Сік ківі - 8 вагомих причин додати до свого раціону

Головна
Напої
Безалкогольні
Сік ківі - 8 вагомих причин додати до свого раціону

DOI: 10.59316/.vi23.221 PDF версія

Невеликі округлі плоди зі соковитою зеленуватою м'коттю і ніжною опушкою сьогодні відомі всім любителям екзотичних фруктів. Але деякі знають, що своє сучасне «ім'я» ці незвичайні фрукти отримали порівняно недавно, лише в 60-ті роки минулого століття, від новозеландського селекціонера Олександра Еллісона, у якого вони викликали асоціацію з невеликою місцевою пташкою. Йдеться про ківі, плоди культурних сортів привезеної з Китаю рослини Актінідія, вирощених у першій половині 20-го століття на території Нової Зеландії.

Культивований китайський Аґрус (так іноді називають ківі) відрізняється оригінальним багатогранним смаком і займає лідируючі позиції серед фруктів за вмістом корисних вітамінів і мікроелементів . Не менш корисним є і свіжовиданий сік з ківі. Знайти такий екзотичний напій на полицях супермаркетів - досить складне завдання, але приготувати його самостійно може будь-хто.

Склад і калорійність

Плоди актинидии делікатесної - ідеальний варіант для дієтичного харчування. Вони досить низькокалорійні (в 100 грамах м'якоті міститься 64 ккал [1]), в них практично немає жирів і білків (0,44% і 1,06% відповідно), дуже мало вуглеводів (14%) і багато води - 83,9%. Тому смачний і освіжаючий кисло-солодкий фреш з ківі відмінно доповнює різні дієтичні меню, а зміст у його складі великої кількості вітамінів і мінералів (набагато більше, ніж у багатьох інших популярних фруктах) допомагає оперативно заповнити їх нестачу в організмі. Зокрема, фреш з ківі багатий наступними ключовими макро- і мікроелементами:

Калій (198 мг). Нарівні з натрієм є одним з найбільш важливих компонентів позаклітинної рідини - відповідає за водний баланс організму, налагоджує правильну роботу внутрішніх органів, нервової та кров'яної систем, забезпечує нормальне функціонування нирок, попереджає розвиток судомів і слабкості, стабілізує артеріальний тиск. [2]
Магній (16 мг). Нормалізує роботу нервової системи, допомагає подолати стресові стани, позбутися безсоння [3], дратівливості, запаморочень, почуття постійної втоми, полегшує симптоми дисменореї (хворобливих місячних) [4], прискорює регенерацію тканин, покращує процеси травлення і мозкової діяльності, сприяє кращій засвояємості вітамінів (групи B і C). Нестача мінералу в організмі може спровокувати виникнення інсультів, мігренів, серцево-судинних захворювань. [5].
Лютеїн і зеаксантин (122 мкг). Фрукт вважається одним з головних природних джерел корисних для зору пігментів-каротиноїдів [6]. Вони забезпечують додатковий захист очей від шкідливого впливу блакитної частини спектра світлового потоку - попереджають руйнування кришталика і помутнення сітківки, розвиток катаракти, інші вікові захворювання зору. [7]
Ніацин, або нікотинова кислота (0,37 мг). Також відомий під назвами вітамін B3 і PP. Бере участь у багатьох окислювально-відновлювальних реакціях організму, є слабким коагулянтом - розріджує кров, покращує її циркуляцію, попереджає розвиток інсультів, регулює рівень поганого холестерину в крові [8], покращує вуглеводний обмін, сприяє нормалізації маси тіла. Дефіцит вітаміну PP провокує утворення нашкірних захворювань, пеллагри, утворення тріщин в куточках рота.

У свіжовидавленому соку ківі міститься в 2 рази більше вітаміну С, ніж у лимоні - 74,7 мг! Дослідження показують, що сік, отриманий всього з одного середнього за розміром фрукту, практично повністю заповнює необхідну дорослій людині денну норму аскорбінової кислоти. [9] Саме цей водорозчинний антиоксидант надає неоціненну користь організму - нормалізує обмін речовин, стимулює вироблення власного колагену [10], що позитивно позначається на стані шкіри і волосся, сприяє швидкому загоєнню ран [11], підвищує імунітет [12], успішно використовується в антираковій терапії [13]. До того ж багатий вітаміном C фреш з ківі допомагає скоротити кількість вживаних в їжу жирів, що сприятливо позначається на фігурі, підвищити в цілому життєвий тонус організму. [14]

Топ-8 корисних властивостей соку ківі

1. Покращує травлення

Ківі містить протеолітичний фермент, актинидин, - допомагає розщеплювати білок і полегшує процес перетравлювання їжі. [15] Поліпшити стан людей, які страждають симптомом роздратованого кишківника та іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту [16], допоможе корисна вітамінна добавка у вигляді щоденного стаканчика ароматного і освіжаючого соку ківі.

