Апельсиновий сік - натуральне джерело здоров'я, молодості та довголіття

Головна
Напої
Безалкогольні
Апельсиновий сік - натуральне джерело здоров'я, молодості та довголіття

DOI: 10.59316/.vi22.208 PDF версія

Сік найпоширенішої на планеті цитрусової рослини також є одним з найпопулярніших напоїв. Як показує статистика, апельсиновий фреш включено в щоденний раціон майже 20% жителів Землі. Що зовсім не дивно. Освіжаючий напій містить безліч корисних вітамінів і мікроелементів, відрізняється вишуканим смаком і ароматом, що дозволяє його широко використовувати як у народній медицині, так і в косметології, кулінарії.

Склад і калорійність

Апельсиновий сік містить невелику кількість калорій (46 ккал на 100 грамів продукту) і досить багато води (88,2%), практично не має у своєму складі жиру і білка (0,32 і 0,73 грама відповідно), [1] що дозволяє включати смачний фреш у раціон людей, що стежать за вагою.

Зверніть увагу! Калорійність магазинного продукту, як правило, вища, оскільки в нього додається цукор як консервант. Тому для складання дієтичних меню такий продукт краще не використовувати. Якщо ви дійсно серйозно ставитеся до питання оздоровлення організму і зниження ваги, краще готувати фреш самостійно з натуральних фруктів.

До складу смачного цитрусового напою входить багато корисних речовин. В основному це:

Вітамін C (26,9 мг). Покращує вироблення колагену і стан шкіри [2], допомагає боротися з застудами і депресіями [3]
Фолієва кислота [4] (30 мкг). Рекомендується як обов'язкове вітамінне додавання в період вагітності для запобігання розвитку внутрішньоутробних патологій плоду. [5]
Калій (180 мг). Допомагає підтримувати нормальні показники кров'яного тиску - уникнути ризику виникнення інфарктів, інсультів [6]
Кальцій (13 мг). Корисний у профілактиці та лікуванні остеопорозу [7], регулює серцевий ритм і артеріальний тиск, усуває проблему спазмування м'язів (судоріг).
Фосфор (18 мг). Фосфати покращують метаболізм, допомагають організму виробляти енергію, покращують роботу нервової та м'язової систем людини.
Магній (10,6 мг). Допомагає нормалізувати нервову систему (впоратися з депресією, тривогою, безсонням) [8], усунути судоми в м'язах [9] і болі в суглобах.

У фрукта досить низький глікемічний індекс (не викликає різких стрибків цукру в крові), що дозволять вживати напій навіть людям, які страждають на цукровий діабет.

Топ-11 корисних властивостей апельсинового соку

1. Допомагає боротися з ожирінням

Апельсиновий сік, зокрема, фреш з червоних апельсин, особливо багатих такими активними сполуками як антоціани, флавоноїди, аскорбінова кислота, благотворно впливають на зниження індексу маси тіла і обсяги форм. [10, 11] Просто випивайте в перервах між їжею по склянці освіжаючого цитрусового соку і побачите, як протягом декількох тижнів разюче зміниться ваше дзеркальне відображення!

2. Пригнічує апетит

Дослідження показують, що прийом апельсинового соку в процесі їжі прискорює насичення і на більш тривалий час притупляє почуття голоду. [12] Всього кілька склянок фреша, що випиваються протягом дня, дозволять значно скоротити розмір порцій на тарілках.

3. Попереджає розвиток серцево-судинних захворювань

Вживання апельсинового соку допомагає знизити кількість «поганого» холестерину в крові [13], уникнути розвитку таких небезпечних захворювань, як стенокардія, інсульт, інфаркт міокарда.

4. Зменшує запальні процеси в кишківнику

Цитрусові флавоноїди мають високі протизапальні властивості [14, 15] - зменшують запальні процеси в тканинах, зокрема, знімають симптоматику такого небезпечного захворювання як ентерит, запалення тонкого кишківника. [16]

5. Сприяє зниженню артеріального тиску

Щоденне вживання 500 мл соку, видавленого з апельсинової м'якоті, дозволяє знизити артеріальний тиск у досліджуваних нітрохи не гірше спеціальних аптечних засобів. [17]

6. Захищає від утворення каменів у нирках

Апельсиновий сік краще, ніж інші цитрусові фреші справляється з функцією запобігання відкладення солей у нирках. Щоденне вживання смачного освіжаючого напою - відмінний спосіб профілактики виникнення сечокам'яної хвороби.

