Тропічний плід динного або хлібного дерева, званий на Кубі фрутобомбою, відноситься за ботанічною класифікацією до ягод через наявність великої кількості насіння. Любителі екзотичних фруктів, звичайно, здогадалися, що мова йде про папайю, стиглі плоди якої мають багатогранний оригінальний смак. Їх часто використовують у кулінарії для приготування різноманітних страв і десертів або просто запікають у духовці (запечений фрукт пахне свіжоспеченим хлібом, за що і отримав назву «плід хлібного дерева»).
Також з м'якоті папаї віджимають смачний і дуже корисний фреш - напій вживають в натуральному вигляді, змішують з іншими соками або використовують для приготування різноманітних коктейлів. Знайти сік папайї можна і на полицях сучасних супермаркетів, але, як правило, такий напій не є абсолютно натуральним - у ньому присутні додаткові інгредієнти у вигляді різноманітних консерваторів і підсилювачів смаку. Тому найбільш корисним вважається свіжовижатий фреш. Його можна приготувати самостійно в домашніх умовах.
Склад і калорійність
Незважаючи на солодкий смак, папайя належить до легко засвоюваних і досить низькокалорійних фруктів - у 100 грамах продукту міститься всього 57 ккал . [1] До того ж у ньому дуже мало білка і жиру (0,17% і 0,15%), трохи вуглеводів (14,9%). Сік папайї можна сміливо рекомендувати людям, які стежать за вагою і фігурою. До того ж він дуже корисний для здоров'я - до складу напою входить безліч необхідних для повноцінного розвитку організму вітамінів. Ось тільки деякі з них:
- Вітамін B3, або ніацин (0,15 мг). Нікотинова кислота знижує рівень холестерину в крові, допомагає зменшити запальний процес і больові відчуття при артриті, покращує роботу мозку, ефективна в лікуванні дерматозів [2] і глаукоми [3].
- Вітамін C (3 мг). Аскорбінова кислота є водорозчинним антиоксидантом, який підтримує добре самопочуття і продовжує молодість, - захищає шкіру від фотостаріння, бере участь у синтезі організмом природного колагену [4], ефективна в профілактиці подагри [5], знижує загальний холестерин у сироватці крові [6], попереджає розвиток серцево-судинних захворювань.
- Вітамін E (0,24 мг). Є потужним антиоксидантом - має протизапальні властивості [7], захищає клітини від окислення [8] і старіння, висвітлює і омолоджує шкірні покриви. Налагоджує менструальний цикл і пом'якшує неприємні симптоми менопаузи, знижує ризик переривання вагітності [9], попереджає утворення тромбозів, покращує нічний зір.
Також сік папайї містить різні мікроелементи: калій (31 мг) - розслабляє кровоносні судини, що сприяє зниженню артеріального тиску [10]; кальцій (10 мг) - зміцнює кісткову тканину, допомагає в боротьбі з остеопорозом [11]; натрій (5 мг) - стабілізує водний баланс у тканинах, нормалізує роботу нервових закінчень і скорочення м'язів [12]; магній (3 мг) - регулює рівень цукру в крові, застосовується для профілактики діабету 2-го типу [13], пр.
До того ж фрукт є джерелом унікального протеолітичного рослинного ферменту, папаїну. Зверніть увагу, що найбільше його міститься саме в зелених недозрілих плодах. [14] Поліпептид допомагає розщеплювати білки і покращує процес травлення [15], сприяє регенерації тканин ЖКТ, прискорює загоєння наявних ран [16] і запалень. У папаї в значних кількостях присутні лютеїн, альфа- і бета-каротин (сприяють здоров'ю очей, покращують нічний зір [17], попереджають розвиток катаракти). Як свідчать дослідження, найбільш корисна форма каротиноїдів міститься саме у свіжовижатому соці фрукту. [18]
Топ-7 корисних властивостей соку папайї
1. Допомагає в профілактиці та лікуванні жирової хвороби печінки
НАЖБП, або неалкогольна жирова хвороба печінки, що проявляється у вигляді паталогічних змін органу внаслідок відкладення в його клітинах жирових крапель, може з часом прогресувати у фіброз, а потім і цироз. Запобігти розвитку небезпечного для життя захворювання допоможе папайя. У результаті проведеного експерименту, у групи піддослідних, які щодня вживали протягом 12 тижнів папайевий сік, значно знизилася кількість ліпідів у печінці, зменшилися запальні процеси. [19]
2. Ефективний у боротьбі із зайвою вагою
Дослідження показують, що фрукт має високий потенціал у зниженні ризику ожиріння. [20] Випивайте щодня кілька склянок фреша папайї, щоб вже в найближчому майбутньому побачити приголомшливі зміни в дзеркальному відображенні і на власному досвіді переконатися в унікальних жироспалювальних властивостях смачного напою.
