Танжело - соковитий і ароматний гібрид різновиду мандарина і грейпфрута, що нагадує за формою грушу за рахунок злегка витягнутої верхньої частини. За це він отримав оригінальну назву «медовий дзвіночок» і користується особливою популярністю в кулінарії. Його смачна кисло-солодка м'якоть часто застосовується в національних стравах американської та європейської кухонь. А ще вона містить велику кількість корисних для організму вітамінів і мікроелементів. Зберігаються вони в повному обсязі і в свіжовидавленому соку танжело, що пояснює популярність напою серед людей, які дотримуються здорового способу життя.
Склад і калорійність
Фреш цитрусового містить багато води (85,2%), мало вуглеводів (13,3%), мінімум жирів і білків (0,31 і 0,81% відповідно), що пояснює низьку калорійність продукту - 53 ккал на 100 грам рідини. [1] Дієтологи підтверджують, що такий напій без ризику для фігури може бути включений в різні дієтичні меню.
До того ж сік танжело дуже корисний - здатний наситити організм безліччю цінних мікроелементів. Зокрема, в його складі містяться:
- Калій (166 мг). Нормалізує кров'яний тиск [2], покращує постачання мозку киснем і сприяє ясності розуму, знижує ризик інфарктів та інсультів, попереджає спазмування м'язів (усуває судоми).
- Кальцій (37 мг). Регулює процеси згортання крові та артеріального тиску, зміцнює кісткові тканини [3] (допомагає запобігти остеопорозу), попереджає розвиток хвороби Альцгеймера [4]
- Вітамін C (26,7 мг). Аскорбінова кислота є потужним антиоксидантом - захищає клітини від старіння, відновлює природний синтез колагену [5] (сприяє поліпшенню стану шкіри, волосся, нігтів), покращує загоєння тканин, знижує ризик серцево-судинних захворювань, допомагає в боротьбі з онкологією. [6]
- Фосфор (20 мг). Сприяє повноцінному засвоєнню багатьох корисних речовин, у тому числі кальцію (бере участь в утворенні здорової кісткової тканини), налагоджує правильну роботу шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи.
Також у напої міститься досить багато фолієвої кислоти (відновлює імунітет, рекомендується під час вагітності - забезпечує профілактику розвитку плоду [7]), холіна (покращує настрій, активізує роботу мозку [8]), вітаміну A (покращує репродуктивну функцію, бере участь у формуванні кісткової та хрящової тканин, захищає від вірусів та інфекцій, допомагає у відновленні тканин.
Топ-5 корисних властивостей соку танжело
1. Рекомендується для профілактики онкологічних захворювань
У плодах цитрусових, у тому числі в м'якоті танжело, міститься унікальний біофлавоноїд - гесперидин. Численні дослідження довели, що речовина володіє потужною протимікробною, противірусною і протигрибковою активністю, а також ефективно пригнічує зростання ракових клітин. [10]
2. Ефективний у лікуванні діабету
Натуральні антиоксиданти, що містяться в м'якоті цитрусового, мають здатність нормалізувати рівень цукру в крові. [11] Тому, незважаючи на солодощі фрукту, сік танжело рекомендується додавати в раціон діабетиків як додатковий ефективний терапевтичний засіб.
3. Відновлює стінки шлунка
Цитрусові, в тому числі танжело, є джерелом унікального рослинного флавоноїду, нарінгеніну. Речовина має потужний протизапальний ефект - надійно захищає стінки шлунка від утворення язв, геморагічних пошкоджень, які можуть проявлятися при контакті з етанолом. [12] Саме тому на застіллях у тандемі зі спиртними напоями рекомендується в обов'язковому порядку виставляти свіжовидавлений фреш танжело.
4. Захищає печінку від пошкодження
Нарингенін має позитивний вплив і на інші органи організму. Зокрема, дослідження показують, що сік танжело ефективно захищає клітини печінки від пошкоджень. [13] Допоможіть печінці оперативно відновитися після вживання нездорової їжі та лікарських препаратів, ввівши в щоденний раціон смачний освіжаючий фреш з м'якоті танжело.
