Завдяки своїй ефективності і нешкідливості для навколишнього середовища знаходить своє застосування в багатьох областях нашого життя.
Її можна зустріти в продуктах харчування, косметиці, папері для упаковки продуктів, лікарських засобах, кормах для тварин.
У нашому організмі ця органічна кислота також виконує певну функцію і може приносити неоціненну користь здоров'ю.
Продукти багаті на мурашину кислоту:
Полуниця, малина, яблука, безалкогольні напої, крапива, секрет бджіл і мурахів, яблучний оцет, фруктові та рибні консерви, овочі консервовані (квашені і мариновані), авокадо, дикий ямс, лічі, пітайя (драконовий фрукт), кіноа, папайя, цукровий тростник.
Загальна характеристика мурахової кислоти
Мурашина кислота - безбарвна, їдка, розчинна у воді речовина. Широко поширена в природі. У багатьох продуктах харчування міститься в невеликих кількостях.
Мурашина кислота помітно впливає на смак і запах харчових продуктів і додається, головним чином, у фруктові напівфабрикати. Мурашиної кислотою консервують, в першу чергу, овочі та фрукти.
Консервуюча дія мурашиної кислоти відома понад сто років. Для консервування застосовують водні розчини кислоти і форміатів. Правда застосовується вона для консервування тільки сильнокислих продуктів. У слабокислому і нейтральному середовищі форміати не надають антимікробної дії.
Мурашина кислота діє переважно проти дріжджів і деяких бактерій. Плісняві гриби та молочні бактерії стійкі до дії мурашиної кислоти.
Її використовують для дезінфекції, боротьби зі шкідливими (в тому числі хвороботворними) організмами, для видалення окаліни, для обробки шкіри і текстилю і в багатьох інших областях промисловості.
Сьогодні мурашина кислота (Е236) і її солі (форміати натрію Е237 і кальцію Е238) застосовуються нерідко як солезамінники (смакові речовини).
У Європі мурахова кислота використовується, головним чином, як консервант корму для худоби. Нею обприскують сіно і, таким чином, призупиняють процеси гниття. Корм довше зберігає свої поживні властивості. Навіть у малих кількостях мурашина кислота має сильну бактерицидну дію.
Добова потреба в мурахиновій кислоті
Мурашина кислота не є життєво необхідною для нашого організму речовиною, тому добова потреба в ній просто не виявлена.
Допустима добова норма мурашиної кислоти - 3 мг.
Управлінням санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів (Food and drug administartion, FDA) дозволено використання мурашиної кислоти у складі синтетичних ароматизаторів їжі для вживання людиною.
Потреба в мурашиної кислоті зростає:
- при грибкових захворюваннях;
- забої;
- остеохондрозі, радікуліті, люмбаго;
- міалгіях;
- варикозному розширенні вен;
- поліартритах;
- невралгіях;
- вугревий висип.
Потреба в мурашиної кислоті знижується:
За особливої чутливості до цієї речовини.
Засвоюваність мурашиної кислоти
Добре засвоюється печінкою і виводиться з екскрементами. При високих концентраціях має сечогінну дію.
Вплив на мурашиної кислоти на організм людини і здоров'я
Мурашина кислота здавна застосовується як лікарський засіб. У 1924 році в Німеччині була випущена книга доктора Альбрехта Ройтера (Albrecht Reuter) «Мурашина кислота як ліки і її застосування для хворих» («Ameisensäure als Heilmittel und ihr Gebrauch am Krankenbett»). Автор починає книгу з цікавої приказки Парацельсіуса: «Чим менше у лікаря живіт, тим більше у лікаря чесноти».
І описує більше дюжини хвороб, які сам доктор Ройтер лікував мурашиною кислотою. Серед них і досить важкі: артрит, подагра, ниркові камені, внаслідок підвищеного рівня сечової кислоти, туберкульоз легких, желез, кісток і нирок, астма, виразка шлунка, нефрит, грип, мігрень і випадання волосся.
Для лікування лікар використовував гомеопатичні дозування мурашиної кислоти. Ройтер також пише, що домагався успіху і в лікуванні раку, але сучасні лікарі висловлюють сумнів - а чи не плутав автор туберкульоз кісток з раком.
Мурашина кислота, в тих кількостях, в яких вона від природи міститься в продуктах або додана туди як консервант, нешкідлива.
Лише при високих концентраціях мурашкова кислота може призвести до порушень в організмі і зашкодити здоров'ю так само, як іноді при контакті з захисним секретом деяких мурашок або з крапивою.
Мурашина кислота, як і багато інших натуральних лікувальних засобів, - це чудовий стимулятор. Вона надає не пряму дію, а діє опосередковано. Тобто вона стимулює системи органів, міжклітинний матрикс, сполучні тканини до реакцій, завдяки яким організм потім зціляється.
Сьогодні мурахова кислота входить до складу мазей, випускається у вигляді спиртових настоянок та інших лікарських засобів. Часто використовується для лікування остехондрозу.
Взаємодія з іншими елементами
Є припущення, що мурахова кислота при взаємодії з соляною кислотою шлунка, утворює шкідливі сполуки. Такі припущення вперше були висловлені ветеринарами. Справа в тому, що у телят, після вживання молочних сумішей з мурашиною кислотою, спостерігалися порушення роботи печінки і виразкові хвороби.
Фактори, що впливають на вміст мурашиної кислоти в організмі
У людському організмі мурашина кислота виробляється в невеликих кількостях з метанолу, який ми проковтуємо, вдихаємо або виробляємо.
Ознаки надлишку мурашиної кислоти в організмі
Пошкодити здоров'ю мурашина кислота може, якщо велика її кількість вдихнути, проковтнути або пролити на шкіру. Може викликати набряк легень, пошкодити рогівку ока, нирки, кров, викликати важкі опіки.
Надлишок мурашиної кислоти призводить до ацидозу - накопичення в крові та інших тканинах організму негативно заряджених частинок кислот. У хворих з таким порушенням відзначається запах ацетону з рота.
При високих концентраціях (як при укусах мурашок, наприклад, або при контакті з крапивою) можуть проявлятися місцеві алергічні реакції.
Ознак нестачі мурашиної кислоти не виявлено.
Мурашина кислота для краси і здоров'я
Мурашина кислота використовується в парфумерії. Застосовується в аерозольних спреях для волосся. У косметиці використовується як регулятор жорсткості води. Використовується в засобах від вугревих висипань.
Мурахова кислота входить до списку косметичних добавок, дозволених в Євросоюзі і США.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