7. Захищає від раку

Сік апельсина, особливо з червоним м'якоттям, містить величезну кількість антиоксидантів і унікальних корисних речовин, лимоноїдів. Як показують дослідження, цитрусові флавоноїди блокують розмноження онкологічних клітин набагато більш ефективно, ніж деякі лікарські засоби. [19,20]

8. Покращує когнітивні функції

З віком багато функцій організму поступово згасають. Це стосується розумових здібностей. Мозок літніх людей для нормального функціонування повинен забезпечуватися додатковими корисними речовинами. Як з'ясували вчені, необхідні вітаміни та амінокислоти в достатній кількості містяться в м'якоті апельсина. Дослідження показали, що у людей, які ввели в свій щоденний раціон освіжаючий цитрусовий напій (не менше 500 мл), вже через два місяці на 8% поліпшується пам'ять, відновлюється реакція і мовні функції. [21]

9. Зміцнює кістки

Вживання багатого кальцієм і вітаміном D фреша апельсин позитивно впливає на стан кісткової тканини дітей і дорослих, істотно знижує ризик виникнення переломів. [22]

10. Допомагає в боротьбі з анемією

Щоденна присутність у раціоні свіжого апельсинового соку сприяє кращому засвоєнню заліза. Правдивість цієї версії підтвердив експеримент, в якому брав участь 21 дитина у віці від 4 до 8 років. У дітей старше 6 років, які пили фреш апельсина, засвоюваність заліза зросла майже в 2 рази. [23]

11. Запобігає розвитку цинги

Досить рідкісне в наші дні захворювання, що викликається недоліком в організмі вітаміну C. Саме тому в раціон малюків і дорослих, що знаходяться в зоні ризику, рекомендується в якості профілактики додатково включати апельсиновий сік. [24]

Також сік апельсина можна використовувати як тонік. Власноруч приготований косметологічний засіб чудово освіжає, освітлює і підтягує дерму, звужує пори і усуває жирний блиск.

Протипоказання і можлива шкода соку апельсина

Апельсиновий сік є досить сильним алергеном [25]. Тому його не рекомендується вживати людям з індивідуальною непереносимістю продукту.

Апельсиновим соком не можна запивати деякі ліки, оскільки це відбивається на їхній користь. Зокрема, дане попередження відноситься до препарату, що використовується для зниження високого кров'яного тиску, целіпрололу. Цитрусовий флавоноїд, антиоксидант, гесперидин, що міститься в напої, значно знижує всмоктування ліків [26] і нейтралізує користь його прийому.

Дантисти рекомендують при вживанні кисло-солодкого напою використовувати соломинку, щоб мінімізувати його контакт із зубною емаллю, а також ретельно полоскати ротову порожнину від залишків рідини після її дегустації. Це пояснюється високими ерозійними властивостями кислоти апельсина, що відбиваються на зубній емалі. [27]

Ручний соковитискач для апельсинового соку

Скільки апельсинового соку можна пити в день

Щоб повноцінно наситити організм усіма необхідними вітамінами і мікроелементами, дорослій людині рекомендується щодня випивати близько півлітра освіжаючого апельсинового фреша. Дитяча норма нижче - 1 склянка. Але розподілити цю кількість напою слід на кілька прийомів, щоб одноразово малюк отримав не більше 30-50 грамів соку.

Починати знайомство крох із соком цитрусових слід не раніше ніж з 12-місячного віку. Вводити в раціон новий продукт потрібно поступово, починаючи з чайної ложечки. Якщо неприємних наслідків для організму помічено не буде, можна потроху збільшувати дозу.

Як приготувати та зберігати апельсиновий сік

Щоб наситити організм вітамінами і корисними речовинами, рекомендується вживати самостійно приготований апельсиновий сік, а не заводські аналоги. Дослідження показують, що в магазинному напої практично не міститься флавоноїдів [28], тобто антиоксидантна здатність такого напою практично нульова.

Зверніть увагу! Сік, вичавлений механічним шляхом, є в 3-10 разів більш ароматним, ніж напій, віджатий ручним способом. Це пояснюється тим, що фреш, отриманий першим способом, віджимають разом зі шкірою. Саме олії, що містяться в апельсиновій цедрі, містять найбільшу кількість ароматних летючих речовин [29]. Якщо ви хочете, щоб приготований напій мав більш яскравий запах, використовуйте для віджиму не тільки м'якоть, але і шкірку апельсина.

Для приготування соку потрібна соковижималка для цитрусових. Якщо такої немає, можна використовувати звичайний блендер, віджавши потім отримане пюре через сито.

