Сік з кумквату - унікальний напій для відновлення сил і повернення молодості

Головна
Напої
Безалкогольні
Сік з кумквату - унікальний напій для відновлення сил і повернення молодості

DOI: 10.59316/.vi22.214 PDF версія

Екзотичні мініатюрні цитрусові, що нагадують за формою і розміром невеликі сливи, а за смаком схожі на мандарини, мають кілька назв: кумкват, фортунела або кінкан. А ще вони знайомі шанувальникам під ім'ям «золотий мандарин». Саме так перекладається з китайської назва «кумкват». Крім того, що фрукти мають оригінальний кисло-солодкий злегка пряний смак і незвичайну форму, вони також є джерелом численних мікроелементів. Саме тому смачний і корисний сік з кумквата рекомендується включати в раціон малюків і дорослих в якості обов'язкової вітамінної добавки, особливо в непростий осінньо-зимовий період вірусів і застуд.

Склад і калорійність

Сік з кумквату на 80,8% складається з води, містить невелику кількість жирів і білків (0,86% і 1,88%). Вуглеводів у його складі дещо більше, ніж в інших звичних нам цитрусових (15,9 грам на 100 грамів продукту [1]), що пояснює його вищу калорійність (71 ккал проти 46 ккал апельсинового або 41 ккал грейпфрутового соків). Цей факт потрібно враховувати при складанні раціону, якщо ви суворо стежите за фігурою і кількістю вживаних калорій.

У соку кумквата міститься багато корисних вітамінів і мікроелементів:

Калій (186 мг). Нормалізує кров'яний тиск [2], стабілізує водний баланс в організмі, відіграє важливу роль у роботі нервової системи, попереджає спазмування м'язів, покращує працездатність.
Кальцій (62 мг). Крім того, що цей хімічний елемент є основою кісткової тканини (забезпечує її щільність і здоров'я) [3], він також відповідає за згортання крові, нормалізацію артеріального тиску, здійснення правильних обмінних процесів в організмі, зменшує симптоми ПМС.
Магній (20 мг). Нормалізує серцевий ритм і кількість цукру в крові, покращує ріст кісткової тканини [4], допомагає організму повноцінно засвоювати вітамін D, попереджає виникнення судомів [5], зменшує болі в суглобах.
Фосфор (19 мг). Покращує обмін речовин, допомагає повноцінно засвоюватися багатьом хімічним елементам, знімає больові відчуття в м'язах (усуває судоми) [6], покращує настрій і попереджає розвиток депресій.
Натрій (10 мг). Головний компонент плазми крові. Налагоджує правильну роботу всього організму: підтримує гармонійний баланс рідини в тілі, перешкоджає зневодненню [7], сприяє виробленню слини і лімфи, стабілізує роботу нервової і м'язової систем тощо.
Вітамін С (43,9 мг). Як і всі цитрусові, кумкват є цінним джерелом аскорбінової кислоти. Водорозчинний антиоксидант уповільнює процеси старіння організму, покращує стан шкіри [8] - сприяє прискореній регенерації тканин, налагоджує виробництво власного колагену та еластину, нормалізує роботу мозку, уповільнює ріст пухлин, допомагає боротися зі стресом. [9]

Також фрукти містять поліненасичені жирні кислоти, ліпіди. [10] Вони беруть участь у виробленні гормонів, допомагають правильному засвоєнню вітамінів, є будівельним матеріалом для нервової тканини.

Топ-5 корисних властивостей соку з кумквату

1. Є потужним антиоксидантом

Кумкват - джерело унікальних флавоноїдів. [11] Речовини рослинного походження активують роботу ферментів, підвищують опірність організму до впливу різних вірусів (володіють антимікробною дією), а також уповільнюють процеси старіння, зменшують ризик розвитку онкології та серцево-судинних захворювань. Сік з кумквата - справжній напій молодості і здоров'я!

2. Допомагає в лікуванні онкології

Дослідження показали, що ефірні олії, що містяться в шкірці і м'якоті екзотичного цитрусового, ефективно уповільнюють розвиток онкологічних процесів в організмі. [12] Скажіть раку рішуче «ні», щодня випиваючи за своє здоров'я стаканчик смачного цілющого напою під назвою фреш кумквата.

