Згадані в багатьох казках чарівні молодильні яблучки існують! І є ці заморські фрукти ні чим іншим як... лимонами. Сік цитрусових широко використовується в кулінарії, косметології, а також, завдяки наявності величезної кількості корисних речовин, вважається справжнім еліксиром молодості і здоров'я - здатний позбавити організм від багатьох проблем і недуг. Спробуйте!
Склад і калорійність
У соку лимона багато води (92,3%) і мінімум калорій - у 100 грамах продукту всього 22 ккал . [1] Також він містить безліч вітамінів і корисних речовин:
- Калій (103 мг). Стабілізує роботу серця [2], регулює вміст солей і сприяє зменшенню набряків, налагоджує нормальну життєдіяльність м'яких тканин (м'язів, судин тощо).
- Вітамін C (38,7 мг). Водорозчинний антиоксидант - захищає організм від інфекцій, викликаних вірусами і бактеріями [3], і показує хороші результати в лікуванні раку [4].
- Фолієва кислота (20 мг). Підтримує роботу серця і судин, знижує ризик виникнення інсультів [5], рекомендується під час вагітності для профілактики вроджених аномалій плоду [6]
- Фосфор (8 мг). Мікроелемент, що сприяє правильній роботі внутрішніх органів, формуванню якісної кісткової та зубної тканин, регулює рівень гормонів в організмі.
- Вітамін A (6 ME). Покращує стан шкіри і прискорює загоєння тканин [7], регулює пігментацію шкіри і вироблення природного колагену, бере участь у синтезі очного пігменту, що відповідає за здатність розрізняти кольори і бачити в темряві.
Лимонний сік містить більшу концентрацію лимонної кислоти (більше, ніж будь-які інші види цитрусових) [8] - природного консерванта, який часто використовується в кулінарії і косметології.
Топ-10 корисних властивостей лимонного соку
1. Лікує гастрит і рефлюкс
Дослідження показують, що дотримання 2-тижневої дієти зі зниженим вмістом вуглеводів з додатковою добавкою в раціон багатих кислотою продуктів, зокрема, щоденне вживання соку двох лимонів, надає приголомшливі результати. У пацієнтів настає значне поліпшення в самопочутті або зовсім зникають симптоми захворювань! [9]
2. Володіє знезаражувальними властивостями
Також лимонний сік можна використовувати для знезараження води. Дослідження показують, що при додаванні 20 грам соку лимона на 1 літр рідини вже через 30 хвилин в ній гинуть бактерії холерного ембріона. [10, 11] Вирушаючи в похід, не забудьте взяти з собою запас цитрусових!
3. Виконує контрацептиви
Досліди підтверджують, що зниження pH, викликане закисленням середовища соком лимона, призводить до різкого припинення руху сперматозоїдів (протягом всього 1 хвилини). [12]
4. Покращує потенцію
Вітамін C і тіамін, що містяться в лимоні, позитивно впливають на потенцію і підвищують рівень тестостерону. [13] Випивайте щодня кілька склянок води з розчиненим у ній лимонним фрешем і переконайтеся на власному досвіді, що смачний освіжаючий напій діє аж ніяк не гірше аптечної віагри!
5. Володіє високою антиоксидантною здатністю
Містить велику концентрацію флавоноїдів [14] - уповільнює процеси старіння, знижує згортання крові, покращує метаболізм, підвищує захисну функцію організму (допомагає йому краще боротися з інфекціями та вірусами).
6. Розчиняє каміння в нирках
Щоденне вживання лимонної води (100 грам соку на два літри питної води), значно знижує ризик утворення кальцієвих каменів у нирках, а також розчиняє вже наявні конкременти. [15] Причому справляється з цим завданням смачний освіжаючий напій нітрохи не гірше спеціальних медичних препаратів, зокрема, цитрату калію.
7. Попереджає розвиток подагри
Лимонний сік нейтралізує сечову кислоту і перешкоджає кристалізації солей. [16] Пурини не відкладаються на суглобах, що допомагає уникнути запальних процесів і болів, полегшує стан хворих, які страждають на підагричні та ревматоїдні артрити.
