Мартіні (італ. Martini) - алкогольний напій, фортецею 16-18 об. настійний на травах. До складу трав'яного збору зазвичай входить понад 35 рослин, серед яких: Деревій, м'ята, звіробій, ромашка, коріандр, імбир, кориця, гвоздика, полин, безсмертник та інші.
Крім листя і стеблів використовують квіти і насіння, багаті ефірними маслами. Відноситься напій до класу вермутів.
Вермут під брендом Martini вперше був вироблений 1863 р. винокуреним заводом Martini & Rossi в місті Турин Італія. Саме травник компанії Луїджі Россі склав унікальну композицію трав, прянощів і вин, яка дозволила напою стати популярним. Всесвітня любов до напою прийшла після поставок вермуту в Америку, Азію, Африку і Європу.
Існує кілька видів мартіні:
- Rosso - червоний мартіні, що випускається з 1863 р. Має насичений колір за рахунок карамелі, гіркуватий присмак і сильний аромат трав. Традиційно вживають його з лимоном, соком і льодом.
- Bianco - білий мартіні, який виробляється з 1910 р. Напій має солом'яний колір, більш м'який смак без яскраво вираженої гіркоти, приємний аромат прянощів. П'ють його в чистому вигляді з льодом або ж розбавленим тоніком, содовою і лимонадом.
- Rosato - рожевий мартіні випускається компанією з 1980 р. У його виробництві використовують суміш вин: червоного і білого. У смаку присутні відтінки гвоздики і кориці, набагато менш гіркий, ніж Rosso.
- D'Oro - мартіні приготований спеціально для жителів Німеччини, Данії та Швейцарії, соціологічне опитування яких виявило переваги до білого вина, фруктових смакових відтінків, цитрусових, ванільних і медових ароматів. З 1998 р. побажання були втілені в даному виді мартіні і основні експортні поставки здійснюються в ці країни.
- Fiero - мартіні, вперше виготовлений в 1998 р. для жителів Бенілюксу. Має у своїй композиції аромати і смак цитрусових фруктів, особливо червоного апельсина.
- Extra Dry - мартіні з більш низьким вмістом цукру і більш високим вмістом алкоголю порівняно з класичним рецептом Rosso. Випускається напій з 1900 р. Використовується в якості основи для коктейлів.
- Bitter - мартіні на основі спирту з яскравим гірко-солодким смаком і насиченим рубіновим кольором. Відноситься напій до класу бітерів.
- Rosé - напівсухе ігристе рожеве вино, виготовлене шляхом купажування білих і червоних сортів винограду.
Мартіні вживається в охолодженому вигляді 10-12 ° С з кубиками льоду або замороженими фруктами. Деякі люди не можуть пити мартіні в чистому вигляді, тому часто розводять його соком. Для цього найкраще використовувати свіжовижатий лимонний або апельсиновий фреш. Також напій використовується в якості основи або одного з компонентів для приготування коктейлів.
Мартіні ставитися до аперитивів, тому для збудження апетиту його подають перед їжею.
Користь мартіні
Рослинні компоненти, які є основою у виробництві мартіні, позитивно впливають на організм. Цілющі властивості напою настійного на травах відкрив ще стародавній мислитель Гіппократ.
Лікувальний ефект вживання мартіні можливий тільки при вживанні в малих дозах - не більше 50 мл на день. Його використовують для лікування захворювань шлунка, пов'язаних з низьким рівнем секреції шлункового соку, кишківника і жовчних протоків. Мартіні за рахунок екстракту полину стимулює вироблення жовчі, очищає її і нормалізує ферментний склад.
Для профілактики і лікування простудних захворювань слід вживати підігрітий до 50 ° С мартіні з медом і алое. Щоб приготувати суміш, потрібно нагріти мартіні (100 мл), додати мед (2 ст. л.) і витлумачений алоє (2 великих аркуші). Все ретельно перемішати. При перших ознаках захворювання вживати по 1 ст. л. 2-3 рази на день за півгодини до їжі.
При стенокардії, гіпертонії можна приготувати настоянку пустирника на мартіні. Для цього свіжу траву, слід промити в холодній воді, просушити, перемолоти на блендері і через марлю віджати сік. Отриманий обсяг соку змішати з такою ж кількістю мартіні і залишити на добу. За цей час всі корисні речовини пустирника розчинятися в алкоголі. Приймати настоянку потрібно по 25-30 крапель розведену з 2 ст. л. води 2 рази на день.
Як загальноукріплюючий засіб можна приготувати настоянку девясила. Для цього свіжий корінь девясила (20 г.) потрібно промити від забруднень, подрібнити і проварити у воді (100 мл.). Потім змішати з мартіні (300 р.) і дати настоятися протягом двох днів. Готову настоянку вживати по 50 мл 2 рази на день.
Шкода мартіні і протипоказання
Мартіні належить до алкогольних напоїв середньої фортеці, який слід обережно вживати людям із захворюваннями печінки, нирок і ЖКТ. Не слід їх пити вагітним і матерям, дітям до 18 років і людям перед керуванням транспортними засобами.
Велика кількість різноманітних трав, що використовуються для ароматизації вина, можуть викликати алергію у вигляді шкірних висипань, набряку горла і змикання дихальних шляхів. Якщо є схильність до алергічних реакцій на продукти, необхідно зробити пробу напою (не більше 20 г) і протягом півгодини подивитися на можливі прояви алергії.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
