Сік маракуйї - 7 наукових фактів про користь екзотичного напою

Головна
Напої
Безалкогольні
Сік маракуйї - 7 наукових фактів про користь екзотичного напою

DOI: 10.59316/.vi23.222 PDF версія

Фрукт, зовні схожий на велику сливу жовтого або пурпурово-фіолетового кольору, має безліч імен. Його називають плодом пристрасті, гранадилою, пассифлорою, пристрастоцвітом їстівним. Все це назви екзотичного фрукту маракуйя. М'якоть плоду з оригінальним кисло-солодким смаком і незвичайною жоврідною консистенцією вживають в натуральному вигляді, додають в йогурти і дессерти, а також готують з неї смачні фреші. Знайти сік маракуйї можна і на полицях сучасних супермаркетів, але найбільш корисним для здоров'я вважається самостійно приготований напій, віджатий зі свіжих фруктів. І приготувати його в домашніх умовах може будь-хто.

Склад і калорійність

Сік маракуї належить до категорії низькокалорійних напоїв (фреш з м`якоті фіолетових плодів містить 51 ккал [1], з жовтих - 60 ккал [2]). У ньому практично немає жиру (0,18 г на 100 грам продукту), дуже мало білка (0,67%) і порівняно трохи вуглеводів (14,4%). Його можна вносити в меню розвантажувальних днів і сміливо вживати людям, які суворо стежать за фігурою. До того ж соковита м'якоть фрукту є багатим джерелом різноманітних корисних речовин і мікроелементів. Ось тільки деякі з них:

Калій (278 мг). Мікроелемент регулює кількість рідини в клітинах, допомагає зменшити алергічні реакції, сприяє виведенню шлаків з організму, а також зміцнює імунітет, нормалізує серцевий ритм [3] і кров'яний тиск, покращує чіткість мислення, підтримує нормальне функціонування нирок [4].
Фосфор (25 мг). Регулює кислотно-лужний баланс і покращує процеси травлення, впливає на роботу м'язів і мозку (знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера [5]), зміцнює кістки. Брак мікроелемента в організмі може викликати проблеми з когнітивними функціями, вплинути на зміну апетиту і ваги [6], у малюків - призвести до затримки росту і розвитку.
Магній (17 мг). Один з найважливіших мікроелементів в організмі людини - бере активну участь в обміні речовин, сприяє кращому засвоєнню інших корисних речовин, зокрема, вітамінів групи B, аскорбінової кислоти, інших. Також магній регулює тонус м'язів [7] - попереджає розвиток судоріг, впливає на роботу серцево-судинної системи [8], прискорює відновлення після депресії [9], регулює рівень глюкози в крові, покращує процеси регенерації тканин.
Вітамін C (18,2 мг). Життєво необхідний водорозчинний антиоксидант. Він не синтезується організмом самостійно, а може лише надходити ззовні, наприклад, разом з продуктами харчування. Аскорбінова кислота допомагає боротися з вірусами та інфекціями [10], зменшує запальні процеси [11], в тому числі прояви подагри [12], показує високу ефективність у лікуванні раку [13], сприяє виробленню тілом природного колагену [14], що позитивно позначається на стані шкіри. Також аскорбінка бере участь у процесах регулювання згортання крові, розщеплення жирів.
Ніацин, або вітамін B3 (2,24 мг). Елемент також багатьом відомий під ім'ям вітаміну PP, або нікотинової кислоти. Нормалізує холестериновий обмін (ефективно знижує рівень «поганого» і підвищує вміст «хорошого» холестерину в крові) - знижує ризик серцево-судинних захворювань [15], використовується як ефективна добавка до статин [16], покращує функції мозку і застосовується в лікуванні шизофренії [17], полегшує прояви артриту. Брак ніацину в організмі може проявлятися у вигляді депресії і втоми, сплутаності свідомості і проблем зі шкірними покривами.
Рібофлавін, або вітамін B2 (0,101 мг). Відомий також під назвою «вітамін краси» - покращує стан волосся, шкіри і нігтів - прискорює регенерацію тканин, регулює репродуктивні функції організму, підвищує імунітет [18] і нормалізує метаболізм, стабілізує нервову систему, зменшує стомлюваність очей, допомагає уникнути утворення катаракти. Часті приступи мігрені, поява різноманітних виразок в куточках рота, подразнень на крилах носа, століттях, вухах свідчать про дефіцит в організмі цього важливого вітаміну [19].
Вітамін A, або ретинол (47 мкг). Покращує зір, у тому числі запобігає курячій сліпоті [20], знижує ризик онкологічних захворювань, володіє антиоксидантними властивостями [21] - призупиняє процеси старіння, стимулює оновлення епідермісу [22], продовжує молодість, забезпечує стійкість організму до вірусних і бактеріальних інфекцій.

