Сік манго - освіжаючий напій з унікальними оздоровчими властивостями

Головна
Напої
Безалкогольні
Сік манго - освіжаючий напій з унікальними оздоровчими властивостями

Плід вічнозеленого дерева мангіфера відрізняється значними розмірами, оригінальним багатогранним смаком, а також має одну з найбільших кісточок. Звичайно, мова йде про ароматне і корисне манго - короля фруктів, дарованим індійському народу, як свідчать стародавні легенди, самим богом Шивою.

М'якоть і сік манго часто використовуються в кулінарії різних країн для приготування пудингів, суфле і коктейлів. Завдяки наявності в складі фрукту великої кількості різноманітних вітамінів і амінокислот, він широко застосовується в народній медицині. До того ж фреш, як показують дослідження, містить набагато більше фенольних сполук, володіє більшою антиоксидантною активністю і є більш корисним для організму, ніж звичайна м'якоть. [1] І приготувати цілющий манговий сік можна самостійно в домашніх умовах.

Склад і калорійність

У м'якоті манго міститься 83,5% води і невелика кількість жирів (0,38 грам на 100 грам продукту). До того ж у ній майже немає білків і досить мало вуглеводів (0,82 і 15% відповідно). Такий склад пояснює невелику калорійність чистого мангового фреша (60 ккал) [2], що дозволяє включати смачний напій в різні дієтичні меню без ризику нашкодити фігурі.

Містить манговий сік і велику кількість необхідних організму вітамінів і мікроелементів. Зокрема, у свіжоприготовленому фреші можна виявити:

Калій (168 мг). Підтримує в тілі правильний водний і кислотно-лужний баланс, нормалізує роботу нервових і м'язових тканин [4], зменшує прояви алергічних реакцій, допомагає стабілізувати артеріальний тиск [5], забезпечує постачання клітин головного мозку киснем, сприяє ясності мислення.
Вітамін C (36,4 мг). Аскорбінова кислота є водорозчинним антиоксидантом - захищає клітини організму від передчасного старіння і руйнування, попереджає розвиток онкології, допомагає організму зберегти красу і молодість (активує вироблення власного колагену [6] і еластину), прискорює процеси регенерації тканин, зміцнює імунітет [7], сприяє засвоєнню заліза [8]. До речі, дослідження показують, що в зелених плодах манго міститься більша кількість вітаміну C, ніж у стиглих. [9] Цей факт варто враховувати при відборі фруктів для приготування корисного напою.
Вітамін B6, або піридоксин, (0,119 мг). Нормалізує роботу нервової системи [10] (позбавляє від судоріг і онімінь кінцівок), усуває симптоми депресії і дратівливості [11], бере участь у виробництві гемоглобіну, покращує роботу мозку, запобігає розвитку хвороби Альцгеймера [12], знімає приступи нудоти у вагітних [13], знижує запальні процеси при артриті.
Бета-каротин (640 мкг). Запобігає передчасному старінню тканин, підвищує опірність організму інфекціям і вірусам, нормалізує очний тиск, попереджає розвиток захворювань органів зору [14], зміцнює стінки судин, благотворно впливає на серцево-судинну систему [15].
Ніацин, нікотинова кислота, або вітамін PP (0,669 мг). Регулює рівень холестерину в крові [16], покращує сон [17] і психологічне самопочуття, сприяє нормалізації маси тіла, прискорює загоюваність тканин [18], усуває сухість і лушкування шкіри, подразнення і тріщини на слизових.

М'якоть манго також багата на клітковину (допомагає налагодити травлення), містить 12 корисних амінокислот, необхідних для нормального функціонування організму.

Топ-5 корисних властивостей мангового соку

1. Знижує ризик ожиріння

Напій має високу антиоксидантну активність, містить велику кількість фенольних сполук - зменшує запальні процеси в організмі, прискорює метаболізм, ефективно спалює підшкірний і вісцеральний жир, огортає внутрішні органи, зменшуючи ризик розвитку ожиріння. [19] Хочете вже в найближчому майбутньому побачити в дзеркальному відображенні бездоганно струнку фігуру? Додайте в дієтичне меню ефективну та смачну добавку у вигляді ароматного мангового фреша!