3. Сприяє підвищенню імунітету

Сік кумквата допомагає боротися зі стресом і різними захворюваннями - активує природне вироблення унікальних клітин-кілерів. [13] NK-клітини ефективно захищають організм від патогенів, оперативно ліквідують злоякісні і пошкоджені клітини, не допускаючи їх неконтрольованого розмноження.

4. Забезпечує профілактику серцево-судинних захворювань

Систематичне вживання корисного напою робить благотворний вплив на судини - очищає їх від поганого холестерину, стабілізує тиск, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. [14] Уникнути інсульту та інфаркту, значно поліпшити самопочуття допоможе систематичне вживання смачного кислого-солодкого соку з екзотичного цитрусового.

5. Прискорює метаболізм, допомагає боротися з ожирінням

Проведені експерименти доводять, що систематичне вживання соку кумквата позитивно позначається на стані здоров'я людей, які страждають порушеннями обміну речовин, а також їх зовнішньому вигляді. [15] Візьміть собі за правило щодня випивати склянку свіжовижатого фреша з кумквату, і вже в найближчому майбутньому ви гарантовано побачите приємний результат у дзеркальному відображенні!

Протипоказання і можлива шкода соку кумквата

Сік кумквата практично не має протипоказань крім алергії на цитрусові. Також його варто з обережністю вживати в період загострення виразки ЖКТ і людям, які страждають підвищеною кислотністю шлунка.

Пити кисло-солодкий напій, як і будь-який інший концентрований натуральний сік, дантисти рекомендують через соломинку, а також радять обов'язково ретельно ополаскувати ротову порожнину після контакту з рідиною чистою водою. Такі обережності допоможуть уникнути процесів руйнування емалі і карієсу зубів. [16]

Норми та рекомендації щодо вживання соку кумквата

Для повноцінного насичення організму всіма необхідними вітамінами і мінералами дорослій людині рекомендується щодня випивати близько 2 стаканів свіжовиданого соку кумквата. Для підлітків віком від 12 років норма становить 1 склянку, для малюків від 3 років - близько 100 мл.

Додавати в раціон малюків нові напої варто акуратно, щоб уникнути ризику прояву алергічних реакцій. Якщо крихітка раніше не пробував ні сам кумкват, ні його сік, почніть знайомство з цитрусовим з декількох крапель рідини. За відсутності негативних реакцій, можна збільшити кількість до 1 чайної ложки, поступово довівши норму до 100 мл.

Як приготувати і зберігати сік з кумквата

Для приготування напою необхідно відібрати цільні плоди і пропустити їх через соковижималку. Зверніть увагу! Знімати шкірку з фруктів не потрібно. Крім того, що ці цитрусові їдять разом зі шкуркою (вона навіть більш солодка за смаком, ніж кисло-солодка м'якоть), фахівці стверджують, що в ній міститься набагато більше фенолів і флавоноїдів. Для збільшення концентрації і загального виходу корисних речовин з фруктів їх рекомендується на кілька секунд занурити в гарячу воду перед обробкою. [17] Потім із фруктів віджимають сік за допомогою стандартної соковижималки.

Вживати напій рекомендується відразу після віджиму, поки він не встиг окислитися від контакту з киснем, в ньому не почали розвиватися небезпечні хвороботворні бактерії. Якщо випити за один прийом весь отриманий сік не вдасться, можна його ненадовго (на кілька годин) поставити на зберігання в холодильник.

Коментар експерта

Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог

Сік з кумквату - екзотичний, але вельми корисний напій. Він здатний в найкоротші терміни повноцінно наситити організм усіма необхідними йому вітамінами і мінералами, оперативно посилити імунітет до майбутнього сезону холодів і застуд, попередити розвиток багатьох небезпечних захворювань. Саме тому я рекомендую якомога частіше додавати до стандартного раціону малюків і дорослих цей смачний цілющий фреш.