3. Має протиракову активність
У м'якоті плоду містяться фенольні сполуки, зокрема, кофеїнова, хінна і хлорогенова кислоти, що показують високу активність у боротьбі з онкологією. [21, 22, 23] Захистіть себе і близьких від ризику знайомства з небезпечним захворюванням, ввівши в свій раціон корисний папайєвий сік!
4. Захищає від серцево-судинних захворювань
Поживні речовини, що входять до складу фрукту, мають антиоксидантні і гіпоглікемічні властивості - допомагають знизити рівень холестерину, нормалізувати кількість цукру в крові, благотворно впливають на серцево-судинну систему і стан хворих, які страждають на діабет. [24]
5. Підвищує імунітет, допомагає в лікуванні COVID-19
Папайя володіє імуномодулюючими і протизапальними властивостями - введення фрукту в протокол лікування хворих, які страждають на пост-ковидний синдром, показує відмінні результати. [25] Доповніть ваш щоденний раціон кількома склянками смачного і надзвичайно корисного соку папаї, щоб поліпшити самопочуття і захистити організм від впливу вірусів та інфекцій!
6. Має протизапальний ефект
Ферменти та антиоксиданти, що містяться в м'якоті фрукту, запобігають пошкодженню клітин і зменшують запалення, спричинені окислювальними стресами - допомагають запобігти розвитку таких захворювань як артрит, нейро-дегенеративні розлади (зокрема, хвороба Альцгеймера) тощо [26]
7. Покращує травлення
Папайя містить велику кількість ферментів, що поліпшують і полегшують процеси перетравлення їжі. [27] Клінічні дослідження виявили, що вживання фрукту сприятливо позначається на стані хворих, які страждають на печію, запори, синдром роздратованого кишківника. [28]
Не менш корисним є і сік, витягнутий з листя папайї. Рідина містить величезну кількість активних компонентів (алкалоїдів, дубильних речовин, флавоноїдів), що володіють протизапальною, антибактеріальною, протипухлинною активністю. Настоянка з листя папаї сприяє виробленню організмом тромбоцитів [29], широко застосовується в лікуванні такого небезпечного інфекційного захворювання як лихоманка Денге. [30]
Протипоказання і можлива шкода соку папайї
Сік недозрілих плодів може викликати спазматичні скорочення матки, що є небезпечним під час вагітності. [31] Тому майбутнім мамам на період очікування малюка рекомендується утриматися від вживання цього смачного напою.
Також у людей, які страждають атопією, папайя може викликати харчову і респіраторну алергію. [32] Тому, якщо ви раніше не були знайомі з цим екзотичним фруктом, вводити його в раціон (у тому числі сік, віджатий з м'якоті папаї), стоїть з обережністю.
Норми та рекомендації щодо використання соку папайї
Сік папайї можна вживати в чистому вигляді, розводити з іншими фрешами або додавати в коктейлі. Для отримання всіх необхідних мікроелементів, що містяться у фрукті, дорослому достатньо випивати в день близько 200 мл чистого напою, дітям достатньо половини дорослої норми - близько 100 мл.
Як приготувати і зберігати сік з папайї
Для приготування соку плоди папаї розрізають навпіл, очищають за допомогою ложки від насіння, зрізають шкурку і ріжуть на шматочки, які потім віджимають на соковижималці або перебивають блендером.
Зверніть увагу! Насіння папаї володіє високою антигельмінтною активністю. [33] Для отримання лікувального напою, рекомендованого періодично вживати як профілактику гельмінтозу як дітям, так і дорослим, витягувати насіння перед переробкою фрукту не потрібно.
Найбільш корисним вважається свіжовиданий сік, який не встиг окислитися від контакту з киснем. Якщо відразу весь напій випити не вдалося, щоб уникнути розвитку в ньому патогенних організмів, його рекомендується зберігати в холодильнику (до 3 днів) або заморозити, розливши по zip-пакетах і відправивши в морозильну камеру.
Коментар експерта
Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог
Сік папайї - екзотичний напій, що володіє безліччю корисних властивостей. Систематично вживаючи смачний фреш, можна істотно підвищити імунітет, поліпшити самопочуття, підкоригувати фігуру і попередити розвиток багатьох небезпечних захворювань, у тому числі діабету і цирозу печінки. Включіть напій в щоденний раціон і на власному досвіді переконайтеся в його користь!
