Сік шипшини: 10 науково доведених фактів користі цілющого напою

Шипшина, звана також дикою трояндою за близький родинний зв'язок із королевою саду, широко популярна як серед селекціонерів, які професійно займаються розведенням квітів, так і серед людей, що захоплюються кулінарією та народною медициною. Останні приділяють особливу увагу плодам рослини, з яких готують різноманітні цукати, джеми, варення, а також віджимають із них корисний, ароматний та дуже смачний фреш. У наші дні багатий на вітаміни та мікроелементи сік шипшини можна придбати як у спеціалізованих відділах супермаркетів або магазинах здорового харчування, так і приготувати самостійно з наявних під рукою свіжих ягід.

Склад та калорійність

Плід шипшини, що є, на думку ботаніків, все ж таки не ягодою, а багатогорішком, не вирізняється особливою соковитістю - у ньому всього 58,66% води. При цьому він досить калорійний (162 ккал), 100 грамів продукту містить 38,2 г вуглеводів, 1,6 г білків та 0,34 г жирів. ^[1] Але варто враховувати, що всі ці "надлишкові" цифри калорій та вуглеводів з лишком перекриваються корисними вітамінами, мікроелементами, іншими нутрієнтами, що у великих кількостях містяться в плодах дикого родича троянди.

Одною з найголовніших переваг плодів шипшини, а, відповідно, й отриманого з них соку є висока кількість вітаміну C. Як показують дані офіційних досліджень, у 100 грамах м'якоті шипшини міститься майже в 10 разів більше аскорбінової кислоти, ніж в аналогічній кількості лимона! ^[2]

Багата на шипшину й іншими корисними для організму речовинами та мікроелементами. Зокрема, це:

• Клітковина (24,1 грама на 100 грамів м'якоті) - оздоровлює мікрофлору кишківника та налагоджує його правильну роботу, допомагає організму швидше насититися, що сприяє зниженню ваги, допомагає без застосування спеціальних аптечних препаратів знизити вміст цукру в крові, що особливо важливо для хворих, які страждають на діабет, а також зменшити кров'яний тиск та рівень холестерину в крові, що попереджає ризики розвитку серцево-судинних захворювань. ^[3]
• Кальцій (169 мг) - мікроелемент, що сприяє міцності кісток та росту здорової кісткової тканини, зокрема, перешкоджає розвитку остеопорозу ^[4], також, як показують дослідження, його нестача може стати причиною розвитку хвороби Альцгеймера та передчасного старіння мозку. ^[5]
• Магній (69 мг) - нормалізує серцевий ризик, розслабляє м'язові тканини та сприяє їхньому здоровому функціонуванню ^[6], допомагає позбутися судом, у комплексі з кальцієм підвищує щільність кісток, запобігаючи їхній крихкості та ламкості, що особливо актуально для людей похилого віку, корисний для мозку та ЦНС - стабілізує психо-емоційний стан, допомагає справлятися зі стресами та уникати депресій, рекомендується як додатковий засіб при лікуванні безсоння. ^[7]
• Лікопін (6800 мкг) - каротиноїдний пігмент, потужний антиоксидант. Запобігає розвитку процесів передчасного старіння організму, розвитку катаракти та зниженню зору, захищає шкіру від впливу ультрафіолетового випромінювання, а передміхурову залозу - від паталогічних та вікових змін ^[8], демонструє добру ефективність під час терапії діабету. ^[9]

Також до складу натурального шипшинового соку входять різноманітні флавоноїди (кемпферол, кверцетин і т. д.), потрібні для зору каротиноїди лютеїн та зеаксантин ^[10], дубильні речовини, органічні кислоти (лимонна, лінолева, яблучна та ін.) та багато інших корисних для здоров'я нутрієнтів.

Топ-10 корисних властивостей шипшинового соку

1. Запобігає розвиткові серцево-судинних захворювань

Відомо, що багатий антиоксидантами, зокрема, аскорбіновою кислотою та фенольними сполуками, кисло-солодкий шипшиновий сік за систематичного вживання чинить потужний антиатеросклеротичний вплив на організм. Він знижує рівень холестерину в крові, що зменшує ризики утворення склеротичних бляшок й закупорок судин, які сприяють розвитку таких захворювань як інфаркти, інсульти тощо. ^[11]

2. Допомагає знизити вагу

Доведено, що систематичне вживання шипшини, зокрема у вигляді концентрованого соку, позитивно впливає на зовнішній вигляд та фігуру - напій сприяє зниженню рівня глюкози в крові, запобігає набору маси тіла та розвитку ожиріння. ^[12]

3. Запобігає розвитку діабету

Дослідження підтверджують, що корисна добавка в щоденному раціоні у вигляді соку шипшини володіє додатковим антидіабетичним ефектом - сприяє зменшенню накопичення ліпідів у печінці, нормалізує ліпідний обмін ^[13], покращує секрецію інсуліну ^[14] й тим самим сприяє терапії та профілактиці діабету.