2. Допомагає боротися з порушеннями сну

Ківі містить багато корисних мікроелементів, у тому числі антиоксиданти і серотонін, які мають позитивний вплив на тривалість і якість сну. [17] Випивайте щовечора перед сном сік, віджатий з двох плодів ківі, щоб швидко засипати і повноцінно висипатися за ніч!

3. Корисний при цукровому діабеті

Дослідження підтверджують, що сік актинідії делікатесної чинить протидіабетичну дію - може використовуватися як додаткова терапія для поліпшення здоров'я пацієнтів, які страждають на цукровий діабет. [18]

4. Підвищує імунітет

Багатий різними вітамінами, антиоксидантами і рослинними флавоноїдами напій справляє позитивний вплив на імунітет - допомагає боротися з простудними і вірусними захворюваннями. З приходом сезону вірусів і застуд його в обов'язковому порядку рекомендується додавати в сімейний раціон як додаткову вітамінну добавку. [19]

5. Знижує рівень холестерину в крові

Вживаючи всього 2 ківі на день (або фреш з аналогічної кількості плодів) протягом 8 тижнів можна істотно знизити кількість ліпідів у крові, що позитивно позначиться на прохідності кровоносних судин і допоможе уникнути ризику виникнення серцево-судинних захворювань. [20]

6. Виявляє ранозаглядаючий ефект

Вміст у напої великої кількості вітаміну C позитивно впливає як на весь організм в цілому (призупиняє процеси старіння, покращує стан шкіри тощо), так і сприяє більш швидкому загоєнню епідермісу і слизової. Зокрема, численні наукові експерименти доводять, що пов'язки, просочені свіжим соком ківі, допомагають швидко зняти запалення і загоїти опікові та виразкові рани. [21]

7. Зменшує запалення і знижує жар

Має сік ківі та анальгетичний ефект. Дослідження показують, що напій оперативно знімає больовий синдром і усуває запалення тканин, має жарознижуючий ефект - допомагає в лікуванні захворювань, пов'язаних з болем, запаленнями і лихоманкою. [22]

8. Попереджає розвиток остеопорозу

Вікові зміни та хірургічне видалення яєчників (оваріектомія) призводять до остеопорозу, вимивання кальцію з кісткової маси - кістки стають більш крихкими і вразливими. Як показує практика багатьох травматологів, уникнути випадкових переломів і зміцнити кістки пацієнтам допомагає систематичне вживання смачного соку ківі. [23]

Щоденне вживання ківі, в тому числі свіжовижатого соку з цих фруктів, дозволяє зміцнити здоров'я і забезпечує хорошу профілактику від численних захворювань. [24]

Протипоказання та можлива шкода вживання фрешу з ківі

Незважаючи на величезну користь для організму, ківі може нести і небезпеку. Зокрема, його потрібно з обережністю вживати алергікам, так як даний фрукт досить часто викликає алергічні реакції у дорослих і дітей. Вони можуть проявлятися як у вигляді локального дискомфорту (висип або нашкірне роздратування від контакту з соком), так і більш системно - риніт, кон'юнктивіт і навіть анафілактичний шок. [25] Тому, якщо раніше ви ніколи не пробували ківі або фреш з нього, починайте знайомство з напоєм обережно, з невеликих доз, щоб переконатися у відсутності алергічної реакції.

Пити фреш ківі, як і інші фруктові соки, рекомендується в першій половині дня в проміжку між прийомами їжі або на голодний шлунок (таким чином вітаміни і корисні речовини вбираються найбільш ефективно). Але не слід забувати про гігієну області рота - натуральний фруктовий сік негативно впливає на зубну емаль при тривалому контакті, що може призвести до утворення карієсу. [26] Тому такі напої стоматологи рекомендують пити через соломинку, а потім ретельно ополаскувати ротову порожнину від залишків рідини.

Норми та рекомендації щодо вживання соку ківі

Щоб повноцінно наситити організм усіма необхідними вітамінами, корисними мікро- і макроелементами, дорослій людині досить щодня випивати сік, віджатий з 2-3 середніх за розміром плодів ківі. Для підлітків норма може бути зменшена до 2 штук, для діток у віці 5-7 років - до одного плоду.

Зверніть увагу! Оскільки ківі відноситься до категорії досить алергенних продуктів [27], починати знайомство з продуктом рекомендується з мінімальних доз. Також через підвищену алергеність педіатри не радять включати сік ківі в раціон малюків молодше 3-річного віку.