2. Стимулює почуття ситості

Дослідження показують, що одночасне вживання разом з їжею свіжого манго, зокрема, мангового фреша, зменшує почуття голоду, сприяє більш швидкому насиченню і допомагає уникнути переїдання. [20] Хочете насолоджуватися смачною їжею без ризику для фігури? Виявляється, це цілком можливо, якщо ввести в раціон манговий сік.

3. Покращує зздоров`я кишківника

Що містяться в м'якоті фрукту поліфеноли, зокрема галлотанини, мають пребіотичний ефект - створюють сприятливу флору для зростання і розмноження пробіотиків, що сприяє зменшенню запальних процесів кишківника і його правильному функціонуванню. Також дослідження доводять, що манговий сік є ефективним профілактичним засобом при лікуванні виразкового коліта. [22]

4. Стабілізує артеріальний тиск

Мікроелементи магній і калій, присутні в м'якоті манго, сприяють зниженню кров'яного тиску і в цілому позитивно впливають на здоров'я серцево-судинної системи. [23] Підтримувати в нормі артеріальний тиск просто - додайте в щоденний раціон смачний манговий фреш і переконайтеся!

5. Покращує зір

Ретиноїди, які містяться в манго, відіграють важливу роль у правильному функціонуванні організму, в тому числі позитивно впливають на здоров'я очей, покращують нічний зір. [24]

Протипоказання і

можлива шкода

Манго належить до алергенних продуктів. Зокрема, у деяких людей при взаємодії з плодом може виникати контактний дерматит [26], а іноді й анафілактична реакція, що проявляється у вигляді крапивниці, набряку обличчя, шлункових болів і водянистого проносу [27]. Тому вперше вживати в їжу фрукт або сік з нього рекомендується в мінімальній дозі, щоб простежити реакцію організму.

Фахівці не радять вживати соки, в тому числі манговий фреш, перед сном. Щоб напій приніс максимальну користь, краще включити його в меню першої половини дня.

Норми та рекомендації щодо вживання мангового фрешу

Дослідження показують, що для повноцінного насичення організму всіма необхідними вітамінами і мікроелементами дорослій людині достатньо випивати щодня 1 склянку (250 мл) свіжовижатого мангового соку. Дітям 5-12 років норма може бути зменшена до 100 мл. Знайомити малюків зі смачним напоєм слід поступово, починаючи з 1 чайної ложки рідини, і не раніше ніж з 3-річного віку.

Як приготувати і зберігати манговий сік

Приготувати манговий фреш в домашніх умовах просто. Шматочки очищеної від шкірки м'якоті слід перебити в блендері або пропустити через соковижималку. Вживати сік рекомендується протягом декількох годин після віджаття. В іншому випадку він окисляється від контакту з повітрям, втрачаючи частину корисних властивостей. Також у ньому з часом починають розвиватися різні бактерії, що може призвести до його прокисання. Зупинити процес мікробоутворення допоможе термообробка напою - короткочасний нагрів (протягом 30-60 секунд) до температури 90 градусів Цельсія [28] з подальшим консервуванням.

Коментар експерта

Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог

Сік манго відмінно втамовує спрагу в спекотний літній день і приносить величезну користь організму - допомагає підтримувати здоров'я зору і серцево-судинної системи, покращує імунітет і травлення, підвищує настрій і допомагає боротися зі стресами і депресією. Додайте смачний освіжаючий напій в раціон вашої родини і на власному досвіді переконайтеся в його унікальних оздоровчих властивостях!