Сік маракуйї також містить велику кількість фолієвої кислоти (8 мкг) - необхідний елемент для майбутніх мам для правильного формування органів плоду [23]; альфа- і бета-каротину (35 і 525 мкг, відповідно) - каротиноїди, що перешкоджають пошкодженням ДНК, попереджають розвиток вікових патологій [24], онкологічних і серцево-судинних захворювань.

Топ-7 корисних властивостей соку маракуйї

1. Запобігає серцево-судинним захворюванням

М'якоть пассифлори, багата на аскорбінову кислоту і різні антиоксиданти, благотворно впливає на серцево-судинну систему, сприяє зниженню рівня цукру в крові. [25] Забезпечте корисну профілактику здоров'я вашої сім'ї, включивши в свій раціон сік маракуйї, що допоможе уникнути такі небезпечні захворювання як інфаркт, інсульт і діабет!

2. Попереджає розвиток атеросклерозу

Дослідження довели, що щоденне вживання протягом 8 тижнів смачного желейного напою, що володіє протизапальними і антиоксидантними властивостями, благотворно впливає на ліпідний профіль пацієнта. Нормалізується рівень холестерину в крові, що допомагає уникнути звуження артерій внаслідок засору їх холестериновими бляшками - розвитку такого небезпечного захворювання сучасності як атеросклероз. [26]

3. Володіє кардіозахисним ефектом

Як показують медичні експерименти, добавка в раціон соку пассифлори значно покращує ефект лікарських засобів, що застосовуються для лікування пошкоджень міокарда. Тобто напій може застосовуватися не тільки в якості смачного дессерту, але і володіє унікальними лікувальними властивостями - забезпечує захист і відновлення серцевого м'яза після перенесеного інфаркту. [27]

4. Використовується в лікуванні діабету

Крім того, що фрукт має досить низький глікемічний індекс (30) і може без ризику для здоров'я бути включений в раціон людей, які страждають діабетом, як показують дослідження, сік маракуйї також надає потужний протизапальний і антидіабетичний ефект - може застосовуватися в якості дієвої профілактики при діабеті 2 типу. [28]

5. Перешкоджає розвитку онкології

Багатий флавоноїдами і фенолами напій володіє антиоксидантними і антиканцерогенними властивостями - перешкоджає утворенню і розвитку пухлин, інших онкологічних проявів. [29] Додайте в щоденне меню смачний і корисний фреш з м'якоті маракуйї, щоб надійно захистити себе і свою сім'ю від зустрічі з небезпечним захворюванням!

6. Володіє заспокійливими властивостями

Маракуйя широко відома своїми седативними і заспокійливими властивостями. [30] - напій може застосовуватися проти стресів і тривожності, як натуральні ліки від безсоння. [31] Випивайте стаканчик або два смачні напої перед сном, щоб легко заснути і відмінно виспатися за ніч!

7. Захищає печінку від пошкодження алкоголем

Метаболізм алкоголю негативно відбивається на стані головного фільтруючого органу організму, печінки. Але, як показують дослідження, вживання соку маракуйї може знизити шкоду - надати лікувальний вплив і захистити печінку від можливих пошкоджень. [32]

Широко використовується сік маракуйї і в кулінарії. Зокрема, його додають в йогурти, що відображається не тільки на поліпшенні смаку і аромату підсумкового продукту, але і на збільшенні його користі. У такого йогурту зростає антиоксидантна активність за рахунок збільшення у складі кількості поліфенолів та інших корисних речовин. [33]

Протипоказання і можлива шкода соку з маракуйї

Беручи до уваги, що напій має сильний заспокійливий ефект [34], пити велику кількість соку маракуйї не рекомендується водіям перед тривалою поїздкою. Також останні наукові дослідження показали, що деяка їжа, в тому числі і плоди маракуйї, можуть стати причиною виникнення мігрені. [35] Якщо ви помічаєте, що після вживання м'якоті або соку пассифлори у вас іноді починається головний біль, можливо, ви входите в число людей з непереносимістю даного продукту. У цьому випадку екзотичний фреш варто виключити з раціону.

