Це алкогольний напій, вироблений на основі перебродженого сливового соку фортецею 45 об. Поширений напій в основному серед народів балканських країн і ставитися до класу бренді. Сливовиця вважається національним напоєм Болгарії, Сербії, Герцеговини, Боснії та Хорватії. У цих країнах немає жодного будинку, в якому б не росла слива, а напій виготовляють практично все для власного споживання. Налічується понад 2000 різноманітних сортів слив, що використовуються для приготування напою. Крім сливовиці традиційно для цих країн є заготівля чорнослива і сливового варення.
Вперше напій був проведений в 16 ст. Сливовиця настільки сподобалася місцевому селянському населенню, що її стали виготовляти повсюдно, а її вживання прийняло масовий характер. Одна з марок сербської сливовиці в 2007 р. була удостоєна сертифіката Європейського Союзу.
Для приготування сливовиці відбираються найбільш стиглі плоди, які ретельно промиваються і вкладаються в ступу. Там сливу разом з кісточками піддають поштовху до отримання кашиці. Потім всю масу зливають в бочку, туди ж додають невелику кількість води і залишають бродити до припинення виділення вуглекислого газу. Готове сусло залежно від бажаного кінцевого результату може піддаватися одній або подвійній перегонці. При цьому фортеця може досягати 75 об. Також вважається, що напій можна вживати відразу ж після перегонки, проте справжні поціновувачі напою вважають, що напій слід витримати в дубових бочках не менше 5 років. Після цього він набуває легкого жовтого кольору і більш насиченого сливового аромату.
Вживають сливовицю в якості аперитива в чистому вигляді. Змішування її з іншими напоями призводить до утворення неприємного металевого присмаку. При подачі температура напою не має принципового значення. Сливовицю можна пити і охолодженою, і підігрітою до кімнатної температури.
Користь сливовиці
Балканці сливовицю вважають універсальним напоєм, який володіє великою кількістю корисних властивостей. Її використовують як антисептик при невеликих ранах, забоях і порізах, при простудних захворюваннях і в якості основи для трав'яних настоянок і компресів.
Для зняття болів при поліартриті, ревматизмі, радікуліті і подагрі слід зробити настоянку з натертого адамового кореня (250 г.) і 200 мл сливовиці. Наполягати слід суміш протягом доби.
При порушеннях серцевого ритму добре допомагає настоянка волоського горіха. Для неї слід використовувати дроблені перепонки внутрішньої частини горіха (500 г.), які заливають сливовицею до повного покриття перепонок. Наполягають суміш у темному місці протягом 2-х тижнів. Приймати готову настоянку необхідно по 30-40 крапель раз на день.
Для очищення шкіри від жирного блиску, профілактики вугрівного висипу і зняття зі шкіри подразнення можна приготувати лосьйон на листях звіробою. Сушену траву (10 р.) залити міцною сливовицею (100 мл) і наполягти протягом 7 днів. Готовий настій (2 ст.л.) перед застосуванням розводять у половині склянки теплої води, змочують ватний тампон і протирають шкіру або накладають на проблемні ділянки на 5-7 міну. При сильних проявах висипу процедуру слід проводити щодня до повного очищення.
Гарний антисептичний і протизапальний засіб для слизової рота можна приготувати з квіток календули (25 г.). Їх необхідно витолочь і залити 100 мл сливовиці. Настій слід залишити на 5-6 днів у темному місці, після чого використовувати для полоскання. Обов'язково перед застосуванням її слід розводити у воді в пропорції 1 ч.л. на півсклянки води. При запаленні десен їх треба попередньо помасажувати м'якою зубною щіткою.
Для заспокоєння нервової системи при нез'ясовних нападах тривоги, хвилювання, депресії слід приймати настоянку квіток ландишу. Зібрані свіжі квіти необхідно засипати в півлітрову пляшку, щоб вийшло дві треті об'єму. Потім доверху залити сливовицею і наполягти протягом 15 днів у прохолодному темному місці. Приймати настій потрібно по 10 крапель розведених у 50 мл води 2-3 на день після їжі.
Шкода сливовиці і протипоказання
Сливовиця належить до міцних алкогольних напоїв, надмірне і систематичне вживання якої може призвести до порушення роботи печінки, нирок і шлунка.
Не рекомендується пити сливовицю вагітним, матерям, що годують, людям перед керуванням транспортними засобами і складними механізмами, а також дітям до 18 років.
Не поєднаємо цей напій і з прийомом лікарських препаратів - це може посилювати або гнітити їх дію.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