У продовження теми:

Джерела інформації

Quirós-Sauceda, A. E., Chen, C. Y. O., Blumberg, J. B., Astiazaran-Garcia, H., Wall-Medrano, A., & González-Aguilar, G. A. (2017). Processing ‘ataulfo’mango into juice preserves the bioavailability and antioxidant capacity of its phenolic compounds. Nutrients, 9(10), 1082. DOI: 10.3390/nu9101082
Mangos, raw, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169910/nutrients
Maldonado-Celis, M. E., Yahia, E. M., Bedoya, R., Landázuri, P., Loango, N., Aguillón, J., ... & Guerrero Ospina, J. C. (2019). Chemical composition of mango (Mangifera indica L.) fruit: Nutritional and phytochemical compounds. Frontiers in plant science, 10, 1073. DOI: 10.3389/fpls.2019.01073
Hinderling, P. H. (2016). The pharmacokinetics of potassium in humans is unusual. The Journal of Clinical Pharmacology, 56(10), 1212-1220. DOI: 10.1002/jcph.713
HoustonMC, H. (2008). Potassium, magnesium, andcalcium: theirroleinboththe causeandtreatmentofhypertension. J Clin Hypertens, 10, 3-11. DOI: 10.1111/j.1751-7176.2008.08575.x
Howerde, E. S. (1994). Pharmacology of Vitamin C. Annu. Rev. Nutr, 14, 371-91. DOI: 10.1146/annurev.nu.14.070194.002103
Carr, N. B., & Melcher, C. P. (Eds.). (2017). Wyoming Basin rapid ecoregional assessment. US Department of the Interior, US Geological Survey. DOI: 10.3390/nu9111211
Lynch, S. R., & Cook, J. D. (1980). Interaction of vitamin C and iron. Ann NY Acad Sci, 355(1), 32-44. DOI: 10.1111/j.1749-6632.1980.tb21325.x
Sulaiman, S. F., & Ooi, K. L. (2012). Polyphenolic and vitamin C contents and antioxidant activities of aqueous extracts from mature-green and ripe fruit fleshes of Mangifera sp. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60(47), 11832-11838. DOI: 10.1021/jf303736h
Central nervous system changes in deficiency of vitamin B6 and other B-complex vitamins. 1975 Jan;33(1):21-3. DOI: 10.1111/j.1753-4887.1975.tb07082.x
Berkins, S., Schiöth, H. B., & Rukh, G. (2021). Depression and vegetarians: association between dietary vitamin B6, B12 and folate intake and global and subcortical brain volumes. Nutrients, 13(6), 1790. DOI: 10.3390/nu13061790
Smith, A. D., & Refsum, H. (2016). Homocysteine, B vitamins, and cognitive impairment. Annual review of nutrition, 36, 211-239. DOI: 10.1146/annurev-nutr-071715-050947
Sharifzadeh, F., Kashanian, M., Koohpayehzadeh, J., Rezaian, F., Sheikhansari, N., & Eshraghi, N. (2018). A comparison between the effects of ginger, pyridoxine (vitamin B6) and placebo for the treatment of the first trimester nausea and vomiting of pregnancy (NVP). The Journal of Maternal-Fetal & Neonatal Medicine, 31(19), 2509-2514. DOI: 10.1080/14767058.2017.1344965
Johra, F. T., Bepari, A. K., Bristy, A. T., & Reza, H. M. (2020). A mechanistic review of β-carotene, lutein, and zeaxanthin in eye health and disease. Antioxidants, 9(11), 1046. DOI: 10.3390/antiox9111046
Dagenais, G. R., Marchioli, R., Tognoni, G., & Yusuf, S. (2000). Beta-carotene, vitamin C, and vitamin E and cardiovascular diseases. Current cardiology reports, 2(4), 293-299. DOI: 10.1007/s11886-000-0084-4
Julius, U. (2015). Niacin as antidyslipidemic drug. Canadian journal of physiology and pharmacology, 93(12), 1043-1054. DOI: 10.1139/cjpp-2014-0478