8. Корисний для серцево-судинної системи
Речовини, що входять до складу лимона, зокрема, цитрусові флавоноїди, благотворно впливають на тонус серцевого м'яза і судини, очищають їх від поганого холестерину, пригнічують процеси запалення тканин. Щоденне вживання води з соком лимона - відмінний спосіб профілактики серцево-судинних захворювань. [17]
9. Захищає печінку
Напій володіє відмінними жовчогонними і гепатопротекторними властивостями - виводить з печінки токсини і ефективно її захищає від руйнувань, які отримує орган внаслідок вживання алкоголю. [18]
10. Сприяє схудненню
Додавання лимонного соку прискорює метаболізм і сприяє більш швидкому скиданню ваги. [19] Знайти бажані форми легко, просто додавши в щоденний раціон кілька склянок освіжаючого напою.
А ще лимонний сік широко використовується в косметології. Його додають в маски і креми, застосовують в чистому вигляді для освіження кольору обличчя, усунення зі шкіри темних плям, зміцнення нігтів і відбілювання зубів.
Протипоказання та можлива шкода вживання соку лимонів
Лимони належать до категорії алергенів. Тому лимонний сік не можна вживати людям з непереносимістю даного продукту. Також любителям цитрусових слід враховувати, що пити лимонний сік у чистому вигляді небезпечно для здоров'я зубів. Кислота руйнівно впливає на зубну емаль [20], що призводить до утворення карієсу. Тому віджатий фреш потрібно обов'язково розводити водою, а також ретельно ополаскувати ротову порожнину від залишків напою після дегустації.
Норми та рекомендації щодо вживання лимонного соку
Враховуючи високу кислотність лимонного соку, пити його в чистому вигляді лікарі не рекомендують - найбільшу користь організму принесе фреш, розбавлений теплою водою. Використовувати окріп для приготування цілющого напою не рекомендується - при високих температурах багато корисних речовин руйнуються. Для максимального насичення організму вітамінами і мікроелементами в день рекомендується випивати сік декількох лимонів, попередньо розбавлених водою.
Знайомство малюків зі смачним і корисним напоєм краще відкласти до 2-річного віку. Акуратно варто вводити новий продукт в меню діток-алергіків - починати з декількох крапель і стежити за реакцією організму.
Як приготувати і зберігати лимонний сік
Щоб з плоду виділилося якомога більше соку, його рекомендується попередньо підготувати. Облити окропом, відправити на 20 секунд в мікрохвильовку або покатати, доклавши зусилля, по твердій поверхні - волокна всередині лопнуть, сік краще буде виділятися. Віджати кислу цілющу рідину можна за допомогою спеціальної цитрусової соковижималки або вручну.
Зверніть увагу! Зберігати тривалий час лимонний сік без спеціальної обробки небажано. Без пастеризації він втрачає багато вітамінів, зокрема, концентрація вітаміну C знижується вдвічі. [21] Тому його рекомендується відразу ж використовувати або заморозити.
Коментар експерта
Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог
Лимонний сік - надзвичайно корисний продукт, за допомогою якого можна омолодити організм, надійно захистити його від багатьох хвороб і позбутися депресії. Випивайте вранці і між прийомами їжі хоча б кілька склянок води з розведеним у ній натуральним лимонним соком і переконайтеся в ефективності смачного цілющого напою!
У продовження теми:
- Корисні властивості лимона і протипоказання
- Калорійність і повний склад лимона (40 + нутрієнтів)
- Лимонна кислота
- Лимонна вода: наукові дані про користь і протипоказання
Джерела інформації
- Lemon juice, raw https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167747/nutrients.