4. Покращує стан пацієнтів у разі артритів

Результати проведеного медичного експерименту свідчать, що вживання шипшинового соку позитивно позначається на самопочутті хворих, які страждають на остеоартрит та ревматоїдний артрит. При включенні напою в щоденний раціон зменшується болючість суглобів, поліпшується їхня рухливість ^[15], знімається набряклість та запалення за рахунок його потужних протизапальних властивостей. ^[16]

5. Знижує артеріальний тиск

Як відомо, шипшина є сильним діуретиком (володіє потужною сечогінною дією), що сприяє не лише очищенню нирок та виведенню з них каменів, а й швидкому зниженню підвищеного артеріального тиску в гіпотоніків без використання спеціальних аптечних засобів. ^[17]

6. Покращує функції печінки

Шипшина має потужні гепатопротекторні ^[18] та жовчогінні властивості. У разі вживання соку, віджатого з плодів рослини, покращується відтік жовчі, відновлюються клітини печінки, а сама вона очищається від шлаків та токсинів.

7. Призупиняє процеси старіння

Доведено, що вживання такого потужного антиоксиданту, як сік шипшини ^[19] щоденно протягом 8 тижнів позитивно позначається на стані шкіри - уповільнюються процеси її старіння, вона розгладжується від зморщок, стає молодшою та пружнішою. ^[20]

8. Покращує когнітивні властивості

Тести показують, що вживання в їжу ягід шипшини, зокрема віджатого з них соку, позитивно позначається на когнітивних властивостях людини, сприяє поліпшенню пам'яті. ^[21]

9. Має протираковий ефект

Багатий на фенольні сполуки сік шипшини чинить проапоптичний вплив на клітини раку, зокрема, показує хороші результати в терапії раку легень, простати ^[22], товстої кишки. ^[23]

10. Знижує частоту інфекцій сечовивідних шляхів

Внаслідок катетеризації, що здійснюється під час оперативного втручання (зокрема, під час проведення кесаревого розтину), у пацієнтів часто з'являються такі неприємні наслідки як інфікування сечовивідних шляхів. Медичні дослідження свідчать, що істотно знизити ризики прояву ІСВШ та уникнути запальних процесів допомагає вживання багатого на флавоноїди й антиоксиданти соку шипшини. ^[24]

Як приготувати та зберігати сік шипшини

Для приготування соку ліпше брати злегка недозрілі плоди, зібрані до морозів (у них більше корисних вітамінів та мікроелементів). Ягоди слід ретельно промити, очистити від хвостиків, залити невеликою кількістю води та проварити до м'якості. Потім відвар потрібно процідити через сито або марлю й перетерти. Одержаний сік можна відразу дегустувати. Щоправда, слід враховувати, що вітамінна маса виходить досить густою. Тому її можна додатково розводити водою або іншими фрешами за смаком: яблучним ^[26], лимонним ^[27] тощо.

Для тривалішого зберігання сік шипшини можна заморожувати, розливши по спеціальних ємностях або zip-пакетах, або консервувати, провівши його попередню пастеризацію.

Макуху, що залишилася після віджимання соку, можна використати для приготування олії шипшини ^[28] або застосувати як корисну антиоксидантну добавку при приготуванні домашніх пряників. ^[29]

Коментар експерта

Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог

Сік шипшини - справжнє джерело цінних мікроелементів, який без застосування спеціальних аптечних засобів допомагає позбутися безлічі хвороб та проблем зі здоров'ям. Зокрема, за його допомогою можна очистити від шлаків печінку й нирки, оздоровити сечостатеву систему, призупинити процеси старіння тіла й мозку, запобігти розвитку онкологічних захворювань. Включіть цей корисний напій до меню вашої родини та на власному досвіді переконайтеся в його користі та ефективності!

У продовження теми:

• Корисні властивості шипшини та протипоказання
• Калорійність шипшини та повний склад (40+ нутрієнтів)
• Каталог ягід та їхні корисні властивості

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!

Наталія Ткачова,
Тетяна Єлісєєва
Задати питання

Корисні та небезпечні властивості інших напоїв:

Молоко

Коньяк

Пиво

Вино

Компот

Чай

Кава

Квас

Сік

Мартіні