Свіжовижатий сік рекомендується відразу випити, оскільки з плином часу він втрачає корисні властивості, в ньому починають розмножуватися шкідливі мікроорганізми. Якщо ви приготували занадто багато продукту, його залишки можна заморозити, використовуючи потім кубики льоду для охолодження інших напоїв у спекотний літній день.

Коментар експерта

Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог

Апельсиновий сік відмінно втамовує спрагу, покращує настрій і самопочуття, допомагає захистити організм від багатьох захворювань. Рекомендую включити цей корисний і доступний напій в щоденний раціон вашої сім'ї і переконатися, що натуральні ліки, які дає нам сама природа, діють аж ніяк не гірше аптечних засобів!

У продовження теми:

Джерела інформації

Orange juice, no pulp, not fortified, from concentrate, refrigerated https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2003591/nutrients
Pullar, J. M., Carr, A. C., & Vissers, M. C. (2017). The roles of vitamin C in skin health. Nutrients, 9(8), 866. DOI: 10.3390/nu9080866
Moritz, B., Schmitz, A. E., Rodrigues, A. L. S., Dafre, A. L., & Cunha, M. P. (2020). The role of vitamin C in stress-related disorders. The Journal of Nutritional Biochemistry, 85, 108459. DOI: 10.1016/j.jnutbio.2020.108459
Öhrvik, V., & Witthöft, C. (2008). Orange juice is a good folate source in respect to folate content and stability during storage and simulated digestion. European journal of nutrition, 47(2), 92-98. DOI: 10.1007/s00394-008-0701-3
Wilson, C. B. (2009). Genetics. AuthorHouse. DOI: 10.1016/s1701-2163(15)30230-9
Aaron, K. J., & Sanders, P. W. (2013, September). Role of dietary salt and potassium intake in cardiovascular health and disease: a review of the evidence. In Mayo Clinic Proceedings (Vol. 88, No. 9, pp. 987-995). Elsevier. DOI: 10.1016/j.mayocp.2013.06.005
Li, K., Wang, X. F., Li, D. Y., Chen, Y. C., Zhao, L. J., Liu, X. G., ... & Deng, H. W. (2018). The good, the bad, and the ugly of calcium supplementation: a review of calcium intake on human health. Clinical interventions in aging, 13, 2443. DOI: 10.2147/CIA.S157523
Eby, G. A., & Eby, K. L. (2006). Rapid recovery from major depression using magnesium treatment. Medical hypotheses, 67(2), 362-370. DOI: 10.1016/j.mehy.2006.01.047
Garrison, S. R., Korownyk, C. S., Kolber, M. R., Allan, G. M., Musini, V. M., Sekhon, R. K., & Dugré, N. (2020). Magnesium for skeletal muscle cramps. Cochrane Database of Systematic Reviews, (9). DOI: 10.1002/14651858.CD009402.pub3
Barberis, A., Deiana, M., Spissu, Y., Azara, E., Fadda, A., Serra, P. A., ... & Sanjust, E. (2020). Antioxidant, antimicrobial, and other biological properties of Pompia juice. Molecules, 25(14), 3186. DOI: 10.1080/14786419.2014.1000897
Rampersaud, G. C., & Valim, M. F. (2017). 100% citrus juice: Nutritional contribution, dietary benefits, and association with anthropometric measures. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(1), 129-140. DOI: 10.1080/10408398.2013.862611
Da Silva, A., ROCHA, D., MAYUMI, U., LOPES, L. L., BRESSAN, J., & HERMSDORFF, H. H. M. (2020). High-saturated fatty meals with orange juice intake have subjective appetite sensations suppressed: Acute, postprandial study. Anais da Academia Brasileira de Ciências, 92. DOI: 10.1590/0001-3765202020191085
Motallaei, M., Ramezani‐Jolfaie, N., Mohammadi, M., Shams‐Rad, S., Jahanlou, A. S., & Salehi‐Abargouei, A. (2021). Effects of orange juice intake on cardiovascular risk factors: A systematic review and meta‐analysis of randomized controlled clinical trials. Phytotherapy Research, 35(10), 5427-5439. DOI: 10.1002/ptr.7173
Martinez, P. F., Carvalho, M. R. D., Mendonça, M. L. M., Okoshi, M. P., & Oliveira-Junior, S. A. D. (2021). Antioxidant and Anti-Inflammatory Effects of Orange Juice. Arquivos Brasileiros De Cardiologia, 116, 1137-1138. DOI: 10.36660/abc.20210418
