Холестерін останнім часом набув величезної популярності: про нього пишуться статті, видаються книги. А ще, його бояться багато людей, які піклуються про своє здоров'я. Але чи так він насправді страшний, як про нього говорять? І чи не став холестерин потенційним винуватцем усіх судинних захворювань лише тому, що не було знайдено справжньої причини такого поширеного зараз грізного діагнозу, як інфаркт? У цьому питанні давайте розберемося разом.
Продукти багаті на холестерин:
Вказано орієнтовну кількість у 100 г продукту
2000 мг
120 мг
Топ-100 натуральних джерел холестерину
Загальна характеристика холестерину
Холестерин є висковидною твердою речовиною з групи стернів. У великих кількостях він присутній у нервових і жирових тканинах, а також у клітинах печінки. При цьому він є попередником не тільки жовчних кислот, а й статевих гормонів.
Як правило, холестерин міститься в продуктах тваринного походження.
Їм багаті яйця, риба, м'ясо, молюски, а також натуральні молочні продукти. Більшу частину холестерину, близько 75%, організм виробляє самостійно, і лише 25% надходить до нас разом з їжею.
Умовно холестерин ділиться на «хороший» і «поганий».
«Хороший» холестерин у великій кількості міститься в продуктах тваринного походження, приготованих при дотриманні норм кулінарної обробки. У здоровому організмі надлишок холестерину виводиться самостійно.
Що стосується «поганого» холестерину, то він утворюється з перегрітих жирів, які перетворюються на транс-жири. При цьому змінюється сама структура холестерину. Молекула стає більш бугристою, що сприяє відкладенню холестеринових бляшок на стінках судин.
Добова потреба в холестерині
Представники офіційної медицини називають нормою показники, рівні 200 мг/дл (від 3.2 до 5.2 ммоль/літр). Однак ці показники оскаржують деякі дані досліджень, проведених в США. Дослідники стверджують, що для осіб працездатного віку кількість холестерину може становити близько 250 мг/дл - 300мг/дл (6.4 ммоль/літр - 7.5 ммоль/літр). Що стосується людей похилого віку, то їх норма становить - 220 мг/дл (5,5 ммоль/літр).
Потреба в холестерині зростає:
- При існуючому ризику крововиливів, коли з'являється крихкість судинних стінок. У цьому випадку корисний холестерин грає роль заплатки, яка акуратно закриває пошкоджене місце в судині.
- При проблемах з еритроцитами крові. Тут холестерин також незамінний. Він відновлює цілісність пошкодженої стінки червоних кров'яних тілець.
- При слабкості і поганому самопочутті, викликаному низьким рівнем холестерину.
- При нестачі статевих гормонів, а також недостатньому виробленні жовчних кислот.
Потреба в холестерині знижується:
- При різних захворюваннях печінки, пов'язаних з ризиком утворення жовчного каміння, а також при деяких видах порушень обміну речовин.
- У разі перенесених нещодавно операцій (менше 2,5 місяців).
- При проблемах із серцево-судинною системою.
Засвоювання холестерину
Добре засвоюється разом з жирами, оскільки є жиророзчинною речовиною. Перетравлюється в печінці, яка виробляє необхідну кількість жовчних кислот для його засвоєння. Всмоктується в кишківнику.
Корисні властивості холестерину і його вплив на організм
Холестерин необхідний для зміцнення стінок клітинних мембран, є будівельним матеріалом для клітин. Грає роль «швидкої допомоги» при ушкодженнях стінок судин і порушенні цілісності еритроцитів. Необхідний для вироблення кортикостероїдів, бере участь в обміні речовин.
Взаємодія холестерину з іншими есенційними елементами
Холестерин взаємодіє з жовчними кислотами, які необхідні для його засвоєння, з вітаміном Д, а також з тваринним білком.
Ознаки нестачі холестерину в організмі:
- часті депресії;
- зниження імунітету;
- підвищена стомлюваність і висока чутливість до больових відчуттів;
- можливі кровотечі та порушення структури крові;
- зниження статевого потягу;
- погіршення репродуктивної функції.
Ознаки надлишку холестерину в організмі:
- Холестеринові бляшки в судинах. Якщо організм не в змозі впорається з надлишком «поганого» холестерину в організмі, на стінках судин починають відкладатися холестеринові бляшки, поступово тампонуючи просвіт судини і порушуючи природну гемодинаміку організму.
- Уповільнення обмінних процесів в організмі, і як наслідок, збільшення маси тіла.
Холестерін і здоров`я
У нашому світі прийнято вважати, що холестерин є ворогом № 1 для серцево-судинної системи. При цьому далеко не завжди уточнюється, що ці звинувачення абсолютно не відносяться до корисного холестерину, що має правильну структуру. Адже саме транс-жири (поганий холестерин) стають головними винуватцями забруднення судин.
Читайте також нашу спеціальну статтю харчування для судин.
Завдяки дослідженням британських вчених стало відомо, що рівень інфарктів та інсультів збільшився серед групи населення, що дотримується низькохолестеринової дієти (полегшені олії, маргарини, виключення з їжі тварин жирів). При цьому необхідно врахувати, що всі ці продукти були отримані в результаті фізико-хімічної обробки, при якій сталося порушення структури молекули холестерину, перетворюючи його на отруту.
Крім того, підтверджується неспроможність теорії - зв'язку високого рівня холестерину крові з інфарктами та інсультами. Адже раніше серцево-судинних захворювань було набагато менше, а продуктів, що містять холестерин, люди вживали набагато більше. І не було раніше знежирених молочних продуктів, «легкого» маслиця та інших безхолестеринових «шедеврів» на прилавках наших магазинів!
Як стверджує Андреас Моріц, автор книги «Секрет здорового серця», істотної шкоди судинам і серцю завдають знайомі всім нам транс-жири, що містяться в продуктах, приготованих у фритюрі (чіпси, фастфуд і т. д.), а також надлишкове вживання білкової їжі і, звичайно ж, постійні стреси і соціальна незахищеність.
Саме нервові перевантаження призводять до спазмування судин, в результаті чого погіршується кровопостачання серця і мозку. Прихильники аюрведичної медицини вважають, що любов і дбайливе ставлення один до одного, здатні запобігти інфаркту, а також сприяють більш швидкому відновленню пацієнта після перенесеного захворювання.
І третім фактом, що доводить нешкідливість повноцінного холестерину для серцево-судинної системи, є раціон харчування жителів Японії, Середземномор'я і Кавказу, які, незважаючи на своє високохолестеринове меню, є довгожителями, здоровими, радісними і енергійними людьми.
Саме тому всім, хто читає дані рядки, хочеться сказати, що харчуватися краще чистою і здоровою їжею, а також дотримуватися головного правила медицини, яке називається - «Не нашкодь!»
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
