Айвовий сік - цінне джерело вітамінів і корисних речовин

Айву, яку часто називають помилковим яблуком внаслідок зовнішньої схожості з плодами яблуні, досить рідко вживають в їжу в натуральному вигляді через її терпимість і твердість. Після термічної обробки смак фрукту перетворюється. Він стає м'яким, ніжним і дуже ароматним, що дозволяє його використовувати як інгредієнт для приготування безлічі смачних страв. Але особливо цінується серед шанувальників народної медицини багатий величезною кількістю вітамінів і мінералів свіжовижатий сік зі стиглих плодів айви.

Склад і калорійність

Плоди айви досить низькокалорійні (енергетична цінність становить всього 57 ккал на 100 грам продукту [1]), що дозволяє вживати айвовий сік без ризику швидкого набору ваги навіть людям, які суворо стежать за фігурою. Крім того, вони містять велику кількість корисних для зздоров`я людини речовин (вітамінів, мікроелементів, різних органічних кислот [2]). Зокрема, айва багата наступними компонентами:

• Калій (197 мг). Мінерал сприяє нормалізації артеріального тиску, а також зниженню ризику інсультів та інфарктів, розвитку ішемічної хвороби серця [3]).
• Вітамін C, або аскорбінова кислота, (15 мг). Основний водорозчинний оксидант - зміцнює імунну систему людини, прискорює регенерацію тканин, уповільнює процеси старіння, нормалізує роботу мозку.
• Фосфор (17 мг). Сприяє кращому засвоєнню організмом вітамінів і мінералів, включаючи вітаміни групи B, нормалізує кислотно-лужний баланс і покращує метаболізм.
• Кальцій (11 мг). Мікроелемент допомагає підтримувати зздоров`я кісток і зубів, покращує якість сну, знижує почуття тривожності . [4]
• Магній (8 мг). Зменшує хворобливі відчуття в суглобах і м`язах, регулює рівень цукру в крові, нормалізує серцевий ритм і знижує ризик гіпертонії в літньому віці [5]), у тандемі з кальцієм покращує щільність кісткової тканини, запобігає розвитку остеопорозу [6].

Також в айві міститься пектин, дубильні речовини та інші корисні для організму біологічно активні сполук.

Топ-7 корисних властивостей соку з айви

1. Багатий на антиоксидантів

Айва містить набагато більше антиоксидантів, фенольних сполук, ніж інші фрукти, зокрема, яблука. [7] Флавоноїди, які містяться в айвовому соку, ефективно захищають клітини від окислення і пошкодження, виступають у ролі своєрідного захисного щита від передчасного старіння і хронічних захворювань організму.

2. Допомагає впоратися з вірусними інфекціями

Дослідження показали, що феноли, найсильніші антиоксиданти, що містяться у великих кількостях в плодах айви, мають високі противірусні властивості, зокрема, допомагають боротися з вірусами грипу[8] . Щоб наступаючий сезон ГРВІ і застуд пройшов якомога легше, доповніть звичний раціон смачним і ароматним напоєм з айви і на власному досвіді переконаєтеся в його ефективності!

3. Усуває прояви нудоти, запобігає блювоту

Фармакологічний спектр, що володіє широким спектром, айвовий сік показує набагато кращу ефективність при знятті симптомів нудоти і попередження блювоти у вагітних жінок, ніж стандартний аптечний препарат, вітамін B6. [9]

4. Дієвий у лікуванні язв

Феноли, що містяться в айві, сприяють швидкому затягуванню в'язв шлунка і в цілому сприятливо впливають на здоров'я і функціонування шлунково-кишкового тракту [10]. Випиваючи щодня між прийомами їжі по склянці цілющого айвового соку, можна провести дієву профілактику виразкової хвороби і назавжди позбутися болю в шлунку!

