Це хімічна сполука, що відповідає формулі C12H22O11, і являє собою природний дисахарид, що складається з глюкози і фруктози. У просторіччі цукрози зазвичай називається цукром. Як правило, цукроза виготовляється з цукрових буряків, або з цукрової тростини. Також вона виробляється з соку канадського цукрового клена або з соку кокосової пальми. При цьому її назва відповідає типу сировини, з якої була вироблена: тростинний цукор, кленовий цукор, буряковий. Цукроза добре розчинна у воді і нерозчинна в спирті.
Продукти багаті на цукрозу:
Вказано орієнтовну кількість у 100 г продукту
99,9 г
76,4 г
70,1 г
69,2 г
68,1 г
Добова потреба в цукрозі
Добова маса цукрози не повинна перевищувати 1/10 всіх кілокалорій, що надходять. В середньому, це становить близько 60-80 грамів на добу. Ця кількість енергії витрачається на життєзабезпечення нервових клітин, поперечно-смугастої мускулатури, а також на підтримку формених елементів крові.
Потреба в цукрозі зростає:
- Якщо людина займається активною мозковою діяльністю. При цьому енергія витрачається на забезпечення нормального проходження сигналу по ланцюгу аксон-дендрит.
- Якщо організм зазнав впливу токсичних речовин (у цьому випадку цукрозу надає бар'єрну функцію, захищаючи печінку парними сірчаними і глюкуроновими кислотами).
Потреба в цукрозі знижується:
- Якщо спостерігається схильність до діабетичних проявів, а також вже виявлено цукровий діабет. У даному випадку цукор потрібно замінити такими аналогами, як маніт, ксиліт і сорбіт.
- Надмірна вага і ожиріння також є протипоказанням до захоплення цукром і цукровмісними продуктами, оскільки невитрачений цукор може перетворюватися на жирові відкладення.
Засвоювання цукрози
В організмі цукрозу розпадається на глюкозу і фруктозу, яка в свою чергу також перетворюється на глюкозу. Незважаючи на те, що цукроза є хімічно інертною речовиною, вона здатна активізувати мислювальну діяльність мозку. При цьому важливим плюсом в її вживанні є той факт, що засвоюється вона організмом тільки на 20%. Решта 80% залишають організм практично в незміненому вигляді. Завдяки цій властивості цукрози вона рідше призводить до цукрового діабету, ніж глюкоза і фруктоза, що вживаються в чистому вигляді.
Корисні властивості цукрози та її вплив на організм
Цукроза забезпечує наш організм необхідною йому енергією. Захищає печінку від токсичних речовин, активізує мозкову діяльність. Саме тому цукрозу є однією з найважливіших речовин, що містяться в продуктах харчування.
Ознаки браку цукрози в організмі
Якщо Вас переслідує апатія, депресія, дратівливість; спостерігається нестача сил і енергії, це може бути першим сигналом нестачі в організмі цукру. Якщо найближчим часом не нормалізувати вживання цукрози, стан може погіршитися. До наявних симптомів можуть підключитися такі неприємні для будь-якої людини проблеми, як підвищена втрата волосся, а також загальне нервове виснаження.
Ознаки надлишку цукрози в організмі
- Зайва повнота. Якщо людина вживає надлишкову кількість цукру, цукрозу зазвичай перетворюється на жирову тканину. Тіло стає пухким, хмарним, а також виникають ознаки апатії.
- Карієс. Справа в тому, що цукроза є гарним живильним середовищем для різного виду бактерій. А вони, в процесі своєї життєдіяльності виділяють кислоту, яка і руйнує емаль і дентин зуба.
- Пародонтоз та інші запальні захворювання ротової порожнини. Дані патології також викликаються великою кількістю шкідливих бактерій у ротовій порожнині, що розмножуються під впливом цукру.
- Кандидоз і свербіж статевих органів. Причина все та ж.
- Існує ризик розвитку діабету. Різкі коливання ваги, жага, втома, підвищене сечовипускання, свербіння тіла, погано заживаючі ранки, розпливчастий зір - це привід якомога швидше здатися ендокринологу.
Сахароза і здоров'я
Для того щоб наш організм залишався постійно в тонусі, а процеси, що відбуваються в ньому, не доставляли нам неприємності, необхідно налагодити режим вживання солодощів. Завдяки цьому, організм зможе отримувати достатню кількість енергії, але при цьому не буде піддаватися ризику, пов'язаному з надлишком солодощів.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