Як приготувати і зберігати сік ківі

Для отримання максимальної користі від продукту фахівці рекомендують вживати свіжий тільки віджатий сік. У ньому міститься максимальна кількість фенолів, флавоноїдів, аскорбінової кислоти, клітковини, інших необхідних організму речовин. Але, як показують дослідження, пастеризація (процес одноразового нетривалого нагрівання продукту до температури, що не перевищує позначку в 100 градусів Цельсія) особливо не знижує кількість корисних речовин у напої. [28] Для тривалого зберігання продукту можна вибирати саме цей спосіб.

Для приготування соку рекомендується відбирати цілі пружні плоди без вм'ятин. З них попередньо знімають шкірку (можна переробляти і зі шкуркою, оскільки в ній міститься набагато більша кількість корисних речовин, поліфенолів і флавоноїдів, ніж у м'якоті [29]), ріжуть на шматочки і пропускають через соковижималку або перебивають у блендері. Отриманий смузі можна вживати в первозданному вигляді, додатково розводити чистою або мінеральною водою, іншими фруктовими фрешами (відмінно поєднується з полуничним або апельсиновим соком).

Коментар експерта

Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог

Сік ківі - смачний і дуже корисний напій, який допоможе оперативно заповнити всі необхідні організму вітаміни і мінерали, повноцінно підготуватися до зустрічі з сезоном вірусів і застуд. Включіть його в щоденний раціон вашої родини і переконайтеся, що натуральні засоби, даровані нам природою, є не менш ефективними, ніж аптечні снадоби і мікстури.

У продовження теми:

Джерела інформації

Kiwi fruit, raw, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2344734/nutrients
Stone, M. S., Martyn, L., & Weaver, C. M. (2016). Potassium intake, bioavailability, hypertension, and glucose control. Nutrients, 8(7), 444. DOI: 10.3390/nu8070444
Pickering, G., Mazur, A., Trousselard, M., Bienkowski, P., Yaltsewa, N., Amessou, M., ... & Pouteau, E. (2020). Magnesium status and stress: the vicious circle concept revisited. Nutrients, 12(12), 3672. DOI: 10.3390/nu12123672
Guerrera, M. P., Volpe, S. L., & Mao, J. J. (2009). Therapeutic uses of magnesium. American family physician, 80(2), 157-162. PMID: 19621856
Volpe, S. L. (2013). Magnesium in disease prevention and overall health. Advances in nutrition, 4(3), 378S-383S. DOI: 10.3945/an.112.003483
Latocha, P. (2017). The nutritional and health benefits of kiwiberry (Actinidia arguta)–a review. Plant Foods for Human Nutrition, 72, 325-334. DOI: 10.1007/s11130-017-0637-y
Abdel-Aal, E. S. M., Akhtar, H., Zaheer, K., & Ali, R. (2013). Dietary sources of lutein and zeaxanthin carotenoids and their role in eye health. Nutrients, 5(4), 1169-1185. DOI: 10.3390/nu5041169
Ganji, S. H., Kamanna, V. S., & Kashyap, M. L. (2003). Niacin and cholesterol: role in cardiovascular disease. The Journal of nutritional biochemistry, 14(6), 298-305. DOI: 10.1016/s0955-2863 (02) 00284-х
Carr, A. C., Pullar, J. M., Moran, S., & Vissers, M. C. (2012). Bioavailability of vitamin C from kiwifruit in non-smoking males: Determination of ‘healthy’and ‘optimal’intakes. Journal of nutritional science, 1, e14. DOI: 10.1017/jns.2012.15
Gref, R., Deloménie, C., Maksimenko, A., Gouadon, E., Percoco, G., Lati, E., ... & Couvreur, P. (2020). Vitamin C–squalene bioconjugate promotes epidermal thickening and collagen production in human skin. Scientific reports, 10(1), 1-12. DOI: 10.1038/s41598-020-72704-1
Teng, J., Pourmand, A., & Mazer-Amirshahi, M. (2018). Vitamin C: the next step in sepsis management?. Journal of critical care, 43, 230-234. DOI: 10.1016/j.jcrc.2017.09.031
Ströhle, A., & Hahn, A. (2009). Vitamin C and immune function. Medizinische Monatsschrift fur Pharmazeuten, 32(2), 49-54. PMID: 19263912
Böttger, F., Vallés-Martí, A., Cahn, L., & Jimenez, C. R. (2021). High-dose intravenous vitamin C, a promising multi-targeting agent in the treatment of cancer. Journal of experimental & clinical cancer research, 40(1), 1-44. DOI: 10.1186/s13046-021-02134-y
Conner, T. S., Fletcher, B. D., Haszard, J. J., Pullar, J. M., Spencer, E., Mainvil, L. A., & Vissers, M. C. (2020). KiwiC for Vitality: Results of a Placebo-Controlled Trial Testing the Effects of Kiwifruit or Vitamin C Tablets on Vitality in Adults with Low Vitamin C Levels. Nutrients, 12(9), 2898. DOI: 10.3390/nu12092898
Kaur, L., Mao, B., Bailly, J., Oladeji, O., Blatchford, P., & McNabb, W. C. (2022). Actinidin in Green and SunGold Kiwifruit Improves Digestion of Alternative Proteins—An In Vitro Investigation. Foods, 11(18), 2739. DOI: 10.3390/foods11182739
Richardson, D. P., Ansell, J., & Drummond, L. N. (2018). The nutritional and health attributes of kiwifruit: a review. European journal of nutrition, 57, 2659-2676. DOI: 10.1007/s00394-018-1627-z
Lin, H. H., Tsai, P. S., Fang, S. C., & Liu, J. F. (2011). Effect of kiwifruit consumption on sleep quality in adults with sleep problems. Asia Pacific journal of clinical nutrition, 20(2), 169-174. PMID: 21669584
El-Demerdash, F. M., Talaat, Y., Ghanem, N. F., & Kang, W. (2022). Actinidia deliciosa Mitigates Oxidative Stress and Changes in Pancreatic α-, β-, and δ-Cells and Immunohistochemical and Histological Architecture in Diabetic Rats. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2022. DOI: 10.1155/2022/5224207
Stonehouse, W., Gammon, C. S., Beck, K. L., Conlon, C. A., von Hurst, P. R., & Kruger, R. (2013). Kiwifruit: our daily prescription for health. Canadian journal of physiology and pharmacology, 91(6), 442-447. DOI: 10.1139/cjpp-2012-0303
Chang, W. H., & Liu, J. F. (2009). Effects of kiwifruit consumption on serum lipid profiles and antioxidative status in hyperlipidemic subjects. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 60(8), 709-716. DOI: 10.3109/09637480802063517
Mohajeri, G., Masoudpour, H., Heidarpour, M., Khademi, E. F., Ghafghazi, S., Adibi, S., & Akbari, M. (2010). The effect of dressing with fresh kiwifruit on burn wound healing. Surgery, 148(5), 963-968. DOI: 10.1016/j.surg.2010.02.013
Ahmed, S., Maalik, S., Zehra, T., Baig, S. G., Zehra, S., & ul Hassan, M. M. (2021). Preclinical assessment of analgesic, anti-inflammatory and antipyretic potential of Fragaria ananassa and Actinidia deliciosa fruit extract. Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences, 34(2), 521-528. PMID: 34275825
Vellapandian, C., Sukumaran, E. S., Sivasubramanian, L. R., & Rajabatar Vetrivelan, V. (2017). A comparative study of actinidia deliciosa and garcinia mangostana in ovariectomy-induced osteoporosis in female wistar rats. BioMed Research International, 2017. DOI: 10.1155/2017/5349520
López-Sobaler, A. M., Aparicio Vizuete, A., & Ortega Anta, R. M. (2016). Beneficios nutricionales y sanitarios asociados al consumo de kiwi. Nutrición hospitalaria, 33, 21-25. DOI: 10.20960/nh.340
Bedolla-Pulido, T. R., Álvarez-Corona, S. A., Bedolla-Pulido, T. I., Uribe-Cota, B., González-Mendoza, T., & Bedolla-Barajas, M. (2018). Prevalencia de sensibilización y alergia al kiwi (Actinidia deliciosa) en adultos con enfermedades alérgicas. Revista Alergia México, 65(1), 19-24. DOI: 10.29262/ram.v65i1.293
Liska, D., Kelley, M., & Mah, E. (2019). 100% fruit juice and dental health: A systematic review of the literature. Frontiers in public health, 190. DOI: 10.3389/fpubh.2019.00190
Asero, R. (2012). Allergy to kiwi: is component-resolved diagnosis in routine clinical practice really impossible?. European annals of allergy and clinical immunology, 44(2), 42. PMID: 22768722
Khiralla, G., & Ali, H. M. (2020). Bioavailability and antioxidant potentials of fresh and pasteurized kiwi juice before and after in vitro gastrointestinal digestion. Journal of Food Science and Technology, 57(11), 4277-4285. DOI: 10.1007/s13197-020-04467-6
Alim, A., Li, T., Nisar, T., Ren, D., Zhai, X., Pang, Y., & Yang, X. (2019). Antioxidant, antimicrobial, and antiproliferative activity-based comparative study of peel and flesh polyphenols from Actinidia chinensis. Food & Nutrition Research, 63. DOI: 10.29219/fnr.v63.1577

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!