5. Володіє антиоксидантними властивостями
Сік, отриманий з плодів танжело, багатий різними флавоноїдами і вітаміном C. [14] Речовини належать до групи антиоксидантів - захищають клітини організму від пошкоджень, відновлюють роботу мозку, допомагають у боротьбі з онкологією тощо. Вчені довели, що уповільнити хід часу можна! І допомогти в цьому може натуральний і цілком доступний продукт - свіжовидавлений фреш танжело.
Протипоказання і можлива шкода соку з плодів танжело
Напій практично не має протипоказань крім індивідуальної непереносимості. Відмовитися від його вживання рекомендується людям, які страждають харчовими алергіями. Також варто взяти до уваги, що ряд продуктів, у тому числі цитрусові, до яких відноситься і танжело, можуть викликати таку непередбачену реакцію організму як напад мігрені. [15] Люди, які страждають на часті головні болі, повинні ретельно вивчити свій раціон і виключити з нього підозрілі інгредієнти.
Вживати сік танжело, як і інші фреші, рекомендується через трубочку, щоб мінімізувати контакт рідини з зубами. Також дантисти рекомендують ретельно ополаскувати ротову порожнину після дегустації кисло-солодкого напою. Пояснюються такі обережності тим, що концентровані соки викликають ерозію зубної емалі [16], що може призвести до карієсу.
Норми та рекомендації щодо вживання соку танжело
Для повноцінного насичення організму всіма необхідними вітамінами і мінералами дорослим рекомендується щодня випивати близько півлітра свіжовидавленого соку танжело. Для більш юні дегустаторів (у віці 10-14 років) щоденна норма становить 200 мл, для 7-10-річних - до підлоги склянки.
Враховуючи підвищену алергеність цитрусових, починати знайомство зі смачним і корисним фрешем слід не раніше ніж з 3-річного віку. Причому з мінімальної кількості - кількох крапель соку, розведених водою. Якщо негативних реакцій на шкірі і з боку ЖКТ у дегустатора не проявляється, можна поступово збільшувати щоденну норму, довівши її поступово до 50 мл напою.
Як приготувати і зберігати сік з м'якоті танжело
При відборі плодів слід звертати особливу увагу на їх цілісність - шкірка повинна бути без пошкоджень, вм'ятин, темних плям. Занадто легка вага може свідчити про сухість фруктів - достатню кількість соку з таких плодів ви не отримаєте. Тому для приготування фреша відбирайте веселі естетично привабливі плоди з цільною неушкодженою шкуркою.
Підготувати фрукти до переробки просто. Видаліть шкурку (вона легко відокремлюється від м'якоті), вичавіть сік за допомогою соковижималки. Вживати напій рекомендується протягом перших декількох годин після віджаття, поки він не окислився і не втратив частину вітамінів. Також тривалий контакт з повітрям може спровокувати прокисання продукту внаслідок потрапляння в нього хвороботворних бактерій. Безпечного зберігати сік протягом декількох днів можна в холодильнику. Для тривалішого зберігання рекомендується використовувати метод консервації.
Коментар експерта
Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог
Сік з плодів танжело - джерело численних корисних речовин і вітамінів, життєво необхідних для повноцінної діяльності нашого організму. Крім імуностимулюючої функції він також ефективно допомагає попередити розвиток багатьох небезпечних захворювань, включаючи онкологію, діабет, виразку шлунка та інші. Саме тому цей корисний і смачний освіжаючий напій рекомендується систематично вживати всім членам сім'ї від мала до велика.
