Кожен з нас не раз бачив у складі продуктів харчування добавку Е210. Це умовне позначення бензойної кислоти. Вона зустрічається не тільки в продуктах, але і в ряді косметичних і медичних препаратів, так як володіє відмінними консервуючими і протигрибковими властивостями, будучи при цьому здебільшого натуральною речовиною.
Бензойна кислота міститься журавлині, бруснику, кисломолочних продуктах. Зрозуміло, в ягодах її концентрація менша, ніж у вироблених на підприємствах продуктах.
Бензойна кислота, яка вживається в допустимих кількостях, вважається безпечною для здоров'я людини. Її застосування дозволено практично у всіх країнах світу, в тому числі в Росії, Україні, країнах Європейського Союзу, Сполучених Штатах Америки.
Продукти багаті бензойною кислотою:
Загальна характеристика бензойної кислоти
Бензойна кислота виглядає як білий кристалічний порошок. Відрізняється характерним запахом. Це найпростіша одноосновна кислота. Вона погано розчинна у воді, тому частіше використовують бензоат натрію (Е 211). У склянці води може розчинитися 0,3 грама кислоти. Так само її можна розчинити в жирах: 100 гр олії розчинить 2 грами кислоти. Водночас бензойна кислота відмінно реагує на етанол і діетиловий ефір.
Зараз у промислових масштабах Е 210 виділяють за допомогою окислення толуола і каталізаторів.
Ця добавка вважається екологічною і дешевою. У бензойній кислоті можна виділити такі домішки як бензилбеазоат, бензиловий спирт тощо. Сьогодні бензойна кислота активно використовується в харчовій і хімічній галузі. Її використовують як каталізатор для інших речовин, а так само для виробництва барвників, гуми тощо.
Бензойна кислота активно застосовується в харчовій промисловості. Її консервуючі властивості, а так само дешевизна і натуральність сприяють тому, що зустріти добавку Е210 можна практично в кожному продукті, приготовленому на заводі.
Добова потреба в бензойній кислоті
Бензойна кислота, хоч і міститься в багатьох фруктах і фруктових соках, не є для нашого організму життєво необхідною речовиною. Фахівцями встановлено, що людина може споживати до 5 мг бензойної кислоти на 1 кг маси тіла в день без шкоди для здоров'я.
Цікавий факт
На відміну від людини, кішки дуже чутливі до бензойної кислоти. Для них норма споживання полягає в сотих частках міліграма! Тому не варто годувати домашнього улюбленця своїми консервами, або будь-якою іншою їжею, що містить багато бензойної кислоти.
Потреба в бензойній кислоті зростає:
- при інфекційних захворюваннях;
- алергіях;
- при загущенні крові;
- допомагає при виробленні молока у матерів, які годують.
Потреба в бензойній кислоті знижується:
- у стані спокою;
- при низькій згортності крові;
- при захворюваннях щитовидної залози.
Засвоювання бензойної кислоти
Бензойна кислота активно засвоюється організмом і перетворюється на гіппурову кислоту. Вітамін В10 засвоюється в кишківнику.
Взаємодія з іншими елементами
Бензойна кислота активно реагує з білками, розчинна у воді і жирах. Параамінобензойна кислота є каталізатором для вітаміну В9. Але в той же час бензойна кислота може погано реагувати з іншими речовинами у складі продуктів, стаючи в результаті канцерогеном. Наприклад, реакція з аскорбіновою кислотою (Е300) може призвести до утворення бензолу. Тому потрібно ретельно стежити, щоб ці дві добавки не використовувалися одночасно.
Також бензойна кислота може стати канцерогеном, внаслідок впливу високої температури (понад 100 градусів за Цельсієм). В організмі такої не буває, але ось розігрівати готову їжу, в складі якої є Е 210 все ж не варто.
Корисні властивості бензойної кислоти, її вплив на організм
Бензойну кислоту активно застосовують у фармакологічній промисловості. Консервуючі властивості відіграють тут другорядну роль, а на перший план висуваються антисептичні та антибактеріальні здібності бензойної кислоти.
Вона відмінно бореться з найпростішими мікробами і грибками, тому часто входить до складу протигрибкових медикаментів і мазей.
Популярне застосування бензойної кислоти - спеціальні ванночки для стоп, щоб вилікувати їх від грибка і надмірної пітливості.
Також бензойну кислоту додають у відхаркувальні засоби - вона сприяє розрідженню мокротиння.
Бензойна кислота є похідною речовиною вітаміну В10. Його називають також параамінобензойною кислотою. Параамінобензойна кислота необхідна організму людини для утворення білка, який дозволяє тілу боротися з інфекціями, алергією, покращує плинність крові, а так само допомагає виробленню молока у матерів, що годують.
Добову потребу у вітаміні В10 визначити складно, оскільки вона пов'язана з вітаміном В9. Якщо людина повною мірою отримує фолієву кислоту (В9), то і потреба в В10 задовольняється паралельно. У середній людині потрібно близько 100 мг на добу. У разі відхилень або захворювань може знадобитися додатковий прийом В10. У такому випадку його норма становить не більше 4 гр на день.
Здебільшого В10 - каталізатор для вітаміну В9, тому сферу її дії можна визначити ще ширше.
Ознаки надлишку бензойної кислоти в організмі
Якщо в організмі людини відбувається надлишок бензойної кислоти, у неї може початися алергічна реакція: висип, набряки. Іноді спостерігаються ознаки астми, симптоми порушення діяльності щитоподібної залози.
Ознаки нестачі бензойної кислоти:
- порушення в роботі нервової системи (слабкість, дратівливість, головний біль, депресія);
- розлад ЖКТ;
- порушення обміну речовин;
- анемія;
- тьмяність і ламкість волосся;
- уповільнення зростання у дітей;
- нестача грудного молока.
Фактори, що впливають на вміст бензойної кислоти в організмі:
Бензойна кислота надходить в організм разом з продуктами харчування, медикаментами і косметичними засобами.
Бензойна кислота для краси і здоров'я
Бензойна кислота широко використовується в косметичній промисловості. Практично вся косметика, призначена для проблемної шкіри, містить у складі бензойну кислоту.
Вітамін В10 покращує стан волосся і шкіри. Перешкоджає ранньому утворенню зморшок і сідини.
Іноді бензойну кислоту додають до складу дезодорантів. Її ефірні масла широко застосовуються для виробництва парфумів, оскільки мають сильний і стійкий запах.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