Норми та рекомендації щодо вживання соку маракуйї

Як і інші соки, фреш страстоцвіту їстівного (ще одна назва маракуйї), рекомендується вживати в проміжку між прийомами їжі. Таким чином корисні речовини краще вбираються і приносять велику користь організму.

Для повноцінного насичення всіма необхідними вітамінами і мінералами, що містяться у фрукті, дорослим рекомендується щодня випивати не менше однієї склянки фреша. Для дітей норма може бути зменшена до 100 мл.

Як приготувати і зберігати сік маракуйї

Для приготування соку плоди маракуйї необхідно ретельно помити, попередньо очистити від шкірки, потім пропустити очищені шматочки м'якоті разом із насінням (в насінні міститься лінольова кислота і пікеатаннол - забезпечують додатковий протизапальний, антибактеріальний і антиоксидантний ефект [37]) через соковижималку або перебити їх блендером.

Як і будь-який інший сік, фреш пассифлори краще вживати відразу після приготування, поки він не встиг окислитися від контакту з повітрям. Але, як показують дослідження, він не втрачає своїх корисних властивостей і після пастеризації. [37] Тому такий варіант обробки і зберігання напою теж можна розглядати.

Коментар експерта

Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог

Сік маракуйї - смачний і надзвичайно корисний екзотичний напій, який неодмінно, хоча б періодично, варто включати в раціон сім'ї. Такий фреш допоможе повноцінно зміцнити імунітет, попередити розвиток багатьох небезпечних хвороб (від атеросклерозу до раку і діабету) і навіть повернути радість життя не гірше аптечних антидепресантів. Спробуйте і переконайтеся на власному досвіді в користь цих унікальних природних ліків!

У продовження теми:

Джерела інформації

Passion-fruit juice, purple, raw, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169109/nutrients
Passion-fruit juice, yellow, raw, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169110/nutrients
Kuehn, B. M. (2022). Potassium Intake Linked With Heart Benefits. DOI: 10.1161/CIRCULATIONAHA.122.062595
Wieërs, M. L., Mulder, J., Rotmans, J. I., & Hoorn, E. J. (2022). Potassium and the kidney: a reciprocal relationship with clinical relevance. Pediatric Nephrology, 37(10), 2245-2254. DOI: 10.1007/s00467-022-05494-5
Parasoglou, P., Osorio, R. S., Khegai, O., Kovbasyuk, Z., Miller, M., Ho, A., ... & Brown, R. (2022). Phosphorus metabolism in the brain of cognitively normal midlife individuals at risk for Alzheimer's disease. Neuroimage: Reports, 2(4), 100121. DOI: 10.1016/j.ynirp.2022.100121
Obeid, O. A. (2013). Low phosphorus status might contribute to the onset of obesity. Obesity reviews, 14(8), 659-664. DOI: 10.1111/obr.12039
Wang, R., Chen, C., Liu, W., Zhou, T., Xun, P., He, K., & Chen, P. (2017). The effect of magnesium supplementation on muscle fitness: a meta-analysis and systematic review. Magnesium research, 30(4), 120-132. DOI: 10.1684/mrh.2018.0430
Tangvoraphonkchai, K., & Davenport, A. (2018). Magnesium and cardiovascular disease. Advances in chronic kidney disease, 25(3), 251-260. DOI: 10.1053/j.ackd.2018.02.010
Eby, G. A., & Eby, K. L. (2006). Rapid recovery from major depression using magnesium treatment. Medical hypotheses, 67(2), 362-370. DOI: 10.1016/j.mehy.2006.01.047
Hemila, H. (2017). Vitamin C and infections. Nutrients. DOI: 10.3390/nu9040339
Ammar, M. A., Ammar, A. A., Condeni, M. S., & Bell, C. M. (2021). Vitamin C for Sepsis and Septic Shock. American Journal of Therapeutics, 28(6), e649-e679. DOI: 10.1097/MJT.0000000000001423
Brzezińska, O., Styrzyński, F., Makowska, J., & Walczak, K. (2021). Role of Vitamin C in Prophylaxis and Treatment of Gout—A Literature Review. Nutrients, 13(2), 701. DOI: 10.3390/nu13020701
Ngo, B., Van Riper, J. M., Cantley, L. C., & Yun, J. (2019). Targeting cancer vulnerabilities with high-dose vitamin C. Nature Reviews Cancer, 19(5), 271-282. DOI: 10.1038/s41568-019-0135-7
Gref, R., Deloménie, C., Maksimenko, A., Gouadon, E., Percoco, G., Lati, E., ... & Couvreur, P. (2020). Vitamin C–squalene bioconjugate promotes epidermal thickening and collagen production in human skin. Scientific reports, 10(1), 1-12. DOI: 10.1038/s41598-020-72704-1
Meyers, C. D. (2004). Kamanna VS, Kashyap ML. Niacin therapy in atherosclerosis. Curr Opin Lipidol, 15, 659-665. DOI: 10.1097/00041433-200412000-00006
Brooks, E. L., Kuvin, J. T., & Karas, R. H. (2010). Niacin's role in the statin era. Expert opinion on pharmacotherapy, 11(14), 2291-2300. DOI: 10.1517/14656566.2010.498818
Xu, X. J., & Jiang, G. S. (2015). Niacin-respondent subset of schizophrenia–a therapeutic review. Eur Rev Med Pharmacol Sci, 19(6), 988-97. PMID: 25855923
Farah, N., Chin, V. K., Chong, P. P., Lim, W. F., Lim, C. W., Basir, R., ... & Lee, T. Y. (2022). Riboflavin as a promising antimicrobial agent? A multi-perspective review. Current Research in Microbial Sciences, 100111. DOI: 10.1016/j.crmicr.2022.100111
Mahabadi, N., Bhusal, A., & Banks, S. W. (2022). Riboflavin Deficiency. In StatPearls [Internet]. StatPearls Publishing. PMID: 29262062
Dewett, D., Lam-Kamath, K., Poupault, C., Khurana, H., & Rister, J. (2021). Mechanisms of vitamin A metabolism and deficiency in the mammalian and fly visual system. Developmental biology, 476, 68-78. DOI: 10.1016/j.ydbio.2021.03.013
Dawson, M. I. (2000). The importance of vitamin A in nutrition. Current pharmaceutical design, 6(3), 311-325. DOI: 10.2174/1381612003401190
Polcz, M. E., & Barbul, A. (2019). The role of vitamin A in wound healing. Nutrition in Clinical Practice, 34(5), 695-700. DOI: 10.1002/ncp.10376
van Gool, J. D., Hirche, H., Lax, H., & De Schaepdrijver, L. (2018). Folic acid and primary prevention of neural tube defects: A review. Reproductive toxicology, 80, 73-84. DOI: 10.1016/j.reprotox.2018.05.004
Tan, B. L., & Norhaizan, M. E. (2019). Carotenoids: How effective are they to prevent age-related diseases?. Molecules, 24(9), 1801. DOI: 10.3390/molecules24091801