У продовження теми:
Джерела інформації
- Papaya juice, 100% https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2344821/nutrients
- Wohlrab, J., & Kreft, D. (2014). Niacinamide-mechanisms of action and its topical use in dermatology. Skin pharmacology and physiology, 27(6), 311-315. DOI: 10.1159/000359974
- Hui, F., Tang, J., Williams, P. A., McGuinness, M. B., Hadoux, X., Casson, R. J., ... & Crowston, J. G. (2020). Improvement in inner retinal function in glaucoma in response to nicotinamide (Vitamin B3) supplementation: A crossover randomized clinical trial. medRxiv, 2020-01. DOI: 10.1111/ceo.13818
- Al-Niaimi, F., & Chiang, N. Y. Z. (2017). Topical vitamin C and the skin: mechanisms of action and clinical applications. The Journal of clinical and aesthetic dermatology, 10(7), 14. PMID: 29104718
- Choi, H. K., Gao, X., & Curhan, G. (2009). Vitamin C intake and the risk of gout in men: a prospective study. Archives of internal medicine, 169(5), 502-507. DOI: 10.1001/archinternmed.2008.606
- McRae, M. P. (2008). Vitamin C supplementation lowers serum low-density lipoprotein cholesterol and triglycerides: a meta-analysis of 13 randomized controlled trials. Journal of chiropractic medicine, 7(2), 48-58. DOI: 10.1016/j.jcme.2008.01.002
- Mohd Zaffarin, A. S., Ng, S. F., Ng, M. H., Hassan, H., & Alias, E. (2020). Pharmacology and pharmacokinetics of vitamin E: Nanoformulations to enhance bioavailability. International journal of nanomedicine, 9961-9974. DOI: 10.2147/IJN.S276355
- Miyazawa, T., Burdeos, G. C., Itaya, M., Nakagawa, K., & Miyazawa, T. (2019). Vitamin E: regulatory redox interactions. IUBMB life, 71(4), 430-441. DOI: 10.1002/iub.2008
- Md Amin, N. A., Sheikh Abdul Kadir, S. H., Arshad, A. H., Abdul Aziz, N., Abdul Nasir, N. A., & Ab Latip, N. (2022). Are Vitamin E Supplementation Beneficial for Female Gynaecology Health and Diseases?. Molecules, 27(6), 1896. DOI: 10.3390/molecules27061896
- Su, X. T., Yang, C. L., & Ellison, D. H. (2020). Kidney is essential for blood pressure modulation by dietary potassium. Current cardiology reports, 22, 1-8. DOI: 10.1007/s11886-020-01359-1
- Need, A. G., Horowitz, M., Philcox, J. C., & Nordin, B. E. (1987). Biochemical effects of a calcium supplement in osteoporotic postmenopausal women with normal absorption and malabsorption of calcium. Mineral and electrolyte metabolism, 13(2), 112-116. PMID: 3696089
- Lemoine, S., Salerno, F. R., Akbari, A., & McIntyre, C. W. (2021). Influence of dialysate sodium prescription on skin and muscle sodium concentration. American Journal of Kidney Diseases, 78(1), 156-159. DOI: 10.1053/j.ajkd.2020.11.025
- Norouzi, M., Rezvankhah, B., Haeri, M. R., Heydari, H., Tafaroji, J., Shafigh, N., ... & Gharehbeglou, M. (2022). Magnesium supplementation and insulin resistance in patients with rheumatoid arthritis. European Journal of Translational Myology, 32(3). DOI: 10.4081/ejtm.2022.10622
- Drugs and Lactation Database (LactMed®) [Internet]. Bethesda (MD): National Institute of Child Health and Human Development; 2006. 2021 Feb 15. PMID: 30000941
- Kostiuchenko, O., Kravchenko, N., Markus, J., Burleigh, S., Fedkiv, O., Cao, L., ... & Prykhodko, O. (2022). Effects of Proteases from Pineapple and Papaya on Protein Digestive Capacity and Gut Microbiota in Healthy C57BL/6 Mice and Dose-Manner Response on Mucosal Permeability in Human Reconstructed Intestinal 3D Tissue Model. Metabolites, 12(11), 1027. DOI: 10.3390/metabo12111027
- Leite, A. P., Oliveira, B. G. R. B. D., Soares, M. F., & Barrocas, D. L. R. (2012). Uso e efetividade da papaína no processo de cicatrização de feridas: uma revisão sistemática. Revista Gaúcha de Enfermagem, 33, 198-207. DOI: 10.1590/s1983-14472012000300026
- Richer, S., Novil, S., Gullett, T., Dervishi, A., Nassiri, S., Duong, C., ... & Davey, P. G. (2021). Night Vision and Carotenoids (NVC): A randomized placebo controlled clinical trial on effects of carotenoid supplementation on night vision in older adults. Nutrients, 13(9), 3191. DOI: 10.3390/nu13093191