Cara, K. C., Beauchesne, A. R., Wallace, T. C., & Chung, M. (2022). Effects of 100% Orange Juice on Markers of Inflammation and Oxidation in Healthy and At-Risk Adult Populations: A Scoping Review, Systematic Review, and Meta-analysis. Advances in Nutrition, 13(1), 116-137. DOI: 10.1093/advanced/nmab101
Cirmi, S., Randazzo, B., Russo, C., Musumeci, L., Maugeri, A., Montalbano, G., ... & Levanti, M. (2021). Anti-inflammatory effect of a flavonoid-rich extract of orange juice in adult zebrafish subjected to Vibrio anguillarum-induced enteritis. Natural Product Research, 35(23), 5350-5353. DOI: 10.1080/14786419.2020.1758096
Fraga, L. N., Coutinho, C. P., Rozenbaum, A. C., de Castro Tobaruela, E., Lajolo, F. M., & Hassimotto, N. M. A. (2021). Blood pressure and body fat% reduction is mainly related to flavanone phase II conjugates and minor extension by phenolic acid after long-term intake of orange juice. Food & function, 12(22), 11278-11289. DOI: 10.1039/d1fo02664j
Barghouthy, Y., & Somani, B. K. (2021). Role of Citrus Fruit Juices in Prevention of Kidney Stone Disease (KSD): A Narrative Review. Nutrients, 13(11), 4117. DOI: 10.3390/nu13114117
Grosso, G., Galvano, F., Mistretta, A., Marventano, S., Nolfo, F., Calabrese, G., ... & Scuderi, A. (2013). Red orange: experimental models and epidemiological evidence of its benefits on human health. Oxidative medicine and cellular longevity, 2013. DOI: 10.1155/2013/157240
Guthrie, N., & Carroll, K. K. (1998). Inhibition of mammary cancer by citrus flavonoids. Flavonoids in the living system, 227-236. DOI: 10.1007/978-1-4615-5335-9_16
Alharbi, M. H., Lamport, D. J., Dodd, G. F., Saunders, C., Harkness, L., Butler, L. T., & Spencer, J. P. (2016). Flavonoid-rich orange juice is associated with acute improvements in cognitive function in healthy middle-aged males. European journal of nutrition, 55(6), 2021-2029. DOI: 10.1007/s00394-015-1016-9
Lee, S. G., Yang, M., Wang, Y., Vance, T., Lloyd, B., Chung, S. J., ... & Chun, O. K. (2014). Impact of orange juice consumption on bone health of the US population in the National Health and Nutrition Examination Survey 2003–2006. Journal of medicinal food, 17(10), 1142-1150. DOI: 10.1089/jmf.2013.0072
Balay, K. S., Hawthorne, K. M., Hicks, P. D., Griffin, I. J., Chen, Z., Westerman, M., & Abrams, S. A. (2010). Orange but not apple juice enhances ferrous fumarate absorption in small children. Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, 50(5), 545-550. DOI: 10.1097/MPG.0b013e3181b1848f
Rajakumar, K. (2001). Infantile scurvy: a historical perspective. Pediatrics, 108(4), e76-e76. DOI: 10.1542/peds.108.4.e76
Zhu, S. L., Ye, S. T., & Yu, Y. (1989). Allergenicity of orange juice and orange seeds: a clinical study. Asian Pacific Journal of Allergy and Immunology, 7(1), 5-8. PMID: 2751771
Uesawa, Y., & Mohri, K. (2008). Hesperidin in orange juice reduces the absorption of celiprolol in rats. Biopharmaceutics & drug disposition, 29(3), 185-188. DOI: 10.1002/bdd.603
de Melo, M. A., Passos, V. F., Lima, J. P., Parente, G. C., Rodrigues, L. K., & Santiago, S. L. (2015). Erosive potential of processed and fresh orange juice on human enamel. Journal of Dentistry for Children, 82(1), 10-15. PMID: 25909837
Hou, M., Combet, E., & Edwards, C. A. (2019). Pulp in shop-bought orange juice has little effect on flavonoid content and gut bacterial flavanone degradation in vitro. Plant Foods for Human Nutrition, 74(3), 383-390. DOI: 10.1007/s11130-019-00739-5
Perez-Cacho, P. R., & Rouseff, R. L. (2008). Fresh squeezed orange juice odor: a review. Critical reviews in food science and nutrition, 48(7), 681-695. DOI: 10.1080/10408390701638902

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!