Харчування при целіакії

Корисні продукти при целіакії

Целіакія - це хронічне захворювання, симптоми якого можна притупляти за допомогою безглютенової дієти. Однак подібні обмеження в їжі не повинні впливати на нормальну життєдіяльність організму в цілому. Тому принципи максимально повноцінного і правильного харчування важливо дотримуватися. Також бажано є ті продукти, які були приготовані вдома і, особливо, тією людиною, яка знає про поставлений діагноз. У місцях громадського харчування існує ризик того, що глютен потрапить у страву навіть з кухонного посуду. Причому в маленьких дозах він теж шкідливий для людей, які страждають целіакією.

• Корисні такі крупи як рис, гречка, пшоно, кукурудза. Вони не містять глютен, більш того, вони поживні, є багатим джерелом корисних речовин і енергії. Складні вуглеводи, які є в їх складі, дозволяють організму максимально довго не відчувати почуття голоду і при цьому прекрасно себе почувати.
• Дозволяється вживання в їжу м'яса, риби та яєць, оскільки в цих продуктах міститься повноцінний тваринний білок. Дозволяється додавання невеликої кількості жиру (оливкового, вершкового масла, або масла із насіння не токсичних рослин).
• Корисні овочі, фрукти, свіжовижаті соки, оскільки вони відмінно насичують організм корисними вітамінами і мінералами, а також позитивно впливають на травлення.
• Можна вживати в їжу всі види горіхів (мигдаль, фундук, волоський горіх, фісташки, арахіс). Вони вважаються білковою їжею. Крім того, за своїм мінеральним складом вони майже в 3 рази багатші фруктів.
• У їжу рекомендується вживати потроха, яєчний жовток, яловичину, шпинат, раків, оскільки вони багаті залізом, який бере участь у формуванні гемоглобіну в крові, і при цьому не містять глютен.
• Зелені овочі (огірок, капуста, перець, шпинат, селера), а також молоко і молочні продукти (за відсутності лактозної непереносимості), насичують організм кальцієм, а він, крім іншого, чинить протизапальну дію.
• Корисні всі сухофрукти, картопля, свіжі фрукти, оскільки вони містять калій, який допомагає виводити рідину з організму.
• М'ясо, молоко, гречка, рис, пшоно, кукурудза, зелені овочі містять магній, необхідний для вироблення енергії та транспорту поживних речовин.
• Сир, молоко, м'ясо, гречка, рис і кукурудза також корисні через високий вміст цинку, який допомагає зростанню і розвитку людини.
• Корисно вживати в їжу рибу, кукурудзу, гречку та рис, оскільки вони містять мідь, необхідну для синтезу гемоглобіну крові.
• Корисні яйця, олія, риба, гречка, рис, оскільки вони насичують організм селеном, що є антиоксидантом.
• Не варто забувати про вживання в їжу печінки, а також жовтих овочів і фруктів (картоплі, жовтих яблук, дині, ананаса, кольорової капусти), оскільки вони містять вітамін А, який допомагає зростанню і розвитку тканин в організмі, а також підвищує імунітет.
• Цитрусові (лимон, мандарин, апельсин), а також петрушка, перець, полуниця, диня, капуста багаті на вітамін С, який допомагає виводити токсичні речовини з організму.
• Печінка, молочні продукти, яйця, зелені овочі багаті на фолієву кислоту, яка необхідна для нормальної діяльності травної системи, а також для формування нових клітин.
• Крім того, яєчний жовток, печінка і молочні продукти містять вітамін Р, що підвищує стійкість організму до інфекцій.
• Вживання капусти, молочних продуктів і зелених овочів збагачує організм вітаміном К, який бере участь в енергетичних процесах в організмі, а також сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
• Можна вживати в їжу випічку, але вона повинна бути приготована без додавання крохмалю і борошна заборонених злакових. Таке борошно легко замінюється кукурудзяним або будь-яким іншим борошном з дозволених злакових.
З
• напоїв можна вживати чорний чай, відвар шипшини, слабку каву, трав'яні чаї.

Народні методи лікування целіакії

Є вираз, що целіакія - це не хвороба, а спосіб життя. На жаль, не існує рецептів народної медицини, здатних вилікувати це захворювання, так само як і ліків від целіакії. Це генетичне захворювання, з яким можна жити, дотримуючись безглютенової (аглютенової) дієти, якою, до речі, можна поліпшити стан людини, яка страждає на целіакію.