- Gouado, I., Schweigert, F. J., Ejeh, R. A., Tchouanguep, M. F., & Camp, J. V. (2007). Systemic levels of carotenoids from mangoes and papaya consumed in three forms (juice, fresh and dry slice). European Journal of Clinical Nutrition, 61(10), 1180-1188. DOI: 10.1038/sj.ejcn.1602841
- Deenin, W., Malakul, W., Boonsong, T., Phoungpetchara, I., & Tunsophon, S. (2021). Papaya improves non-alcoholic fatty liver disease in obese rats by attenuating oxidative stress, inflammation and lipogenic gene expression. World Journal of Hepatology, 13(3), 315. DOI: 10.4254/wjh.v13.i3.315
- Maharaj, S., & Mungul, S. (2020). Initial manifestation of parotid extra‑medullary myeloma in an HIV positive patient on anti‑retroviral therapy: A case report and review of the literature. Biomedical Reports, 13(4), 1-1. DOI: 10.3892/br.2020.1337
- Maruthanila, V. L., & Mirunalini, S. (2020). Carica papaya leaves and cancer prevention: an overview. Mini Reviews in Medicinal Chemistry. DOI: 10.2174/1389557520666200811102622
- Mirzaei, S., Gholami, M. H., Zabolian, A., Saleki, H., Farahani, M. V., Hamzehlou, S., ... & Sethi, G. (2021). Caffeic acid and its derivatives as potential modulators of oncogenic molecular pathways: New hope in the fight against cancer. Pharmacological Research, 171, 105759. DOI: 10.1016/j.phrs.2021.105759
- Kang, H., Ling, F., Xin, X., & Ping, L. (2021). (−)-4-O-(4-O-β-D-glucopyranosylcaffeoyl) quinic acid exerts anti-tumour effects against uveal melanoma through PI3K/AKT pathway. Cutaneous and Ocular Toxicology, 40(2), 119-124. DOI: 10.1080/15569527.2021.1914074
- Santana, L. F., Inada, A. C., Espirito Santo, B. L. S. D., Filiú, W. F. O., Pott, A., & Alves, F. M. (2019). R.; de Cassia Freitas, K. Hiane, PA Nutraceutical Potential of Carica papaya in Metabolic Syndrome. Nutrients, 11, 1608. DOI: 10.3390/nu11071608
- Kharaeva, Z., Shokarova, A., Shomakhova, Z., Ibragimova, G., Trakhtman, P., Trakhtman, I., ... & Korkina, L. (2022). Fermented Carica papaya and Morinda citrifolia as perspective food supplements for the treatment of post-COVID symptoms: Randomized placebo-controlled clinical laboratory study. Nutrients, 14(11), 2203. DOI: 10.3390/nu14112203
- Aruoma, O. I., Hayashi, Y., Marotta, F., Mantello, P., Rachmilewitz, E., & Montagnier, L. (2010). Applications and bioefficacy of the functional food supplement fermented papaya preparation. Toxicology, 278(1), 6-16. DOI: 10.1016/j.tox.2010.09.006
- Weiser, F. A., Fangl, M., & Mosgoeller, W. (2018). Supplementation of Caricol®-Gastro reduces chronic gastritis disease associated pain. Neuroendocrinol. Lett, 39, 19-25. PMID: 29604620
- Muss, C., Mosgoeller, W., & Endler, T. (2013). Papaya preparation (Caricol®) in digestive disorders. Neuroendocrinology Letters, 34(1), 38-46. PMID: 23524622
- Munir, S., Liu, Z. W., Tariq, T., Rabail, R., Kowalczewski, P. Ł., Lewandowicz, J., ... & Aadil, R. M. (2022). Delving into the Therapeutic Potential of Carica papaya Leaf against Thrombocytopenia. Molecules, 27(9), 2760. DOI: 10.3390/molecules27092760
- Singh, S. P., Kumar, S., Mathan, S. V., Tomar, M. S., Singh, R. K., Verma, P. K., ... & Acharya, A. (2020). Therapeutic application of Carica papaya leaf extract in the management of human diseases. DARU Journal of Pharmaceutical Sciences, 28, 735-744. DOI: 10.1007/s40199-020-00348-7
- Adebiyi, A., Adaikan, P. G., & Prasad, R. N. V. (2002). Papaya (Carica papaya) consumption is unsafe in pregnancy: fact or fable? Scientific evaluation of a common belief in some parts of Asia using a rat model. British Journal of Nutrition, 88(2), 199-203. DOI: 10.1079/BJNBJN2002598
- Bhowmik, M., Sarkar, M. B., Sarkar, R. K., Dasgupta, A., Saha, S., Jana, K., ... & Bhattacharya, S. G. (2021). Cloning and immunobiochemical analyses on recombinant chymopapain allergen Cari p 2 showing pollen-fruit cross-reaction. Molecular Immunology, 137, 42-51. DOI: 10.1016/j.molimm.2021.06.010
- Sapaat, A., Satrija, F., Mahsol, H. H., & Ahmad, A. H. (2012). Anthelmintic activity of papaya seeds on Hymenolepis diminuta infections in rats. Trop Biomed, 29(4), 508-512. PMID: 23202594
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
