Ну, хто з нас не чув про клітковину? Про її корисність для організму, про важливість для дієтичного харчування. Сьогодні з'явилося безліч різних медичних препаратів і БАДів, основою яких є клітковина, або харчові волокна, що, в принципі, одне і теж. Давайте розберемося, наскільки корисна клітковина для організму, де вона міститься і чи всім підходить цей рослинний продукт, так рекламований деякими мережевими компаніями.
Загальна характеристика клітковини
Клітковина або рослинні волокна - це складна форма вуглеводів, яка міститься в оболонках вищих рослин. Її також нерідко називають целюлозою. Люди її використовують в їжу, а також для виробництва різних промислових товарів. З хімічної точки зору, клітковина - це складний полісахарид, що відповідає за формування клітинних оболонок вищих рослин.
Продукти багаті на клітковину
Вказано орієнтовну кількість у 100 г продукту
35 г
25 г
21 г
16,4 г
16 г
12 г
9,6 г
8,5 г| + фрукти, ягоди та сухофрукти багаті клітковиною: | ||||||||||
| Малина | 5,1 | Чорна смородина | 3,0 | Аґрус | 2,0 | Ананас | 1,2 | |||
| Суниця | 4,0 | Курага | 3,2 | Айва | 1,9 | Авакадо | 1,2 | |||
| Фініки | 3,5 | Інжир (свіжий) | 3,0 | Масліни, оливки | 1,5 | Персики | 0,9 | |||
| Банан | 3,4 | Червона смородина | 2,5 | Апельсин | 1,4 | Абрикоси | 0,8 | |||
| Родзинки | 3,1 | Журавлина | 2,0 | Лимон | 1,3 | Виноград | 0,6 | |||
| + овочі, коренеплоди і зелень багаті клітковиною: | ||||||||||
| Кукурудза | 5,9 | Ревень (черешки) | 1,8 | Гарбуз | 1,2 | Щавель | 1,0 | |||
| Кріп | 3,5 | Редька | 1,5 | Морква | 1,2 | Капуста цвітна | 0,9 | |||
| Хрін | 2,8 | Перець зелений солодкий | 1,4 | Капуста білокачанна | 1,0 | Огірки (ґрунтові) | 0,7 | |||
| Корінь петрушки | 2,4 | Перець червоний солодкий | 1,4 | Селера | 1,0 | Цибуля зелена | 0,9 | |||
| Пастернак | 2,4 | Ріпа | 1,4 | Картопля | 1,0 | Редиска | 0,8 | |||
| + боби, горіхи та насіння багаті на клітковину: | ||||||||||
| Арахіс | 8 | Каштан | 6,8 | Горох | 5,7 | Сочевиця | 3,7 | |||
| Бразильський горіх | 6,8 | Насіння соняшнику | 6,1 | Квасоля | 3,9 | Кокосовий горіх | 3,4 | |||
| + хліб, макарони і крупи багаті клітковиною: | ||||||||||
| Вівсяна крупа | 2,8 | Вівсяні пластівці «Геркулес» | 1,3 | Перлова крупа | 1,0 | Пшен. хліб борошна 1 с. | 0,2 | |||
| Кукурудзяний хліб | 2,5 | Гречана каша ядриця | 1,1 | Рисова каша | 0,4 | Макарони вищі. | 0,1 | |||
| Кукурудзяна крупа | 1,8 | Житній хліб | 1,1 | Пшенична каша | 0,7 | Пшеничне борошно 1 с. | 0,2 | |||
| Ячна крупа | 1,4 | Горох лущений | 1,1 | Манна каша | 0,2 | Макарони 1 с. | 0,2 | |||
Топ-100 натуральних джерел клітковини
Добова потреба у клітковині
У середньому добова потреба людини в клітковині коливається від 25 до 35 грамів на день. Деякі дієтологи радять при неповноцінному харчуванні, збідненому клітковиною, вживати близько 1 ст.л. пшеничних або житніх висівок - лідера за вмістом таких корисних харчових волокон. Також, клітковина продається в аптеці, але це на крайній випадок, краще все ж нормалізувати свій раціон. Кажуть, що стародавні люди вживали харчові волокна в обсязі до 60 грамів на день!
