можна змащувати мокнучі рани і виразки для їх якнайшвидшого загоєння. Крім того, танин використовується при легкій формі цукрового діабету і в разі виявлення хвороботворних бактерій і вірусів.
Потреба в танині знижується:
- у разі індивідуальної непереносимості танину;
- при підвищеній згортності крові.
Корисні властивості танину і його вплив на організм
- стимулює якнайшвидше рубцювання виразки шлунка;
- володіє дезінтоксикаційною складовою;
- здатний до нейтралізації хвороботворних мікроорганізмів;
- використовується при несваренні шлунка.
Корисні властивості деяких продуктів, що містять танини
Желуді застосовуються в якості замінника кави, борошна, використовуються як ліки від деяких важких захворювань. Крім того, у тваринництві жолуді використовуються для годування свиней.
Корінь калгану (лапчатки прямостоячів) добре зарекомендував себе при діареї. Евкаліпт використовується в народній медицині і траволікуванні, як дезодорююча речовина, а також засіб від застуди.
Каштан має добрий вплив на стінки кровоносних судин.
Сумах дубильний добре зарекомендував себе не тільки в якості дублячого компонента при виділенні шкір, але і в якості спецій. Його широко використовують народи Середньої Азії, Кавказу і Закавказзя.
Взаємодія з іншими елементами
Таніни добре взаємодіють з білками та іншими всілякими біополімерами.
Ознаки надлишку і нестачі танину в організмі
У зв'язку з тим, що танини не відноситься до групи координуючих з'єднань, ознак надлишку, як втім, і нестачі - не виявлено. Вживання танину пов'язане, швидше, з епізодичними потребами організму в цій речовині.
Танини для краси і здоров'я
Оскільки танін має здатність деактивувати величезну кількість отрут біологічного походження, то вживання продуктів його містять призводить до гарного настрою і здоров'я. А отже, всім, хто бажає володіти хорошим здоров'ям, енергійністю і красивою шкірою, слід обов'язково вживати таніновмісні продукти. Адже здоров'я і краса - це так важливо!
І на закінчення, хочеться нагадати про всі достоїнства таніновмісних продуктів. Танін має можливість деактивувати отрути біологічного походження, в результаті чого шкідливі сполуки втрачають свою тератогенну силу. Танін надає особливий в'яжучий смак продуктам, що містять його. Крім внутрішнього вживання, танин можна також використовувати при лікуванні відкритих ран і язв (в комплексі з гліцерином). Усі таніновмісні продукти мають цілющу силу.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