- Rodan, A. R. (2017). Potassium: friend or foe?. Pediatric Nephrology, 32(7), 1109-1121. DOI: 10.1007/s00467-016-3411-8
- Hemila, H. (2017). Vitamin C and infections. Nutrients. DOI: 10.3390/nu9040339
- Ngo, B., Van Riper, J. M., Cantley, L. C., & Yun, J. (2019). Targeting cancer vulnerabilities with high-dose vitamin C. Nature Reviews Cancer, 19(5), 271-282. DOI: 10.1038/s41568-019-0135-7
- Huo, Y., Li, J., Qin, X., Huang, Y., Wang, X., Gottesman, R. F., ... & Hou, F. F. (2015). CSPPT Investigators. Efficacy of folic acid therapy in primary prevention of stroke among adults with hypertension in China: the CSPPT randomized clinical trial. Jama, 313(13), 1325-1335. DOI: 10.1001/jama.2015.2274
- Wilson, C. B. (2009). Genetics. AuthorHouse. DOI: 10.1016/s1701-2163(15)30230-9
- Zinder, R., Cooley, R., Vlad, L. G., & Molnar, J. A. (2019). Vitamin A and wound healing. Nutrition in Clinical Practice, 34(6), 839-849. DOI: 10.1002/ncp.10420
- PENNISTON, K. L., NAKADA, S. Y., HOLMES, R. P., & ASSIMOS, D. G. (2008). Log Grapple Sugar Cane Loader Digging Loading Height 6550mm Wheeled Wood Grabber. Journal of endourology/Endourological Society, 22(3), 567. DOI: 10.1089/end.2007.0304
- Langella, C., Naviglio, D., Marino, M., Calogero, A., & Gallo, M. (2018). New food approaches to reduce and/or eliminate increased gastric acidity related to gastroesophageal pathologies. Nutrition, 54, 26-32. DOI: 10.1016/j.nut.2018.03.002
- D'Aquino, M., & Teves, S. (1994). Lemon juice as a natural biocide for disinfecting drinking water. Bulletin of the Pan American Health Organization (PAHO); 28 (4), dec. 1994. PMID: 7858646
- DE CASTILLO, M. C., De Allori, C. G., De Gutierrez, R. C., DE SAAB, O. A., DE FERNANDEZ, N. P., DE RUIZ, C. S., ... & DE NADER, O. M. (2000). Bactericidal activity of lemon juice and lemon derivatives against Vibrio cholerae. Biological and Pharmaceutical Bulletin, 23(10), 1235-1238. DOI: 10.1248/bpb.23.1235
- Clarke, G. N., McCoombe, S. G., & Short, R. V. (2006). Sperm immobilizing properties of lemon juice. Fertility and sterility, 85(5), 1529-1530. DOI: 10.1016/j.fertnstert.2005.10.040
- Ademosun, A. O., Mohammed, A., Oboh, G., & Ajeigbe, O. F. (2022). Influence of lemon (Citrus limon) and lime (Citrus aurantifolia) juices on the erectogenic properties of sildenafil in rats with L‐NAME‐induced erectile dysfunction. Journal of Food Biochemistry, 46(2), e14074. DOI: 10.1111/jfbc.14074
- Tounsi, M. S., Wannes, W. A., Ouerghemmi, I., Jegham, S., Njima, Y. B., Hamdaoui, G., ... & Marzouk, B. (2011). Juice components and antioxidant capacity of four Tunisian Citrus varieties. Journal of the Science of Food and Agriculture, 91(1), 142-151. DOI: 10.1002/jsfa.4164
- Aras, B., Kalfazade, N., Tuğcu, V., Kemahlı, E., Özbay, B., Polat, H., & Taşçı, A. İ. (2008). Can lemon juice be an alternative to potassium citrate in the treatment of urinary calcium stones in patients with hypocitraturia? A prospective randomized study. Urological research, 36(6), 313-317. DOI: 10.1007/s00240-008-0152-6
- Chen, L., Li, M., Wu, J. L., Li, J. X., & Ma, Z. C. (2019). Effect of lemon water soluble extract on hyperuricemia in a mouse model. Food & function, 10(9), 6000-6008. DOI: 10.1039/c9fo00509a
- Mahmoud, A. M., Hernandez Bautista, R. J., Sandhu, M. A., & Hussein, O. E. (2019). Beneficial effects of citrus flavonoids on cardiovascular and metabolic health. Oxidative medicine and cellular longevity, 2019. DOI: 10.1155/2019/5484138
- Zhou, T., Zhang, Y. J., Xu, D. P., Wang, F., Zhou, Y., Zheng, J., ... & Li, H. B. (2017). Protective effects of lemon juice on alcohol-induced liver injury in mice. BioMed research international, 2017. DOI: 10.1155/2017/7463571
- Kim, M. J., Hwang, J. H., Ko, H. J., Na, H. B., & Kim, J. H. (2015). Lemon detox diet reduced body fat, insulin resistance, and serum hs-CRP level without hematological changes in overweight Korean women. Nutrition research, 35(5), 409-420. DOI: 10.1016/j.nutres.2015.04.001
- Stafne, E. C., & Lovestedt, S. A. (1947). Dissolution of Tooth Substance by Lemon Juice. Acid Beverages and Acids from Some other Sources. The Journal of the American Dental Association, 34(9), 586-592. DOI: 10.14219/jada.archive.1947.0133
- Abbasi, A., & Niakousari, M. (2008). Kinetics of ascorbic acid degradation in un-pasteurized Iranian lemon juice during regular storage conditions. Pakistan Journal of Biological Sciences: PJBS, 11(10), 1365-1369. DOI: 10.3923/pjbs.2008.1365.1369
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