Szentirmai, É., & Kapás, L. (2019). Nicotinic acid promotes sleep through prostaglandin synthesis in mice. Scientific reports, 9(1), 1-13. DOI: 10.1038/s41598-019-53648-7
Deng, Y., Hu, J., Qu, Z., Tao, R., Wang, G., & Liu, W. (2020). Niacin metal-organic framework-laden self-healing hydrogel for wound healing. Journal of Biomedical Nanotechnology, 16(12), 1719-1726. DOI: 10.1166/jbn.2020.3000
Natal, D. I. G., de Castro Moreira, M. E., Milião, M. S., dos Anjos Benjamin, L., de Souza Dantas, M. I., Ribeiro, S. M. R., & Martino, H. S. D. (2016). Ubá mango juices intake decreases adiposity and inflammation in high-fat diet-induced obese Wistar rats. Nutrition, 32(9), 1011-1018. DOI: 10.1016/j.nut.2016.02.008
Pinneo, S., O'Mealy, C., Rosas Jr, M., Tsang, M., Liu, C., Kern, M., ... & Hong, M. Y. (2022). Fresh mango consumption promotes greater satiety and improves postprandial glucose and insulin responses in healthy overweight and obese adults. Journal of Medicinal Food, 25(4), 381-388. DOI: 10.1089/jmf.2021.0063
Kim, H., Castellon-Chicas, M. J., Arbizu, S., Talcott, S. T., Drury, N. L., Smith, S., & Mertens-Talcott, S. U. (2021). Mango (Mangifera indica L.) polyphenols: Anti-inflammatory intestinal microbial health benefits, and associated mechanisms of actions. Molecules, 26(9), 2732. DOI: 10.3390/molecules26092732
Kim, H., Banerjee, N., Barnes, R. C., Pfent, C. M., Talcott, S. T., Dashwood, R. H., & Mertens‐Talcott, S. U. (2017). Mango polyphenolics reduce inflammation in intestinal colitis—involvement of the miR‐126/PI3K/AKT/mTOR axis in vitro and in vivo. Molecular carcinogenesis, 56(1), 197-207. DOI: 10.1002/mc.22484
Keathley, J., Kearney, M., Garneau, V., Toro-Martín, J. D., Varin, T. V., Pilon, G., ... & Couillard, C. (2022). Changes in systolic blood pressure, postprandial glucose, and gut microbial composition following mango consumption in individuals with overweight and obesity. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 47(5), 565-574. DOI: 10.1139/apnm-2021-0637
Abu, J., Batuwangala, M., Herbert, K., & Symonds, P. (2005). Retinoic acid and retinoid receptors: potential chemopreventive and therapeutic role in cervical cancer. The lancet oncology, 6(9), 712-720. DOI: 10.1016/S1470-2045(05)70319-3
Feng, H., Liu, Y., Xiong, X., Xu, Q., Zhang, Z., Wu, Y., & Lu, Y. (2022). Epidemiological survey of self-reported food allergy among university students in China. Medicine, 101(31). DOI: 10.1097/MD.0000000000029606
Berghea, E. C., Craiu, M., Ali, S., Corcea, S. L., & Bumbacea, R. S. (2021). Contact Allergy Induced by Mango (Mangifera indica): A Relevant Topic?. Medicina, 57(11), 1240. DOI: 10.3390/medicina57111240
Ukleja-Sokołowska, N., Gawrońska-Ukleja, E., Lis, K., Żbikowska-Gotz, M., Sokołowski, Ł., & Bartuzi, Z. (2018). Anaphylactic reaction in patient allergic to mango. Allergy, Asthma & Clinical Immunology, 14(1), 1-7. DOI: 10.1186/s13223-018-0294-1
Santhirasegaram, V., Razali, Z., & Somasundram, C. (2013). Effects of thermal treatment and sonication on quality attributes of Chokanan mango (Mangifera indica L.) juice. Ultrasonics sonochemistry, 20(5), 1276-1282. DOI: 10.1016/j.ultsonch.2013.02.005

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!