5. Зменшує симптоми кислотного рефлюксу

ГЕРБ, або гастроезофагеальна рефлюксна хвороба, (основним симптомом є зжога, що виникає внаслідок закидання вмісту шлунка в стравохід) є одним з найбільш частих захворювань, з якими стикаються сучасні гастроентерологи. Ефективно впоратися з проявами хвороби, нарівні з дорогими медикаментозними препаратами, допомагає природні ліки, смачний сік з айви. [11]

6. Ефективний у лікуванні атопічного дерматиту

При систематичному вживанні фреша з плодів айви у хворих, які страждають таким поширеним шкірним захворюванням як нейродерміт, або атопічний дерматит, значно зменшуються осередки ураження шкірних покривів. [12]

7. Має антисептичні властивості

Напій має антимікробні властивості [13], що дозволяє його ефективно використовувати як дієві натуральні ліки при запаленні горла, стоматити, інші запалення ротової порожнини і ЖКТ.

Також сік з айви фахівці рекомендують застосовувати при проносах і розладах шлунка, в якості дієвого жарознижуючого та імуностимулюючого засобу.

Рекомендовані норми споживання соку з плодів айви

Вживати корисний айвовий сік можна навіть малюкам. Починати знайомство з новим продуктом слід з декількох крапель, попередньо розведених питною водою. Якщо неприємних наслідків у вигляді проблем з ЖКТ або алергічними проявами не буде зазначено - можна поступово збільшувати дозу, спочатку до декількох ложечок, а потім до 100 грамів напою (у 2-3-річному віці).

Для більш старших дегустаторів норма щоденного споживання фреша з плодів айви може становити від 1 до 2 склянок. Для зменшення концентрації напою та попередження руйнування емалі зубів [14] лікарі радять розводити сік водою в пропорції 1:1, а також ретельно прополаскувати рот після контакту з кисло-солодкою рідиною.

Як правильно готувати і зберігати сік з айви: рекомендації, корисні поради

Переробляти тільки зірвані з дерева плоди не рекомендується - вони ще занадто тверді, не мають достатньої солодощі. Фрукти ранніх сортів слід витримувати після з'єму близько двох тижнів, більш пізніх - близько двох місяців. Через відведений термін айва дозріває - стає більш м'яка, солодка, ароматна і не така терпка (зменшується кількість в'яжучих дубильних речовин).

Відтискати сік можна як з сирих, так і з злегка приварених фруктів. В останньому випадку вони стають не тільки більш м'якими, але і більш корисними! При нагріванні фрукт змінює колір, стає рожево-червоним, що пояснюється подіями в ньому структурними змінами - в ньому утворюються червонуваті фенольні смоли, що володіють підвищеною антиоксидантною здатністю. [15]

Для отримання соку розрізані на частини плоди пропускають через соковижималку. Якщо такого девайса в господарстві немає, можна використовувати звичайну м'ясорубку, а потім віджати подрібнену масу через марлю. Вживати в їжу можна свіжовижатий натуральний сік (при необхідності розвести водою до потрібної консистенції). Але слід враховувати, що тривалий контакт напою з повітрям призводить до його окислення і поступової втрати більшої частини корисних мікроелементів. До того ж з плином часу в рідині можуть розвинутися небезпечні для здоров'я мікроорганізми. Тому за наявності великих обсягів фреш рекомендується консервувати методом пастеризації (швидкий нагрів до 80-90 градусів Цельсія). Такий сік можна безпечно зберігати в прохолодному темному місці протягом року.

Коментар експерта

Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог

Сік з айви є не тільки смачним освіжаючим десертом, але і має безліч корисних властивостей - насичує організм необхідними вітамінами і мікроелементами, допомагає попереджати розвиток і ефективно боротися з багатьма захворюваннями, в тому числі малокровом, серцево-судинними недугами і навіть депресіями. Рекомендую внести цей унікальний напій у ваш щоденний раціон і на власному досвіді переконатися, що натуральні, подаровані самою природою ліки, є не менш ефективними, ніж звичні нам аптечні засоби!

У продовження теми:

• Корисні властивості айви і протипоказання

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!

Анна Шелестун,
Тетяна Єлісєєва
Задати питання

Корисні та небезпечні властивості інших напоїв:

Молоко

Коньяк

Пиво

Вино

Компот

Чай

Кава

Квас

Сік

Мартіні