У продовження теми:
- Корисні властивості танжело і протипоказання
- Мандариновий сік: 7 корисних властивостей смачного напою
- Грейпфрутовий сік - кладезь корисних вітамінів і мікроелементів
Джерела інформації
- Tangerine, raw, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2344669/nutrients
- Filippini, T., Naska, A., Kasdagli, M. I., Torres, D., Lopes, C., Carvalho, C., ... & Vinceti, M. (2020). Potassium intake and blood pressure: a dose‐response meta‐analysis of randomized controlled trials. Journal of the American Heart Association, 9(12), e015719. DOI: 10.1161/JAHA.119.015719
- Cormick, G., Betran, A. P., Romero, I. B., Cormick, M. S., Belizán, J. M., Bardach, A., & Ciapponi, A. (2021). Effect of calcium fortified foods on health outcomes: a systematic review and meta-analysis. Nutrients, 13(2), 316. DOI: 10.3390/nu13020316
- Thibault, O., Gant, J. C., & Landfield, P. W. (2007). Expansion of the calcium hypothesis of brain aging and Alzheimer's disease: minding the store. Aging cell, 6(3), 307-317. DOI: 10.1111/j.1474-9726.2007.00295.x
- Howerde, E. S. (1994). Pharmacology of Vitamin C. Annu. Rev. Nutr, 14, 371-91. DOI: 10.1146/annurev.nu.14.070194.002103
- Fritz, H., Seely, D., McGowan, J., Skidmore, B., Fernandes, R., Kennedy, D. A., ... & Fergusson, D. (2014). Black cohosh and breast cancer: a systematic review. Integrative cancer therapies, 13(1), 12-29. DOI: 10.1177/1534735414534463
- van Gool, J. D., Hirche, H., Lax, H., & De Schaepdrijver, L. (2018). Folic acid and primary prevention of neural tube defects: A review. Reproductive toxicology, 80, 73-84. DOI: 10.1016/j.reprotox.2018.05.004
- Zeisel, S. H. (2000). Choline: needed for normal development of memory. Journal of the American College of Nutrition, 19(sup5), 528S-531S. DOI: 10.1080/07315724.2000.10718976
- Roche, F. C., & Harris-Tryon, T. A. (2021). Illuminating the role of vitamin A in skin innate immunity and the skin microbiome: a narrative review. Nutrients, 13(2), 302. DOI: 10.3390/nu13020302
- Suzuki, H., Asakawa, A., Kawamura, N., Yagi, T., & Inui, A. (2014). Hesperidin potentiates ghrelin signaling. Recent patents on food, nutrition & agriculture, 6(1), 60-63. DOI: 10.2174/2212798406666140825120623
- Ramful, D., Tarnus, E., & Rondeau, P. (2010). da silva, CR; Bahorun, T.; Bourdon, E. Citrus fruit extracts reduce advanced glycation end products (AGEs) and H2O2 induced oxidative stress in human adipocytes. J. Agric. Food Chem, 58, 11119-11129. DOI: 10.1021/jf102762s
- Li, W. S., Lin, S. C., Chu, C. H., Chang, Y. K., Zhang, X., Lin, C. C., & Tung, Y. T. (2021). The gastroprotective effect of naringenin against ethanol-induced gastric ulcers in mice through inhibiting oxidative and inflammatory responses. International Journal of Molecular Sciences, 22(21), 11985. DOI: 10.3390/ijms222111985
- Rashmi, R., Magesh, S. B., Ramkumar, K. M., Suryanarayanan, S., & SubbaRao, M. V. (2018). Antioxidant potential of naringenin helps to protect liver tissue from streptozotocin-induced damage. Reports of biochemistry & molecular biology, 7(1), 76. PMID: 30324121
- Ramful, D., Bahorun, T., Bourdon, E., Tarnus, E., & Aruoma, O. I. (2010). Bioactive phenolics and antioxidant propensity of flavedo extracts of Mauritian citrus fruits: Potential prophylactic ingredients for functional foods application. Toxicology, 278(1), 75-87. DOI: 10.1016/j.tox.2010.01.012
- Leira, R., & Rodriguez, R. (1996). Diet and migraine. Revista de Neurologia, 24(129), 534-538. PMID: 8681169
- Carvalho, T. S., & Lussi, A. (2020). Acidic beverages and foods associated with dental erosion and erosive tooth wear. The Impact of Nutrition and Diet on Oral Health, 28, 91-98. DOI: 10.1159/000455376
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