Prasertsri, P., Booranasuksakul, U., Naravoratham, K., & Trongtosak, P. (2019). Acute effects of passion fruit juice supplementation on cardiac autonomic function and blood glucose in healthy subjects. Preventive nutrition and food science, 24(3), 245. DOI: 10.3746/pnf.2019.24.3.245
Khongrum, J., Yingthongchai, P., Boonyapranai, K., Wongtanasarasin, W., Donrung, N., Sukketsiri, W., ... & Chonpathompikunlert, P. (2022). Antidyslipidemic, Antioxidant, and Anti-inflammatory Effects of Jelly Drink Containing Polyphenol-Rich Roselle Calyces Extract and Passion Fruit Juice with Pulp in Adults with Dyslipidemia: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2022. DOI: 10.1155/2022/4631983
Soumya, R. S., Raj, K. B., & Abraham, A. (2021). Passiflora edulis (var. Flavicarpa) juice supplementation mitigates isoproterenol‐induced myocardial infarction in rats. Plant Foods for Human Nutrition, 76, 189-195. DOI: 10.1007/s11130-021-00891-х
Duarte, I., de Souza, M. C. M., Curinga, R. M., Mendonça, H. M., de Oliveira, L. D. L., Milenkovic, D., ... & dos Santos Borges, T. K. (2022). Effect of Passiflora setacea juice and its phenolic metabolites on insulin resistance markers in overweight individuals and on microglial cell activity. Food & Function, 13(12), 6498-6509. DOI: 10.1039/d1fo04334j
He, X., Luan, F., Yang, Y., Wang, Z., Zhao, Z., Fang, J., ... & Li, Y. (2020). Phytochemistry and Pharmacology of Passiflora edulis. Front. Pharmacol, 11, 617. DOI: 10.3389/fphar.2020.00617
Claudia Sato, A., A Andrade, S., V Brito, M., Miranda, A., Uemura Sampaio, M., Humberto de Abreu Maffei, F., & Luiza Vilela Oliva, M. (2012). Effects of compounds from Passiflora edulis Sims f. flavicarpa juice on blood coagulation and on proteolytic enzymes. Protein and Peptide Letters, 19(5), 501-508. DOI: 10.2174/092986612800191053
Kim, M., Lim, H. S., Lee, H. H., & Kim, T. H. (2017). Role identification of Passiflora Incarnata Linnaeus: a mini review. Journal of menopausal medicine, 23(3), 156-159. DOI: 10.6118/jmm.2017.23.3.156
Zhang, Y. J., Zhou, T., Wang, F., Zhou, Y., Li, Y., Zhang, J. J., ... & Li, H. B. (2016). The effects of Syzygium samarangense, Passiflora edulis and Solanum muricatum on alcohol-induced liver injury. International Journal of Molecular Sciences, 17(10), 1616. DOI: 10.3390/ijms17101616
Ning, X., Luo, Z., Chen, Z., Zhou, C., Xie, C., Du, W., & Wang, L. (2021). Fortification of set yogurt with passion fruit juice: Effects on fermentation kinetics, physicochemical properties, and functionality. Journal of Dairy Science, 104(4), 4084-4093. DOI: 10.3168/jds.2020-19261
da Silva, I. C., Kaluđerović, G. N., de Oliveira, P. F., Guimarães, D. O., Quaresma, C. H., Porzel, A., ... & Leal, I. C. (2018). Apoptosis caused by triterpenes and phytosterols and antioxidant activity of an enriched flavonoid extract from Passiflora mucronata. Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry (Formerly Current Medicinal Chemistry-Anti-Cancer Agents), 18(10), 1405-1416. DOI: 10.2174/1871520618666180315090949
Silva-Néto, R. P., de Almeida Soares, A., Augusto Carvalho de Vasconcelos, C., & da Silva Lopes, L. (2021). Watermelon and others plant foods that trigger headache in migraine patients. Postgraduate Medicine, 133(7), 760-764. DOI: 10.1080/00325481.2021.1922211
Kishore, K., Pathak, K. A., Shukla, R., & Bharali, R. (2011). Effect of storage temperature on physico-chemical and sensory attributes of purple passion fruit (Passiflora edulis Sims). Journal of Food Science and Technology, 48, 484-488. DOI: 10.1007/s13197-010-0189-8
Dewi, N. K., Putra, I. B., & Jusuf, N. K. (2020). Passion fruit purple variant (Passiflora edulis Sims var. edulis) seeds extract 10% cream in acne vulgaris treatment: an open‐label pilot study. International Journal of Dermatology, 59(12), 1506-1512.DOI: 10.1111/ijd.15178
Barion, G. C., Vital, A. C. P., Matumoto-Pintro, P. T., & Rosa, C. I. L. F. (2020). Influence of glucomannan edible coating in guava quality during storage. Res. Soc. Dev, 9. DOI: 10.1016/j.foodres.2018.01.019

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!