Харчування при авітамінозі

Корисні продукти при авітамінозі

Щоб запобігти появі авітамінозу або побороти його, необхідно знати в яких продуктах міститися ті чи інші вітаміни. Ось перелік продуктів, розділених за групами:

• Вітамін А - відповідає за зір і допомагає у формуванні скелета. Щоб отримувати його необхідно в свій раціон додавати морквину, буряк, гарбуз, крапиву, перець (червоний), абрикоси, кукурудзу. Варто зазначити, що пальмітат (вітамін А) при температурній обробці не має властивості зруйнуються, але краще, звичайно ж, вживати овочі та фрукти у свіжому вигляді.
• Вітамін групи В:
  - В1 (тіамін) - у відповіді за ЦНС та обмінні процеси. Тіамін виробляє мікрофлора кишківника самостійно, але дуже маленькою мірою для організму. Тому, щоб заповнити даний недолік потрібно їсти хліб і борошняні вироби, приготовані з пшеничного борошна високого сорту; крупи, а саме: рис, гречку, вівсянку; м'ясо (особливо свинину і яловичину); бобові культури; горіхи; яєчний жовток; дріжджі;
  - В2 (рібофлабін, інакше «вітамін росту») - бере участь в утворенні гемоглобіну, допомагає швидше затягнути рани. Присутній у дріжджах, злакових культурах, молочних продуктах, рибі, м'ясі, яйцях, свіжих овочевих культурах. Негативний вплив роблять ультрафіолетові промені і лужечко.
• Вітамін С - допомагає боротися з вірусними захворюваннями. Для збагачення організму аскорбіновою кислотою необхідно їсти суницю, цитрусові, яблука, щавель, капусту, картоплю, чорну смородину, бобові культури, зелень, перець солодкий, шипшину. Під впливом високих температур (а саме при кипінні) цей вітамін руйнується. Також, вітаміну С мало залишається в сушених фруктах і овочах.
• Вітамін D («вітамін сонця», кальциферол) - контролює засвоєння кальцію в організмі людини. Його виробляють сонячні промені, які потрапляють на шкіру. Але такої кількості мало для організму, тому необхідно їсти риб'ячий жир, червону рибу, ікру, масло вершкове, печінку, сметану, молоко.
• Вітамін Е («вітамін молодості», токоферол) - контролює роботу статевих залоз і відповідає за виконання функцій м'язової системи. Щоб підтримувати шкіру в тонусі і бути молодим довгий час, необхідно вживати і додавати при приготуванні страв яєчний жовток, масло рослинне, шипшина, шпинат, петрушку, кріп, щавель.

Рекомендації про те, як краще зберігати продукти, щоб не зникали вітаміни

1. 1 Зберігайте продукти в темному прохолодному місці.
2. 2 Довгий час не тримайте овочі, фрукти, листя зелені у воді.
3. 3 Не залишати на сонці або при світлі лампи денного освітлення.
4. 4 Не варто заздалегідь різати і очищати овочі та фрукти (наприклад, з вечора чистити картоплю - губляться всі вітаміни за ніч).
5. 5 м`ясні та рибні страви краще запікати в рукаві для випічки або фользі.
6. 6 Воду, в якій замочувалися бобові не виливайте, а використовуйте для варіння гарячих страв (у ній, також, міститься безліч вітамінів).
7. 7 Квашені огірки і капусту обов'язково зберігайте під вантажем і в розсолі. Коли дістаєте з банки, перед споживанням, ні в якому разі не потрібно полоскати їх під водою (досить просто віджати листя капусти від соку).
8. 8 При розморожуванні м`ясо не опускати у воду для скорочення часу.
9. 9 Овочі та м`ясо для варіння класти лише в киплячу воду.
10. 10 Намагатися довго не зберігати страви (краще їх відразу з'їдати), салати нарізати тільки перед вживання (якщо чекаєте гостей, то хоча б не соліть, не перчите і не заправляйте салат до їх приходу).

Народні засоби медицини при авітамінозі

У народі найбільш поширеним способом боротьби з авітамінозом є вітамінізовані чаї, відвари зі зборів трав і вживання корисних комбінацій фруктів і овочів.

• Помістіть в каструлю з водою 5 штук чорнослива, 3 плоди інжиру, 2 середніх яблука, 2 дольки лимона і 3 штуки урюка. Весь набір фруктів кип'ятити на слабкому вогні 7-12 хвилин. Поснідати цим наваром.
• Взяти плоди шипшини, брусники, листя крапиви (повинно бути в пропорції: 3 до 2 до 3). Перемішати. Пити, як чай тричі на день.
• Тонізуючою і загальноукріплюючою дією володіє калиновий чай. Взяти 30 грамів ягід калини, залити пів літрами води, поставити на вогонь, дати закипіти. Наполягти 2 години. Такий напій потрібно пити вранці і ввечері по 100 мілілітрів. Такі самі властивості має чай з горобиною.
  Протипоказано застосування людям зі зниженим тиском.
• У лікуванні авітамінозу незамінний засіб - хвойний відвар. Для його приготування необхідно взяти хвойні або соснові голочки, порізати на дрібні шматочки. Їх додати у воду (води повинно бути в 2 рази більше). Поставити на повільний вогонь, після закипання наполягти 30 хвилин. Профільтрувати, випити протягом дня.
• Взяти 1 яйце, відокремити яйце від жовтка, в жовток додати трохи лимонного або апельсинового соку і 15 грам меду. Отриману з'їсти вранці замість сніданку.
• Взяти в рівних пропорціях (1 до 1 до 1) пшеницю, ячмінь, вівсяну кашу. Перемолоти в кавомолці або стовпчику в ступі, залити гарячою водою (на 1 столову ложку суміші має бути 200 мілілітрів води). Дати наполягти протягом 2-х годин. Профільтрувати через марлю. Пити, коли слабкість, запаморочення разом з медом.
• Взяти один лимон і покласти в киплячу воду на пару хвилин, щоб розм'якшився. Дістати. Шкірку не очищати. Натерти на терці або прокрутити через м'ясорубку. Додати трохи олії, 4 чайні ложки меду. Гарненько все змішати до однорідної маси. Є з чаєм.
• На 5 склянок води взяти одну склянку вівса. Поставити на газ, варити до стану рідкого киселю. Профільтрувати. В отриману рідину додати стільки ж кип'яченого молока (можна і сирого). Додати 150 грамів меду. Пити такий відвар по 65-100 мілілітрів тричі на день.
• Взяти овес і залити втричі великою кількістю води. Залишити наполягатися на 24 години при кімнатній температурі. Процедити. Отриманий настій зберігати в холодному місці (краще в холодильнику) .Перед прийомом підігрівати, за один раз випивати 50 мілілітрів за 20 хвилин до їжі. Кількість прийомів - 3-4.