Потреба в клітковині зростає:
- З віком. Найбільша потреба організму в клітковині настає до 14 років і триває до 50 років. Потім потреба в рослинних волокнах зменшується на 5 -10 одиниць.
- Під час вагітності, пропорційно збільшенню обсягу споживаної їжі.
- При млявій роботі шлунково-кишкового тракту. У даному випадку клітковина нормалізує роботу кишківника.
- При зашлакованості організму. Рослинні волокна виконують роль мітли, очищаючи стінки кишківника.
- При авітамінозах і анеміях. Організм очищається, поліпшується всмоктуваність вітамінів.
- При надмірній вазі. Завдяки нормалізації роботи травної системи, спостерігається зниження ваги.
Потреба в клітковині знижується:
- При надлишковому газоутворенні (метеоризмі).
- Під час загострення гастриту, панкреатиту та інших запальних захворюваннях ЖКТ.
- дисбактеріозі.
Засвоювання рослинної клітковини
Незважаючи на те, що клітковина (харчові волокна) не перетравлюється в організмі людини, тим не менш, вона є дуже корисною для нашого здоров'я. Клітковина важлива для шлунка, (створює необхідний для повноцінної роботи обсяг їжі), а також відіграє важливу роль у її подальшій евакуації.
Корисні властивості клітковини та її вплив на організм
Крім корисного впливу на шлунково-кишковий тракт (чистка, стимуляція моторики ЖКТ), клітковина активізує в кишківнику травні ферменти. Вона необхідна для підтримки нормальної мікрофлори в кишківнику, усуває дисбактеріоз.
За матеріалами деяких досліджень, клітковина сприяє розмноженню корисної мікрофлори, а також перешкоджає розвитку шкідливих мікроорганізмів.
Медичні джерела свідчать, що харчові волокна дуже корисні для хворих, які страждають на діабет, завдяки зниженню швидкості всмоктування вуглеводів, що оберігає організм від різкого підвищення рівня цукру в крові.
Клітковина виводить з організму токсини і шлаки, зменшує концентрацію шкідливих жирів. За рахунок цього оздоровлюється і печінка. Обмінні процеси в організмі починають протікати швидше, що сприяє зниженню маси тіла, до великої радості бажаючих схуднути.
Взаємодія клітковини з есенційними елементами
У медицині есенціальними елементами прийнято називати речовини, незамінні для функціонування організму. Клітковина взаємодіє з жовчними кислотами і водою, впливає на жировий і глюкозний обмін в організмі. Надлишок клітковини усвоює заліза, а також деяких вітамінів і мінеральних речовин. Харчові волокна нейтралізують дію окремих ліків. Зокрема, психотропних речовин, антидепресантів.
Ознаки нестачі і надлишку клітковини:
Ознаки нестачі клітковини в організмі:
- переповнення організму шлаками і токсинами (неприємний запах тіла);
- проблеми з судинами;
- млявість роботи ЖКТ;
- загострення цукрового діабету;
- зайва вага.
Ознаки надлишку клітковини в організмі:
- метеоризм, здуття живота та інші порушення в роботі кишківника (пронос, запор);
- нудота, блювота;
- порушення мікрофлори кишківника і моторики ЖКТ.
Клітковина для краси і здоров "я
Оптимальна кількість клітковини в організмі усуває почуття голоду і стимулює обмін речовин. Саме тому клітковина є одним з інструментів у боротьбі з зайвими кілограмами.
Білкові дієти з низькою кількістю вуглеводів викликають деякий дискомфорт з боку шлунково-кишкового тракту, але, тим не менш, популярні через свою ефективність у схудненні. Злегка модернізувавши таку дієту, доповнивши її продуктами, багатими клітковиною, можна поліпшити стан здоров'я свого організму і навіть прискорити схуднення.
Чистота шкіри, рум'янець на щоках пов'язані з правильним функціонуванням шлунково-кишкового тракту. А клітковина та її продукти - це якраз те, що потрібно! Її використовують в якості одного з основних засобів, застосування яких призводить до оздоровлення всього організму.
Саме тому клітковину можна зарахувати до компонентів харчування, необхідних не тільки для підтримки здоров'я, а й зовнішньої привабливості.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