У продовження теми:

Джерела інформації

Kumquats, raw, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168154/nutrients
Weaver, C. M. (2013). Potassium and health. Advances in Nutrition, 4(3), 368S-377S. DOI: 10.3945/an.112.003533
Cormick, G., Betran, A. P., Romero, I. B., Cormick, M. S., Belizán, J. M., Bardach, A., & Ciapponi, A. (2021). Effect of calcium fortified foods on health outcomes: a systematic review and meta-analysis. Nutrients, 13(2), 316. DOI: 10.3390/nu13020316
Rondanelli, M., Faliva, M. A., Tartara, A., Gasparri, C., Perna, S., Infantino, V., ... & Peroni, G. (2021). An update on magnesium and bone health. BioMetals, 34(4), 715-736. DOI: 10.1007/s10534-021-00305-0
Garrison, S. R., Korownyk, C. S., Kolber, M. R., Allan, G. M., Musini, V. M., Sekhon, R. K., & Dugré, N. (2020). Magnesium for skeletal muscle cramps. Cochrane Database of Systematic Reviews, (9). DOI: 10.1002/14651858.CD009402.pub2
Clarkson, P. M., & Haymes, E. M. (1995). Exercise and mineral status of athletes: calcium, magnesium, phosphorus, and iron. Medicine and science in sports and exercise, 27(6), 831-843. PMID: 7658944
Ayotte Jr, D., & Corcoran, M. P. (2018). Individualized hydration plans improve performance outcomes for collegiate athletes engaging in in-season training. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 15(1), 27. DOI: 10.1186/s12970-018-0230-2
Pullar, J. M., Carr, A. C., & Vissers, M. C. (2017). The roles of vitamin C in skin health. Nutrients, 9(8), 866. DOI: 10.3390/nu9080866
Moritz, B., Schmitz, A. E., Rodrigues, A. L. S., Dafre, A. L., & Cunha, M. P. (2020). The role of vitamin C in stress-related disorders. The Journal of Nutritional Biochemistry, 85, 108459. DOI: 10.1016/j.jnutbio.2020.108459
Güney, M., Oz, A. T., & Kafkas, E. (2015). Comparison of lipids, fatty acids and volatile compounds of various kumquat species using HS/GC/MS/FID techniques. Journal of the Science of Food and Agriculture, 95(6), 1268-1273. DOI: 10.1002/jsfa.6817
Lou, S. N., & Ho, C. T. (2017). Phenolic compounds and biological activities of small-size citrus: Kumquat and calamondin. Journal of Food and Drug Analysis, 25(1), 162-175. DOI: 10.1016/j.jfda.2016.10.024
Soni, S., Parekh, M. Y., Jacob, J. A., Mack, J. P., & Lobo, D. E. (2022). Kumquat essential oil decreases proliferation and activates JNK signaling and apoptosis in HT-1080 fibrosarcoma cells. Molecular and Cellular Biochemistry, 477(2), 445-453. DOI: 10.1007/s11010-021-04291-2
Terao, R., Murata, A., Sugamoto, K., Watanabe, T., Nagahama, K., Nakahara, K., ... & Eto, N. (2019). Immunostimulatory effect of kumquat (Fortunella crassifolia) and its constituents, β-cryptoxanthin and R-limonene. Food & function, 10(1), 38-48. DOI: 10.1039/c8fo01971a
Mahmoud, A. M., Hernandez Bautista, R. J., Sandhu, M. A., & Hussein, O. E. (2019). Beneficial effects of citrus flavonoids on cardiovascular and metabolic health. Oxidative medicine and cellular longevity, 2019. DOI: 10.1155/2019/5484138
Tan, S., Li, M., Ding, X., Fan, S., Guo, L., Gu, M., ... & Zhou, Z. (2014). Effects of Fortunella margarita fruit extract on metabolic disorders in high-fat diet-induced obese C57BL/6 mice. PLoS One, 9(4), e93510. DOI: 10.1371/journal.pone.0093510
Liska, D., Kelley, M., & Mah, E. (2019). 100% fruit juice and dental health: A systematic review of the literature. Frontiers in public health, 190. DOI: 10.3389/fpubh.2019.00190
Lou, S. N., Lai, Y. C., Hsu, Y. S., & Ho, C. T. (2016). Phenolic content, antioxidant activity and effective compounds of kumquat extracted by different solvents. Food chemistry, 197, 1-6. DOI: 10.1016/j.foodchem.2015.10.096

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!