У фруктах, овочах, деяких травах та інших речовинах рослинного і тваринного походження містяться речовини, що надають їм специфічний смак і аромат. Більшість органічних кислот містяться в різних фруктах, ще їх називають ще фруктовими.
Інші органічні кислоти містяться в овочах, листях та інших частинах рослин, у кефірі, а також у всіляких маринадах.
Основна функція органічних кислот - забезпечення оптимальних умов для повноцінного процесу травлення.
Продукти багаті органічними кислотами:
Загальна характеристика органічних кислот
Оцтова, бурштинова, мурахова, валеріанова, аскорбінова, олійна, саліцилова... Органічних кислот у природі міститься безліч! Вони присутні в плодах ялівцю, малині, листях крапиви, калині, яблуках, винограді, щавелі, сирі та молюсках.
Основна роль кислот полягає в ощелачуванні організму, що підтримує кислотно-лужну рівновагу в організмі на необхідному рівні в межах рН 7,4.
Добова потреба в органічних кислотах
Для того щоб відповісти на питання, скільки на добу слід вживати органічних кислот, потрібно розібратися з питанням їх впливу на організм. При цьому кожна з перерахованих вище кислот має свій особливий вплив. Багато з них вживаються в кількості від десятих часток грама і можуть досягати 70 грам на добу.
Потреба в органічних кислотах зростає:
- при хронічній втомі;
- авітамінозах;
- при зниженій кислотності шлунка.
Потреба в органічних кислотах знижується:
- при захворюваннях пов'язаних з порушенням водно-сольового балансу;
- при підвищеній кислотності шлункового соку;
- при захворюваннях печінки і нирок.
Засвоювання органічних кислот
Найкраще органічні кислоти засвоюються при правильному способі життя. Гімнастика і раціональне харчування призводять до найбільш повної і якісної переробки кислот.
Усі органічні кислоти, які ми вживаємо під час сніданку, обіду та вечері, дуже добре поєднуються з хлібобулочними виробами, виготовленими з твердих сортів пшениці. Крім цього, вживання рослинної олії першого холодного віджиму, здатне істотно підвищити якість засвоєння кислот.
Куріння ж здатне перетворювати кислоти на нікотинові сполуки, що негативно впливають на організм.
Корисні властивості органічних кислот, їх вплив на організм
Усі органічні кислоти, присутні в продуктах, мають благотворний вплив на органи і системи нашого організму. При цьому саліцилова кислота, що входить до складу малини і деяких інших ягід, позбавляє нас від температури, володіючи жарознижувальними властивостями.
Бурштинова кислота, присутня в яблуках, вишні, винограді та Аґрусу, стимулює регенеративну функцію нашого організму. Про вплив аскорбінової кислоти розповісти може майже кожен! Саме таку назву носить знаменитий вітамін С. Він підвищує імунні сили організму, допомагаючи нам впоратися з простудними і запальними захворюваннями.
Тартронова кислота протидіє утворенню жирів при розщепленні вуглеводів, запобігаючи ожирінню і проблемам із судинами. Міститься в капусті, кабачках, баклажанах і айві. Молочна кислота чинить антимікробний і протизапальний вплив на організм. У великій кількості міститься в простокваші. Є в пиві і вині.
Позбутися грибка і деяких вірусів вам допоможе галлова кислота, яка міститься в чайних листках, а також у корі дуба. Кавова кислота міститься в листях мати-і-мачухи, подорожника, в втечах артишока і топінамбура. Вона чинить на організм протизапальний і жовчогінний вплив.
Взаємодія з есенційними елементами
Органічні кислоти взаємодіють з деякими вітамінами, жирними кислотами, водою і амінокислотами.
Ознаки браку органічних кислот в організмі
- авітаміноз;
- порушення засвоєння їжі;
- проблеми зі шкірою та волоссям;
- проблеми з травленням.
Ознаки надлишку органічних кислот в організмі
- згущення крові;
- проблеми з травленням;
- порушення роботи нирок;
- проблеми з суглобами.
Органічні кислоти для краси і здоров'я
Органічні кислоти, що вживаються з їжею, роблять свій благотворний вплив не тільки на внутрішні системи організму, але і на шкіру, волосся, нігті. При цьому кожна з кислот має свій особливий вплив. Бурштинова кислота покращує структуру волосся, нігтів і тургор шкіри. А вітамін С має здатність покращувати кровопостачання верхніх шарів шкірних покривів. Що надає шкірі здорового вигляду і сяйва.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
